イカのトマト煮です。
たっぷりの玉ねぎとにんにくを炒めたところに、トマトジュースを加えて煮てみました。
想像通り、酸味も効いていて、ホールトマトで煮るよりはサッパリ味。
美味しく出来ました。
イカは、軽くフライパンで炒めた物を、最後に鍋に入れて温めるくらいがいい感じ。
あまり煮込まない方が、柔らかく仕上がります。
＜献立＞
・イカのトマト煮込み。カボチャ添え（レンジでチンしたカボチャ）
・トマト・豆腐・シソのサラダ
・ピーマンとレンコンのちりめん炒め
山口県のお土産にいただいた、ちりめんじゃこ。
大きめのジャコが、やわらかくて美味しい〜♪
