2008年11月

グリーンカレー、久しぶりに作りました。
外食ランチで食べたりはしていたものの、たまに自分で作るとやっぱり美味しいです。

ここ数年は、ココナッツオイルの缶と、グリーンカレーペーストで作っていたのすが、今回久々にMUJIのグリーンカレーキットで作ってみました。
あっ私のレシピは全く、MUJIグリーンカレーの、袋の裏面材料に則していない作り方なので、参考にはなりません．．．。
タイ（といっても、2回ともプーケット旅行ですが）のグリーンカレーも、バリ島（渡バリも2回）で食べたグリーンカレーも、お店によって、具はまちまちなので、美味しければいいじゃん。みたいな．．。

無印良品の「タイカレーグリーン」キット。
グリーンカレーのペーストや、お茹で溶くココナッツミルク、ナンプラーなどがセットになっています。
私の記憶が確かならば、キットの中味がちょっと変わった気がする。
以前は、輪切りの赤唐辛子が付いていて、現在入っているドライスパイス（カフェアライムリーフ）が入っていなかったような？記憶に、確かな自信は無いけれど。

辛いものが苦手は方は、無理かもしれません。

美味福々風グリーンカレーの具は、鶏もも肉・玉ねぎ・じゃがいも・茄子・ししとう
いつもは「たけのこ」も入れるのですが、今回は省略。

麦ご飯に添えたのは、クレソン。上からパセリを散らしています。

辛いメインには、口中をまろやかに中和する食材を組み合わせた献立に♪
冷や奴、シソのせ。
サラダ［ルッコラ・水菜・カボチャ・トマト・ブロッコリー・ゴボウサラダ］
ゴボウサラダは、ゴボウをスライサーで細切りにしてから茹でて、熱いうちに塩・レモン汁・マヨネーズで味付け。

この間、川口でアートイベントがあったので、それに参加した後にランチに行ってきました。
川口センターホテル内にあるレストランで、ここへ行くのは今年2回目。
いろいろな種類の（調理法も様々な）野菜のビュフェがあります。

黄色のプチトマトは、我が家でも時々登場しますが、普通サイズの黄色いトマトなど、彩り野菜が沢山並んでいます。

オットも私も、パスタのランチセットにしました。（正式セット名は、忘れましたが）
生ハムのパスタ。

エビのトマトクリームパスタ

食後は、Arioへ移動。
ショッピングの合間に、GODIVAのショコリキサーを堪能。
『ミルク・チョコレート・キャラメル』冬は身体を冷やしますが、ホットあるでよ！
またトライするね、必ず。
おいひかった。おいひのヒは、漢字で（冷）と書くあるね。

「ヤマサのぽん酢3本セット」のレシピモニターに当選しました♪
「ヤマサのぽん酢アイデア鍋レシピ大募集」企画に参加致します！
今回当たった、ヤマサのぽん酢３本の中で「梅しそぽん酢」だけは購入経験がなかったので、一番に開けて香ってみました。
言わずと知れた？！梅しそ好きの私です。梅しその香りに誘われて「よし！今夜は魚のつみれの鍋だわ♪」と、すぐに献立が決定。

『秋刀魚のつみれと、白菜ロール鍋』

6.ぽん酢をかけていただく。

つみれはつぶしすぎず、少し歯ごたえが残るくらいが好き。
やわらかいつみれが、梅ぽん酢ととても相性が合いました。

ヤマサ、梅しそ・青じそ・昆布の、3種のぽん酢

旬の野菜を蒸していただくと、野菜の旨味が凝縮されてとっても美味福々♪
ヤマサのぽん酢を使って、ごまぽんソース作ってみました。
ごまペーストと、すりごまのダブルセサミ入りソースなので、蒸した野菜をモリモリ食べられます。

蒸し野菜の「ごまぽんソース」レシピ

1.野菜をせいろに並べ、蒸気のあがった蒸し器に入れて蒸す。（カボチャなどに串を通してみて、通れば火を消す）
＊電子レンジで加熱の場合は、耐熱皿に重ならないように並べて、ふんわりラップをかけて500wで約4分加熱する。）
2.（a）を合わせてごまぽんソースを作り、蒸し野菜につけていただく。

ヤマサの昆布ぽん酢で、ごまぽんソースを作りました。
梅ぽん酢でも合いそうです。

ヤマサのぽん酢3本セットが当たり、ヤマサのぽん酢レシピ考案中なのですが、我が家では何にでも「ぽん酢」をかけているなぁ。
と、いまさらながら再確認中であります。

ぽん酢は、「マリネ」などを作る時も、材料に火を通して、ぽん酢をかければ、簡単マリネ（手抜き？）が出来ちゃうし、とても便利ですよね。

今回は、我が家の定番の「ぽん酢」の使い方をご紹介。
おつまみプレートには、14品目使っています。

『おつまみプレートの材料説明と、簡単レシピ』

1.絹豆腐
2.ブロッコリー（ニンニクスライスとオリーブオイルで炒めて、熱いうちに昆布ポン酢に浸す）
3.にんにく（スライスしてオリーブオイルで炒める時に使用）
4.ズッキーニ（ニンニクスライスとオリーブオイルで炒めて、岩塩と黒胡椒で調味）
5.わかめ（豆腐のトッピング）
6.キムチ（豆腐のトッピング）
7.シソ（豆腐のトッピング）
8.ミディトマト
9.クリームチーズ（トマトに、はさんでいます）
10.バジル（トマトにトッピング）
11.ズッキーニ
12.鶏ささみ（沸騰した湯に入れて、色が変わったら火を止めて放置。しばらく置いてから手で裂く）
13.水菜（鶏ささみと水菜を和えて、塩胡椒しておく）
14.ごま（鶏ささみと水菜の和えものにふりかける）

全体に、昆布ぽん酢をかけていただきます。

一口大のサーモンンムニエルと彩り野菜のワンプレートです。
野菜は、茹でたブロッコリー・ルッコラ・トマト・玉ねぎグリル・カボチャのグリル・ブラックオリーブ・レモン

鮭は一口大にカットし、塩、こしょう、クミン、ターメリック、小麦粉をつけて、オリーブオイルを熱したフライパンで、両面をふっくらこんがりと焼きます。
野菜と一緒に盛りつけて、［岩塩・オリーブオイル・レモン汁］でいただきます。

野菜と魚のタンパク質で、バランスのよい一品☆

大豆とベーコンのトマト煮など、他に小さなおかずとの献立です。

ヤマサのポン酢で味わう、ウマウマスピードレシピ♪
これをレシピと言っていいかどうかは、寛容にご判断下さいな。

アボカドは森のバターといわれ、栄養価が高い果物ですが、「栄養価＝カロリー」を気にしつつも、コレステロールを下げる不飽和脂肪酸のオレイン酸やリノール酸、リノレン酸を含み、さらには老化防止のビタミンE・A・C、カリウム、マグネシウム、リンなどのミネラルを多く含んでいる点に注目！
美味福々家では、大好きな食材です。

［アボカドぽん］2人分
・アボカド...1個
・シソ...4枚（刻む）
・かつお節...適量
・レモン汁...適量
・わさび...適量
・ポン酢...適量

1.アボカドは半分にカットして、種を取り除いてレモン汁を搾る。
2.刻んだシソ、かつお節、わさびをのせて、ぽん酢をかける。

ピーマンジャコぽんです☆
ピーマン2個と、ちりめんジャコ大さじ2杯を、ゴマ油で炒めて、アツアツのうちに「ぽん酢」をかけました。

美味しいアイディアレシピ考案中に思いついたご飯です。
炊きたてご飯（黒米と押し麦入り）の上に、目玉焼きと大豆のベーコントマト煮をトッピング。
これは、ヘルシオイシなご飯じゃありませんか！また作ろうっと。

大豆は、一晩水に浸してから茹でました。（大豆の水煮缶などでも、簡単に作れますね。）
茹で大豆を、ニンニクのみじん切りと玉ねぎみじん切りと一緒にオリーブオイルで炒め、ベーコンも加えて、トマトジュースと固形コンソメで煮込んだだけ。
スパイスは、［黒胡椒・チリパウダー・バジル］

添えたのは、クレソン・パセリのみじん切り・レモン
レモンは、後半に搾ってみると、ちょっとアジアンご飯に変化して面白いかも（お好みですが）

歯ごたえがあるほうが好きな我が家は、大豆の水煮缶よりも、自分で好みの固さに茹でる事が多いです
。
しかし手間がかかります．．．。

他には、切り干し大根煮やミックスサラダを、献立に加えました。

サラダは、茹でたささみ肉を、ルッコラと水菜に［ゴマ油・ポン酢］を加えて和えておきます。
茹でたエビ、紫玉ねぎのスライスをのせました。

美味福々、勝手に「秋のヘルシー週間」、最終日の夕食。
毎日ヘルシーを心がけていて、意識しないで「ヘルシー」なのがいつもの習慣。
でも、たまには意識してヘルシーにしています♪
その結果、自分なりに「ヘルシー膳」をテーマに夕食の献立を立ててみました。

献立内容は手前から、
・みそ汁［じゃがいも・たまねぎ・もやし・わかめ］
・炊き込みご飯［ゴボウ・人参・油揚げ・こんにゃく］
・五色とろろ［長芋すりおろし・キムチ・シソ・ネギ・納豆・わかめ］
・根菜煮物［里芋・ゴボウ・人参・こんにゃく・鶏肉］
・セロリの葉と大根葉のごま和え
・秋刀魚の塩焼き［シソ・大根おろし・かぼす］

横から。

実はコレ、健康診断の日の「終わってホッと一息、サンドイッチ」です。
手前右から、シンプルポテトサラダ（じゃがいも・パセリ・酢漬けオニオン）・玉子サンド・ウインナー（２本入り）ドッグ

毎日かかさず、朝ご飯を食べている私にとって、この日は朝食抜きでの検査後、やっと食べたブランチサンドです。
我が家は会社勤めではないので、ふたり揃って診療所に検診に行って来ました。

前日から、検査が終わったらケンタッキーでチキンフィレサンドを買って帰ろう♪と決めていたので、（普段はほとんど口にしないので、密かに楽しみにしていたのです）当日一足早く検査が終わった私は、ケンタッキーに足早に到着。
店員さんに「10時までは、朝のセット？のみになります」と言うような説明を受け、『ガガーン。うかつだった。そんな事全く考えていなかったよ。普段食べないから知らなかったわ（心のつぶやき）』力ない笑みを浮かべて「また来ます」と返事をし、何も買わずにきびすを返したのでした。近々リベンジ．．．。

がっかりしてばかりはいられない、「朝ご飯はいかに！？」
帰宅途中に、小さなパン屋さんに寄り、総菜パンでも買おうと思ったら、何しろ10時前なので、ちょうどお昼に向けてパンを作っている最中なんでしょうか？、棚はガラーンとしていて品数も少なかったので、『自分でサンドイッチを作ればいいんだ』と思い直し、ロールパンを買って帰りました。

お腹も空いていたし、出来立てパンのサンドイッチは最高に美味しかった☆
結果オーライだったので、めでたしめでたし。

以前のブログ記事で、私が最近ハマっているお菓子として、ロータス・オリジナル・カラメル・ビスケットを、あげましたが、その後も他のスイーツを味見しつつも、原点はロータスに置いて．．．という感じで過ごしています。
いつもはPLAZAなどで購入していたビスケットですが、先日「カルディコーヒーファーム」に立ち寄る機会が続いて、「ロータス・オリジナル・カラメル・ビスケット」を、「いっちょ買い足しておこうかしらん」と思い、手を伸ばしたところ、『当店2位』という、お札が棚に貼付けてあるではないですか！
「なぁ〜にぃ？！」「どれどれ、1位はどの菓子なんじゃい？」と、店内をウロウロ。
「おっ見つけた！どれどれ、1位を買ってみようではないの」．．と、買ってきたのがこのメイプルリーフクッキーなのです。

お味の感想は、私的にはロータスに軍配を挙げたい気分。
でも夫は、こっちがお気に入り。（もともと、オットはシナモンがいまいち苦手なので、その点を考慮すると、引き分け？無理矢理引き分けに、持って行きたいところですな。）

あれれれー？
後日、またまたカルディに立ち寄って、カラメルビスケットを購入ようと棚に向かったら、「ない！」一つもない！
そう、売り切れ中でした。
一度に大量購入して行った人がいるのか、はたまた追加注文のタイミングが悪かったのか？
次はどうか、ちゃんと仕入れておいてね。（心の中で懇願）
棚の前で小さくうろたえる私（大げさだ）。
不意に目の前に、似たような商品発見！しかも同じベルギー産。
その名も「Poppiesキャラメルクッキー」とな。
原料もほぼ同じ．．．。
パッケージ方法も．．．．。いいのか？こんな事が許されて．．．。
でも、味見はしてみたいものだ．．。ひとつゲット！

手前が、初めて買ってみたPoppiesキャラメルクッキー。
奥が、本家（？）ロータスオリジナルカラメルビスケット。
ロータスのほうが、微妙に大きいサイズ。
コチラのお味の感想は、目をつぶって食べたら気がつかないかも？しれないが、五感を働かせて味わうと、やはり本家（実際は、どちらが本家なの？）に軍配でしょう。

ヤマサのぽん酢アイデア鍋レシピを考案中に、思いついた鍋レシピです。
ほうれん草を使った鍋では、「常夜鍋」が人気ですが今回は、きのことほうれん草の鍋を、考えてみました。
真ん中に卵を落として、巣ごもり風に♪卵と具を絡ませて、昆布ぽん酢でいただきました。

「きのことほうれん草の巣ごもり鍋」２人分

1.フライパンにゴマ油とニンニクみじん切りを熱して、きのこを軽く炒めておく。
2.小鍋にだし汁を温め、食べやすい大きさに切ったほうれん草を入れる。
3.ほうれん草の上に、(1)で炒めたきのこを加えて、真ん中を空けておき、そこへ卵を落とす。
4.フタをして煮る。卵とほうれん草に火が通ったら出来上がり。

きのこをあらかじめ、ゴマ油とにんにくで炒めているのが、美味福々ポイント！
きのこの香りが引き立って、美味しい鍋に仕上がります☆

これ、すごく美味福々だったレシピです。
秋刀魚を3枚におろして、片面に粒マスタードを塗り、［パン粉・パルメザンチーズ・パセリ・黒胡椒・塩］を合わせたものを、秋刀魚の全体にしっかりつけて、オリーブオイルを熱したフライパンで、両面こんがり焼きました。

奥に写っているお皿には、イカのお刺身。
この日の朝、開店早々の大丸フードマーケットで、まだ生きている新鮮なイカを購入したので、夕食にはイカのお刺身にしました。

実は、この日のもう一品は、前回ぽん酢レシピの記事にした、きのことほうれん草の巣ごもり鍋。

チャチャッと作った豚もやし鍋とサラダ、買ってきたお寿司、残り物の煮物の夕食です。
こんな時（手を抜いた時）、テーブルの真ん中に、温かいお鍋を用意するのは、我が家のお約束。
だし汁1カップに、いろいろな野菜と、豚肉を入れて温めるだけ♪
汁が少ないので、フタを閉めて蒸し焼き状態に仕上げています。

豚もやし鍋、白菜やニラもたっぷり入っています。
豚肉とお野菜をポン酢でモリモリ食べて、ビタミンパワーで風邪予防！

この日もがってん寿司。
実は先日、外出した夜に「がってん寿司」に車で寄って、お寿司を買ったところ、○日〜11月7日まで「がってん１人盛り」1080円→500円とい広告をみて、「え？そんなに安くなるの？ならば、また来なければ」と、まんまと戦略に乗ってしまった我が家は、数日後「がってん１人盛り」を買いに、向かったのでした。

ハウスのシチューミクスのレシピモニターに当選♪
シチューミクス「ビーフ」を使って、簡単デミグラスソースを作り、和牛切り落としのソテーソースに仕上げました。
マッシュポテトを添えて、「洋食気分」を味わいます。

ハウスのシチューミクスで作る、デミグラソース［2人分］

レシピブログのシチューブログのレシピモニターとして投稿してます〜♪

ゴボウ・人参をピューラーで細切りにして茹でたものと、蒸かしたさつまいものサラダ。
［レモン汁・マヨネーズ・黒胡椒・塩・パセリみじん切り］で和えています。

先週末に友人と行った、銀座ランチのレポです。
「行った事ない店を開拓しようよ！」と言う事で、友人が見つけてくれたイタリアンのお店は、銀座8丁目にある「AL KENTRE」リストランテ　アル　ケントーレ

店内はとても明るくて、隣の席との距離（空間）もあり、美味しい料理と行き届いたサービスで、楽しい時間を過ごす事が出来ました。

私達は、「コースA」を、いただきました。

・本日の前菜
・本日のパスタ
・鮮魚と季節野菜のソテー　秋の菜園風
・本日のデザート
・コーヒーまたは紅茶

鮮魚の「鯛」が、あと1人前しか残っていなかったので、「鯛」と「赤むつ」を１つずつ注文したところ、お皿に2種類のお魚をあらかじめ盛りつけて、サーブしてくれました。
細かい気配りがうれしいです。

優雅なランチの後は、お決まりの銀ブラね。

H＆Mの行列は、未だに絶えていなかった．．．恐るべし行列．．．。
行列がよほどめずらしいのか、皆がカメラで行列を撮影しているので、私もあやかり撮影！

ええい！もう1枚は、わざわざ行列の最後尾まで歩いていって激写！
しかも最後には、友人に「やらせ」で、並んでもらって撮影。
銀座OLの友人は、時々H＆Mの行列レポを、メールで知らせてくれるのだけれど、情報通りだったわ。本当にすごいね、土曜日だったから1時間半待ちだって〜。
待てないよ並べないよ、そんなに。
「待てない女の、幼なじみ2人組」根性なしの私達は、デパ地下で美味しいもの買ったり、お茶したりしてから、銀座を去ったのでした。
でも、敗北感ゼロ。
だって〜、はなから並ぶ気なんてなかったんですもの〜。
ゆるゆるな私達が、近そうで遠い、あの門をくぐれるのはいつの事やら．．．。

ある日のブランチです。
献立は、カボチャのスープ・サラダ（クレソン・人参・大根・レタス・ラデッシュ・マッシュルーム）ポテトサラダ・茹で卵・ロースハム・レモン・焼きたてパン

スープと一緒に、結構ボリューム満点なブランチプレートなのですが、実はこの後に「POUL」の甘い系のパンを2種類シェアして食べました。
ついつい、デパ地下で美味しそうな物を見つけては買ってしまい、すぐお腹に納めてしまいます。

チキンソテーのソースを、シチューミクスで簡単に作ったレシピです。
きのこや野菜の甘みが、チキンととても好相性♪
簡単で美味福々な、チキンソテーになりました。

チキンソテークリームソース［2人分］

＊チキンを蒸し焼きにする時間がなかったら、ソースの鍋に入れてから、少し煮てもいいと思います。

ソースの濃さは、シチューミクスの量で調整。
顆粒状なので、ちょっとずつ加えて様子をみる事が出来るので、便利です♪

レシピブログのシチューブログのレシピモニターとして投稿してます♪

美味福々定番の大好物ごはん、手作り餃子です。
普通のにんにくニラ入りスタミナ餃子なのですが、セロリを入れるのが美味しさの秘訣！
［豚ひき肉・ニラ・にんにく・しょうが・キャベツ・白菜・セロリ・塩・胡椒・ゴマ油］を、基本として、時々アレンジでシソを加えたりして、楽しんでいます。
夏には夏バテ防止！冬は風邪予防で、餃子はいつでもウェルカムな、料理ですよね？！あっ、にんにくが入っているから、時間と場所と、予定にもよりますが。

マッシュルームたっぷりの、サラダと一緒にいただきました。

動物性タンパク質を摂らない夕食、名付けて「デトックスディナー美味福々風」。

デトックス美味福々風な部分は、ビールを飲んでしまうところです。
アツアツの油揚げに、ポン酢をかけて、パクッと食べて、グイッと飲む。
この連携プレーこそ、美味福々ナイスプレー♪

この献立に、海草類が入っていたらよかったのですが、後で気がつきました。

日々の食事で気をつけている事は、生野菜・温野菜（葉野菜と根菜を組み合わせて）・タンパク質食材・きのこ類・海藻・柑橘類などを、バランスよく食事に、取り入れるようにしています。

［献立］
・いろいろ野菜の油揚げ包み焼き（付け合わせ、ブロッコリー・ラデッシュ・大根おろしとショウガ・レモン）
・カボチャの煮物
・ズッキーニのガーリック炒め
・赤大根の漬け物
・5色納豆
・黒米入り玄米ご飯
・おみそ汁

油揚げの中に、千切りにした野菜（キャベツ・セロリ・人参・長ネギ）をぎっしりパンパンに詰めて、爪楊枝で止めて、トースターで焼きます。
焼いてから、楊枝を抜いて、半分にカットしてあります。

あったかブリ大根、しょうがを入れて煮込んでから、出来上がった上にも針しょうがをのせるので、身体の中からポカポカしてきます。
ちょっと下処理に手間がかかるけれど、時々食べたくなる料理です。

むいた後の大根の皮は、決して捨てずに、細く切ってお味噌汁の具や、大根の皮のきんぴらに。
大根葉は、軽く茹でておき、ごまやちりめんじゃこと炒めて、ご飯のお供にしたり、おみそ汁の色合いに、ちょこっと加えても．．．。皮も葉っぱも使って、毎日無駄なし晩ご飯です！

［献立］
・ブリ大根
・キャベツと、切り昆布の即席漬け（キャベツの細切りと切り昆布に、軽く塩をふって揉む。梅酢漬けの紅ショウガと一緒に和えて、しんなりしたら出来上がり）
・もやしのナムル
・みそ汁（大根の皮・大根葉・万能ネギ・ワカメ）

いろいろ野菜と、ショートパスタ、チキンのグリルも加えた、ボリュームミックスサラダ♪
美味福々定番の特製サラダは、温野菜と生野菜の組み合わせサラダ。
温野菜［ブロッコリー・じゃがいも・カボチャ］生野菜［レタス・ラデッシュ・プチトマト］その他［チキングリル・ショートパスタ・マッシュルーム・レモン］計10品目のバランスサラダです。
ドレッシングは、［岩塩・ブラックペッパー・オリーブオイル・レモン汁］
老化を防止する酵素は、生野菜や果物に含まれているので、生野菜の摂取も重要です！

献立
・ボリュームサラダ
・長芋と青ネギのチヂミ
・大豆のチリコンカン
・ポークカレー

先週は、外出が多かったので、煮込み系（カレー＆チリコンカン）をお鍋にたっぷり作っておきました。
カレーがあれば安心な？美味福々家です。

餃子の具が、残ってしまう時ってありますよね？！
ちょうどよく、きっかり包み終わるように計量して作ったりしない私は、いつも具を余らせて、その具は冷凍しておき、後日リメイクレシピを作るのが、案外楽しみだったりします。
それは、スープだったり（ふわふわ玉子入りのスープ）、チャーハンだったり、スピードレシピに変身します。
餃子チャーハンの材料は、餃子の具・ご飯・玉子・塩・胡椒・麺つゆ。

［献立］
・餃子チャーハン
・ソーセージポトフ
・サラダ（アボカド・レタス・トマト・カボチャ）
・カレイの唐揚げ

生ソーセージと野菜を、コンソメスープと、ハーブで煮込みました。

先週は昼夜問わず、外食が多かったのですが、みずからこんな↑高カロリーなメニューを注文しては、満腹中枢を刺激しまくっていました。
これは、友人と3人で行ったお店で食べた、ポークカツレツチーズ焼き（そんなメニュー名ではなかったけれど、ほぼそんな感じです）
ヘルシーを心がけながら、実は揚げ物が大好物なので、ついつい注文してしまいがちです。
ご飯がすすむ、美味しいランチでした。

さて、コレは何のバッグでしょう？
友人の車にポツンと置いてあって、話題になったので、ちょっと写真を撮らせてもらいました。
これは「ママさん応援隊バッグ」（勝手に私が名付けました）だそうで、野球（息子の）試合を観戦する時に、揃いの帽子やTシャツは当たり前？らしく、プラスこのバッグを斜め掛けして、観戦席に陣取るわけで．．．。
気合い入っちゃってます！
「私は、ちょっとぉ、バッグいらないんですぅ」なんて事では、協調性のないママってレッテルを貼られ、応援隊に馴染めないかどうかは、定かではありませんが、結構大変ね、グッズが増えて．．．(￣▽￣;)
この日も、友人は試合の応援抜け出してランチに合流、「ランチ後にまた戻ろうかなぁ」なんて言っていたのですが、その後カフェに移動して、マッタリしているうちに、すっかり外は薄暗くなってしまいー。
試合はとっくに終わってしまったのでした。
応援隊、失格じゃん？
なんで、こんなにトークが盛り上がってしまうのか、話題は尽きないです。

乾燥の季節．．．、寒さと乾燥はお肌の大敵！怖い怖い。
そんな季節に、ささやかな抵抗といえば、身体の中に取り入れるコラーゲンかな？！．．と、軽い思い込みから、たっぷりの鶏手羽を、圧力鍋で煮込みました。
大根も一緒に煮込んで、トロリとやわらかに出来上がりました♪

コラーゲンが、大根にもたっぷりしみ込んで、鶏手羽パワーを丸ごといただきレシピですっ！！

圧力鍋で煮込んだ、鶏手羽と大根は、酒大さじ2杯・砂糖大さじ1杯・醤油大さじ2杯・みりん少々・水3/4カップ・八角を入れて5分加圧し、火を止めて放置。
フタを開けて、茹で玉子を加えて、照りが出るまで煮詰めました。

＊八角が効いて、中華風な味に仕上がりました。
あらかじめ、煮込む前に手羽先と手羽元を分けて切っておくと、食べやすいのですが、上手く切る自信がなかったので、そのまま煮込んでいます。

［献立］
・鶏手羽煮込み
・小松菜おひたし
・小鉢サラダ（ブロッコリー、プチトマト、さつまいも、レモン）
・セロリの葉のふりかけ
・糸こんにゃくのきんぴら

秋刀魚のアレンジレシピです。
にんにくとセロリをたっぷり加えて、トマトジュースと一緒に、圧力鍋で煮込みました。
骨まで柔らかくて、まるごといただけるので、カルシウム補給にもバッチリ！

にんにくをオリーブオイルでじっくり炒めたところに、セロリを2本分加えて炒め、トマトジュース180ccを1本分加えたら、固形コンソメを1粒、好みのハーブや、黒胡椒を入れて、圧力鍋で15分加圧してから放置。
味が薄かったら、塩で味を整える。

お皿に盛りつけて、刻んだパセリを散らしました。

［献立］
・秋刀魚のトマト煮
・サラダ（ゴボウのサラダ・おからのサラダ・ラデッシュ・茹でブロッコリー・蒸かしたさつまいも・
レタス・プチトマト）
・豚汁
・小松菜のおひたし
・赤大根の自家製漬け物

わさび菜のサラダ。
わさび菜は、アブラナ科のからし菜の仲間です。
我が家では水菜と同じような使い方をしていましたが、（お鍋に入れたり、サラダにしたり、おひたしも美味しい）辛みも強くなく葉が柔らかいので、サラダ向きの野菜だと思います。
マヨネーズベースのドレッシングなども合うかと思いますが、この日はちょっと遅く帰宅して、15分で夕食の支度をしたので、サラダは野菜を洗って、器に盛って、クレイジーソルトとオリーブオイルを回しかけて全体を和えた後、レモンを搾ってサッパリといただきました。

［献立］
・わさび菜サラダ（わさび菜、プチトマト、茹でブロッコリー）
・豚肉と、根三つ葉、小松菜の鍋
・その他、冷蔵庫残り物整理を数品

鍋は、たっぷり入れた根三つ葉と豚肉の旨味があいまって、最高に美味福々でした。
そして、豚肉料理でも赤ワインみたいな．．．。
赤ワインは、ポリフェノールも多いしね♪

困った時のアイデアレシピ。
おつまみに、何作ろうか困った時、ワンタンの皮があまってしまい困った時などなど、簡単にクリスピーピザを作ってみる事をおススメします。
軽くて、パリパリと香ばしくて、沢山食べられるので、ダイエットしている方には禁断のおつまみですが．．。

ワンタンピザのレシピ

＊注意ポイント
すぐに火が通るので、焼いている間はなるべくトースターから目を離さずに。
ワンタンの皮ピザは、餃子の皮より薄い生地なので、作るときのコツとしては、トッピングをのせたらすぐに焼く事、そして水分の少ない具をのせるのも、大切♪
トマトソースも水分が多いので、少なめに塗ります。（チーズやハムの塩分で、十分に美味しい一口ピザに仕上がります。）

ホテルブリランテ武蔵野の「ル・ソレイユ・ルヴァン」へランチに行ってきました。
何度も、行っているレストランです。いつものように、ビールを飲みながら、のんびりランチ。
画像は、牛肉とサラダが、彩りよいメインディッシュです。

メインディッシュは、夫と別のメニューをチョイスしました。コチラは鴨の料理。
携帯画像のわりに、きれいな写り♪

デザートも選べます。
ランチタイムはカジュアルな雰囲気なので、気軽に行けるレストランです。
近くの会社で働いている方々も、ランチを食べに来ています。

レストラン入り口には、クリスマスツリー。
このツリー、たぶん毎年見てます．．きれいなツリーで、色合いが好きなので、毎年携帯の待受画面にしています。

先週は、寒いけれど天気が良い日が続きましたね、青空がきれいな日でした。
埼玉近代美術館前の広場で撮影。
この日は美術館で、午前中にとある展覧会を観た後、電車に乗ってさいたま新都心駅へ移動。

美術館のレストランで食べた、「北海道アイスクリーム」という名のアイス。
アイスクリーム、家でも毎日食べているなぁ．．．冬になったのにアイスクリーム．．．。
子供の頃から「アイス買って来るー」って言って、冬でも近所に買い走っていた記憶が．．。

宮崎牛の焼き肉と、彩り野菜のワンプレートです。

牛肉は、ゴマ油でサッと焼き、［すりおろしにんにく・みりん・酒・醤油］で味付けしました。

ワンプレートには、・焼き肉・セロリのにんにく醤油炒め・レモン・茹でブロッコリー・ゴボウサラダ・ラデッシュ・レタス・プチトマト・蒸かしカボチャ・パセリ・クレソン。
奥の黒い物は、「黒ごま豆腐」です。

相変わらず、自己流で焼いている天然酵母パン、細々と１年以上続いています。
もちろん、お店のパンも購入しているし、時間と気分に合わせて、自分で焼く時もあります。
レーズン酵母菌やヨーグルト酵母菌を試しましたが、今使っているのは、自家製レーズン酵母菌。
なにゆえ自己流をつらぬいていますので、「頼りない感に頼る」という、かなりいい加減な部分が多々ありますが、結構美味しいです。

天然酵母菌の発酵は、使う菌にもよるし、方法も人それぞれだと思いますが、自然発酵だと、冬はものすごく時間がかかるので、逆に私はそれを利用し、夜に捏ねて（ホームベーカリーで捏ねています）翌日に焼きます。気の長い話です。正直大変です．．．。

これは朝食のサンドイッチです。パンをスライスし、軽くトーストし、［ツナ缶・マスタード・マヨネーズ・からし菜］をサンド。
カレースープと、コーヒーと一緒にいただきました。

鍋は、根三つ葉がたっぷり入った湯豆腐です。
ほんとに手抜きな食卓は、世の中が3連休中の時の夕食。
デパ地下の魚屋さんコーナーで買ってきた、お寿司がメイン（；´∀｀)
我が家は、3連休とはあまり関係のない生活ですが、「勤労感謝の日」っていう事で、「手抜き夕食」の口実にはなりました。

小鉢は、毎日食べている納豆（いつものようにいろいろ加えています。キムチ、ねぎ、シソ入り）

きしめんではありません、生フィットチーネのクリームパスタです。
生パスタなので、撮影中にソースを吸い込んで？！下にうもれてしまいましたが、食べる時によく混ぜ合わせれば、なんとか大丈夫でした。
ソースは、多めに作っておいて、途中で足すくらいのおおらかさがあって、ちょうどいい感じです。
＜献立＞
・フィットチーネ鮭クリームソース
・ミネストローネ
・サラダ（レタス・さつまいも・ゴボウサラダ・赤大根・レモン）ごまドレッシングで。

材料（2人分）
生フィットチーネ...260g
鮭...甘塩の鮭を2枚
ブロッコリー...固めに茹でたものを適量
パセリ...刻んで小さじ1杯分
水...300cc
ハウスのシチューミクス「スイートコーン」...大さじ4杯程度

＊ポイント
鮭は、ふっくら焼いておきます。クリームソースに、鮭を崩しながらパスタと和えていただくと、鮭の塩加減がいいころあいで絡まって、美味福々です。

オットが、お土産で買ってきてくれました。
あっ、もちろん車で出かけていたからです。
過去に数回、歩きでお土産を買って帰り、ケーキ横倒し事件があったので（振り回しながら歩いている疑惑．．．うなぎのタレが消えた事件もあったな．．．。こぼして消えた。）車の時は「買って帰るね」のメールに「ワーイ」と答え、歩きの時は、「シュークリームにしてね」と答える私です。

遊んでみました。
ケチャップでオムライスに顔を描くと、ついつい悪顔になってしまう．．。なぜだ？
心が反映されてしまうのか！？
そんなちょい悪顔のオムライスは、いつも期待を裏切らずに美味しい。
チキンライスに、スパイス（ブラックペッパー、タイムなど）を効かせて、ホッとする温かいレシピです。

<献立＞
・オムライス
・サラダ
・温豆腐
・切り干し大根煮

この後、この顔にはアフロヘアの髪が描かれましたとさ。

天然ブリを、塩焼きにしました。
ブリと一緒にいただく大根おろしには、レモンを搾って醤油をたらしてさっぱりと。
エビとカリフラワーのマリネもサッパリ味なので、こってりのクリーミーごま豆腐（鍋）と、バランスのよい献立になったと思います。

クリーミーごま豆腐は、［胡麻ペースト・豆乳・豆板醤・自家製にんにく醤油・すりおろしにんにく］を豆乳で溶かしながら、好みの味加減に仕上げて作りました。
鍋に、ピリ辛ごま豆乳ダレを入れて火を付け、木綿豆腐を入れています。豆腐が温まったら、青ネギを加えて出来上がり。
もう少し詳しいレシピが出来たら、ブログに載せますね♪

カリフラワーとエビのマリネ・ミディトマト・切り干し大根煮・ブリの塩焼き・シソと大根おろし

美味福々豚汁。
別名、何でも入れちゃえ豚汁。
豚肉・玉ねぎ・人参・大根・ゴボウ・三つ葉