以前、ハワイ土産で（POKE MIX）をいただき、作ってみたところ好評で、それからは時々食卓にお目見えするポキ。
ハワイ料理で、ポキとはハワイ語でちぎる？とか、切る？とからしいです。
マグロがオーソドックスですが、ホタテ、サーモン、エビやイカなどのポキもあります。
ポキは、［ハワアンソルト（少々）・ゴマ油（小さじ１）・醤油（小１）・ラー油・日本酒・わさび（各少々）を、必ず味をみながら適量調整］で味付けし、ゴマ・万能ネギ・水で戻した海藻「ふのり」（ハワイでは、オゴという海藻を使います）と合わせて出来上がり！
ハワイアンソルトが手に入らなければ、岩塩を少し使用。でもいいと思います。（それもなければ、なくてもイケます）
ポキを使って、いろいろとアレンジ料理が出来ます☆
ポキ・アボカド・ゴマなどを、ごはんにのせたら、ポキとアボカド丼です。
酢飯を海苔にのせて、生協で買ったカマボコ（チャーハン用に買ってありました）、アボカドとキュウリを挟んで、カリフォルニアロールも作ってみました〜。
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