メイン

おウチご飯 時々レシピ

手作り料理で、レシピを時々紹介。

2008年11月30日

ブリの塩焼き クリーミーごま坦々豆腐

ブリの塩焼き

天然ブリを、塩焼きにしました。
ブリと一緒にいただく大根おろしには、レモンを搾って醤油をたらしてさっぱりと。
エビとカリフラワーのマリネもサッパリ味なので、こってりのクリーミーごま豆腐(鍋)と、バランスのよい献立になったと思います。

クリーミーごま豆腐は、[胡麻ペースト・豆乳・豆板醤・自家製にんにく醤油・すりおろしにんにく]を豆乳で溶かしながら、好みの味加減に仕上げて作りました。
鍋に、ピリ辛ごま豆乳ダレを入れて火を付け、木綿豆腐を入れています。豆腐が温まったら、青ネギを加えて出来上がり。
もう少し詳しいレシピが出来たら、ブログに載せますね♪


ブリとマリネのワンプレート

カリフラワーとエビのマリネ・ミディトマト・切り干し大根煮・ブリの塩焼き・シソと大根おろし


豚汁

美味福々豚汁。
別名、何でも入れちゃえ豚汁。
豚肉・玉ねぎ・人参・大根・ゴボウ・三つ葉



2つのランキングに↓↓参加しています。
料理,レシピ


バナーを↑↑クリックすると
ポイントが加算されます。
ポチッと応援よろしくお願いいたします。


2008年11月28日

オムライス 悪顔

オムライス

遊んでみました。
ケチャップでオムライスに顔を描くと、ついつい悪顔になってしまう..。なぜだ?
心が反映されてしまうのか!?
そんなちょい悪顔のオムライスは、いつも期待を裏切らずに美味しい。
チキンライスに、スパイス(ブラックペッパー、タイムなど)を効かせて、ホッとする温かいレシピです。

<献立>
・オムライス
・サラダ
・温豆腐
・切り干し大根煮


オムライス

この後、この顔にはアフロヘアの髪が描かれましたとさ。



2つのランキングに↓↓参加しています。
料理,レシピ


バナーを↑↑クリックすると
ポイントが加算されます。
ポチッと応援よろしくお願いいたします。


2008年11月27日

コーンクリームソースで鮭のフィットチーネ

フィットチーネ

きしめんではありません、生フィットチーネのクリームパスタです。
生パスタなので、撮影中にソースを吸い込んで?!下にうもれてしまいましたが、食べる時によく混ぜ合わせれば、なんとか大丈夫でした。
ソースは、多めに作っておいて、途中で足すくらいのおおらかさがあって、ちょうどいい感じです。
<献立>
・フィットチーネ鮭クリームソース
・ミネストローネ
・サラダ(レタス・さつまいも・ゴボウサラダ・赤大根・レモン)ごまドレッシングで。


材料(2人分)
生フィットチーネ...260g
鮭...甘塩の鮭を2枚
ブロッコリー...固めに茹でたものを適量
パセリ...刻んで小さじ1杯分
水...300cc
ハウスのシチューミクス「スイートコーン」...大さじ4杯程度

1.鮭は一口大にカットして、魚焼きグリルで焼いておく。(フライパンで焼いてもOK)
2.[コーンクリームソースを作る。]鍋(フライパンでも)に水を入れて、火をつける。煮立ったら、いったん火を止めて、シチューミクススイートコーンを、加えて溶かす。
3.パスタを茹でる。
4.コーンクリームソースに茹でブロッコリーと鮭を入れ、パスタも加えて全体を混ぜ合わせる。
5.皿に、パスタを盛りつけ、パセリを散らす。

*ポイント
鮭は、ふっくら焼いておきます。クリームソースに、鮭を崩しながらパスタと和えていただくと、鮭の塩加減がいいころあいで絡まって、美味福々です。


赤ワイン

ケーキ

オットが、お土産で買ってきてくれました。
あっ、もちろん車で出かけていたからです。
過去に数回、歩きでお土産を買って帰り、ケーキ横倒し事件があったので(振り回しながら歩いている疑惑...うなぎのタレが消えた事件もあったな...。こぼして消えた。)車の時は「買って帰るね」のメールに「ワーイ」と答え、歩きの時は、「シュークリームにしてね」と答える私です。


シチューモニター参加中♪



2つのランキングに↓↓参加しています。
料理,レシピ


バナーを↑↑クリックすると
ポイントが加算されます。
ポチッと応援よろしくお願いいたします。


2008年11月26日

根三つ葉入り湯豆腐

根三つ葉入り湯豆腐とお寿司

鍋は、根三つ葉がたっぷり入った湯豆腐です。
ほんとに手抜きな食卓は、世の中が3連休中の時の夕食。
デパ地下の魚屋さんコーナーで買ってきた、お寿司がメイン(;´∀`)
我が家は、3連休とはあまり関係のない生活ですが、「勤労感謝の日」っていう事で、「手抜き夕食」の口実にはなりました。

小鉢は、毎日食べている納豆(いつものようにいろいろ加えています。キムチ、ねぎ、シソ入り)



2つのランキングに↓↓参加しています。
料理,レシピ


バナーを↑↑クリックすると
ポイントが加算されます。
ポチッと応援よろしくお願いいたします。


2008年11月25日

いろいろ野菜と、牛焼き肉プレート

牛焼き肉といろいろ野菜

宮崎牛の焼き肉と、彩り野菜のワンプレートです。

牛肉は、ゴマ油でサッと焼き、[すりおろしにんにく・みりん・酒・醤油]で味付けしました。

ワンプレートには、・焼き肉・セロリのにんにく醤油炒め・レモン・茹でブロッコリー・ゴボウサラダ・ラデッシュ・レタス・プチトマト・蒸かしカボチャ・パセリ・クレソン。
奥の黒い物は、「黒ごま豆腐」です。


焼き肉



2つのランキングに↓↓参加しています。
料理,レシピ


バナーを↑↑クリックすると
ポイントが加算されます。
ポチッと応援よろしくお願いいたします。


2008年11月21日

秋刀魚のトマト煮 にんにくスタミナパワー!

秋刀魚のトマト煮

秋刀魚のアレンジレシピです。
にんにくとセロリをたっぷり加えて、トマトジュースと一緒に、圧力鍋で煮込みました。
骨まで柔らかくて、まるごといただけるので、カルシウム補給にもバッチリ!

秋刀魚のトマト煮

にんにくをオリーブオイルでじっくり炒めたところに、セロリを2本分加えて炒め、トマトジュース180ccを1本分加えたら、固形コンソメを1粒、好みのハーブや、黒胡椒を入れて、圧力鍋で15分加圧してから放置。
味が薄かったら、塩で味を整える。

お皿に盛りつけて、刻んだパセリを散らしました。

[献立]
・秋刀魚のトマト煮
・サラダ(ゴボウのサラダ・おからのサラダ・ラデッシュ・茹でブロッコリー・蒸かしたさつまいも・
レタス・プチトマト)
・豚汁
・小松菜のおひたし
・赤大根の自家製漬け物



2つのランキングに↓↓参加しています。
料理,レシピ


バナーを↑↑クリックすると
ポイントが加算されます。
ポチッと応援よろしくお願いいたします。


2008年11月20日

コラーゲンレシピ 鶏手羽の中華風煮込み

鶏手羽の煮こみ

乾燥の季節...、寒さと乾燥はお肌の大敵!怖い怖い。
そんな季節に、ささやかな抵抗といえば、身体の中に取り入れるコラーゲンかな?!..と、軽い思い込みから、たっぷりの鶏手羽を、圧力鍋で煮込みました。
大根も一緒に煮込んで、トロリとやわらかに出来上がりました♪

コラーゲンが、大根にもたっぷりしみ込んで、鶏手羽パワーを丸ごといただきレシピですっ!!


手羽煮

圧力鍋で煮込んだ、鶏手羽と大根は、酒大さじ2杯・砂糖大さじ1杯・醤油大さじ2杯・みりん少々・水3/4カップ・八角を入れて5分加圧し、火を止めて放置。
フタを開けて、茹で玉子を加えて、照りが出るまで煮詰めました。

*八角が効いて、中華風な味に仕上がりました。
あらかじめ、煮込む前に手羽先と手羽元を分けて切っておくと、食べやすいのですが、上手く切る自信がなかったので、そのまま煮込んでいます。

[献立]
・鶏手羽煮込み
・小松菜おひたし
・小鉢サラダ(ブロッコリー、プチトマト、さつまいも、レモン)
・セロリの葉のふりかけ
・糸こんにゃくのきんぴら



2つのランキングに↓↓参加しています。
料理,レシピ


バナーを↑↑クリックすると
ポイントが加算されます。
ポチッと応援よろしくお願いいたします。


2008年11月19日

餃子チャーハン

餃子チャーハンと献立

餃子の具が、残ってしまう時ってありますよね?!
ちょうどよく、きっかり包み終わるように計量して作ったりしない私は、いつも具を余らせて、その具は冷凍しておき、後日リメイクレシピを作るのが、案外楽しみだったりします。
それは、スープだったり(ふわふわ玉子入りのスープ)、チャーハンだったり、スピードレシピに変身します。
餃子チャーハンの材料は、餃子の具・ご飯・玉子・塩・胡椒・麺つゆ。

[献立]
・餃子チャーハン
・ソーセージポトフ
・サラダ(アボカド・レタス・トマト・カボチャ)
・カレイの唐揚げ


ソーセージポトフ

生ソーセージと野菜を、コンソメスープと、ハーブで煮込みました。



2つのランキングに↓↓参加しています。
料理,レシピ


バナーを↑↑クリックすると
ポイントが加算されます。
ポチッと応援よろしくお願いいたします。


2008年11月18日

ブリ大根

ブリ大根

あったかブリ大根、しょうがを入れて煮込んでから、出来上がった上にも針しょうがをのせるので、身体の中からポカポカしてきます。
ちょっと下処理に手間がかかるけれど、時々食べたくなる料理です。

むいた後の大根の皮は、決して捨てずに、細く切ってお味噌汁の具や、大根の皮のきんぴらに。
大根葉は、軽く茹でておき、ごまやちりめんじゃこと炒めて、ご飯のお供にしたり、おみそ汁の色合いに、ちょこっと加えても...。皮も葉っぱも使って、毎日無駄なし晩ご飯です!


[献立]
・ブリ大根
・キャベツと、切り昆布の即席漬け(キャベツの細切りと切り昆布に、軽く塩をふって揉む。梅酢漬けの紅ショウガと一緒に和えて、しんなりしたら出来上がり)
・もやしのナムル
・みそ汁(大根の皮・大根葉・万能ネギ・ワカメ)



2つのランキングに↓↓参加しています。
料理,レシピ


バナーを↑↑クリックすると
ポイントが加算されます。
ポチッと応援よろしくお願いいたします。


2008年11月17日

デトックス

デトックスな夕食

動物性タンパク質を摂らない夕食、名付けて「デトックスディナー美味福々風」。

デトックス美味福々風な部分は、ビールを飲んでしまうところです。
アツアツの油揚げに、ポン酢をかけて、パクッと食べて、グイッと飲む。
この連携プレーこそ、美味福々ナイスプレー♪

この献立に、海草類が入っていたらよかったのですが、後で気がつきました。

日々の食事で気をつけている事は、生野菜・温野菜(葉野菜と根菜を組み合わせて)・タンパク質食材・きのこ類・海藻・柑橘類などを、バランスよく食事に、取り入れるようにしています。

[献立]
・いろいろ野菜の油揚げ包み焼き(付け合わせ、ブロッコリー・ラデッシュ・大根おろしとショウガ・レモン)
・カボチャの煮物
・ズッキーニのガーリック炒め
・赤大根の漬け物
・5色納豆
・黒米入り玄米ご飯
・おみそ汁


いろいろ野菜の油揚げ包み焼き

油揚げの中に、千切りにした野菜(キャベツ・セロリ・人参・長ネギ)をぎっしりパンパンに詰めて、爪楊枝で止めて、トースターで焼きます。
焼いてから、楊枝を抜いて、半分にカットしてあります。



2つのランキングに↓↓参加しています。
料理,レシピ


バナーを↑↑クリックすると
ポイントが加算されます。
ポチッと応援よろしくお願いいたします。


2008年11月14日

手作りスタミナ餃子

手作り餃子

美味福々定番の大好物ごはん、手作り餃子です。
普通のにんにくニラ入りスタミナ餃子なのですが、セロリを入れるのが美味しさの秘訣!
[豚ひき肉・ニラ・にんにく・しょうが・キャベツ・白菜・セロリ・塩・胡椒・ゴマ油]を、基本として、時々アレンジでシソを加えたりして、楽しんでいます。
夏には夏バテ防止!冬は風邪予防で、餃子はいつでもウェルカムな、料理ですよね?!あっ、にんにくが入っているから、時間と場所と、予定にもよりますが。

マッシュルームたっぷりの、サラダと一緒にいただきました。



2つのランキングに↓↓参加しています。
料理,レシピ


バナーを↑↑クリックすると
ポイントが加算されます。
ポチッと応援よろしくお願いいたします。


2008年11月11日

シチューミクスで作る簡単デミグラソース 和牛のデミグラソース

黒毛和牛デミソース

ハウスのシチューミクスのレシピモニターに当選♪
シチューミクス「ビーフ」を使って、簡単デミグラスソースを作り、和牛切り落としのソテーソースに仕上げました。
マッシュポテトを添えて、「洋食気分」を味わいます。


和牛デミグラソース

ハウスのシチューミクスで作る、デミグラソース[2人分]

玉ねぎ...1個
マッシュルーム...4個
水...1カップ
シチューミクスビーフ...大さじ3〜4杯
サラダオイル...大さじ1杯

<下ごしらえ>玉ねぎとマッシュルームをスライスする。

1.鍋にサラダオイルを熱し、玉ねぎを炒める。
2.マッシュルームも加えてさらに炒める。
3.水を加え、煮込む。
4.煮立ったら、いったん火を止めて、シチューミクスビーフを加えて溶かす。
5.全体をよく混ぜて、もう1度軽く煮込んで、出来上がり。

和牛のソテー(2人分)

牛肉...200g
黒胡椒...少々
塩...少々
サラダオイル...少々

1.フライパンにオイルを熱し、牛肉をサッと炒めて、塩コショウする。

*ソテーした牛肉に、ソースをお好みの量かけたら、出来上がり。
マッシュポテトや、お好みの温野菜などを添えて...パセリを散らしてみました。

レシピブログのシチューブログのレシピモニターとして投稿してます〜♪

シチューモニター参加中♪



2つのランキングに↓↓参加しています。
料理,レシピ


バナーを↑↑クリックすると
ポイントが加算されます。
ポチッと応援よろしくお願いいたします。


2008年11月10日

豚もやし鍋と、持ち帰り寿司の夕食

持ち帰り寿司と豚鍋の夕食

チャチャッと作った豚もやし鍋とサラダ、買ってきたお寿司、残り物の煮物の夕食です。
こんな時(手を抜いた時)、テーブルの真ん中に、温かいお鍋を用意するのは、我が家のお約束。
だし汁1カップに、いろいろな野菜と、豚肉を入れて温めるだけ♪
汁が少ないので、フタを閉めて蒸し焼き状態に仕上げています。


豚もやし鍋

豚もやし鍋、白菜やニラもたっぷり入っています。
豚肉とお野菜をポン酢でモリモリ食べて、ビタミンパワーで風邪予防!


がってん寿司

この日もがってん寿司。
実は先日、外出した夜に「がってん寿司」に車で寄って、お寿司を買ったところ、○日〜11月7日まで「がってん1人盛り」1080円→500円とい広告をみて、「え?そんなに安くなるの?ならば、また来なければ」と、まんまと戦略に乗ってしまった我が家は、数日後「がってん1人盛り」を買いに、向かったのでした。



2つのランキングに↓↓参加しています。
料理,レシピ


バナーを↑↑クリックすると
ポイントが加算されます。
ポチッと応援よろしくお願いいたします。


2008年11月09日

秋刀魚の香味パン粉焼き

秋刀魚の香味パン粉焼き

これ、すごく美味福々だったレシピです。
秋刀魚を3枚におろして、片面に粒マスタードを塗り、[パン粉・パルメザンチーズ・パセリ・黒胡椒・塩]を合わせたものを、秋刀魚の全体にしっかりつけて、オリーブオイルを熱したフライパンで、両面こんがり焼きました。

奥に写っているお皿には、イカのお刺身。
この日の朝、開店早々の大丸フードマーケットで、まだ生きている新鮮なイカを購入したので、夕食にはイカのお刺身にしました。


鍋

実は、この日のもう一品は、前回ぽん酢レシピの記事にした、きのことほうれん草の巣ごもり鍋。



2つのランキングに↓↓参加しています。
料理,レシピ


バナーを↑↑クリックすると
ポイントが加算されます。
ポチッと応援よろしくお願いいたします。


2008年11月06日

和食のヘルシー膳

和食の献立

美味福々、勝手に「秋のヘルシー週間」、最終日の夕食。
毎日ヘルシーを心がけていて、意識しないで「ヘルシー」なのがいつもの習慣。
でも、たまには意識してヘルシーにしています♪
その結果、自分なりに「ヘルシー膳」をテーマに夕食の献立を立ててみました。

献立内容は手前から、
・みそ汁[じゃがいも・たまねぎ・もやし・わかめ]
・炊き込みご飯[ゴボウ・人参・油揚げ・こんにゃく]
・五色とろろ[長芋すりおろし・キムチ・シソ・ネギ・納豆・わかめ]
・根菜煮物[里芋・ゴボウ・人参・こんにゃく・鶏肉]
・セロリの葉と大根葉のごま和え
・秋刀魚の塩焼き[シソ・大根おろし・かぼす]

横からの画像

横から。




2つのランキングに↓↓参加しています。
料理,レシピ


バナーを↑↑クリックすると
ポイントが加算されます。
ポチッと応援よろしくお願いいたします。


大豆のレシピ 大豆のベーコントマト煮

大豆のヘルシープレート

美味しいアイディアレシピ考案中に思いついたご飯です。
炊きたてご飯(黒米と押し麦入り)の上に、目玉焼きと大豆のベーコントマト煮をトッピング。
これは、ヘルシオイシなご飯じゃありませんか!また作ろうっと。

大豆は、一晩水に浸してから茹でました。(大豆の水煮缶などでも、簡単に作れますね。)
茹で大豆を、ニンニクのみじん切りと玉ねぎみじん切りと一緒にオリーブオイルで炒め、ベーコンも加えて、トマトジュースと固形コンソメで煮込んだだけ。
スパイスは、[黒胡椒・チリパウダー・バジル]

添えたのは、クレソン・パセリのみじん切り・レモン
レモンは、後半に搾ってみると、ちょっとアジアンご飯に変化して面白いかも(お好みですが)


大豆のベーコントマト煮

歯ごたえがあるほうが好きな我が家は、大豆の水煮缶よりも、自分で好みの固さに茹でる事が多いです

しかし手間がかかります...。


ミックスサラダ

他には、切り干し大根煮やミックスサラダを、献立に加えました。

サラダは、茹でたささみ肉を、ルッコラと水菜に[ゴマ油・ポン酢]を加えて和えておきます。
茹でたエビ、紫玉ねぎのスライスをのせました。




2つのランキングに↓↓参加しています。
料理,レシピ


バナーを↑↑クリックすると
ポイントが加算されます。
ポチッと応援よろしくお願いいたします。


2008年11月05日

ヤマサのぽん酢で3分おつまみ

アボカドpon

ヤマサのポン酢で味わう、ウマウマスピードレシピ♪
これをレシピと言っていいかどうかは、寛容にご判断下さいな。

アボカドは森のバターといわれ、栄養価が高い果物ですが、「栄養価=カロリー」を気にしつつも、コレステロールを下げる不飽和脂肪酸のオレイン酸やリノール酸、リノレン酸を含み、さらには老化防止のビタミンE・A・C、カリウム、マグネシウム、リンなどのミネラルを多く含んでいる点に注目!
美味福々家では、大好きな食材です。

[アボカドぽん]2人分
・アボカド...1個
・シソ...4枚(刻む)
・かつお節...適量
・レモン汁...適量
・わさび...適量
・ポン酢...適量

1.アボカドは半分にカットして、種を取り除いてレモン汁を搾る。
2.刻んだシソ、かつお節、わさびをのせて、ぽん酢をかける。

ピーマンジャコpon

ピーマンジャコぽんです☆
ピーマン2個と、ちりめんジャコ大さじ2杯を、ゴマ油で炒めて、アツアツのうちに「ぽん酢」をかけました。

ヤマサ「昆布ぽん酢」レシピモニター参加中♪



2つのランキングに↓↓参加しています。
料理,レシピ


バナーを↑↑クリックすると
ポイントが加算されます。
ポチッと応援よろしくお願いいたします。


2008年11月04日

秋鮭のムニエルのワンプレート

鮭ムニエルプレート

一口大のサーモンンムニエルと彩り野菜のワンプレートです。
野菜は、茹でたブロッコリー・ルッコラ・トマト・玉ねぎグリル・カボチャのグリル・ブラックオリーブ・レモン

鮭は一口大にカットし、塩、こしょう、クミン、ターメリック、小麦粉をつけて、オリーブオイルを熱したフライパンで、両面をふっくらこんがりと焼きます。
野菜と一緒に盛りつけて、[岩塩・オリーブオイル・レモン汁]でいただきます。


鮭ムニエルと野菜

野菜と魚のタンパク質で、バランスのよい一品☆


大豆とベーコンのトマト煮

大豆とベーコンのトマト煮など、他に小さなおかずとの献立です。



2つのランキングに↓↓参加しています。
料理,レシピ


バナーを↑↑クリックすると
ポイントが加算されます。
ポチッと応援よろしくお願いいたします。


2008年11月03日

ヤマサのポン酢でいただく ワンプレートおつまみ

14品目のおつまみプレート

ヤマサのぽん酢3本セットが当たり、ヤマサのぽん酢レシピ考案中なのですが、我が家では何にでも「ぽん酢」をかけているなぁ。
と、いまさらながら再確認中であります。

ぽん酢は、「マリネ」などを作る時も、材料に火を通して、ぽん酢をかければ、簡単マリネ(手抜き?)が出来ちゃうし、とても便利ですよね。

今回は、我が家の定番の「ぽん酢」の使い方をご紹介。
おつまみプレートには、14品目使っています。

『おつまみプレートの材料説明と、簡単レシピ』

1.絹豆腐
2.ブロッコリー(ニンニクスライスとオリーブオイルで炒めて、熱いうちに昆布ポン酢に浸す)
3.にんにく(スライスしてオリーブオイルで炒める時に使用)
4.ズッキーニ(ニンニクスライスとオリーブオイルで炒めて、岩塩と黒胡椒で調味)
5.わかめ(豆腐のトッピング)
6.キムチ(豆腐のトッピング)
7.シソ(豆腐のトッピング)
8.ミディトマト
9.クリームチーズ(トマトに、はさんでいます)
10.バジル(トマトにトッピング)
11.ズッキーニ
12.鶏ささみ(沸騰した湯に入れて、色が変わったら火を止めて放置。しばらく置いてから手で裂く)
13.水菜(鶏ささみと水菜を和えて、塩胡椒しておく)
14.ごま(鶏ささみと水菜の和えものにふりかける)

全体に、昆布ぽん酢をかけていただきます。

ヤマサ「昆布ぽん酢」レシピモニター参加中♪



2つのランキングに↓↓参加しています。
料理,レシピ


バナーを↑↑クリックすると
ポイントが加算されます。
ポチッと応援よろしくお願いいたします。


ヤマサのぽん酢で、ごまぽんソース

せいろで蒸し野菜

旬の野菜を蒸していただくと、野菜の旨味が凝縮されてとっても美味福々♪
ヤマサのぽん酢を使って、ごまぽんソース作ってみました。
ごまペーストと、すりごまのダブルセサミ入りソースなので、蒸した野菜をモリモリ食べられます。

蒸し野菜の「ごまぽんソース」レシピ

(a)
ぽん酢...大さじ2杯
ごまペースト(ねりごま)...大さじ1杯
すりゴマ...大さじ1杯

お好みの野菜
白菜・カボチャ・トマト・レンコンなど


1.野菜をせいろに並べ、蒸気のあがった蒸し器に入れて蒸す。(カボチャなどに串を通してみて、通れば火を消す)
*電子レンジで加熱の場合は、耐熱皿に重ならないように並べて、ふんわりラップをかけて500wで約4分加熱する。)
2.(a)を合わせてごまぽんソースを作り、蒸し野菜につけていただく。

ヤマサの昆布ぽん酢で、ごまぽんソースを作りました。
梅ぽん酢でも合いそうです。


ヤマサ「昆布ぽん酢」レシピモニター参加中♪



2つのランキングに↓↓参加しています。
料理,レシピ


バナーを↑↑クリックすると
ポイントが加算されます。
ポチッと応援よろしくお願いいたします。


2008年11月01日

グリーンカレー

グリーンカレーset

グリーンカレー、久しぶりに作りました。
外食ランチで食べたりはしていたものの、たまに自分で作るとやっぱり美味しいです。

ここ数年は、ココナッツオイルの缶と、グリーンカレーペーストで作っていたのすが、今回久々にMUJIのグリーンカレーキットで作ってみました。
あっ私のレシピは全く、MUJIグリーンカレーの、袋の裏面材料に則していない作り方なので、参考にはなりません...。
タイ(といっても、2回ともプーケット旅行ですが)のグリーンカレーも、バリ島(渡バリも2回)で食べたグリーンカレーも、お店によって、具はまちまちなので、美味しければいいじゃん。みたいな..。


MUJIのカレーキット

無印良品の「タイカレーグリーン」キット。
グリーンカレーのペーストや、お茹で溶くココナッツミルク、ナンプラーなどがセットになっています。
私の記憶が確かならば、キットの中味がちょっと変わった気がする。
以前は、輪切りの赤唐辛子が付いていて、現在入っているドライスパイス(カフェアライムリーフ)が入っていなかったような?記憶に、確かな自信は無いけれど。


タイ、グリーンカレー

辛いものが苦手は方は、無理かもしれません。

美味福々風グリーンカレーの具は、鶏もも肉・玉ねぎ・じゃがいも・茄子・ししとう
いつもは「たけのこ」も入れるのですが、今回は省略。

麦ご飯に添えたのは、クレソン。上からパセリを散らしています。


サラダとお豆腐

辛いメインには、口中をまろやかに中和する食材を組み合わせた献立に♪
冷や奴、シソのせ。
サラダ[ルッコラ・水菜・カボチャ・トマト・ブロッコリー・ゴボウサラダ]
ゴボウサラダは、ゴボウをスライサーで細切りにしてから茹でて、熱いうちに塩・レモン汁・マヨネーズで味付け。



2つのランキングに↓↓参加しています。
料理,レシピ


バナーを↑↑クリックすると
ポイントが加算されます。
ポチッと応援よろしくお願いいたします。


2008年10月30日

おからのヘルシーバーグ

おからバーグ

ゴボウ入りのおからバーグです。
今年もやってきました、美味福々の『ヘルシー週間』♪
ヘルシー週間?!いつもヘルシーでしょ?
そうなんですが、「よりヘルシーに!」、心がけ週間です。
なんてことはない、健康診断が近づいてきたので、意識的にって事で...。
普通にしていればいいのに、なんとなーくお酒は控えめ、甘い物もいつもより少なめに摂っている自分がいたりして..。ふふふ


おからバーグ

おからバーグには、鶏ひき肉、ささがきにしてゴマ油で炒めて冷ましたゴボウや、つなぎには卵ではなく、豆乳と長芋を加えています。
大根おろしと、[ポン酢&ゴマ油]で、トッピングしたシソとあいまって、和風ヘルシーバーグもなかなかの美味福々。

付け合わせの野菜[小松菜(ハンバーグを焼く時に、一緒に蒸しました)・レモン・人参サラダ・レタス・紫玉ねぎ・トマト・バジル]



2つのランキングに↓↓参加しています。
料理,レシピ


バナーを↑↑クリックすると
ポイントが加算されます。
ポチッと応援よろしくお願いいたします。


2008年10月29日

野菜スープ 雪印チーズフレークのせ

野菜スープ

マカロニ入りの、食べるスープです。
スープのトッピングには、雪印チーズフレークをのせて、栄養バランスとボリュームアップ!
チーズが程よく溶けて、身体が温まります♪


野菜スープ2人分

玉ネギ...1/2 個
ニンジン ...1/4 本
キャベツ... 2 枚
じゃがいも...1個
マカロニ...大さじ3杯分くらい(ひとつかみ)

オリーブ油...小 1
ニンニク...1 片
固形スープの素...1 個
水...400 ml
塩・黒胡椒...少々
パセリ...みじん切りで、小さじ1杯分

1.鍋にオリーブ油とニンニクを入れ火にかける。ニンニクの香りが立ったら、野菜を加えて炒める。

2.野菜に火が通ったら、水を加えて一煮立ちさせ、固形スープを加える。

3.マカロニを(茹でていない状態で)加え煮込む。

4.マカロニと野菜が柔らかくなったら、塩・胡椒で味を整える。



2つのランキングに↓↓参加しています。
料理,レシピ


バナーを↑↑クリックすると
ポイントが加算されます。
ポチッと応援よろしくお願いいたします。


2008年10月28日

秋鮭の混ぜご飯

鮭の混ぜご飯

チャーハンより簡単なので、ちょっと手を抜きたい時の簡単ご飯。
鮭を焼いて、ゴマやシソと共に、炊きたてご飯に混ぜるだけ♪
ゴマ油なども加えて混ぜてもよかったかも。


野菜蒸し焼きと、ソーセージ

生ソーセージを軽く茹でてから、フライパンで野菜と一緒に蒸し焼きしています。
岩塩と黒胡椒のみの味付けですが、レモンを搾って食べると美味福々♪




2つのランキングに↓↓参加しています。
料理,レシピ


バナーを↑↑クリックすると
ポイントが加算されます。
ポチッと応援よろしくお願いいたします。


2008年10月26日

即席チーズオムレツサンド

チーズオムレツサンド

朝ごパンレシピです♪
即席チーズオムレツ(パセリ入り)を、はさんだサンドイッチ。
パンもレーズン酵母で作った自家製天然酵母パン、軽くトースターで温めて、レタスと一緒に玉子をはさみました。

[チーズオムレツ]1人分
卵...1個
とろけるチーズ...大さじ2杯
パセリ...適量
黒コショウ...少々

1.パセリはみじん切りにします。
2.ボウルに卵を入れてチーズ・パセリを加えて混ぜ、黒コショウを加えます。
3.フライパンにバターを溶かし、卵を入れて、箸で大きくかき混ぜながら焼きます。
4.フライパンの端によせて、形を整えながら裏がえし、ふんわり焼きます。

パンを温めて、(お好みでこんがり焼いても)粒マスタードを塗ります。
レタスとチーズオムレツをはさんで出来上がり。


朝ごパン

野菜スープや、コーヒーとよく合います。
とろけるチーズの塩分で十分なので、ケチャップなどは付けていませんが、ケチャップを付けるのがお好みの方は、いろいろ試してみて下さい。

レシピブログ「朝ごはんレシピ♪」参加中!



2つのランキングに↓↓参加しています。
料理,レシピ


バナーを↑↑クリックすると
ポイントが加算されます。
ポチッと応援よろしくお願いいたします。


2008年10月25日

簡単 蒸し豚野菜

蒸し野菜と豚肉

写真はパッとしませんが、簡単で美味しい、蒸した野菜と豚しゃぶ肉。
[キャベツ・白菜・豚しゃぶ肉・春雨]を、重ねて土鍋に入れて、蒸しただけ。
白菜から沢山水分が出るので、水分は加えずに蒸しました。
*春雨は、水に通してから野菜の間に入れて蒸しています。

糸唐辛子をのせて、ポン酢でいただきます。

献立

・蒸し野菜と豚しゃぶ肉
・ポテトサラダ
・野菜たっぷりカレーライス



2つのランキングに↓↓参加しています。
料理,レシピ


バナーを↑↑クリックすると
ポイントが加算されます。
ポチッと応援よろしくお願いいたします。


2008年10月24日

ビール工場見学

サントリー武蔵野ビール工場

美味福々家が愛飲する、『サントリーモルツ』。
更に上質を誇るビールに、「ザ・プレミアム・モルツ」があるわけですが、モンドセレクション3年連続最高金賞を受賞しています。
ならば、それを作っている工場の見学に、行ってみましょうよ♪ってことで、行ってまいりました。

以前TVで、ビール工場見学では、出来立てのビールを試飲出来る♪って言っていたし、「私も是非、出来立てビールをいただきたい!!」と思い、予約したわけです。
今回行ったサントリー武蔵野ビール工場は、「府中本町」にあります。
リニューアルしたばかリで、とてもきれいな工場内でした。


ホップ

工場見学は、ビールが造られる行程の説明をしてもらいながら、原料の匂いを嗅いだり、味見したり、丁寧に進められました。


プレミアムモルツ

さぁ、いよいよ「ザ・プレミアム・モルツ」の試飲です☆☆☆(プレミアムではない、普通のモルツの試飲もあります)
ただし、一人合計3杯まで!
試飲時間は15分程?しかないので、3杯も飲むのは、オットも私も無理でしたが...。
頑張って2杯目に挑戦する時、グイッと飲み干したプレミアムビールの、あまりの炭酸ストロングパワーに喉がぐぐっと詰まり、ちょっと危険を感じました。

アルコールが苦手な方には、ソフトドリンクもありましたよ。
新鮮ビールを飲んだ感想ですが、「美味しーい♪」
なんて美味しいんだろう☆って思い、幸せ気分になりました。
たまには、こういう(社会見学?)のも、新鮮でええなぁ。と、つぶやきながら、駅までののどかな道を散歩しつつ帰りました。


ホットドッグ

お腹がすいたので、ドトールに寄ってホットドッグとカフェラテを食したのですが、まだまだお腹は満たされず、帰宅後は買って帰ったエクレアや、その他いろいろ口にしてしまい、なんだか栄養バランス悪い1日を送ってしまった。



2つのランキングに↓↓参加しています。
料理,レシピ


バナーを↑↑クリックすると
ポイントが加算されます。
ポチッと応援よろしくお願いいたします。


2008年10月23日

[イカ焼き]しょうが醤油で!と、レンコンソテー

イカ焼きとレンコンソテー

ピンと身が張った刺身用イカが、売り場に並んでいると、つい手を伸ばしたくなるんです。
でも、買って帰ってから、そのイカが刺身にされる事は、あまりない...。
なぜって?我が家は、お刺身をそんなに食べないから。
好きだけれどそれほど食べない物、それはお刺身。
お刺身をアレンジしたものは(お寿司や、ちらし寿司の上に並べるとか、ポキにするとか)パクパク食べるのにね。

イカをグリルで焼いて、しょうが醤油でいただきました。
イカは、下処理してから片面に切れ目(何となくいつも入れています)を入れて、両面焼いてから、アツアツのうちにお醤油をかけています。

付け合わせに、きのことにんにくのソテー。
スライスしたにんにくとオリーブオイルで、[株取りなめこ・しめじ・えのき・パプリカ・パセリ]を炒め、酒と醤油で味付け。


レンコンのソテー

レンコン大好き♪
レンコンは、こうしてちょっと厚めに切って、フライパンで焼くのが香ばしくて美味福々。
ゴマ油で焼くのも、オリーブオイルで焼くのも、どちらも好み。
色合いを考えて、黒胡椒と岩塩の調味で仕上げています。

イカやレンコンに、「かぼす」を搾っていただきました。



2つのランキングに↓↓参加しています。
料理,レシピ


バナーを↑↑クリックすると
ポイントが加算されます。
ポチッと応援よろしくお願いいたします。


2008年10月21日

圧力鍋で、大根と鶏手羽煮

大根と鶏手羽煮

お手頃値段の大根を、美味しく食べよう企画第一弾!(二弾の予定は未定なり)
鶏手羽と一緒に圧力鍋で煮込んだら、あっという間に、鶏手羽はホロリと柔らか、大根もお箸で持つのがやっとでした。
この夜は、「きんぴらごぼう」や「蒸かしたじゃがいも」も食べたので、根菜満載の地味色な食卓でした。
実は、こういうご飯が大好きだったりするわけで、美味福々でしたわ。


鶏手羽大根

ショウガをのせて、旨味がつまったスープと一緒に...♪
鶏の出汁に塩味の、シンプルスープです。


じゃがバタ

北海道の男爵を、15分蒸かしました。(時間は、サイズや堅さにもよります)
バターとお醤油でいただきます。
なんて美味福々なんだー!素材そのものなのに、こんなに美味しいなんて幸せ。


ブルーベリーアイスクリーム

またまたご近所さんからの差し入れ。
手作りブルーベリーアイスクリーム♪と、里芋の煮物。
ブルーベリーアイスは、なんとブルーベリーも、自家栽培したものなんですよ!
アイスクリームマシーンを持っているご近所さんからの、美味しい差し入れです。



2つのランキングに↓↓参加しています。
料理,レシピ


バナーを↑↑クリックすると
ポイントが加算されます。
ポチッと応援よろしくお願いいたします。


2008年10月20日

チキンフライ と、いろいろ野菜

チキンフライ

チキンフライ作るのって、久しぶり...。
鶏の唐揚げは、たまに外ごはんでも口にするけれど、チキンフライは食べる機会がほとんどなかったな..。
チキンフライより、野菜の方が多いワンプレートです。

ワンプレート[チキンフライ・玉ねぎソテー・レタス・トマト・アボカド・さつまいも・シークワーサー]

奥にあるのは、手作りトルティーヤのラップサンド♪


手作りトルティーヤ

トルティーヤは、強力粉・コーンミール・オリーブオイル・塩・ぬるま湯を合わせて作りました。
こねて、のばして、フライパンで焼いています。
時々作るのですが、沢山焼くのは大変かも?(結構時間がかかります)
沢山食べたいときは、市販の生地でチャチャッと巻いて作るのがベストですね!
今回は、[蒸した鶏胸肉・茹で玉子・レタス・トマト・ケチャップ・マヨネーズ]を巻いています。


チキンフライ

鶏胸肉で、ヘルシーフライです。



2つのランキングに↓↓参加しています。
料理,レシピ


バナーを↑↑クリックすると
ポイントが加算されます。
ポチッと応援よろしくお願いいたします。


2008年10月19日

いろいろ晩酌おつまみ

いろいろ晩酌おつまみ

時々行う、冷蔵庫整理。
今回も、いろいろと片付けるべく任務を遂行いたしました...。
クリスピーピザ生地(割れてしまっていたので、テキトーにピザにし、カットしてお皿に並べて完了!)
こんなピザであれ、ピザ焼いたら、またまたワインでしょ♪
奥に(写っているとは言いがたいが)高野豆腐の揚げ物。


サラダ

サラダ・切り干し大根・豚汁.....。
あれっ、ワインに合うおつまみは見当たりません?!
そんな事はよくある事で、切り干し大根つまみつつ、一杯、二杯と続きます。


レタスのしゃぶしゃぶ

これおススメ!
レタスのしゃぶしゃぶ。
ポン酢でも、ゴマだれでも美味しいです。




2つのランキングに↓↓参加しています。
料理,レシピ


バナーを↑↑クリックすると
ポイントが加算されます。
ポチッと応援よろしくお願いいたします。


2008年10月18日

和食で粗食

和食

和食です。
昼が外食で、夕食はホッとする献立にしたい時は、こんな感じ。
[秋刀魚煮・サラダ・切り干し大根煮・納豆]
これに、ご飯とお味噌汁。


栗入り赤飯

ご飯は、お向かいさんからの差し入れ〜!一気に豪華な気分♪
栗入りのお赤飯。
なんと手作りです。
栗を一つ一つ剥くなんて、私には無理。
とってもとっても美味しかったです。



2つのランキングに↓↓参加しています。
料理,レシピ


バナーを↑↑クリックすると
ポイントが加算されます。
ポチッと応援よろしくお願いいたします。


2008年10月16日

バースディディナー

バースディディナー

バースディディナーです。
誰の?私のです。
正直、すでにうれしくない年齢ですが、それは置いといて...。
お祝いはお祝いって事で、この夜もワインを空けてカンパーイ♪


誕生日の食卓。別アングル

メイン[伊万里牛のソテーブラウンソース・マッシュポテト・フィットチーネ]

ブラウンソースは、S&Bのデミグラスソースを使い、玉ねぎソテーやマッシュルーム(これもソテーして)を加えています。
マッシュポテトは、ペーストちょっと前くらいの、潰しすぎないほうが好き。


810dinner-2.jpg

角皿[PAULのパン2種・茹でブロッコリー・オリーブ・スモークサーモンのクリームチーズ巻き・トマトバジル・紫玉ねぎ・愛媛レモン]


グラスサラダ

サラダは、グラスに入れています。
レタス・ベビーリーフ・トマト・紫玉ねぎ


「黒毛和牛」伊万里牛

お取り寄せー!最高級黒毛和牛「伊万里牛」
育ち初めからホンモン剤、抗生物質などを一切投与していないお肉です。
なんとも味わい深くやわらかいお肉でした。
ブラウンソースとあいまって、旨味が増して最高!


ケーキ

2人で4個も食べたのか?
さすがにそれはしていません...残りは後日の楽しみに。




2つのランキングに↓↓参加しています。