良質タンパク質と植物繊維たっぷり!野菜と豆腐のヘルシーおやきです。
よく水切りした木綿豆腐に、好みの野菜など[ゴボウ・人参・椎茸・ひじき]を加えて、片栗粉適量と麺つゆを入れて混ぜ合わせたら、ゴマ油を入れたフライパンで両面焼くだけ♪
香ばしくて美味しい上に、簡単ヘルシーな節約レシピです☆
もう一品は、鯖の塩焼きと蒸し野菜。
春に芽吹くうちの木の芽(山椒の葉)が、今年もスクスク育って、こんなに大きく育ってしまい、鯖の飾りというよりも、鯖を隠している?大きさですな、香りがいいから飾りにね。
手作り餃子は45個出来上がったはず...
餃子の皮26枚入り(確かそうだった)を2袋分買って、7個はシュウマイにしてみました。
[玉ねぎ・豚ひき肉・豆腐・片栗粉・生姜・干し椎茸・醤油・ゴマ油・中華顆粒だし]を合わせて、作った、もっちり豆腐シュウマイ♪これは、また絶対作る!近いうちに。
餃子の皮でシュウマイ作るのは初めてだったかな?いい感じでもちもちに仕上がった。
餃子の餡は、ニラがたーっぷり、茹でたキャベツ刻んでたっぷり、あとは豚ひき肉・ネギ・椎茸・にんにくすりおろし・生姜すりおろし・塩・胡椒・ゴマ油・醤油かな..。
さすがにこの量を、晩酌しつつ2人で食べていたら、お腹がふくれてきまして、〆のお楽しみ♪炊きたてご飯とスープは無理でした。
週末ディナーです。
夫の誕生日ってことで、ほんの少し盛りつけに趣向をこらしたつもり♪
-menu-
・スープ(画像なし)
・サラダ
・アンティパスト4品盛り
・鉄板ジュージューステーキ
茹でたエビ、プチトマト、ブラックオリーブ、レモン、ベビーリーフ...なんとなく、こうするとおっされ〜な感じになる気がする、単純ですが。
トマトとオクラ・アスパラ・サーモンタルタル風・シュリンプカクテル・パイ
サーモンタルタル風は、[サーモン・オクラ・キュウリ・ケイパー]を混ぜ合わせ、マヨネーズわさび醤油ゴマ油レモン味です。
これ、美味しかった。
メインはジューシービーフステーキ☆
ステーキは、グリルパン(凸凹した、鉄製のフライパンを使用)であらかじめ焼いてから、熱した南部鉄の鉄板にのせています。
ガーリックオイルでソルト&ペッパー味のステーキはジューシーな焼き加減に仕上がりました。
デザートは、ケーキじゃなくてシュークリングね。
表参道シュークリング。
リング上のシュー生地にフレーバークリームが入っていて、これ美味しいの。
エビのかき揚げ、揚げたてをサクッとたまりませんね、オムレツもチーズが味にコクを加えてくれていて最高!
この夜も自画自賛で、美味しさに満足しました。
サラダは[キュウリ・ミックスビーンズ・ブラックオリーブ・コーン・ツナ・茹でた人参とゴボウ]
マッシュルーム・ピーマン・タマネギ・じゃがいものオムレツ
エビのかき揚げ♪
新玉ねぎ1個とエビ数尾で作りました。
玉ねぎ1個に対して、小麦粉は100g位かな..。
適当に目分量で、スライスした玉ねぎに粉を直接合わせて、水を加え(私は豆乳も少し入れます)塩少々、そこにちょっと穀物酢も入れるのがコツ!サクッと揚がります。
チキンの洋風炊き込みご飯です。
野菜と鶏肉を炒めて、研いだお米と一緒に炊飯器で炊くだけの手間いらず。
玉ねぎ・マッシュルーム・人参・鶏肉・コーン・マッシュルームは細かく切っておいて、フライパンで炒めて塩胡椒。
炒めた野菜と鶏肉を、(米2合の場合)炊飯器ケチャップ大さじ2と鶏ガラスープの素小さじ1程度と一緒に炊飯器で炊きますが、この時にケチャップは炊飯器の中で、かき回して混ぜておくのがポイント!
生のマッシュルームをカットして火を通すと、こんなに黒くなってまるでブラウンマッシュルームのようですが、もともとは色白のマッシュルームちゃんでした、美味しいからやっぱり入れたいのね。
ワカメと野菜のスープや、エビと新じゃがのタパスと一緒に美味福々。