チキンソテー クリームソース

鶏もも肉...１枚
玉ねぎ...1個
しめじ...1/2パック
ほうれん草...1/4束
水...1カップ
塩...少々
黒胡椒...少々
ハウスのシチューミクス「クリーム」...大さじ4杯程度
サラダオイル...適量

＜下ごしらえ＞
ほうれん草は茹でておく。
しめじは、ほぐしておく。

「クリームソース」
1.鍋にサラダオイルを熱し、玉ねぎを炒める。
2.しめじも加えてさらに炒める。
3.水を加え、煮込む。
4.煮立ったら、いったん火を止めて、シチューミクスクリームを加えて溶かす。
5.ほうれん草を加えて、全体をよく混ぜて、もう1度軽く煮込んで、塩・胡椒で味を整える。

「チキンソテー」
1.鶏肉もも肉1枚を、4等分にカットし、塩・黒胡椒を降り、しばらくおく。
2.サラダオイルを熱したフライパンで、鶏肉を皮目から焼く。
3.皮がパリッとしたら、裏返してフタを閉めてから、さらに焼く。
4.中火で2〜3分位蒸し焼きにしたら、火を止めて、そのまましばらくおく。（10分以上）

チキンソテーに、クリームソースをかけて出来上がり。