クレソンのスープ♪後半は味の変化を楽しんで、大分カボスを搾ってみました!
和のスープで言えば、土瓶蒸しに「すだち」。
アジアのスープも、「柑橘類」を搾るので、これも後味すっきりで、結構好きな味、美味しい♪
材料
・水・・・3カップ
・酒・・・大2
・鶏胸肉・・・1枚
・ねぎ・・・(葉の部分)1本分
・しょうが・・・1片
・塩・・・小1
・こしょう・・・少々
1.水を沸かし、沸騰したら、鶏、ねぎ、しょうがを入れる
2.アクを取りながら、中火にして10分煮る。(この時フタはしない)
3.再びアクを取り、塩、こしょうで味を整える
4.火を止め、この状態で1時間冷ます。ねぎとしょうがは取り出す。
↑こんな感じで茹で鶏を作りました。
☆クレソンのスープは、上記のスープを温めて、鶏がらスープの素を加え、
火を止める寸前に、クレソンと蒸し鶏を小さく裂いたものを加えて出来上がり。
↑カボス味わい週間第4弾!です。ポチッとよろしくお願いします。
ワサビ菜・オクラ・シソ・サラダ。
和風野菜のグリーンサラダを、カボスドレッシングで♪
いわしの蒲焼きご飯。
合わせ調味料(いわしの蒲焼き2枚分のだいたいの味付け目安)
・醤油...大さじ1と1/2杯
・みりん...大さじ1杯弱
・砂糖...大さじ1強
・酒...大さじ1と1/2杯
1.いわしの頭とワタを取り、手開きする。
2.いわしに小麦粉をまぶして、フライパンにサラダ油を熱していわしを入れ、中火で両面がカリッとするまで焼く。
3.よく混ぜ合わせた(合わせ調味料)を加え、煮からめる。
4.器に盛ったご飯の上にのせる。あれば、シソやカイワレなどをちらし、粉山椒をふる。
大分カボス週間も終盤に近づいてまいりました!2袋目買いました!
今回はかなり安い!こんなに入って128円也♪うれしいです。