サバの味噌煮 和食
鯖の味噌煮、とっても久しぶり作りました。
「味噌煮」嫌いじゃないけれど、大好きってほどでもなく、それに引き換え「好き」な枠に当てはまる「塩焼き」や「竜田揚げ」は食卓登場頻度が高いわけでありまして..。
でも、たまに食べたくなるもんなんですね、ご飯と合うし!もちろん美味福々な味噌煮でした。
[献立]
サバの味噌煮
もずくサラダ
わかめ・油揚げ・新たまねぎの煮物
鶏手羽の塩焼き
メロン
サバの味噌煮
鯖の味噌煮、とっても久しぶり作りました。
「味噌煮」嫌いじゃないけれど、大好きってほどでもなく、それに引き換え「好き」な枠に当てはまる「塩焼き」や「竜田揚げ」は食卓登場頻度が高いわけでありまして..。
でも、たまに食べたくなるもんなんですね、ご飯と合うし!もちろん美味福々な味噌煮でした。
[献立]
サバの味噌煮
もずくサラダ
わかめ・油揚げ・新たまねぎの煮物
鶏手羽の塩焼き
メロン
サバの味噌煮
お酒のおつまみの盛り合わせプレートです。
いつも食事の前半は、おつまみで一杯。その後に、ご飯と汁物などで締めるのが定番なのですが、この〆も重要。
「飲んだ日は、ご飯は食べません」!などとという事は、ない!そう、ほとんどない!
おつまみも、この盛り合わせだけで足りるわけはなく(足りないのか?)おかわり自由なのであります。
この日の肝心な〆(ご飯もの)は、手作りお赤飯おむすびです。
[おつまみプレート3種]
ホタテのソテー(バルサミコとオリーブオイルのソース)
野菜のトマト煮
水菜サラダ
おかひじき、初めて買ってみました。
おかひじきをサッと熱湯で茹でた「おひたし」です。
これ、サッパリしていて美味福々♪梅酢をかけて頂きましたが、ポン酢やおかか醤油、その他何にでも合いそう!サラダなどにも積極的に使っていきたい宣言!
カレースパイスを使って、お豆腐料理を作りたくてトライしたレシピです。
いつもの豆腐ステーキに、バリエーションがついて良かったです。
木綿豆腐...1丁
きくらげ・たけのこ・干し椎茸・たまねぎ・ニラ...(好みの野菜をお好み量)
(a)
カレー粉...約小さじ1〜2
だし汁...150cc〜200cc
醤油...小さじ2
ガラムマサラ・クミン・ターメリック...(各少々)
片栗粉大さじ1を、同量の水で溶いたもの
(b)
塩...適量
1.木綿豆腐を水切りし、6等分位にカットしたら、フライパンで両面をソテー。皿に盛りつける。
2.細切りした野菜を、油を熱したフライパンで炒める。
3.(2.)の野菜に(a)の、だし汁その他の調味料を加えて野菜を煮込み、水とき片栗粉でとろみをつける。塩で味を整える。
4.豆腐の上に(3.)の野菜カレーあんをのせて、出来上がり。
人参や赤ピーマンを加えたら、彩り的によかったですね..。茶色なおかずになりました。
久しぶりに手作りピザを焼きましたー♪
トマトソースの上に、ピーマン・タマネギ・ベーコン・しいたけ・バジル・とろけるチーズ。
これぞ、家庭ピッツアの王道って感じの仕上がり。
レタス・水菜・トマトのサラダと、ピッツア3種類をモリモリ食べました。
ドライカレーのスパイシーピッツア。
たっぷりキャベツのピッツア。
生地にトマトソースを塗ったら、細かくカットしたキャベツをたっぷり盛りつけてからチーズをのせて、トースターで焼きました。
キャベツがしんなりして、焼き上がりは山盛りキャベツのかさが減ります。
我が家の手作りピッツアは、じつに美味福々(^-^)☆
ビールのおつまみを、ワンプレートにのせてみました。
ちょこっとずつ食べられて、バランス良くかつヘルシーで、いいですよね。
<おつまみプレートメニュー>
・大根ステーキ
・ゴマ豆腐
・もずく酢
・ほうれん草と豚シャブのサラダ
・パプリカと黄色とマトのマリネ
GABANのスパイスモニターに、当選しました♪
今回は、ちょうど切らしていた『ガラムマサラ』も手に入ってラッキー☆
当選したスパイスは、ガラムマサラ・ターメリック・クミンの3種類。
いつもカレーなどに使っている、我が家の定番スパイスなので、うれしいです。
【ドライカレーレシピ】
*鶏ひき肉...150g
*玉葱(大)...1/2個
*人参(中)...1/2本
*セロリ...1/3本
*ニンニク・生姜(適量)
水...約200cc
カレールー...約40g
GABANスパイス『ガラムマサラ・ターメリック・クミン』
1.野菜をみじん切りにしておく。
2.フライパン(鍋でも)に油を敷き、ニンニクと生姜を香りが出るくらい炒め、玉葱も加えてよく炒める。
3.(2.)に、鶏ひき肉を加えて更によく炒め、残りの野菜も加えて炒め合わせる。
4.材料によく火が通ったら、水を加えて煮込む。
5.しばらく(5分位)煮込んだら火を止めてカレールーを入れ、全体をよく混ぜてスパイスを加えたら、再び火を付けてとろみが出たら火を止める。
*スパイスはお好みですが、私は「サッサッサッ」と、3振り位ずつ加えました。
ご飯は、麦入りターメリックライスです。
作り方は簡単!ご飯を研いで、水に「ターメリック」(うこん)を混ぜてしばらく置いたら炊くだけ。
ターメリックの量はお好みですが、今回はお米2合に対して5振り位しました。(小さじで1/3杯弱位
?かな?)
我が家の定番、「簡単ちらし寿司」を作りました。
いつものようにポキを作る要領でマグロを漬けにしたのですが[ハワアンソルト(少々)・ゴマ油(小さじ1)・醤油(小1)・ラー油・日本酒・わさび(各少々)を、必ず味をみながら適量調整]今回なぜか、マグロの色が変色..。(原因は、たぶんいつもより長い時間漬けた事だと思うの。新鮮マグロだったのに、不思議ね。まっ味は変わりなかったので、よしとします)
固めに炊いたご飯に、寿司酢とゴマを加えて酢飯を作った後、お寿司の具『マグロ・アボカド・きゅうり・卵焼き・シソ』をのせました。
毎度の台詞のような気がしますが、酢っぱ系のおかずやご飯は、箸がススムー!!
ポテトサラダや、紫タマネギスライス、そしてお味噌汁も頂きました。
お肉と一緒に、野菜がモリモリ食べられる豚シャブプレート。
今回はポン酢と、生絞りレモンでさっぱりと頂きましたが、ゴマだれドレッシングなどもいいですよねー。
プレートに盛りつけた野菜は、温野菜と生野菜をバランス良く!
<生野菜>レタス・水菜・トマト
<温野菜>ブロッコリー・茹でキャベツ・小松菜(株採りナメコも、茹でて添えました)
人気の平田牧場豚肉です!豚シャブは、熱湯にお肉を通して、冷水などには浸けずに、そのまま皿の上で冷まします。(その方が豚の脂がおいしいから)
食欲がない時でも、さっぱり食べられるレシピだと思います。
ナメコとふのりのお味噌汁。ごはんとコレが、また美味しい♪
野菜、サバ、レモン...と買い物かごに入れている途中、「鯖の竜田揚げにレモン搾ると美味しいなぁー」って頭に浮かんだら、楽しみになってきて、その日の夕食献立はこんな感じになりました。
<献立>
・鯖の竜田揚げ
・小松菜おひたし
・アボカド、トマト、シソのサラダ
・自家製ピクルス
鯖の竜田揚げは、鯖を一口大にカットし、酒・みりん・しょうゆ・生姜すりおろし・ニンニクすりおろしの合わせダレに漬け込んだ後、片栗粉を付けて揚げました。
<献立>
・ニラ入り豆腐のふわふわ焼き
・自家製ナメタケ
・ブロッコリーゴマ和え
・こんにゃくとピーマンの炒め煮・
・自家製ピクルス
・玄米ご飯