おうちごはんの簡単料理レシピ・アイデア料理【美味福々】

ナムルを２種作ったところ、ビビンバが食べたくなったので冷凍庫内を捜索・・・
なんとかビビンバもどきを作る事に成功♪
半熟とろ～り目玉焼きをつぶして混ぜ合わせると、美味しーい！！

「副菜」
・冷奴
・沖縄もずく
・ミネストローネ
・卯の花

タレは食べる時に、さらに足していただきます☆

先日豚バラの塩漬けを作って冷凍していた物を、フライパンでこんがり焼いて、ナムルと目玉焼きと共に、炊きたてご飯にのっけます、即席で作った韓国風のタレ（甜麺醤・醤油・砂糖・練り胡麻・コチュジャン・酒・水を合わせてレンジでチン）を、かけて出来上がり♪

「ほうれん草ナムルのレシピ」
[材料]

・ほうれん草・・・150g

「調味料」
☆醤油・・・小さじ1/3
☆黒すりゴマ・・・大さじ１
☆ごま油・・・小さじ１
☆塩・・・適量
☆すりおろしにんにく・・・少々（お好みで加える）

作り方
1.鍋に湯を沸かし、ほうれん草を茹でる。
2.冷水にさらし、5cmくらいの長さに切って水気を切る。（またはペーパータオルで水気を取る。）
3.「醤油、すりごま、ごま油、塩、すりおろしにんにく」を合わせた調味料と和える。

この写真は、先日オットと行ったフレンチレストランで、フルコースランチした時のものです♪
（お店の方に聞いてから、スマホでお料理の撮影してみました）

フレンチ、私は子羊が苦手、実はチーズも限られた種類以外は不得意、貝類もあんまり・・・
調理法も好き嫌いが結構あって・・・
なので、メニュー内選択が限られてしまうのですよね～^^;
でもワインを飲みながらののんびりフレンチタイムも、イタリアンタイムも大好きなのです。

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超簡単おつまみの紹介です！
水菜のシャキシャキ感が笹かまぼことあいまって、美味しい☆～
黒胡椒もアクセントになりました。

作り方は水菜とツナの和え物←こちらと似ていますが・・・
水菜はサッと熱湯かけてしんなりさせると美味しいの♪
是非お試しをー。

材料２人分（目安）

２．水菜にマヨネーズと白だしを加え、黒胡椒も加えて全体を軽く和える。

旬ですね！グリンピースご飯♪作りました。

それでは、粗食万歳な数日前の晩御飯、献立説明いきま～す
手前右から、
・蕪と蕪の葉っぱ味噌汁
・海老と春キャベツと酢大豆の和え物（市販の胡麻ドレでいただきました）
・グリンピースご飯
・サバの味噌煮
・水菜と笹かまぼこの和え物
・豆腐と沖縄もずくとトマトのサラダ

先日、マルちゃんの焼きそばが、なんと「88円」の破格値で売られていて、迷わず購入してみたの。
で、帰ってよく見たらなんとまさかの「キムチ味」！！！
この程度の勘違いや間違い、思い込みは、しょっちゅうあるけれど、^^;（え？そうよ、私にとっては日常なのね）
キムチ味だから88円になっていたのかしら？他の味も売っていたのかな？って事さえ、謎・・・今となっては迷宮入りね・・・。
キムチを加えて作った事はあるけれど、「キムチ味」っていう焼きそばには、正直一瞬ひるんだ私、でも作ってみたわよー

↓↓↓

焼きそばが激安だったために、１人前ざっくり計算で140円？
特製キムチ焼きそばの具の内訳
↓
・白菜（キャベツよりずっと安かった、鍋の季節じゃないからかしら？）
・新人参
・しめじ（長野産の「はたけしめじ」）
・やまと豚切り落とし（群馬産）

キムチ味は、粉状の調味料袋（ソース味の場合と同じく）が入っていました。
キャベツではなく白菜を一緒に炒めたので、しっとりした仕上がりになりましたがー、味はなかなかおいしゅうございました♪

立派な葉が付いた大根（大根は中サイズ程度）が150円也！お買い上げ～。
この大根の葉を使って、常備菜、大根葉のナムル風を作りました。

大根葉のナムル風レシピ

＊ちょこっと酢を隠し味に加えると、味がしまります♪

大根葉のナムルには、沖縄産の「島にんにく」を加えました♪

一粒が小さいのですが、香りも強くスタミナがつきそうなにんにくなので、一粒（一片）だけすりおろして加えています。

皆さん、常備菜って作っていますか？

私は何かしら作って冷蔵庫にストックしている事が多いです。

オットと2人暮らしなので、作る量は程ほどに。
蓋付き耐熱ガラス製のタッパー（同じタッパーを5個持っています）にストックしておき、晩酌の時や〆のご飯のお供に、あると便利～。
お助け常備菜さえあれば、外出して夕飯の支度が面倒くさい時も助かるー^^。←こんな時、ありますよね？

今日も、3種作りました～(￣ε￣〃)bb。

手前から、
・ひじきのサラダ（いただき物の「手作り酢大豆」入り）
・大根葉のナムル風
・大根の中華あん

牛モモ肉で野菜を巻いた、おつまみ♪
赤ワインに合うおつまみを考えようと思って、家にあった野菜を巻き巻きしてみました。
こんな時は、断面も撮らないと、自分でも何を巻いたのか？？？忘れちゃうのにね・・・
なんだかまったく、いったい何が撮りたかったのか？撮れていませんでした・・・^^;
実は、全く見えませんが６巻きずつお皿に載っていて、いろいろ巻いています、えのき・しめじ・春キャベツ・水菜・蕪♪

☆これ美味しかったのですが、食べる際にナイフとフォークが必要でした。
赤ワインに合わせて作ったおつまみなので、その辺も大目に見てください＾＾

水菜とえのきの組み合わせが一番美味しかった♪プロセスチーズなども一緒に巻けば、さらにおつまみに向いていたかも。

レシピというか、覚え書き？適量祭りの開催です。

・牛ももしゃぶしゃぶ用・・・200g
・蕪・・・１個
・春キャベツ・・・（千切りで適量）
・水菜・・・適量
・えのき・・・適量
・しめじ・・・適量
・塩、黒胡椒・・・少々
・オリーブオイル・・・大さじ１

１．牛薄切り肉の端に、食べやすく切った好きな野菜やキノコを置いて、巻いていく。

２．フライパンにオリーブオイルを熱して、塩、胡椒した牛肉ロールを焼く。

牛肉ロールのソースは、カルディで買ったアメリカンレリッシュを使って、タルタルソースを作りました。

材料は、ゆで卵１個、マヨネーズ、アメリカンレリッシュ、パプリカ、レモン汁、黒胡椒、塩を味見しながら適量で。

沖縄旅行の記録、さくさくっとピックアップ。
第2弾、やっとの事でUP〜、そしてこの回で沖縄旅記録は（実は記録になってないし）終了予定。

本部町の山の中にあるCafeハコニワでのティータイム。

余談ですが、沖縄は靴を脱ぐ店が多かった様に思う・・・。
くつろげるからかな？沖縄に限らず、居酒屋なども靴を脱ぐ店が増えていると思いません？
カフェや食事の店だけでなく、首里城などの城内見学も靴を脱ぐので、裸足で歩くのに抵抗がある私は、旅の間中、ビニール袋に入れて、いつでも靴下を持参！
素足にサンダルで行動していた私は、靴を脱ぐとわかったら、すぐに靴下履きました^^;

古民家カフェの中から・・・。
時間がゆっくり流れている感じ。

陶器（やむちん）なども置いてあって、いい雰囲気。

もちろん首里城も、見学してきましたよー。
あいにくの天気で、雨が降ったりやんだりだったのが残念。
皆さん首里城前で、ファッションモデルばりのキメキメポーズで写真撮っていましたが、えらいなぁ旦那さん方・・・
突っ込みも入れずに黙々とシャッター切ってました・・・( ´艸｀)
うちは関西人のオットがすかさず突っ込みいれてきますから。

沖縄には、首里城を含め、世界遺産が９カ所もあるんですよね！！

・今帰仁城跡←今回ここも行きました
・斎場御嶽←ここは、前まで行って雨が降ってきたので、引き返しました。
・座喜味城跡
・勝連城跡
・中城城跡
・園比屋武御嶽石門
・玉陵
・識名園

首里城見学の日のランチは、近くにある人気のお店で。
ここでの食事は、庭を眺めながら一息つくのに、ぴったりな空間。
途中で雨が降って来ました、旅の間後半は、よく雨に降られたなぁ。

「あしびうなぁ」でのランチは、ゴーヤチャンプル定食と、麩チャンプルー定食。
食後に頼んだアイスクリームも、クリーミーで美味しかった♪
食事の後、沖縄在住の友人（オットの友人で沖縄芸大の先生）が会いにきてくれて、しばらく話をしました。

糸満市道の駅で、沖縄っぽい鮮やかな魚をパチリ！
沖縄では、３カ所の道の駅に立ち寄りましたが、糸満の道の駅は広いのに整っていて、見やすかったです。
お土産物に関しては、許多の道の駅がいろいろあったと思います。

南部へのドライブで、ランチに行こうと計画していたお店に、カーナビでたどり着いたけれど
それらしき店が「ない！」
途方にくれて、ガイドブックを見ながら電話したところ「ごめんなさい、閉店したんです」
「えっ？そうなんですか・・・ほんと残念です（；へ：）」

ガ〜ン！
今回の旅では、やっとたどり着いたら、店がなくなっていた事が１回。
臨時休業だった事が１回。

気を取り直してガイドブックであらかじめチェックしていた他のお店、黒糖工房青空喫茶「八風畑」でランチ。
コンパクトデジカメのバッテリーまで切れて、スマホで撮影！
しっかりしろ自分・・・。
準備悪すぎるぞ自分・・・。
いや、バッテリー充電どころじゃなくて、ホテルでは横になるとすぐに寝てました。

ランチはさておき、デザートの黒糖プリンは絶品♪

思わずお土産に「純黒糖蜜」お買い上げ〜。

それにしても自然の中のカフェなので風が強かったこの日は、色んな物が飛んでいかないように、風の抵抗の少ない方向を向いて、オットと並んで座り、すべてを押さえながら食事を終えました^^;

奥武島にも行きました。
この島で人気の天ぷら屋さんにも、立ち寄りたかったけれど、旅の間中いつも間食してしまい、常にお腹がいっぱいだったので、食べる物もずいぶんとあきらめて、素通りしました。

初めての沖縄でしたが、ドライブしつつ北部から南部までザザザーっと回って帰ってきました。
移動時間や距離感もなんとなくわかったので、また是非行きたいです。