北海道産の生鮭で、ガーリックムニエルプレートです。
天候の影響で、野菜が高いですね・・・
しばらく野菜の価格高騰が続くそうですが、そんな時は工夫してお手頃価格の野菜を使ったり、乾物を上手く利用するようにしています。
ガーリックムニエルの付け合わせは、蒸し焼きしたキャベツと茄子。ポテトサラダ、プチトマト。
他には、鶏肉と冬瓜の中華スープ。
切り干し大根煮。
冷や奴のモロヘイヤのせ。
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ワインにぴったり合うアイデアレシピ
ルクエで作る、１０分以内に完成のおつまみです！
＜カマンベールとろけるチキン＞レシピ
・カマンベール・・・適量（好きなだけ）
・鶏もも肉・・・170g
・しめじ・・・70g（いしづきを外してほぐしておく）
・トマト水煮缶（ホールでも、カットでも可）・・・150g
・塩・・・適量
・小麦粉・・・大さじ１
・黒胡椒・・・少々
下準備・・・しめじはいしづきを外してほぐす。トマト水煮缶のホールは手でつぶしてほぐし、塩少々加えておく。
１．鶏もも肉は一口大にカットして、塩こしょう（適量）して小麦粉をまぶし、ルクエに入れてフタをしてレンジで（500W）３分加熱する。
２．ルクエのふたを開けて、加熱した鶏もも肉の上にしめじをのせて、トマト水煮缶（ホールは手でつぶしておく）を加える。レンジで2分加熱する。
３．ルクエのふたを開けてカマンベールをのせてフタをして２分置く。
☆カマンベールは、余熱でほんのり溶かす感じで♪香りが逃げないで美味しいです。
サッと出来上がるワインに合うおつまみ完成です。
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またもや久しぶり更新です。
前に作ってアップしていなかった、ヘルシーバーグを載せてみたりして^^;。
どこがヘルシーかと申しますと、豚肉・玉ねぎの他に油抜きした厚揚げも加えてこねています♪
ということで、厚揚げがはたしてヘルシーなのかはさておいて、「身体によさそうな！？」ハンバーグです。
きのこのソテーをたっぷりのせて、付け合わせ野菜は［トマト・茄子・パプリカ・アスパラ・椎茸・茹でトウモロコシ・きゅうり・シソ・すだち］
ポン酢をかけて、さっぱりといただきました。
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そして、本日は告知がございます↓↓↓。
HDC神戸さんで行われている毎回大好評のコンテスト企画です。
今回はどんぶりコンテスト！
＜LOVEお米！ご自慢のどんぶりコンテスト＞
募集する「どんぶり」は３部門に分かれております。
「わが家のどんぶり部門」
「エコどんぶり部門」
「デコどんぶり部門」
人気料理ブロガーさんによる「どんぶりレシピ」や、サポーターのレシピも掲載されます。
コンテストサイトをチェックしてみて下さいね。
私もサポーターとして参加いたします。
５分で完成！パパッとおつまみ♪
ルクエを使ったチーズ料理レシピ、第１弾は雪印クリームチーズを使って作りました。
＜スタッフド椎茸レシピ＞１人分
・椎茸・・・４個
■コーン（缶）・・・大さじ２
■パプリカ・・・適量
■クリームチーズ・・・大さじ２
■ベーコン・・・適量
・塩・・・少々
＊椎茸に詰める、コーン以外の材料はすべて細かく切っておく。
１．椎茸は、洗わずにペーパータオルなどで汚れを取り、石づきを根元から切り落とす。
２．軸を取ったしいたけに軽く塩をふり、■を詰める。ルクエに並べてふたを閉め、レンジで（500W）１分半加熱する。
これは、ほんっとに冷えた白ワインにピッタリでしたよ♪
優しいクリームチーズの酸味が、椎茸・ベーコン・コーンとあいまって、食べるとジューシーでした☆
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今回久しぶりにモニターに応募してみたのは、テーマが雪印メグミルクを使ったワインにあうレシピという事で、是非やらせていただきたいと思ったからです。
そしてルクエも欲しかったわけで・・・かわいいピンク（ノーザンルビー）のルクエ当たってうれしいわぁ♪
スチームケースは持っていたのですが、やっぱりルクエはデザインが素敵。
またまたのんびり更新中ですが、今日はこの後もう１つ記事をUPしま～す。
夏こそスタミナ付けたいけれど、やっぱりサッパリした物を食べたい・・・この日の献立は、焼くはずだった豚肉をシャブシャブして、野菜ソースのせ。
そしてもう一品は、ゴーヤチャンプルーの味噌風味でした。
あった野菜をどんどん加えて、豚小間も加えて出来あがった一皿♪
フライパンにごま油を加えて豚肉と野菜を炒め、味付けは［味噌・みりん・酒・鶏ガラスープの素］です。
おかかをのせる前は、こんな感じ。
ゴーヤ・玉ねぎ・パプリカ・豚肉・茄子・ピーマン
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しゃぶしゃぶ用のお肉じゃないけれど、無理矢理しゃぶしゃぶ！
見た目は柔らかそうにないけれど^^;・・・柔らかくて、ボリュームもあってさっぱりソースと合いました。
目指せ！１日３０品目！
なるべく彩り豊かに、食材を多品目取り入れるように心がけています。
紫玉ねぎみじん切り・トマトみじん切り・茹でてさやから出した枝豆を［塩・オリーブオイル・リンゴ酢］と合わせソース（ドレッシング）です。
ムチンパワーでスタミナの増強の、さっぱり和え物です。
株採りのナメコ（株つきなめこ）を使って、オクラとなめこのおろし和えを作りました。
オクラのネバネバは、ムチンという糖とたんぱく質が結合した物質で、胃腸を整える作用もあるそうです。
旬の野菜を食べる事って、大切ですね。
「オクラとなめこのおろし和え」レシピ２人分
材料
・オクラ・・・６本
・株採りのなめこ・・・1/2パック
・大根・・・（大根の中央部分）適量
1.鍋に湯を沸かし、オクラを茹でて冷ましてから、薄く切る。
なめこも熱湯でサッと茹で、ザルに揚げて冷ます（茹でた後、水などで洗わなくてよい）
2.大根の皮をむいてすりおろす。
3.大根おろしの水を切り、オクラとなめこを加えて和える。
＊かつおでとった自家製の出汁をかけていただきましたが、ポン酢や市販のめんつゆなど、お好みでどうぞ♪
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素麺にかけて食べるのもさっぱりしていて美味しいです。
麺つゆに、茹でて刻んだモロヘイヤがたっぷり入ったつゆをかけていただきました。
おかかは、もっとたっぷりかけていただきます☆
サラダ麺←さっぱり素麺も美味しいけれど、これくらいボリュームのもうれしいかな。
お盆休み中の方も、そうでない方も、残暑お見舞い申し上げます。
ブログ更新、久々なのに簡単すぎてごめんなさい、晩酌にパパッと作ることが出来て、美味しいおつまみです♪
「和」の食材油揚げと、「洋」の食材チーズのコラボです。
「油揚げピザ」レシピ
・油揚げ・・・１枚（熱湯で茹でて油抜きする）
・きのこ(しめじなど、お好みで）・・・適量
・ピーマン、赤ピーマン、玉ねぎ・・・各適量
・マヨネーズ・・・小さじ１
・とろけるチーズ・・・大さじ２程度
１．ピーマン、きのこ、玉ねぎを小さく切る。
２．油抜きした油揚げの水分をペーパータオルでよくふき取り、マヨネーズを塗ってピーマン、きのこ、チーズをのせる。
３．オーブントースターで加熱する。チーズが溶けてこんがり焼けたら出来上がり。
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さて、これは何の画像でしょう？
実は、最近スマートフォンを買って、その帰りに入った店で、撮ったスマホ画像です♪
暗い店内にて、スマホ記念の１枚！
我が家では、オットと私の携帯と、オットの仕事用iPhoneだったのですが、今回私もやっとスマホ（docomo）に買い替えてみました^^;
今さらですが、勉強中～。
昨日の晩ご飯。
「献立」
・ブリの塩焼き（シソ入り大根おろし・夏野菜の中華サラダ・すだち）
・グレープフルーツ（ルビー）のサラダ
・モロヘイヤともずくの酢のもの
・こんにゃく、牛肉、ゴボウの金平
ブリに添えた野菜は、カボチャ・オクラ・トマト・きゅうりの中華サラダ♪
中華ゴマダレにきゅうりとトマトと漬け込んで冷蔵庫で冷やします。
カボチャはレンジで加熱。オクラは茹でて、熱い物は熱いまま中華ゴマダレに（別の器で）漬け込みました。
きゅうり、トマト＆カボチャ、オクラ。どちらも冷えたら一緒に盛りつけます。
『中華風ゴマダレ』
・ゴマ油・・・大さじ１
・白すりごま・・・大さじ１
・酢・・・大さじ１
・醤油・・・大さじ１～２
・砂糖・・・小さじ１～２（お好みで増減）
・鶏がらスープ・・・カップ1/2（スープ顆粒を熱湯で溶いて冷ます）
ベランダの鉢植えに三つ葉が元気に育っているので、収穫して卵とじにしました。
親子丼を作る時の片手鍋に、［だし汁大さじ２・醤油大さじ1.5・みりん大さじ２・酒大さじ２］を入れて火をつけ、油揚げ（湯抜きする）と玉ねぎを煮て、三つ葉を入れて最後に卵１個でとじました。
・・・と、ここで電話が入り、火を止めてフタをして、しばし電話。
戻ったら↓↓↓
あっという間に、火が通り過ぎていましたとさ・・・
切り三つ葉や糸三つ葉ではなく、根が付いて売っている根三つ葉は、根の部分を鉢に植えておくと、こうしてまた三つ葉が生えてきます。
わずかですが収穫出来るので、料理に加えて香りを楽しめます♪
鶏肉とバジルの炒めご飯、大好きな「タイ風」レシピです♪
エスニック版どんぶりですね。
砂糖は加えずに、スイートチリソースでアレンジ☆美味しくできました。
『タイ風ガイ・パッ・バイガパオの野菜タップリ編』２人分（鶏肉とバジルの炒めご飯）
・鶏もも肉・・・200ｇ
・バジル（フレッシュ）・・・数枚
・にんにく・・・1片
・ピーマン、あればパプリカ・・・1～2個
・玉ねぎ・・・1/2個
■鶏がらスープ（顆粒）・・・大さじ１
■スイートチリソース・・・大さじ１
■ナンプラー・・・小さじ２～大さじ１
■シーズニングソース・・・小さじ１
■オイスターソース大さじ１
・油・・・適量
・ご飯・・・適量
１．フライパンに油を入れて、みじん切りのにんにくを熱して香りを出す。
２．カットした鶏もも肉を炒めて色が変わってきたら、カットした玉ねぎとピーマンを加えてよく炒める。
３．調味料をすべて加えて炒め、最後にバジルを加えて炒め合せて、ご飯がのった皿に盛る。
今回は、炊きたての玄米にトッピング☆
上記の分量（２人分）で作ると、もっと一人分の出来上がりの分量が多いです。
撮影の為に控えめ？で、こんな感じにトッピングしました。
