マッシュルーム入りのオムレツ、以前朝食に作って、デジカメに画像が入ったままで忘れてました。
卵2〜3個
ブロッコリー（あらかじめレンジでチン）
じゃがいも（あらかじめレンジでチン）
マッシュルーム３個
緑ピーマン1/2
赤ピーマン1/2
材料を小さく切って、溶いた卵に投入！クレイジーソルト・黒胡椒（適量ずつ）を加える。
フライパンで両面を弱火で焼いたら出来上がり。
断面は↑こんな感じ。
これは別の日の朝食。
卵に椎茸とピーマン入れて焼いてます。
キノコと卵って、相性良し☆
野菜をたっぷり、これでもかという程食べる日が、ちょくちょくある我が家。
野菜中心の食事では、お豆腐や納豆などの豆類・乳製品・海藻類・温野菜・生野菜をバランスよく組み込む事が、理想的だと思っています。
＜献立＞
・ゴーヤチャンプルー（ゴーヤチャンプルーの下にはレタス）
・野菜プレート（カボチャとろけるチーズのせ・ブロッコリーゴマのせ・キュウリ、新しょうが、大根の即席漬け・冷や奴わかめ大葉のせ、納豆）
たまには、おいしいお肉でステーキもいいなーと、宮崎牛でステーキ。
いい肉の時は、焼き加減は慎重にね☆ミディアムレアで、タレはニンニクおろしダレ！
にんにく１片と、大根おろしを擂って、醤油・酒・みりんでタレを作っておきます。
南部鉄の鉄板はアツアツで、いつでもお肉がやって来るのを待っている状態に！
グリルパンで軽く焼き色をつけた、お肉をジュワッと鉄板にのせて完了ー。
付け合わせは、我が家の定番、玉葱のグリルとパプリカ、ししとうのグリル。
＜献立＞
・サラダ（レタス・紫玉葱・キュウリ・トマト・姫大根・）
・ステーキ
・ナスのグリル（酢漬けオニオンとおろし大根のせ）
・デザート、びわ
えのきをニンニクソテーして、トースターでチンして細く切った、パリパリ油揚げを和えた一品。
ゴマ油とニンニクを熱したところへ、えのきを入れてさっと炒めて、軽く醤油と黒胡椒しておく。
油揚げと和える。ポン酢をさっとかけていただくとおいしいです。
茹でたスナップエンドウもあったので、一緒にいただきました。
・エノキと油揚げ和え
・秋刀魚の塩焼き
・もずくの酢の物（きゅうり、もずく、みょうが、しそ）
・切り干し大根のサラダ
・カボチャサラダ
「まかじき」に塩・黒胡椒をふり、フライパンで焼くだけの簡単レシピ。
両面に焼き目をつけて、フタをして中まで火を通します。
サラダにのせて、さっぱりと。
水菜・赤玉葱・パプリカと一緒に、ポン酢をかけていただきます。
かぼちゃのにんにくソテー
スライスしたかぼちゃを、レンジでチンしてから、オリーブオイルとにんにくで、ソテーしています。
塩、黒胡椒でシンプルに味付け。
ハンバーグって大人にも子供にも、とーっても人気者♪
ハンバーグ目玉焼きのせ・とろけるチーズハンバーグ・大根おろしでさっぱり和風ハンバーグ・などなどいろいろ頭に浮かんだけれど、作ったのは煮込みハンバーグ！
後ろに写っているかわいいトマトは、イタリアントマト（茨城産）。
トマト人気なので、最近はいろんなトマトが店頭に並んでいますね。
ハンバーグをコネコネして、フライパンで7割焼いておいてと！
トマトソースは、タマネギとニンニクをよく炒めて、そこへトマトホール缶をつぶして投入、固形ブイヨンも投入。
一緒に煮込んだお野菜は、ナス、パプリカ、しめじ、フレッシュトマト（なるべく完熟したもの）をオリーブオイルで炒めて、大さじ１杯の小麦粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで炒めました。
炒めた野菜とソースを合わせて、ちょこっと隠し味に顆粒のデミグラスソース（エスビーの品を愛用）を加え、先に7割ほど焼いておいたハンバーグも合体！
5〜10分程煮込んで、味調整（塩・胡椒）すれば出来上がり！
ハンバーグの下準備の際、ナツメグやタイム、セージなどのハーブを入れると本格的な気分☆
野菜が美味しいこの季節、ラタトゥイユが食べたくなります。
にんにくを、オリーブオイルで炒めて、玉葱、ピ−マン、ナス、ズッキーニ、椎茸も入れました。
塩、胡椒飲みの味付けも、さっぱりした仕上がりだけれど、私は固形コンソメも入れて、コトコト煮ています。
夏場は冷やしても美味しい♪
朝は、こんな感じでパンにのっけて！
新タマネギとピ−マンを、グリルパンでよく焼くだけ。(グリルパンがなければ、テフロンのフライパンで代用可）
タレは美味にんにく万能ダレと一緒に、漬け込んだニンニクを、すりおろして加えたタレをかけて。
冷凍庫に少し残っていた、宮崎牛も焼いて添えました。
ミディトマトのスライスにモッツァレラチーズとバジルをのせたカプレーゼ。
バルサミコ酢、バージンオイル、塩、レモン汁でいただきます。
赤ワインでクイッーと！幸せ☆
梅巻きが食べたい気分だったので、（お酢好きなので、酢の物とかお寿司とか大好き）ミョウガ・シソ・キュウリ・梅を入れて巻き巻き〜。
さっぱりしていて美味しかった。また作ろうっと☆
ブロッコリーと豚肉炒め。
もずくの和風サラダ。これもなかなか上出来！
もずく・すりおろした長芋・ラデッシュ・キュウリ。
ドレッシングと、もずく・長芋が野菜によくからんで、新食感。
甘い誘惑。
大根の葉っぱとじゃこのおつまみ。
野菜はなるべく捨てる部分を少なく、皮ごと料理に使用するように心がけています。
環境のためにも、繊維をとるためにもいい事だからです。
大根の葉は、軽く茹でて小さく刻み、納豆に入れたり、チャーハンに入れたりして食べます。
こうして、ゴマ油でじゃこと一緒に炒めたりするのも、ご飯にも合うしいいですよ！
今回は、セロリの葉もちょこっと入れて、かるく醤油のみの味付けです。
