おうちごはんの簡単料理レシピ・アイデア料理【美味福々】

旬のブリを使って照り焼きを作った時の写真です＾＾
ブリに薄く小麦粉をまぶして焼けばよかったのに、忘れました＾＾；
調味料は、醤油、みりん、酒を1:1:1の割合にしています。

私はいつも、さらっと焼いて出来上がり！の方法で作ります。

■フライパンを強火で熱し、ブリを入れて1分間焼く。 裏返してふたをし中火で1分30秒焼いたら、弱火にして、合わせた調味料（醤油、みりん、酒）を回しかけ、30秒間からめる。器に盛りつける。
付け合せは、わさび菜とプチトマト。大根を一口大に切って焼いた、大根ソテー。

これもかなり前に作ったロールキャベツ、冬は野菜をコトコト煮込むのが好きなのに、なんだか最近は葉物野菜が高騰中で嫌になっちゃう・・・。

またもや！＾＾；ありもの野菜と冷凍しておいたお肉で作ったスープ煮です。
留守にする時には、野菜の入ったスープ、カレー、シチューを作って置いていく事が多いです。
こうしておくと、お留守番の人は温めて食べるだけで楽チンですからね～＾＾。

手羽と塩麹の旨味たっぷり♪ほんのりやさしい塩味のほっこりスープです。

「生姜でポカポカ鶏手羽スープ煮」レシピ　野菜はそのときあるもので。

３．鍋に野菜を入れて、ひたひたに水を加え煮る。沸騰したら（２）で焼いた手羽元を加えて煮る。この時、残った手羽先も一緒に鍋に入れてコトコト煮込む（いい出汁が出ます）。１度火を止めて冷まし、もう１度煮込んだら、塩を加えて味を整える。

ビタントニオで作る焼きドーナツレシピ

「おからドーナツ」レシピ　約24個分

・おから・・・100g
・ホットケーキミックス100g
・玉子・・・１個
・豆乳・・・130g（調整しながら増量）

１．材料をすべてボウルなどに入れて混ぜ合わせる。

２．絞り袋に入れてスタンバイする（私は絞り袋の代わりに、ジップロックにドーナツ生地入れて、袋の角を１ヶ所切って使っています）

３．ビタントニオにドーナツプレートをセットして温め、生地をしぼって３分ほど加熱したら出来上がり。

ビタントニオを使って、初めてワッフルを作った時の写真♪
リエージュタイプのワッフルを作ったのですが、こんなにふかふかのパンみたいな仕上がりになっちゃった。
＼((;◎_◎)／
これはこれで美味しかったけれど、これでよかったのかさえもわからない出来栄え。
強力粉200gに対して、ドライイースト6g加えましたが、ドライイーストが多いような気がしました・・・少しずつレシピ変えて、自分の好みをみつけていこうと思います。

粉砂糖とメイプルシロップ♪（ほんとはもっとたっぷりかけて、食べちゃいました）

こちらは何もかけていない状態～。
朝食に、ソーセージや玉子に添えて食べてもいいですね^^。
作りすぎたので冷凍しておいて、後日レンジで温めて食べたのですが、美味しかったです♪

おつまみマドレーヌ←ビタントニオでおつまみマドレーヌ作った時

これも先日作ったワッフル！
これはねぇ、自家製天然酵母菌の生地から作ったワッフルで、粘り強の歯ごたえでした^^
イースト菌もいいけれど、天然酵母で作ったワッフルも試してみたかったので♪
私はこちらも好きですが、かなり噛みごたえがあります。
そして焼きたてじゃないと固くて無理です^^;

実家で穫れた柚子で天然酵母菌を作ってみたら、数日で案外簡単に柚子酵母の液種が完成！
そこから元種を作って数日・・・。
元種に水と強力粉、薄力粉、きび砂糖などを加えて半日！２倍以上に膨らんでます。
この生地を、ビタントニオのワッフルプレートに流し込んで４分おいたら出来上がり♪
卵や牛乳などを加えると、もっとふんわり出来るのかもしれませんが、半日置くので卵は危ないかなー？と思ってシンプルな生地にしました。

コロコロ野菜入り鶏のカシューナッツ炒め。
昨年10月のプーケット旅行でカシューナッツ工場を見学した際にカシューナッツを数種類買ったのに、全く開封してなかったので、鶏肉と炒めてみました。
突然の思いつきで作った一品で、冷凍してあった鶏もも肉を解凍し、他すべてありもの野菜で完成させました！

冷蔵庫には緑のピーマンがなくて、たまたま残っていた赤ピーマンを入れたけれど、やっぱり緑も欲しかったな・・・。
結構前に作った「塩麹」、塩麹を使ったレシピも全然ブログに載せていませんが^^;のんびりながら研究中です。
鶏のカシューナッツ炒めにも加えてみました！塩麹、いい仕事しますね、旨味が増したような？そんな気がします。

ありもので作ったものって案外美味しいんですよね、良く噛むので、満腹感が味わえておつまみにもバッチリ♪
鉄のフライパンで香ばしく仕上げました！

「コロコロ野菜入り鶏のカシューナッツ炒め」レシピ（２人分）

・鶏もも肉・・・200g
・カシューナッツ・・・100g
・赤ピーマン・・・1個
・長ネギ・・・1.5本
・椎茸・・・5枚
・塩麹・・・大さじ１
・ごま油・・・適宜

■オイスターソース・・・適量
■みりん・・・大さじ１
■生姜すりおろし・・・小さじ1/2
■醤油・・・大さじ１
■片栗粉・・・適宜

１．鶏もも肉を一口大に切り、塩麹大さじ１を混ぜ合わせて15分以上置いて味をなじませる。

２．長ネギを1cm程度の長さに切る。椎茸の石づきを切り、４等分。ピーマンも小さく切る。

３．フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉を炒める。7割程度火が通ったら、野菜とカシューナッツも加えて全体を炒める。

４．全体に火が通ったら、■調味料をすべて加えて炒め合わせて皿に盛り付ける。

懸賞に応募していたら、忘れた頃に当選して届いたお肉＆ビール♪
予告なしに届いた当日、私はその日も留守にしていたので、オットから「肉届いたで～」という短ーいメールが届き、「え？」って感じだったのですが、その後詳細がわかって納得！
すごーく美味しそうな霜降り牛と銘柄豚が各400gずつで計800ｇは、そのまま冷凍庫にスルーしてしまったので撮影はなしです、でも冷やされて大人しく私の帰宅を待っていてくれました^^。
懸賞マニアでもないのに当選したのはすごい確率！
うれしいなぁ～。霜降り牛肉は、すき焼きにして美味しくいただきました(*^^)v
豚肉はしゃぶしゃぶにしていただく予定です♪

お久しぶりです！
昨年から母が入院してしまったりで、ブログもお休みモードですが、撮っていた画像と記事があったので載せますね。

久々にアップするブログ記事だというのに、実はずっと前に食べたもの（確実に去年の話）。
こんな調子で今年２度目の更新・・・先が思いやられる感じです。＾＾；

↓↓↓
天然ブリのお刺身を柵で買って切りました。
オットは、お刺身はほんの少しでいい・・・ってタイプ。
でも「漬け」にしたり、薬味をたっぷりのせたり、タレで合えたりして出すと喜んで１人前食べてます＾＾。
今回も、タレ作戦で攻めました！韓国風ピリ辛ダレでブリのお刺身♪

お好み焼きもソースたっぷり、サラダもドレッシングたっぷり、鍋もポン酢やゴマダレたっぷり・・・野菜が好きって言うけれど、「タレがたっぷりだったら好き」・・・なんだと思う。

「韓国風ピリ辛ダレ」レシピ

結構、とろっとしていて、ピリ辛～。
お変わり自由。

薬味は、かいわれ大根と、またまた青ネギ小口切り♪

湯豆腐にトッピングしても美味しい♪

2012年もどうぞよろしくお願い致します。

わが家の創作おせち、今年もかまぼこ以外は手作りです。

・かまぼこ自家製いくらの醤油漬け（冷凍しておいた）
・松風
・ネギとパプリカの和風ミニキッシュ
・なま酢と茹でいんげんのキャベツロール
・黒豆
・柚子（ここにも「なま酢」）
・きのこのマリネ
・野菜の煮物
・刺身
・手まり寿司より少し大きめのミニ寿司
・チキンロール（鶏の根菜巻き）
・海老煮

美味福々は、淡々と日々食べた物を記録代わりに記事にしているブログですが、見に来て下さる方の支えもあり、ここまで続けてこられたのだと思い、感謝の気持ちです。

身辺の諸事情によりブログに向ける意欲が、減少してしまっているこの頃・・・
とはいえ何年も続けてきた事なので、サクサクとはいきませんがボチボチ進んでいけたらと思う気持ちもあるわけで・・・。
普段からあまり身の回りの事を綴っていないブログなので、今回の事も上手に表現出来ずにすみません。

今年の元旦はいつものお正月とは違った気持ちで迎える朝でした。
そう私だけでなくそれぞれの人達が、様々な思いを抱えて新たな年を迎えたことと思います。
人々が哀しみと不安に包まれた昨年を振り返って、こうして新年の食卓に向き合える、いつもはあたり前に過ぎてしまっていた瞬間にも喜びを感じ、感謝しています。

2012お正月といっても、前年のブログを見てメニュー構成しているので、毎年それほど変化がないです。
今年はダメだなぁ、気合が入らなかった・・・。
2011お正月←昨年の記事