昼ごはん | おうちごはんの簡単料理レシピ・アイデア料理【美味福々】

年末年始にお花屋さんでよく見かける、シルバーやゴールドの枝がありますよね、お正月の生け花にアレンジをする為に購入して飾っていたのですが、これってつぼみが出てくる物なのですね！びっくりしました。
元気よくシルバーの塗装を割って、ひょっこりつぼみが現れました。

前記事にも書きましたが、最近「肉食系」に傾きつつある我が家。
焼き肉、すき焼き、ステーキ．．．そんな感じの食事が続き、昼もパスタ・ラーメンなど、つるつるっと終えてしまっていました。
よく噛む食事に移行していかねば！

にんにくたっぷり入れて、野菜もりもりのトマトソースが、いちばん好き。

れんこんスライス・ピーマン・ちりめん山椒・大根おろしの、和風パスタです。
麺つゆと、塩コショウのシンプルパスタは、うどんで作っても合いそうな、ホッとする味でした。
食べる前に、ちょっこっとゴマ油をたらしたら、風味が食欲をそそりました。

昼ごはんには、ツナブロッコリートマトソースパスタ！間違いなく美味しい♪
でもって、ガーリックバゲット、これも間違いないのだ。
ガーリックバゲットのレシピって、通常はにんにくのスライス部分をバゲット表面にすりつけて、バターを塗って焼く．．のかな？
美味福々流ガーリックパンは、にんにくスライスをじっくりオリーブオイルで熱して、ガーリックオイルを作り、そのオイルとバジルをパンに塗ってから、トースターで焼きます。

野菜とエビの、スパイシー即席カレーです。
ある昼ごはんに、思いつきで作りました。
にんにくとショウガのみじん切り、玉ねぎ、セロリ、エビを炒めて、トマトを加え、［塩・クミン・ターメリック・ガラムマサラ・カイエンヌペッパー］など、これも思いつきで組み合わせたスパイスを加えて、煮込みました。
水は全く加えていませんが、野菜の水分で美味しく仕上がったと思います。

野菜とハムのパスタ。
塩味ベースのシンプルパスタです。
冷蔵庫の整理をかねて、何でも入れちゃえとばかりに、ハム・玉ねぎ・茄子・トマトを加えて炒めました。

鯛のアラでアラ汁を作り、にゅう麺にしました。
ある日のお昼ごはんは、これと具沢山おむすびで美味福々♪

アラ汁は、鯛のアラを熱湯にくぐらせて、よく洗ってから煮ます。
鯛の旨味がつまった汁と、みょうがやネギの薬味があいまって、ホッとする美味しさでした。

いつも美味しい物を頂く友人から、また頂いてしまったわ。
美味しい物は、山形のお蕎麦＆だだちゃ豆♪
だだちゃ豆はさっそく茹でて、うっとり堪能〜。
コシのある美味しいお蕎麦も、翌日にはお腹の中に収まりました。
長芋擂って、ワカメや青のり、ミョウガやネギをのせた後、麺つゆを上から流し込み、お蕎麦をつるりと食べました。

だだちゃ豆さん、さすがです。
甘みがあって、旨味が深い。

麺つゆで味付けの、簡単和風パスタです。
材料は、『パスタ・プチトマト・水菜・みつば・ツナ・麺つゆ』。
1.パスタを茹でる前に、野菜を切っておく。
2.パスタを茹で始めたら、フライパンで麺つゆ出汁を作る。（麺つゆを水で割りひと煮立ちさせる）
3.麺つゆだしに、野菜を加えて温めておく。
4.茹で上がったパスタを、フライパンに投入し、汁と野菜を絡ませたら、器に盛りつける。
5.最後に、軽く油を搾ったツナをのせて出来上がり。

冷凍さぬきうどんの、ぶっかけです。
ぶっかけの汁は、最近愛用の→焼あごだし 味通万能和風だしで、取った出汁。

レシピと言う程でもないレシピは、冷凍うどんを1分茹でて冷水でしめた後、器に盛りつけて、出汁をかけたら、カイワレ大根・ゴマ・かつお節・茹で玉子・すだちをトッピング、ハイ出来上がり！
昼ごはんレシピは、簡単美味しいが一番！

昼ごはんのメニューを決める時、（だいたいその日の午前中に決める）麺にしよう！と、決めた後は『どんな麺？パスタ・うどん・蕎麦・ラーメン』で迷い、次は調理法で迷う。
この日の昼ごはんは、UDONに決定！して、冷蔵庫に「モロヘイヤ」があるので、モロヘイヤの和風出汁を作る事にしました。

焼あごだし 味通万能和風だしで、だし汁を作り、そこへ刻んだモロヘイヤと、トマト、オクラ、ミョウガを加えて、ひと煮立ちさせたら出来上がり♪

温かい汁に、冷たい麺が美味しいんです。

トムヤムクンスープの素って知ってますか？
そんな便利な物があるのです。
私は、トムヤムクンスープの素を知る前から、アレンジでそれっぽい味のスープを作っていましたが、（酸っぱ辛いスープ）最近は輸入食材屋さんなどでも、トムヤムラーメンなどは簡単に手に入りますよね。

スープの素を使ってスープを作り、素麺を茹でて「にゅうめん」に。
水菜や、ゆでどりのトッピングをのせていただきました。
タイに旅行に行った際には、固形のトムヤムクンスープの素や、トムヤムスープセットなども売っていましたっけ。

←過去記事で使ったトムヤムクンセットの画像

美味福々定番の→大根とツナのパスタを作りました。
サッパリしていて、モリモリ食べられるヘルシーパスタです。

実はこんなに、てんこ盛りもり！
そうは見えませんが、スープ系パスタなので、器の中にはたっぷり麺つゆ大根おろしスープとツナが、入っています。
今回は、麺に水菜も加えました。

ある日の昼ごはんメニュー。
肉じゃがと、豆腐そぼろ丼。
豆腐そぼろは、とてもヘルシーで美味しいので、常備しておくと便利かも☆
私は、醤油少なめの薄味で作りましたが、やさしい味に仕上がって、十分美味しかったです。

なんとなく麺類が欲しくなって、雑穀米で握ったおむすびと一緒に食べた、にゅう麺。
お正月用に作った「ゆで鶏」のスープを、冷凍していたので、そのスープと雑煮用のつゆを合わせてみました。
素麺を茹でて、水でもみ洗いし、スープに入れてから少し温めて、器に盛っています。

「はなまるマーケット」のレシピで作った、ゆで鶏ものせて、カイワレ大根・三つ葉・梅干しを、トッピング。
やさしい味で温まって、美味しかったです♪

秋刀魚の蒲焼き丼を作ってみました。
ゴマ油で炒めたゴボウのささがきに、秋刀魚を3枚におろして一口大にカットした物を加え、甘辛な味付けの蒲焼き風に仕上げて、炒り卵と共にどんぶりに♪
山椒をふりかけていただきました。

これ、シンプルなのに絶品でした。夫も絶賛♪
超簡単なので、わざわざ紹介するのも恥ずかしいくらいの、「あぁ、もう昼ごはんだ、何作ろうか」と迷った時に、何しろササッと作り終えたくて思いついたレシピです。
冷蔵庫にある物で、偶然に出来た代物ですが、なかなか美味福々なチャーハンでした。

簡略レシピ
材料［ごはん・ショウガ・紅ショウガ・豚肉・シソの葉］
調味料［胡椒・麺つゆ］
ゴマ油

1。ゴマ油で、豚肉、ショウガのみじん切り（小さじ1杯分程度）と、紅ショウガ（こさじ杯分位）を炒める。
2。豚肉に火か通ったら、ご飯を加えてよく炒め合わせる。
3。麺つゆと胡椒を加えて、炒めながら全体をよく混ぜ合わせる。
4。皿に盛りつけたら、シソの細切りをのせる。

＊美味福々では、梅酢漬けの、無添加紅ショウガを使用しています。
生姜の千切りを梅酢に漬け込んである物です。

この日の昼ごはん献立は、チャーハンと里芋を蒸して「はじき芋」にしたもの。

我が家のランチの定番、キャベとツナのパスタ♪キャべツナペペロンチーノ
美味福々家では、大根とツナのパスタも、人気メニューですが、大根もキャベツも、たいていは冷蔵庫にあるので、ツナ缶と合わせた一品は手っ取り早くていいんです。
仕事の打ち合わせなどで、午後の外出予定がある時などは、ニンニク系の料理は避けますが、そうでないなら、気にせずニンニクたっぷり入れちゃいます。

オリーブオイルに、ニンニクと赤唐辛子を熱して風味を出した後、キャベツを炒めて、茹で上がったパスタとツナを投入！塩と黒胡椒、ドライハーブで味付けの、シンプルパスタ。コレ美味しい☆

ツナは、炒める時に全部加えずに、最後のトッピング用に別にしておいてのせるといい感じ。

なつかしの味の王道「ナポリタン」を作ってみました。
トマトケチャップを使うのは、オムレツ系の料理の時がほとんどなので、
たまにこうしてケチャップ味のレシピを作るのも、かえって新鮮な感じです。
仕上げにチーズフレークをふりかけて、チーズがとろりと溶けました♪
とても美味福々な、ナポリタンが出来上がりです。

［ナポリタン］2人前

１.鍋に湯を沸かし、スパゲッティをゆでる。
２.ベーコンは５ｍｍ切りにし、玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切りにする。
３.フライパンに油を熱し、（２）の玉ねぎ・ピーマン・ベーコンを入れ、
野菜がしんなりするまで炒める。
4.（１）のスパゲッティと、スパゲティの茹で汁おたま1杯程を加えて、炒め合わせる。
5.トマトケチャップ・スパイス等を加え、よく混ぜ合わせる。
6.塩・ブラックペッパーで味を整え、チーズフレークをのせる。

冷蔵庫整理には、断然スープがいいですね♪
油で野菜を炒めないので、とっても簡単な中華スープ。
作り方は、お湯にウェイパー（中華調味料）を溶かして、こまかく刻んだ生姜をたっぷり入れたら、好きな野菜を何でも入れて、火が通ったら出来上がり。

加えた野菜は、セロリ・チンゲン菜・トマト。
そして椎茸とワカメ。

チャーハンは、生姜たっぷりで、カニ缶とセロリと長ネギ入り、塩コショウと麺つゆで味付け。

だだちゃ豆ごはんの残りは、きのこのカレーをかけていただきました♪
きのこのカレーには、お肉が入っていないのですが、フレッシュとマト3個分も入ったカレーなので、酸味があって豆ごはんの甘みとあいまって、とても美味しかったです。
カレーは、野菜やきのこを炒めて水を加えた後、少なめのルーを溶かし入れ、ガラムマサラ・クミン・ターメリック・カレー粉・コンソメ顆粒を加えてありますが、スープカレーのようにちょっとゆるめに仕上げています。

枝豆（だだちゃ豆）ごはんの、簡略レシピ

1.米は洗ってザルにあげておく.
2.米を炊飯器に入れ、塩を加えて、炊飯器の分量までお茶を注ぐ。
3.ご飯が炊けたら、枝豆を加えて混ぜる。

＊今回は山形の「だだちゃ豆」を使い、ほうじ茶でご飯を炊きました。
枝豆は、丁寧に薄皮まで剥くと、奇麗な緑に仕上がりますが、今回「だだちゃ豆」の薄皮は、剥いていません。（薄皮も栄養ってことで(^.^)）

お皿には、レタスと戻したわかめを添えました。
奥の角皿のフルーツは、梨です。

基本のソースはトマトソース、加えた素材は、ミディトマト・キャベツ・マッシュルーム・にんにく・ツナ。
ツナは上にトッピングしただけで、黒胡椒をガリガリと挽きました。
ツナは和えながら食べるのも、アリだなという感想です。

別の日は、こんな感じでトマトソースのショートパスタ。
ショートパスタは伸びにくいので、ワインのおつまみにもいいですよね？！
ナス×トマト系のパスタが好き。

お米が大好きなので、昼ごはんによく作るのが、おむすびと具沢山な汁物です♪

この日のおむすびは、3種類。

1.桜えび・生姜・ゴマ・小松菜

2.ひじき・ゆかり・ゴマ

3.ごま・小松菜・おかか

桜えびとしょうがは、ゴマ油で炒めて、酒と醤油で味を付けています。

夏の昼ご飯におススメの、「ぶっかけ素麺」野菜・海藻・納豆をのせれば、ビタミン・ミネラル・タンパク質のバランスもよい、優秀ランチ♪

麺つゆ（かけつゆにしてちょうど良い濃さ）を、用意する。
素麺は、表示通りに茹でて、器に盛りつける。
納豆・きゅうり・わかめ・オクラ・シソ・生姜のすりおろしを盛りつけて、つゆをかける。

食べる時に、ラー油を少したらすと美味福々☆☆☆

冷やしホニャララ系（冷やし中華とかね）は、家で食べる事が多い我が家。
夏の外出は、どこもクーラーがキツいので、冷たい物を注文すると、芯から冷えてしまうから、なるべく外食では温かい物を注文。
でも、夏の間のうちごはんでは、『冷やしホニャララ系』の、組み合わせになりがちで、いかんいかん。
実は、ちょっと夏バテ気味です。

市販の冷やしつけ麺は麺を茹で、流水でもんでからよく水を切り、つけ汁には、茹でた小松菜・トマト・ゆで卵・ゴマを入れました。美味しかったー。

大根おろしとツナの和風パスタです。
パスタは、冷製パスタよりも温かい物が好みの私は、大根おろしも温めてから盛りつけています。
余ってしまいがちな大根を、ヘルシーな和風パスタにすると冷蔵庫整理にもなりますよ♪
今回は、パスタと一緒に小松菜も茹でて和えました。

前回作った→大根とツナのパスタはコチラから←

「ザ・マジックアワー」の監督が、毎日「目玉焼き丼」を食べているそうで、それはハムがのっている豪華版？！らしいのですが、冷蔵庫にハムの買い置きがない場合や、ハムがそれほど好きでない場合、そして目玉焼き丼といえども、野菜だってバランスよく食べたいわん。って場合、これオススメ☆

1.キャベツを千切りにする。
2.フライパンにオリーブオイルを温め、千切りキャベツを入れて塩をひとつまみサックリ混ぜたら、しばしフタをしめて蒸し焼きにします。
3.キャベツがしんなりしたら、フタを開けてカレー粉・ターメリックを加えて全体を混ぜて、塩で味を整える。
4.目玉焼きを焼く。
5.ご飯の上に、3のキャベツをのせて、その上に目玉焼きをのせたら出来上がり。

＊お好みでお醤油をたらしたりして、ジャパーニーズファーストフードを極めるもよし。

こんな変わった？！、まかないカレーをお見せしていいのだろうかと迷うところですが、世の中には思いもよらない組み合わせの料理が流行ったり、出回ったりしているので、まっいいかしらねってことで．．．。
我が家では、ちょくちょくカレーを作るのですが、ブログにはそのほとんどが登場していない理由として、1.私が翌日出掛ける為に作っているから。2.まかないカレーも多いから。
和風カレーとはいえ、今回の様にゴボウ・こんにゃく・車麩・人参・生姜・ピーマンが、主な「具」である変わり種は初めてかも。
でも、普通に美味しかったです。
玄米＆黒米のご飯と根菜たっぷりカレーは、よく噛むのでダイエットにもいい？
しかし、ゴボウが嫌いな方には無理ですね、コレは。

きゅうりを軽く塩もみして、切り昆布を加え、レモン汁・梅酢をたらして和えた後、ゴマを散らした、さっぱりとした箸休め。

ところで、今日も寒いですねぇ。
今朝はナゼか、目覚ましが鳴ったと勘違いして目覚めてしまい、ヨロヨロと雨戸を開けてしまいました。かなり眠くて肌寒いのでまた布団に潜り、やはり目覚めてしまった夫と話をしている時、「あれ？まだ5時半やで？」と驚嘆の声を上げたので、勘違いに初めて気がつきました(゜ε゜　)。
（目が覚めるような音が、外で鳴ったのかしら？）
そして２度寝の世界へGO。次に起きたのは9時．．．。2度寝って起き辛いと思いません？寒いと眠りが深いと思いません？

残り物でパパッと作ったトマトソースのパスタです。
にんにく・ツナ・ナス・マッシュルーム・パプリカのトマトソースパスタ♪野菜モリモリパスタです。

コチラは、別の日の麺Day。
市販の生ラーメンで作った、美味福々ラーメン。
手作り角煮のせ！野菜たっぷりのせ！
野菜は、小松菜・アスパラ・ニラを適当な長さに切って、フライパンにすべてのせたら塩をふり、ゴマ油を回しかけ、フタをして弱火で蒸し焼きにした野菜です。

春キャベツのパスタです。
麺つゆで味付けの和風パスタ♪
油を敷かないフライパンで、豚バラ肉をカリッと炒めて別にしておく。
にんにくを油で熱してキャベツを炒め、油抜きした油揚げも加えて炒めたところへ、茹であがったたパスタを入れて全体を混ぜる。
麺つゆと、昆布茶で味付けし、胡椒を振りかけて、先ほどの豚バラ肉をサッと混ぜたら出来上がり！
うどんや素麺で作っても美味しいですね。

ある日のランチに作った、炒飯プレートです。
炒飯は、ゴマ油熱して、卵・しょうが・ねぎの具を加えて作ったシンプル炒飯。
平田牧場の、美味しい「しそ入りソーセージ」や、サラダと一緒に頂きました。

れんこん、えのき、ブロッコリーで、和風パスタを作りました。

パスタを茹でながら、ブロッコリーも一緒に茹でる。（2分弱でブロッコリーだけ、湯から引き揚げる）
ゴマ油で、スライスにんにくを炒め、れんこんスライスとエノキも一緒に加えて炒める。
炒めた野菜とキノコに、茹で上がったパスタとブロッコリーを加えて、塩とめんつゆで、さっぱり味付け。

頂く直前に、黒胡椒をかけます。

ところで、TSUTAYAのDISCASって、知ってますか？
TSUTAYAのDVDやCDの宅配サービスなのですが、我が家は1年以上前から利用しています。
ネットで予約して、自宅ポストに投函され、観終わったら郵便ポストへ投函して返却という、便利なシステムです。
よって、週に1本以上はDVDを観るのを目標にしています。（CDもよく、借りています。）
最近よかったDVDは、キャメロン・ディアス主演の「ホリディ」。

昔は、考えさせられる映画や、どんより系、シュール系もよく観たのですが、最近は寝る前に観るので、ハッピーエンドが好きです。
ヘビーな映画を夜に観た時は、あまりの重さとリアルさに、寝付けなかったりして、夜はハードな映画は避けています。
邦画では、「かもめ食堂」とか、ゆったりした映画が好きです。

最高に美味福々だった、ミネストローネ。
にんにくをオリーブオイルで炒めて、ベーコンといろいろ野菜（今回は、玉葱・キャベツ・じゃがいも・人参・パセリ・エリンギ）を加えてよく炒め、少し水を入れ、フタをして蒸し焼きしてから、「ぎゅぎゅっとフルトマ」という、トマトの丸絞りと、コンソメを加えて煮ました。
最後に、サラダマカロニと、塩こしょう加えて完了！

これがその「ぎゅぎゅっとフルトマ」です。
フルーツトマトの甘みが、とても美味しいスープに仕上げてくれました。
これで、スープパスタ作っても、絶対美味しい♪

スープと共にいただいた、玄米焼きおむすび。
炊きたてご飯を（かなり熱いので注意です！）香ばしい焼きおむすびにしました。
これ、まだ作成途中で撮影。
まだ、焼き足りないかな？と思い、更にお醤油付けて焼いてから食べました。

これはオマケ。
自家製生絞りジュース、「ぎゅっぎゅっとミカン」by美味福々

米と水1:5で作った全粥です。
やっぱり身体に優しい感じで、ポカポカ温まりました。

油揚げこんがりトースター焼き・葉唐辛子・かつおぶし・梅・ほうれん草・小松菜・わかめと一緒に♪

米を研いで、水に20分ほど浸す。浸しておいた米と水(1:5の割合)を土鍋に入れ沸騰するまで強火で加熱。
沸騰してきたら火を中火にし、1〜2回鍋の底から軽く混ぜたらアクを取り、10分加熱。
10分経ったら弱火にし、また鍋の底から優しく混ぜたら、この状態でさらに10分加熱。
とろみが出たら、塩を適量入れて軽く混ぜました。

ネギ・チャーシュー・ズッキーニ・パプリカ・セロリ・しょうがを入れて作ったチャーハン。
味付けは、ウエィパー、塩コショウ、香り付けに醤油。

さっぱりしているけれど、温かい和風スープが、ホッとするヘルシーパスタです。
簡単美味しいヘルシー、美味福々家の、定番パスタ。

大根をたっぷりすりおろし、市販の麺つゆをお好みの濃さにしたスープ(かけ汁の濃さが目安）の中に、ツナと一緒に大根おろしも加えて温めます。（麺つゆスープを作るのは、お鍋でも、フライパンでもどちらでも）
＊（トッピングの大根おろしとツナは、少し取っておく）

スープの中に、茹で上がったパスタを加えてサッと温める、パスタと具を器に盛りつける。
大根おろしと、残りのツナをトッピングする。
ゴマ油をたらして、お好みでお醤油、おかかなどをかけていただきます。
スープにも、たっぷりの大根おろしと温かいツナが入っているので、よく混ぜて絡めながら食べると美味しいです。

今年も、いよいよあとわずかですね。
なんだか1日が、あっという間に過ぎて、やらなくてはいけない事がたまっています。
ブログもササッと書き込んでしまっている感じで、支離滅裂でしたらすみませーん。

にんにくと、お野菜たっぷりのスープです。
焼きたてパンと一緒にランチ。

バナナをフライパンで焼いて、砂糖たっぷりふりかけて（カラメルソースを作る感じで）バターと絡めた、ヘビーなデザートです。

年末はちょっと気ぜわしく、出かけるついでに、昼ごはんも外で済ませる事が、多くなってしまっています。
そんな中、家で作った昼ごはんです。
カーオ パッ クンです。（タイ語でエビ炒飯の事）

スパイスは↑本場のコレを使ったので、カーオ パッ クンの味に仕上がりました。
（ちなみに、クンはエビの事です）
炒飯の具は、玉葱、長ネギ、エビ、ピーマン、人参、玉子

風邪はずいぶんよくなりましたが、風邪以来ニンニクメニューが増えている我が家です。
スライスしたたっぷりニンニクを、オリーブオイルで熱して塩胡椒、茹でたてのショートパスタを加え、ちょこっと残っていたトマトソースとバジルも加えて和えた、簡単パスタ。

たっぷりにんにくをオリーブオイルで熱して作ったペペロンチーノ。
唐辛子とキャベツを炒めて、パスタの茹で汁とパスタを加えて、塩コショウで味付け。

アーリオオーリオペペロンチーニとは、aglioがにんにく。olioが油。 peperoncinoは唐辛子のことです。
イタリアンのお店で、ペペロンチーノと表現している所と、ペペロンチーニがありますがpeperoncinoの複数形がpeperonciniなので、唐辛子が多いパスタがペペロンチーニなんでしょうか？

カフェ風ランチのつもり♪
玉葱とレンコンのグリル、アスパラとハーブソーセージ。バジルペースト（市販）とグレープシードオイルを合わせたソースでいただきます。
ルッコラのサラダは胡麻ドレで！

冬のビタミン補給は、実家で採れた柚子と、国産レモンで！
ドレッシングにも湯豆腐にも、いつでも柑橘類です。

家にある野菜をいろいろ入れてしまったので、なつかしのナポリタンスパゲティというよりも、「大人のナポリタン」と名付けました。
具は、玉葱・ピーマン・ソーセージ、このくらいでやめておけば、普通のナポリタンだったのですが、さらにナス・トマトも加えちゃいました。
しかもオイルでにんにくを香りよく炒めちゃった。
でも、とっても美味しかったので、成功です。☆
ケチャップ・塩・黒胡椒で味付け。
タバスコ効かせていただいたら、大人味アップ↑。

適当に作ったのに、なぜかとっても美味しく感じたチキンカレー。
（写真は、カレーを作った翌日のランチ時に撮影）
カレーは、私が出かける時に作っておく、いわば我が家のお留守番的メニューとして定着しているのだけれど、いつもはひき肉・ビーフ・ポークカレーなどを作る事の方が多いのです。
作り方は、にんにく・しょうが・クミンシードを炒めてから、材料を加えて炒め始め、カレールーが入ったところで、コリアンダー・カーダモン・カイエンヌペッパーなどのスパイス、そして最後にガラムマサラとシナモン少々を加えるのが、美味福々流の通常パターンなのですが、なんと今回は、クリームシチューを作るつもりで、玉葱を炒め始め、鶏肉、じゃがいも人参などの材料と、水を加えた所で、念のためにお留守番隊長（隊員他にはいないけど）の夫に、「クリームシチューとカレーどっちがいい？」と聞いてみたところ、「カレーがええなぁ」即答やんけ．．．。
ならば、そのようにいたしやす。って事で、それからにんにくしょうがを入れたので、いつもの作り方とは違う順番だったというのに、なぜか夫も絶賛のチキンカレー！これからもたまにはチキンカレー作ってみようと思いました☆

簡単に作れて、（昼前に仕事の打ち合わせに出かけた）夫が帰ったら、すぐに食べられる料理、という時によく登場するのが、煮込み系。

ソーセージポトフの簡略レシピ
オリーブオイルとにんにくを熱して、野菜（今回は玉葱・人参・トマト・キャベツ・じゃがいも・セロリ）を炒めて、水・コンソメ・ミックスハーブ・黒胡椒を加えてコトコト煮るだけ。
野菜が柔らかくなったら、食べるちょっと前に生ソーセージを入れて、中まで火が通れば出来上がり。

ポトフを作ってすぐに、注文していたフィスラーの圧力鍋が届きました。
これでまた、いろいろ挑戦してみます！

先日、私が友人と上野へ出かけた際に、にんにくたっぷりパスタを食べてきた話をしたら、パスタ好きの夫がうらやましがるので、翌日の昼に作ったパスタです。
にんにくをたっぷり熱してから、ナス・エリンギ・ピーマンを炒めて、即席自家製トマトソースで絡めました。
バジルも効いていて、なかなかの出来栄えでした。

こちらは、私が上野で食べた、インゲンのジェノベーゼパスタ。
見た目より美味しかったです。
ただ、パルメザンチーズは最初からかけてこないでね〜（心のつぶやき）

↑上野へ繰り出した理由はコレ。
シャガール展へ行きました。何年か前に北浦和の近代美術館でやっていたシャガール展にも行ったのですが、今回の上野もかなり見応えがありました。

炒飯、麺類、おむすび。昼に何を食べようか、迷った時に登場確率高いメニューが、この３種類かなぁ。
しょうがたっぷり、シャケとレタスの炒飯を作りました。
パラパラご飯の決めては、アツアツのフライパンに溶き卵をジュワッと入れた後、すぐにご飯（これも、温かいごはんね）を加えて、サクサクッと混ぜること。
塩胡椒して、みじん切りしょうが・焼き鮭をほぐしたもの・小さく切ったレタスを入れたら、だし醤油で香ばしく味付け！これで完了。
炒飯作る時の油は、ゴマ油が好みです。

ハーゲンダッツの「ビターキャラメル」が新発売されたので、買いに行ったら売っていなかった。なので、リッチミルク・クラシックショコラ・ブルーベリー・シャルドネ＆ラズベリーを購入！
リッチミルク、初めて食べたけれど、バニラの方が好きかな♪

昼に10分で作った、スープカレーみたいにサラサラ仕立てのアジアンカレー。
にんにくとオリーブオイルで、豚肉・ナス・トマト・アスパラ・の固い部分・トマトを炒め水を加えて煮立てたら、スパイスやカレーパウダー、カレーのルーを1片だけ入れて、2人分ランチカレーを作りました。
ナンプラーを最後に加えて出来上がり！

スープは、中華スープ。
しょうが・きくらげ・ねぎ・ニラ・もやし・人参をゴマ油で炒め、中華スープ（中華の素をお湯で溶いたもの）を、2カップ加えて出来上がり。

ナスとピーマンで、市販のトマトソースを使った、手抜きパスタランチです。
にんにくをグレープシードオイルで炒めたところへ、カットしたナスとトマトを加え、市販のトマトソースで全体に火を通しながら混ぜました。

おやつに買ってきた10円饅頭！

多めに買って、お向かいさんにおすそ分けを持っていったら、お返しにカステラをいただいちゃって、また甘い物解禁日が増えちゃった。

「マヨカレー味って美味しい！」と、友人から聞いたので、マヨカレー味で何か一品作ってみたくて、キャベツとピーマンの千切りをマヨカレー味で味付けしてみました。
キャベツ2〜3枚分とピーマン1個分を千切りし、オリーブオイルでしんなり炒めたら、マヨネーズ大さじ2杯程度を加え、カレー粉小さじ1杯位をふりかけて、全体を混ぜます。

温かいご飯の上に、真ん中がくぼむようにマヨカレー味のキャベツを盛りつけ、生卵を真ん中に落として、ふんわりラップをしてから（レンジ用のフタがあれば尚良いです）、レンジで軽くチン！
卵を絡ませながらいただきます。
なかなか美味しゅうございました。

昼ご飯に、鮭とわかめのおむすびです。
鮭とわかめ（塩蔵わかめを戻しました）を、炊きたてホカホカ雑穀米に混ぜてから、握りました。
お供には、具沢山味噌汁。きちんと昆布とかつお節で出汁も取りました。
お味噌汁の具は、たまねぎ・ナス・大根・人参・油揚げ・ごぼう・ネギ

手抜きランチで、すんまへん。
とりあえず、野菜が不足してはなりませんので、レタス（目玉焼きの下敷きになってもた）と、トマトものせて、ちょっぴりハッピー☆

レシピ？雑穀米の上に、冷凍ハンバーグ、レタス、トマト、目玉焼きのせです！
こんな手抜きランチをお見せする勇気に、本日もお帰りついでに、ランキングに1票お願いいたしまっす！

6月16日は『麦とろの日』って事、皆さん知っていました？
我が家は、6月16日以外でも、麦とろの日です。
具沢山味噌汁と、一緒に食べると最高の組み合わせ！
お米に混ぜる麦の配合は、今回少なかったかな？

＜みそ汁＞玉葱、ごぼう、人参、大根、しいたけ、油揚げ、こんにゃく
＜サラダ＞レタス、姫大根、わかめ