おうちご飯　時々レシピ

スタミナ系牛肉サラダは、野菜と一緒に［にんにくすりおろし・生姜すりおろし・みりん・醤油］のタレが絡んだ牛肉が、たまらない美味しさ♪
ちょっと濃いめに味付けすると、サラダと相性がいい！

サラダの野菜、レタス・トマト・紫玉ねぎ・黄色パプリカ。

その他の副菜、冷や奴キムチのせ。卯の花。ショートパスタとアスパラのサラダ。

ロコモコ♪副菜、ゴボウのサラダ。
ライスの上に、ハンバーグ・目玉焼き・レタス・黄色パプリカ・ベビーリーフ・プチトマト・紫玉ねぎ。
ロコモコにはグレイビーソースをかけるのですが、グレイビーソースはちょっと自分流にアレンジして作ってみました。


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ソースの材料は［玉ねぎ・小麦粉・水・ケチャップ・中濃ソース・醤油・ハンバーグの肉汁］
＊ハンバーグを焼いた時にフライパンに流れ出る肉汁を捨てないで、ソースに加えるのが美味しく仕上げるポイントです！
1.フライパンにオイルを入れて玉ねぎを炒め、小麦粉を加えて全体を馴染ませながら炒める。
2.(1)にハンバーグを焼いた時に出た肉汁を適量加える。さらに水も加え、ケチャップ・ソース・醤油も加えて混ぜ合わせ、火を止める。

ソースは多めに作り、途中でかけながらいただきました♪
ソースといえば、関西の方は「中濃ソース」になじみがないそうで、「中濃ソース」とはなんぞや？と思っていますか？
ウスターソースとトンカツソースを合わせたようなソースが「中濃ソース」です。
我が家は生まれも育ちも関西男子がいますが、文句も言わず「中濃ソース」使っています。
一度も「うちにはウスターはないんか？」など口にした事もなく．．。耐えているのか？
ちなみに私も両親は関西系なので実家は「ウスターソース」ですが、関東育ちの私は子供の頃から「中濃ソース」loveです。
今思えば、実家ではウスターソースとトンカツソースの2種を家族は使っていて、私だけ中濃ソース使っていた気がする。

ハンバーグのタネに入れるつなぎは、「パン粉」派ですか？「麩」ですか？
麩を砕いて、牛乳に浸して加えると、肉の旨味を閉じ込めてジューシーに仕上がると聞いてから、美味福々家では「麩」を加えて作っています☆
麩は、良質な植物性タンパクなのでオススメです☆

最近は「食べるラー油」のブームで、数えきれない程のラー油が市販されていますね。
具入りラー油の中には、明太子入りや、まぐろラー油なる物まで、何しろ各社が競って、沢山の種類が出ています。
具に使われる、揚げにんにくにいたっては、中国からの輸入がほとんどらしいのですが、かなりの品薄状態で価格が高騰しているんですって．．．。
ラー油おそるべし！
私もいろんなラー油を作ってみましたが、今回は市販のラー油に自家製揚げにんにくと、揚げ玉ねぎをプラスして手抜き具入りラー油を作ってみました。
国産にんにくも香りがいいし、玉ねぎが甘くて、美味しい！
刻んだシソと一緒に冷や奴にのっけて、醤油をたらしていただきました。

ビールに合うおつまみ2品目は、ねぎまのソテー。
ネギとまぐろをソテーして、塩と黒胡椒のみで味付けのシンプルおつまみ。
バチまぐろはミディアム仕上げ、柑橘類を搾っていただきました。

新レンコンをスライスし、湯に酢を加えて茹でました、シャキシャキして美味しい。
他には、芯が細くて柔らかく「サラダにもどうぞ！」と書いてあった「小松菜」を生で合わせ、キュウリとプチトマト。
ハーブソルト・ブラックペッパー・オリーブオイル・リンゴ酢のドレッシング♪

新秋刀魚、今年初です。
脂がのって美味しかった〜☆
やっぱり、秋刀魚の塩焼きにはビール！ですよね。

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我が家のモンステラ、最初はたった1枚の葉っぱ状態で購入したのに、こんなにも大きく成長中。
鉢を大きくしなければ成長が止まるって聞いたのに？！まだ成長中．．．。
そこで、植え替えを計画中。
初めてなので上手くいくのか心配だけれど、株を分けて植え替えに挑戦してみます。

モンステラの過去の記事はコチラ

去年、伊豆で買ってきた柚子は、こんな感じで実をつけました。
現在7個位、実がなっています。

ランチに作った、トマトソーススパゲティ♪

「はなまるマーケット」とくまるのコーナー、日本一予約の取りにくいイタリア料理店「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」の落合シェフのレシピを参考にトマトソースを作って、そこにソテーした茄子をプラスしてみました。

参考にしたはなまるレシピは以下（プリント用レシピのページから）
↓↓↓
＜材料＞（2人分）
トマトソース・スパゲティ
* 【トマトソース】
* ホールトマト（缶詰）・・・400g（1缶）
* オリーブ油・・・大さじ2
* 塩・・・小さじ1/2
* 【トマトソース・スパゲティ】
* スパゲティ・・・160g
* パルメザンチーズ・・・大さじ2
* バジル・・・適量
＜ソースの作り方＞
1. ホールトマトの缶詰（1缶分400g）を手でつぶす。
2. フライパンにオリーブ油を入れて熱し、1.を加える。
3. 手順3 塩を加えて強火で熱する。沸いたら弱火にして5分ほど煮詰める。
ポイント！縁まわりのソースが焦げないように混ぜながら
4. トロッとしたらソースの出来上がり。

はなまるマーケット

夏は酢っぱい物が食べたくなりますよね？
まぁ、私の場合は一年中『酢』loveなので、冬でも酢飯や酸っぱいドレッシング、サンラータンなど、食べていますが。
焼き鮭とエビを、押し寿司にしてみました。
いきなりですが、さて質問です！
これは何の型に入れて、押し寿司にしたでしょう？

「答え」サランラップの箱。
先日、TV番組の時短生活ガイドショー？を見ていたら、サランラップの箱にラップを敷いて、焼き鯖とご飯を詰めて「焼き鯖寿司」を作っていたのにヒントを得て、作ってみたの。
鮭は焼いてほぐし、エビは下処理して茹でてから、味付けて酢漬けにし、酢飯と合わせて箱に詰め込みました。
感想．．．ご飯の量とのバランスが、ちょっとばかし悪い感じ．．．。
ご飯の間に何かシソとか、挟んでもよかったかもしれない。
ゴロゴロした具を挟むと、切る時に崩れるからそれも注意！次回はもう少し考えてやってみよう♪

こちら、先日食べた美味しいスイーツ〜♪
今月は銀座のダロワイヨにも行ったし、美味しいケーキに舌鼓を打つ機会が何度もあって幸せだわ。
甘い物大好き。
暑すぎるから、夏バテしちゃいけないから、自分へのご褒美だから、とかなんとか言って甘い物に手を出しています。
今月は何かと多忙で、ブログも1桁しかUP出来なかったけれど、落ち着きました。

立秋は8月7日で、暦の上ではすでに秋なのに、まだまだ残暑続きます。
甘い物もほどほどに、バランス良く食べて乗り切らないと！

フライパンで蒸し焼きにした、鶏胸肉のヘルシーロールです。
チキン＆シソ＆チーズ＆梅、これ美味しくないわけがない！
簡単、美味しいヘルシーレシピです。

［鶏胸肉・プロセスチーズ・梅肉・シソ・塩・胡椒］
4行レシピ
鶏胸肉を包丁で開いて、叩いて軽く広げたら、塩コショウ。
鶏肉の端に、プロセスチーズ・シソ・梅肉をのせてクルクルっと巻いて巻き終わりを楊枝で止める。
フライパンにオリーブオイルを小さじ1入れて熱し、チキンロールを入れて全体を香ばしく焼く。
フライパンのフタを閉めて、中火で6〜7分、火を止めてフタをしたまま10分以上置いておく。

＊フタをして置いておく事で、中まで火が通っているのにシットリ柔らかく出来上がります。


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新さつまいもの天ぷら。
ゴボウも素揚げにして、塩で♪サツマ芋はカレー塩でいただきました。

今夜のおつまみは何にする？
って時、簡単に作れてちょっとお腹も満たす一品はコレ！
フライパンでハッシュポテトを作ったら、そこにチーズと具をのせて、フタを閉めてしばらくおいたら出来上がり！
ソーセージなどをのせる時は、ハッシュポテトを耐熱皿にのせて、そこに具とチーズをトッピングしてからトースターで焼いても♪（写真のピザは、ガラスの耐熱皿にのせています）

＊ハッシュポテトは、じゃがいもをスライサーでスライスした後に（水にさらさず）塩・胡椒して、オリーブオイルを敷いたフライパンで、両面焼くだけです。

ちょっと忙しくて、ずっと夕食が手抜きになっている我が家。
買ってきた物をご飯にのせて．．．みたいな？！そんな事ばかリしていたら、この猛暑の中で体重が増加していた．．。すごいね。
鹿児島産うなぎ、高かったから（；´∀｀)細かく刻んでたっぷりご飯にのせて、2人分のうなぎご飯にしました。
空いてるスペースは、もみ海苔でごまかし作戦！
その他は、エビのサラダと、冷や奴、お吸い物。

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また別の日の晩ご飯。
酢飯を作って、サーモンとマグロのお刺身、シソ・オクラ・いくらをのせた、ちらし寿司。
超簡単で、満足度も持ててなかなかいいんじゃないかな？手抜き手抜き！

自家製ぬか漬けとサラダ。
これに汁物があればよかったのですが、作らなかった．．．。

気がついたら、乾麺のうどんが沢山ある．．．。
なぜ？って、それは母からの宅急便にちょいちょい入って送られて来る為、乾麺はパスタを含めて切らした事がない我が家。
ありがたいことです。

どんどん食べなくちゃ♪
冷やし系のうどんを食べるなら、タレから手作り！
［だし汁・酢・醤油・砂糖・ごま油・しょうが汁］を合わせて火にかけてから、冷やしておきました。
トッピングのトマト煮は、トマトを刻んで小鍋に入れて火をかけて、塩・ゴマ油を加えて温めて、火を消してから酢を加えて冷やしました。
その他、オクラとベビーリーフをのせて、油揚げをトースターでカリッとさせてから切ってのせています。

これは先日作ったBIGピザ。
30cm×30cm位か？ホームベーカリーで生地を作成し、手作りピザを焼きました。
今回は、トマトソースの上にとろけるチーズをのせて、最後に具をのせました。
いつもは、具の上にチーズをのせています。
ハーフ＆ハーフで、片面はハム・パプリカ・ピーマン。もう片面は、マッシュルーム・ブロッコリー。
どちらも捨てがたい美味しさで、軍配は「引き分け」！！！

ビールのおつまみプレートです。
鶏のさっぱり煮はミツカンレシピを参考に作りました。
さっぱりしていて鶏肉も柔らかく煮えています。