秋刀魚のつみれ汁を作りました。
「感」をたよりに、すべて適量パラダイス～。
オットは、これがいたく気に入ってしまい、おかわり祭りでした・・・飲み過ぎだって。
秋刀魚２尾分！
１．秋刀魚の頭を切り落とし、腹ワタを取り除く。良く洗って三枚におろす。
２．三枚におろしたさんまを、ぶつ切りにしてフードプロセッサーに入れ、生姜のみじん切り（適量）味噌（適量）ネギ（適量）片栗粉（適量）を加えてスイッチを入れる。
３．全体が混ぜ合いねっとりしたら、つみれの出来上がり。
４．だし汁（水に昆布を漬け込んで一晩置いたもの）を熱して、沸騰する直前に昆布を取り出す。
切った人参を加え、つみれを成形しながら汁に入れて加熱する。
＊つみれはスプーン２個を使って丸めて、だし汁に投入！
小口切りのネギを加えて、味噌を溶きいれて温めたら出来上がり。
小さなお皿の蕪は蕪のピクルス です。箸安めにピッタリ。
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新鮮で大きなスルメいかを買ったので、さばいてイカのサラダにしました。
コリッコリで、噛んでいてアゴが疲れたわ・・・。
水菜・きゅうり・パプリカを細切りにして混ぜ合わせ、刺身用に下ごしらえしたイカも一緒に和えます。
お皿に盛り付けて、実家で取れた柚子を搾って、わさび＆ポン酢でいただきました。
残ったゲソは水気をよーく拭きとって冷凍に。
後日、焼いてよし、かき揚げに加えてよし♪楽しみ２倍。
