おうちご飯　時々レシピ

小さなアジが安かったので、えら・ゼイゴ・腹ワタなどを取り除き、唐揚げにしてマリネにしました。
その他、豚キムチなども作って、いつものようにビールをたしなみ、最後の〆はご飯で頂きました。

＜献立＞
・豚キムチ
・アジのマリネ
・サラダ
・温豆腐

リーフレタス・セロリ・タマネギスライス・トマトの、さっぱりサラダ。
ドレッシングは、オリーブオイルとポン酢1:1。

タイトル通り、お肉屋さんのコロッケとメンチカツ。
お肉屋さんのコロッケ風に作ったのではなく、買ってきてお皿に盛っただけです(￣ー￣)
実家へ帰っていて、里で買ってきたコロッケ〜。

揚げたてを買って持ち帰り、午後には私と共にコロッケも、自宅へ到着！
夜に出かける用事があったので、サラダだけ作って早めの夕食。
帰ってから、また何かしら食べちゃうんですけどね。

せめてもの、付け合わせサラダは、リーフレタス・大根・トマト・水菜・紫キャベツ

お豆腐を使って作った、ふわふわ焼き。
これ、とっても美味しい身体に優しいレシピです。

作り方はとっても簡単！
木綿豆腐1丁は、水切りしておく。
木綿豆腐に、茹でたほうれん草を刻んだものを加え、卵1個を割り入れたら、スプーンで豆腐を崩しながら混ぜあわせる（味付けは、お醤油と胡椒を少々）。
フライパンに、豆腐の生地をスプーンでふんわりのせて、両面焼いたら出来上がり。
一人5個づつ食べましたが、ふわふわでとろけるので、物足りないくらいでした。
タレはお好みで！ポン酢・醤油・ケチャップ・マヨネーズ・ソース、なんでも合います！

その他、ミネストローネと、焼きたてヨーグルト酵母パン、ご飯とキムチも頂きました。（もちろんビールもね）

和食メニュー。

［献立］
・ハタハタ焼き、焼きシイタケ
・サラダ（トマト・水菜・わかめ）
・ほうれん草のゴマ和え
・切り干し大根の煮物
・長芋

ハタハタは、内臓を取り除き、魚焼きグリルで焼きました。
あとは、いつものフツーな夕食。

油揚げを開いて、ニラ・とろけるチーズ・カニ風カマボコを中に入れて巻いた後、トースターでカリッと焼いて、一口大にカットしました。
今回、手揚げ油揚げ（シットリした薄型の）を買っていたので、それを開くのは至難の業です。
油揚げに何か挟みたいときは、フワフワ系の油揚げを買いませう♪

レモンを搾ってちょっぴり醤油！ピリ辛もやしのナムル、青ネギと共に食べると、美味福々です。

コレは、レシピとはいえない手抜きで美味しい、豚もやし蒸しです。
小さな土鍋に、洗ったもやしを入れて、もやしの上に豚肉を並べたら、お好みでちょっとだけ日本酒をたらしてフタをし、しばらく中火で土鍋蒸しをします。
美味しそうに豚肉に火が通ったら、出来上がり。
材料を入れて、放っておくだけレシピ！

糸唐辛子とポン酢に絡ませていただくと、美味福々♪

もう一品は、長崎チャンポン♪
ワインと頂きました。

長芋のふわふわ焼きです。
胃にやさしい、ヘルシーレシピ。

長芋は、一人分100gを目安にすりおろし、卵1個・万能ネギ・だし醤油を各適量加えて混ぜ、そこへ麩を砕いて加えました。（小麦粉や片栗粉でもいいと思います）

ゆるゆるふわふわの生地を、気をつけながらお玉でフライパンへのせて、両面ふんわりこんがりと焼きます。
生姜のすりおろしと、ポン酢で頂きました。

おつまみ4種プレートのメニュー。
アボカドとホタテのポキ、小松菜おひたし、卯の花（おから・ネギ・レンコン・ゴボウ・ひじき）、長いもふわふわ焼き

一口大にカットしたステーキ肉、その下に敷かれているのは、うどん？じゃないっす、たっぷりのタマネギソテーです(≧ｍ≦)

あらかじめフライパンで、にんにくスライスをジワジワと熱して、にんにくチップを作り、別の器に移しておきます。
にんにくを揚げたオイルでタマネギをソテーし塩コショウ。温めた鉄板にのせます。
ステーキ肉もフライパンで軽く表面に焼き色を付けて塩コショウし、タマネギの上に盛りつけます。

つけダレは、大根おろしとポン酢（大根おろしは、おかわり分もたっぷり擂りおろしました♪）

じゃがいも２個分のハッシュポテトも、モチモチで美味しかったです！
ハッシュポテトは、じゃがいもをスライサーでスライスして（水にさらさない）フライパンで両面焼くだけです。塩と黒コショウの味付けのみで、簡単おつまみの出来上がり。

コレは、思わくに反して出来上がった、豆乳グラタンであります。
いったい何が思わくに反しているのか？それは、普通に牛乳でマカロニグラタンを作ろうとしていたのに、豆乳グラタンを作る事になった事情です。
順序としては、フライパン一つで仕上げるつもりで、1.マカロニを茹でる（もちろんフライパンで）→2.湯を捨ててマカロニをザルに揚げる。→3.玉葱、キノコ、鶏肉を炒めて、小麦粉大さじ2杯をふりかけて混ぜる。→4.冷たい牛乳を300ccを加える

と、ココで牛乳がわずかしかない事に、はたと気づく私。。。うろたえる私。。。
「あっあれがあった！」

それは、粉状になった豆乳の素。
牛乳を豆乳に変え、フライパンで混ぜたところに、茹でほうれん草も加えて、塩こしょうして皿に盛りつけ、チーズやパン粉をのせて、トースターで焼きました。

大根ときゅうりでスイートチリソースを使ったサラダを作りました。
タイ料理では、チキンや豚肉のつけダレとしてよく使われるスイートチリソース。
好みの野菜を、軽く塩もみし、野菜から水が出るのでそれを捨てたら、スイートチリソースとレモン汁を合わせた調味料で和えるだけ。
コレは、先日友人宅で頂いて、美味しかったので作ってみました♪

手前のカブのサラダ、カブを洗って縦にカットし、スティックカマボコ（カニ風カマボコみたいに、縦に裂けるカマボコ）・ゴマペースト・マヨネーズ・酢・レモン・塩を合わせた調味料で和える。
サッパリしていて美味しく、豚肉と大豆のチリコンカンとよく合いました。

料理であまった大根の皮、こういうものも無駄にしません。
大根の皮を細切りにし、大根の葉っぱも細く切って、セロリと一緒にきんぴらにしました。
レシピは、ゴマ油で野菜を炒めて砂糖（私はきび砂糖を少しだけ）、酒、めんつゆ。
最後にラー油で全体を和えて、かつお節とゴマをかけて出来上がり。