今年も手作り!いくらの醤油漬け。
新米炊きたてごはんに、生鮭を焼いたものをほぐしてのっけて、いくらの醤油漬けをのせて食べて・・・またのっけて食べる!
とっても美味福々でした。
↑
いくらの醤油漬けは「丼」にしないで、少量ずつのせながら食べました♪
ランキングに参加しています。
ポチっとクリック、どうぞよろしくお願いいたします。
いくらの醤油漬け
「材料」
・生筋子
・醤油
・酒
・みりん
わが家で作る、いつものいくら醤油漬けの黄金比は「醤油、酒、みりん」の割合6:2:2ですが、今回は若干、みりんの割合を少なめにスッキリ後味に仕上げました。
1.醤油、酒、みりんを合わせて調味液を作る。(煮きらない方が日持ちがいいので、今回は調味液に火を通していません。)
2.いくらの薄皮を支えながら手でほぐし、ほぐしにくい部分はボウルにはった塩水の中で丁寧にほぐす。
3.何度も塩水を変えながら、綺麗になるまで繰り返す。煮沸した容器にいれて調味液に漬け込む。