エノキ氷 白だしと大根おろしのツナパスタ
最近話題の「エノキ氷」を作ってみました♪
エノキと水をミキサーで砕いてから、鍋で煮込んできのこの細胞を壊す事によって、細胞壁に含まれているキノコキトサンなどの成分がUPするらしく、健康パワーもUPして、最新の研究によると、血液中の悪玉コレステロールや、中性脂肪値を下げる働きがあることがわかってきたそうです。
キノコキトサン・・・仲良くしておいたほうがよさそうなネーミングです( ´艸`)。
(エノキタケと水の割合 エノキタケ:水=3:4)
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ためしてガッテン←コチラ「ためしてガッテン」の作り方を参考にしました。
焦げない様に混ぜていると、水分が飛んでとろみが付いてきます。
↑凍らす前の状態。
凍った状態は、これより色が濃くなります。
初心者なので、まずはエノキ1パックで挑戦!
ちょうどこのシリコン型(100均ダイソー)にピッタリ収まってうれしっ!
エノキ氷の使い道は、「何に加えてもいい♪」との事。
パスタなどに加えてもほんのりキノコの出汁と旨味が加わります。
「白だしと大根おろしのツナパスタ」エノキ氷入り!
1.大根をたっぷりすりおろす。フライパンに水(適量)を入れてエノキ氷も2粒加えて火をつける、白だしを入れてお好みの濃さにしたスープの中に、一緒に大根おろし1/2とツナ適量も加えて温める。
*(トッピングの大根おろし1/2とツナは取っておく)
2.スープの中に、茹で上がったパスタを加えてサッと温める、パスタを器に盛りつける。
大根おろしと、ツナをトッピングして熱いスープをかけて出来上がり。
☆ゴマ油をたらして、おかかなどをかけていただきます。
スープにも、たっぷりの大根おろしと温かいツナが入っているので、よく混ぜて絡めながら食べると美味しいです。