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おうちご飯 時々レシピ

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うちご飯。時々レシピも紹介します。
2010年01月31日

スズキのソテー、野菜プレート

すずきのソテー

スズキのソテーと野菜の盛り合わせプレートです。
冬は特にビタミン補給を心がけて、免疫力UP!
プチトマト・ちぢみほうれん草・茄子は、フライパンで蒸し焼きにしたので、更に甘みが増しています。
茹でるより簡単で、バランス良く良質のオイルも摂れるので、最近は何でも蒸し焼きにしてしまい、あまり変化のない野菜レシピになっていますが...。
飽きていないんで、この先も蒸し焼き道はつづく気配...。

その他、良質タンパク質補給に、おからのサラダやサニーレタス。


野菜とスズキのソテー


2010年01月28日

ブリ大根と野菜のプレート

ブリ大根と野菜のプレート

<献立>
・ブリ大根
・とろろ(大和芋とだし汁)
・野菜のプレート[はんぺん挟み焼き・カボチャ・ブロッコリー]
はんぺんには、カレー風味のカボチャサラダと、とろけるチーズを挟んでフライパンで焼きました。

カボチャのサラダにカレー粉を加えて、カレー風味にするのって、たまに作ると美味しいですね。


2010年01月26日

イワシのカレームニエル

イワシのカレームニエル

イワシのムニエルのカレー味♪
カレーのスパイシーな風味が、食欲をそそって、お魚とカレー粉のコラボは、久しぶりに作りましたが、なんとも美味しい一品でした。


イワシのカレームニエル<材料2人分>

・イワシ...3尾
・小麦粉...適量
・カレー粉...適量
・塩...適量
・胡椒...適量
・オリーブオイル...適量

1)イワシは3枚におろし、塩・胡椒を軽くふる。
2)ビニール袋に小麦粉、カレー粉を入れ、イワシを入れて、粉をまんべんなく付ける。
3)フライパンにオリーブオイルを熱し、2)のいわしを両面焼く。

小麦粉と、カレー粉の分量の目安は、小麦粉2に対し、カレー粉1程度。


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2010年01月22日

手作り人参ドレッシング ベータカロチンたっぷり

人参ドレッシング

ハウスの香りソルト、<イタリアンハーブミックス>を使って、手作りの人参ドレッシングを作りました。

[人参ドレッシングレシピ]材料

酢...大さじ1杯
オリーブオイル...大さじ2杯
ハーブミックス...小さじ1杯
すりおろした人参...大さじ2杯

1)全ての材料を混ぜ合わせる。

酸味などは、レモン汁を加えたり、お好みで材料を足して下さい。


サラダ

いろいろ野菜は、じゃがいもの蒸し焼き、ブロッコリーの蒸し焼き、さつまいものサラダ赤大根のスライス、トマト、サニーレタス。

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2010年01月21日

イカのレシピ

イカのソテー

イタリアンハーブミックスでイカのソテーを作った時の献立です。

イカのソテーに付け合わせたサラダは、サニーレタス、紫キャベツ、プチトマト、赤大根、パプリカ。
もやしのナムルとレモン。
他、奥の器は右から、山芋とろろ、豆腐とカブのあんかけ、イカの海苔巻き刺身

〆は、麦ご飯に山芋トロロ汁をかけていただきました。


イカの海苔巻き刺身

これ、やってみたかったんです。
お店で食べる時は、何も考えずに口に入れてましたが、自分で巻くとなると、どうやるんだろう?と頭をひねりつつ、巻いてみました。
イカの皮をむいて、切り込みを入れて海苔をクルクルッと巻くワザです!
初めてにしては上手に出来たと思いますが、いかがでしょう?


【香りソルト イタリアンハーブミックス】イカのソテー

イタリアンなイカソテー

イタリアンソルトで作るイカのソテーは、シンプル簡単美味しい!の3拍子♪
オレガノ、バジル、セージ、パセリが入ったハーブソルトなので、これ1本で味付けOKです。

簡単すぎて、レシピを書くほどではありません。
材料は、イカとハーブミックスの2品。たった2行のレシピです。

[材料]
・イカ...1杯(刺身用の新鮮な物がおすすめ)
・イタリアンハーブミックス...適量

1)イカはワタを取りのぞき、皮をむいて食べやすい大きさに切る。
2)フライパンにオリーブオイルを熱し、イカを軽くソテーして
ハーブミックスを適量加え、全体を混ぜて火を止める。

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2010年01月15日

金目鯛の煮付け

金目鯛煮つけ

ヘルシーな夕食メニューの食生活をしていると、何となく安心な感じがして、物足りないくらいが、消費カロリー的にもちょうどいいようなお年頃..。
野菜は蒸し焼きにして、ちぢみほうれん草・小松菜・サツマ芋・じゃがいも・パプリカ。
火が通りにくい根菜からフライパンに入れて、ひとつまみの塩、大さじ1杯の水、ゴマ油を少々回しかけてフタをしてしばらくしたら、葉もの野菜を加えて、更にふたをして1分位したら出来上がり。


蒸し野菜

これは、またまた別の日の蒸し焼き野菜プレート。
冬の野菜補給はサラダにするより、蒸し焼きにするか鍋で魚や肉と一緒に煮て食べるほうが、自然に体に入ってくる感じがします。
[ちぢみほうれん草・さつまいも・ブロッコリー・ナス・しめじ}

実は先日、愛用のパソコン(Macを愛用)の液晶を割ってしまいました...。
かなりショック...。
あんなに簡単に割れてしまうなんて、指で「パリ~ン」って感じで割ってしまったのです。
この記事は、愛用していなかったWindowsを開いて更新中!
今、パソコンは修理に出しているので、戻ってくるのを待っています。


2010年01月03日

2010お正月

あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします。


お正月

お正月に食べた物いろいろ。
おせちは、長寿や繁栄など、意味のある食材が並んでこそのおせちなのですが、私の作るそれは毎度の事ですが、肝心な部分を都合良くカットし、適当に見繕って並べた料理...です。


エビのガーリックハーブパン粉焼き

おせちに海老が入っている意味は、長いひげをはやし、腰が曲がるまで長生きするようにとの事なのですが、ハーブパン粉を詰めて焼いているので、背中が伸びています!背中が曲がらずに長生きしますように..との意味をこめて...。
[にんにくみじん切り・岩塩・パン粉・ハーブ・オリーブオイル]を混ぜたものを海老の背に詰めて焼きました。これ、かなり美味福々。


正月料理

煮物、煮豚、タコガーリック、かまぼこ、自家製いくらの醤油漬け、だし巻き、サーモン、マロングラッセ、手まり寿司、お刺身(鯛・マグロ)、黒豆、なます、ピクルス、田作り。


正月料理

酢の物やピクルスは日持ちするので、沢山作ってガラスのタッパーに保存しておきます。

今回、煮豚を初めて作ってみたのですが、圧力鍋で美味しく煮えました♪


お雑煮

鶏肉、三つ葉、人参、蒲鉾、餅、小松菜、ゆず。シンプルなお雑煮です。


初富士

窓から眺める初富士。


たい焼き

初詣の帰りに買ったタイ焼き。
めでたい♪
一個一個焼いているタイ焼きを、天然って言って、機械で一気に焼くタイ焼きを養殖っていうんだって−。
これは天然。


2009年09月05日

無印のタイカレーイエロー

タイカレー

無印のタイカレーキットを使って作ったイエローカレーです。
ご飯は、GABANのターメリックをお米2合に対して、小さじ2杯弱加えて炊きました。
ご飯の上には、GABANピンクペッパーを飾っています。


ナン

久々に、手作りナンも焼きました。
無印のキットです。
なかなか上手に焼けまして〜、美味しかったー。


ナンのキット

友人にもらって、無印にナンのキットがある事を知りました。
いつもは、小麦粉にベーキングパウダーなどを調合して作っていましたが、これも便利!


2009年09月02日

晩ご飯 鯛のポアレ

鯛のポアレ

鯛のポアレ。
栽培しているハーブの「タイム」を効かせて、香りよく仕上げました。
鯛の下ごしらえは、ポリ袋に、「小麦粉・タイム・塩・胡椒」を入れて、そこへ鯛を加え、全体に粉をまぶし付ける。
フライパンに、オリーブオイルを敷き、ハーブを加えて、鯛を両面をこんがりふっくら焼きます(フライパンにはフタをかぶせて、じっくりと)。

付け合わせは、カボチャのにんにくソテー『カボチャをレンジで加熱した後、フライパンでオリーブオイル、にんにくスライスと共にソテー。塩胡椒味。』・サニーレタス・プチトマト・茹でトウモロコシ・だだちゃ豆


鯛のポアレ


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