スズキのソテー、野菜プレート
スズキのソテーと野菜の盛り合わせプレートです。
冬は特にビタミン補給を心がけて、免疫力UP!
プチトマト・ちぢみほうれん草・茄子は、フライパンで蒸し焼きにしたので、更に甘みが増しています。
茹でるより簡単で、バランス良く良質のオイルも摂れるので、最近は何でも蒸し焼きにしてしまい、あまり変化のない野菜レシピになっていますが...。
飽きていないんで、この先も蒸し焼き道はつづく気配...。
その他、良質タンパク質補給に、おからのサラダやサニーレタス。
スズキのソテーと野菜の盛り合わせプレートです。
冬は特にビタミン補給を心がけて、免疫力UP!
プチトマト・ちぢみほうれん草・茄子は、フライパンで蒸し焼きにしたので、更に甘みが増しています。
茹でるより簡単で、バランス良く良質のオイルも摂れるので、最近は何でも蒸し焼きにしてしまい、あまり変化のない野菜レシピになっていますが...。
飽きていないんで、この先も蒸し焼き道はつづく気配...。
その他、良質タンパク質補給に、おからのサラダやサニーレタス。
<献立>
・ブリ大根
・とろろ(大和芋とだし汁)
・野菜のプレート[はんぺん挟み焼き・カボチャ・ブロッコリー]
はんぺんには、カレー風味のカボチャサラダと、とろけるチーズを挟んでフライパンで焼きました。
カボチャのサラダにカレー粉を加えて、カレー風味にするのって、たまに作ると美味しいですね。
イタリアンハーブミックスでイカのソテーを作った時の献立です。
イカのソテーに付け合わせたサラダは、サニーレタス、紫キャベツ、プチトマト、赤大根、パプリカ。
もやしのナムルとレモン。
他、奥の器は右から、山芋とろろ、豆腐とカブのあんかけ、イカの海苔巻き刺身
〆は、麦ご飯に山芋トロロ汁をかけていただきました。
これ、やってみたかったんです。
お店で食べる時は、何も考えずに口に入れてましたが、自分で巻くとなると、どうやるんだろう?と頭をひねりつつ、巻いてみました。
イカの皮をむいて、切り込みを入れて海苔をクルクルッと巻くワザです!
初めてにしては上手に出来たと思いますが、いかがでしょう?
イタリアンソルトで作るイカのソテーは、シンプル簡単美味しい!の3拍子♪
オレガノ、バジル、セージ、パセリが入ったハーブソルトなので、これ1本で味付けOKです。
簡単すぎて、レシピを書くほどではありません。
材料は、イカとハーブミックスの2品。たった2行のレシピです。
[材料]
・イカ...1杯(刺身用の新鮮な物がおすすめ)
・イタリアンハーブミックス...適量
1)イカはワタを取りのぞき、皮をむいて食べやすい大きさに切る。
2)フライパンにオリーブオイルを熱し、イカを軽くソテーして
ハーブミックスを適量加え、全体を混ぜて火を止める。
【レシピブログの「ハウスのミックススパイス」レシピモニター参加中です】
ヘルシーな夕食メニューの食生活をしていると、何となく安心な感じがして、物足りないくらいが、消費カロリー的にもちょうどいいようなお年頃..。
野菜は蒸し焼きにして、ちぢみほうれん草・小松菜・サツマ芋・じゃがいも・パプリカ。
火が通りにくい根菜からフライパンに入れて、ひとつまみの塩、大さじ1杯の水、ゴマ油を少々回しかけてフタをしてしばらくしたら、葉もの野菜を加えて、更にふたをして1分位したら出来上がり。
これは、またまた別の日の蒸し焼き野菜プレート。
冬の野菜補給はサラダにするより、蒸し焼きにするか鍋で魚や肉と一緒に煮て食べるほうが、自然に体に入ってくる感じがします。
[ちぢみほうれん草・さつまいも・ブロッコリー・ナス・しめじ}
実は先日、愛用のパソコン(Macを愛用)の液晶を割ってしまいました...。
かなりショック...。
あんなに簡単に割れてしまうなんて、指で「パリ~ン」って感じで割ってしまったのです。
この記事は、愛用していなかったWindowsを開いて更新中!
今、パソコンは修理に出しているので、戻ってくるのを待っています。
あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします。
お正月に食べた物いろいろ。
おせちは、長寿や繁栄など、意味のある食材が並んでこそのおせちなのですが、私の作るそれは毎度の事ですが、肝心な部分を都合良くカットし、適当に見繕って並べた料理...です。
おせちに海老が入っている意味は、長いひげをはやし、腰が曲がるまで長生きするようにとの事なのですが、ハーブパン粉を詰めて焼いているので、背中が伸びています!背中が曲がらずに長生きしますように..との意味をこめて...。
[にんにくみじん切り・岩塩・パン粉・ハーブ・オリーブオイル]を混ぜたものを海老の背に詰めて焼きました。これ、かなり美味福々。
煮物、煮豚、タコガーリック、かまぼこ、自家製いくらの醤油漬け、だし巻き、サーモン、マロングラッセ、手まり寿司、お刺身(鯛・マグロ)、黒豆、なます、ピクルス、田作り。
酢の物やピクルスは日持ちするので、沢山作ってガラスのタッパーに保存しておきます。
今回、煮豚を初めて作ってみたのですが、圧力鍋で美味しく煮えました♪
鶏肉、三つ葉、人参、蒲鉾、餅、小松菜、ゆず。シンプルなお雑煮です。
窓から眺める初富士。
初詣の帰りに買ったタイ焼き。
めでたい♪
一個一個焼いているタイ焼きを、天然って言って、機械で一気に焼くタイ焼きを養殖っていうんだって−。
これは天然。
無印のタイカレーキットを使って作ったイエローカレーです。
ご飯は、GABANのターメリックをお米2合に対して、小さじ2杯弱加えて炊きました。
ご飯の上には、GABANピンクペッパーを飾っています。
久々に、手作りナンも焼きました。
無印のキットです。
なかなか上手に焼けまして〜、美味しかったー。
友人にもらって、無印にナンのキットがある事を知りました。
いつもは、小麦粉にベーキングパウダーなどを調合して作っていましたが、これも便利!
鯛のポアレ。
栽培しているハーブの「タイム」を効かせて、香りよく仕上げました。
鯛の下ごしらえは、ポリ袋に、「小麦粉・タイム・塩・胡椒」を入れて、そこへ鯛を加え、全体に粉をまぶし付ける。
フライパンに、オリーブオイルを敷き、ハーブを加えて、鯛を両面をこんがりふっくら焼きます(フライパンにはフタをかぶせて、じっくりと)。
付け合わせは、カボチャのにんにくソテー『カボチャをレンジで加熱した後、フライパンでオリーブオイル、にんにくスライスと共にソテー。塩胡椒味。』・サニーレタス・プチトマト・茹でトウモロコシ・だだちゃ豆