「おからの酢の物」初挑戦！
『ranmama-kitchen**』ranranさんの「おからの酢の物」を見て、美味しそうだったので作ってみました♪
おからのサラダは時々作っていますが、酢の物もさっぱりしていて、すごく美味しい！
家にある酢の物に合いそうな野菜、大根・きゅうり・人参を入れてみました。
簡単・美味しい・ヘルシーで、その上栄養バランスも抜群のこのレシピ、おススメです。
我が家のゆずを収穫したので、おからの酢の物にも添えましした。
鉢植えの花柚子。
うちのハンバーグは、ジュージューアッツアツ鉄板のせ！
お店で食べてる気分になれます。
子供の頃から、自宅で作るハンバーグ、時には焼うどんもステーキ皿のお世話になっていました。
南部鉄器のステーキ皿は、料理を最後まで熱々にいただける優れもの〜。
このブログを応援してくれている友人は、ついにステーキ皿を買ってしまいました♪
デミグラスソースもいいけれど、和風おろしハンバーグもいいですよねー。
どちらが好きですか？
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今回のソースは、市販のデミグラスソースのルウに、調味料を加えて作りました。
サラダは［水菜・ラデッシュ・ポテトサラダ・ブロッコリー］「かぼすドレッシング」で。
ハンバーグの付け合わせは、［ししとう・パプリカ・ほうれん草ソテー・ポテト・ブロッコリー］
鶏もも肉・れんこん・パプリカを、ローズマリーが効いたガーリックソテーにしました。
なかなか美味しい♪
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『３行レシピ』
１。スライスしたにんにくをオリーブオイルで熱し、にんにくチップが出来たら、にんにくだけ取り出す。
２。同じフライパン（にんにくチップを取り出した、ガーリックオイルの入ったフライパン）に、フレッシュローズマリーを加え、一口大に切った鶏もも肉を炒める。
３。れんこん、パプリカも加えて炒め、塩とブラックペッパーを加える。皿に盛り付け、にんにくチップをのせる。
秋ですねぇ、栗が道に落ちていました。
なんだかかわいい．．．。
連休中、遠出して食べた美味しいうなぎの「画像」でっす。
個室だったので、携帯でパチリ！
アッツアツに熱した陶板の上に、うなぎがのっています！
最後まで熱々。
とろけるおいしさでした。
じゃがいもに玉ねぎとひき肉を詰めました♪
揚げないコロッケ的な感じで、これすごく自分的にはヒット！
とろけたチーズが香ばしくて、赤ワインとも相性バッチリ☆
見た目もちょっとかわいいと思うの。
簡単なレシピです！
コロッケ好きな方にもおススメの、このレシピ♪
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「ポテトのファルシ６個分」レシピ
・じゃがいも・・・３個
・玉ねぎ・・・1/4個
・豚挽き肉・・・８０g
・塩・・・適量
・黒胡椒・・・適量
・タイム（ドライ）・・・適量
・とろけるチーズ・・・大さじ３杯程度
・オリーブオイル・・・大さじ１
１．フライパンにオリーブオイルを熱し、豚挽き肉と、玉ねぎみじん切りを炒める。
塩、黒胡椒、タイムを加えてよく炒め、冷ましておく。
２．じゃがいもは洗い、皮付きのまま半分に切る。
耐熱皿に並べ、ラップをして、電子レンジで加熱する。
竹串が通るやわらかさ、600Wで３分程（目安ですので、試しながら。。。）
冷ましてから、じゃがいもの中をスプーンでくりぬく（縁は５mmくらい残して）
☆くりぬいた中身はつぶして、（１）のひき肉玉ねぎ炒めと、混ぜ合わせる。
３．じゃがいもに、☆（ひき肉玉ねぎ炒めと、じゃがいもの中身を合わせたフィリング）を盛る。
４．（３）にとろけるチーズをのせて、トースターでこんがりと焼く。
↑これは、まだチーズをのせていない状態。
ギュッと押さえて、こんもりと盛る。
ここにとろけるチーズをのせて、トースターで焼く。
すでにじゃがいもと、フィリングには火が通っているので、チーズを焼くだけで出来上がり！
ほんのりこうばしチーズのささみ香味フライです。
カツレツを作る要領で、パン粉にパルメザンチーズやパセリを加えて香味パン粉でフライにしています。
パン粉の前のつなぎに、卵を使わずに「豆乳」のとろみを利用して、小麦粉と混ぜています。
通常の、「小麦粉」→「卵」→「パン粉」より、簡単でカロリーダウンのレシピです。
材料２人分
・鶏ささみ・・・４本
{ささみの下味}
・ガーリックソルト（ガーリックパウダーとソルトの混合調味料）・・・小さじ1/2
☆ガーリックパウダーと塩でもOK・・・適量
・胡椒・・・少々
｛パン粉の前の下準備｝
＊豆乳・・・大さじ２（目安なので調整してください）
＊小麦粉・・・大さじ２
＊印を混ぜておく。
｛香味パン粉｝
・パン粉・・・適量
・パルメザンチーズ・・・大さじ１
・パセリ（ドライ）・・・適量
・柑橘類・・・かぼす、レモン、すだちなど適量
１.鶏ささみ肉は、１本を３等分して、厚みに少し切れ目を入れて開いておく。
２.＊を合わせた豆乳液にささみを浸し、さらに香味パン粉をしっかりつける。
３.フライパンに油を熱し、2.のささみを揚げる。
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ささみ4本分のおつまみレシピで、一皿「300円」部門に参加します♪
チーズとガーリックが、ワインにも合いますね〜。
☆カボスは大分カボスを使っています！
大分カボス味わい週間、応援ありがとうございました♪
大分の方からの反響もあり、こうして何かテーマを決めてブログを書くのも楽しいですね！
大分県民ではない私が、勝手に大分を応援していることに賛同して下さってる？皆さんに感謝！。
大根美味しい季節ですよ～♪
まだ葉野菜は価格が下がっていませんから、根菜を上手く利用しましょう。
大根・・・８mmの厚さに切る（適量）
自然塩・・・少々
黒胡椒・・・適量
水・・・大さじ１弱
１．大根を薄くカットして、全体に塩、黒胡椒を振る。
２．フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、大根を並べる。
３．水を大さじ１弱加えてフライパンにフタをする。中火で３分。
４．大根を裏返して、フタをする。（さらに中火２分。のぞいて水がなくなっていたら、弱火に調節）
５．フタをはずして水分を飛ばし、大根がこんがり焼き色がついたら皿に盛る。
※薄切りなので、下茹で不要の簡単レシピ！
焦がさないように、火を上手く調整しつつ焼くのがポイント！！
蒸し焼き中に30秒くらいフライパンで熱を加えた、大根の葉っぱをトッピング。
このまま食べてもじゅうぶん美味しいのですが、和からし・柚子胡椒などもおススメ！
たらりとバター醤油もいいですよ♪
「即席漬け」新米ご飯が美味しい季節に、さわやかな風味のお漬け物がご飯にぴったりです♪
きゅうり・・・１本
キャベツ・・・１枚
切り昆布・・・ひとつまみ
塩・・・小さじ1/2杯（または適宜）
かぼすしぼり汁・・・適量
☆きゅうりは小口切り、きゃべつも小さく切って塩を混ぜ合わせ、切り昆布を加えてしばらく置く。
水が出たら捨てて冷蔵庫で冷やす。食べる前にカボスの搾り汁を加えてあえる。（レモンやすだちなどでも）
うちに、塩昆布がなかったので、切り昆布を加えましたが、塩昆布で作っても簡単に美味しく出来ます。
これは、アップし損ねていた、ある晩のおかずです。
ブリの一口大ソテーを、野菜のトマト煮で和えた一皿。
「ブリのソテートマトソース和え、簡略レシピ」
ブリに小麦粉をまぶしつけ、フライパンにオリーブオイルを熱してソテーする。
（ここでブリをフライパンから移して、１度フライパンをふく）
フライパンにオリーブオイルとにんにく（スライス）を入れて熱し、茄子・赤パプリカ、ピーマン、きのこを入れて炒める。
トマト缶のトマト（1/2缶分）を加えて炒め、塩適量を入れたら、フタをして弱火で煮る（野菜によく火を通す）。
トマト煮した野菜に、パプリカパウダーを適量加え、ブリのソテーと和える。
ワインと一緒にいただきました。
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いわしのつみれ汁とおつまみ。
いわしを下処理して、長芋・しょうが・片栗粉と一緒にフードプロセッサーでつみれにしました。
ふわふわで美味しい♪
2度に分けて写真を撮るとか、そういう丁寧さがない私は、ビールで乾杯する際に、汁物まで並べて撮影。（一度に撮影しないと、いつもうっかり撮り忘れるので）
つみれ汁は、また鍋に戻して飲み始め、その後炊きたての新米と一緒にアツアツのつみれ汁と漬け物をいただきました。
おつまみ系は、油揚げにシソ、チーズはさみ焼き。アスパラとパプリカのオムレツ。納豆オクラネギ。
きんぴらごぼう。冷や奴（この時まだ冷蔵庫）。漬け物。
記事にするのを忘れてちょっと日が経ってしまったのですが、先日広尾に遊び行きました。
広尾では、友人とワイワイ６人で集まってのランチ、その後は有栖川公園を散歩した後、皆で器の個展に足を運びました。
広尾のギャラリーでの個展には、ここ数年続けて毎年行っています。
どんぶりにも、麺類にも、煮物も合いそうな器を新しく購入。
これで丼やスープを盛って楽しみたいです。
これは、何年も前に買った同じ作家の器と皿。
年月で器の雰囲気も変わりますね。
クレソンのスープ♪後半は味の変化を楽しんで、大分カボスを搾ってみました！
和のスープで言えば、土瓶蒸しに「すだち」。
アジアのスープも、「柑橘類」を搾るので、これも後味すっきりで、結構好きな味、美味しい♪
材料
・水・・・３カップ
・酒・・・大２
・鶏胸肉・・・１枚
・ねぎ・・・（葉の部分）1本分
・しょうが・・・1片
・塩・・・小１
・こしょう・・・少々
1.水を沸かし、沸騰したら、鶏、ねぎ、しょうがを入れる
2.アクを取りながら、中火にして１0分煮る。（この時フタはしない）
3.再びアクを取り、塩、こしょうで味を整える
4.火を止め、この状態で1時間冷ます。ねぎとしょうがは取り出す。
↑こんな感じで茹で鶏を作りました。
☆クレソンのスープは、上記のスープを温めて、鶏がらスープの素を加え、
火を止める寸前に、クレソンと蒸し鶏を小さく裂いたものを加えて出来上がり。
↑カボス味わい週間第４弾！です。ポチッとよろしくお願いします。
ワサビ菜・オクラ・シソ・サラダ。
和風野菜のグリーンサラダを、カボスドレッシングで♪
いわしの蒲焼きご飯。
合わせ調味料（いわしの蒲焼き2枚分のだいたいの味付け目安）
・醤油...大さじ１と1/2杯
・みりん...大さじ1杯弱
・砂糖...大さじ１強
・酒...大さじ1と1/2杯
1.いわしの頭とワタを取り、手開きする。
2.いわしに小麦粉をまぶして、フライパンにサラダ油を熱していわしを入れ、中火で両面がカリッとするまで焼く。
3.よく混ぜ合わせた(合わせ調味料)を加え、煮からめる。
4.器に盛ったご飯の上にのせる。あれば、シソやカイワレなどをちらし、粉山椒をふる。
大分カボス週間も終盤に近づいてまいりました！２袋目買いました！
今回はかなり安い！こんなに入って128円也♪うれしいです。
