グリル野菜の彩りプレート 岩塩でいただくグリル野菜
数種類の野菜をグリルしたものと、一口大にカットしたオムレツ、パプリカマリネをワンプレートで。
グリルパン(凸凹した、鉄製のフライパンを使用)で、野菜を焼く際のポイントが何点かあります。
1.スライスしたカボチャはあらかじめ2分ほどレンジで加熱しておく。
2.茄子は半分にカットしてから、表面に格子状の切れ目を浅く入れておく。
3.茄子はオリーブオイルに塩を合わせたものに絡ませてから焼く。
茄子以外の野菜やきのこにも、オリーブオイルと塩を絡ませて焼いても美味しいのですが、今回はヘルシーに、茄子以外は油なしで焼きました。
グリル野菜には柑橘類を搾って、岩塩などをつけながらシンプルにいただくのが、ベターだと思います。
オムレツの具は、じゃがいも(小さく切ってレンジで2分加熱し冷ました物)、ピーマン、パルミジャーノ。
塩とブラックペッパーのみで味付けしました。
涼しくなると、炊き込みご飯が食べたくなって、実は1週間に2度も炊き込みご飯を炊いてしまいました。