tag:h-a-p-p-y.info,2016:/blog//1 2016-07-10T08:12:41Z 美味菜々なうちごはんを、主に紹介しています。（時々簡単なレシピも紹介）野菜中心でエコを意識したブログを心がけます！ Movable Type 3.34 tag:h-a-p-p-y.info,2016:/blog//1.1635 2016-07-10T08:11:09Z 2016-07-10T08:12:41Z

夏野菜の和風マリネ

kuri 暑い・・・・です。 ちょっとさっぱりしたものが食べたい時に作って冷やしておく「夏野菜の和風マリネ」 オリーブオイルで野菜を焼いて、白だしとポン酢を合わせたものに漬けこむだけ。 野菜が熱いうちに漬け込むので良く味がしみて美味しい♪ ナス・ズッキーニ・赤ピーマンをマリネしました。 焼き野菜の和風マリネ ↑↑↑ これもおススメ～(o^-^o) こちらにも夏野菜のマリネ

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]]> tag:h-a-p-p-y.info,2016:/blog//1.1634 2016-06-01T03:08:00Z 2016-06-01T03:09:16Z

梅肉レシピ

kuri ジメジメした日でも食欲がわいちゃう、ごちそう素麺です。 材料 ・素麺 ・茹で鷄（胸肉でもささみでもOK、お好みで） ・梅（種を取って崩しておく） ・大根すりおろし ・長芋すりおろし ・小松菜（茹で） ・海苔 ・すりごま ・そうめんつゆ ・ゴマ油 素麺は茹でて氷水で洗って水を切ったらおさらに一口ずつ盛り付けておきます。 盛り付けた素麺の上に、大根おろし、すりおろした長芋、梅肉、小松菜、茹でてほぐした鶏肉、 すりごま、海苔をトッピングしてそうめんつゆをかけて、ごま油をたらしました。 さっぱりしているけれど、長芋とろろが麺に絡んで美味しいです。

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]]> tag:h-a-p-p-y.info,2016:/blog//1.1633 2016-05-29T02:38:38Z 2016-05-29T02:39:58Z

簡単昼ごはん。しらすご飯。

kuri スキレットを使って簡単昼ごはん。 「旬のしらすでアツアツしらす丼」 目玉焼きを作っておく。 スキレットにごま油を敷いてご飯をのせて火をつけてスキレットを熱します。 しらすをたっぷりご飯にのせて、シソ、おかか、目玉焼きをのせたら出来上がり。

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]]> tag:h-a-p-p-y.info,2016:/blog//1.1632 2016-01-04T02:42:11Z 2016-01-04T02:43:55Z

2016年創作おせち

kuri 今年もなんとか、ミッション？達成。 いつも通り、好きなものだけ作りました。 黒豆、なますも毎年手作り。 盛り付けはその他、エビのマリネ、ごぼうのごまあえ、鯛とマグロのお刺身、キノコのマリネ 野菜たっぷりケークサレ♪ 塩麹、みりん、お味噌に漬け込んだ豚肉のソテー、鶏手羽の照り焼き、ソーセージの盛り合わせ。 黒豆もピカピカに出来ました。 煮物 ]]> tag:h-a-p-p-y.info,2015:/blog//1.1629 2015-12-27T14:19:10Z 2015-12-27T23:20:29Z

ハワイ旅行

kuri 今月初旬に行った８回目のハワイをいつものようにざっくりと報告。 ざっくりすぎて、行ってきましたっていうただそれだけの報告に近いですが。 １２月のハワイは、ツリーやイルミネーションが綺麗で、クリスマスの雰囲気が味わえて好きです。 ８日間、すべて快晴でした。 私が行った前の週は雨が多かったらしいです。 空が澄んでいて、パームツリーも綺麗。 人の少ない公園を歩く・・・それがいがいに楽しい。 歩き回る・・・。 ただ歩くだけでも満足・・・。 大きな木の下では楽器を弾いている人もいたり。 買い物途中、ワイキキビーチに向かって歩く・・・。 なんだか今回はよく歩いた。 ハレクラニホテルのハウスウィズアウト ア・キーでランチ。 ビーチを目の前に、ランチするのは贅沢な気分です。 夜も２回行きました。＾＾ やっぱり天気に恵まれた旅は最高で、「来年も来よう！」 来られるように努力しよう！ と、夫と誓いました。 そしてこちらはロンギースでのランチ。 今回１年半ぶりにハワイへ行ったら、アラモアナセンターがずいぶん新しく変化していました。 アラモアナの買い物のランチはのんびりできるロンギースへ。 ロンギースの広々とした空間でビールを飲むのが好き。 ロイヤルハワイアンのクリスマスツリーはいつも素敵。 ツリーにはウクレレも付いてましたよ。 ワイキキの夕日。 今年中に書き終えたくて滑り込みセーフ・・・。 皆様、良いお年をお迎えください。]]> tag:h-a-p-p-y.info,2015:/blog//1.1631 2015-12-26T13:02:15Z 2015-12-26T13:04:01Z

クリスマス

kuri クリスマスお寿司ケーキ。 酢飯に錦糸卵を挟んで、お刺身用のサーモンとマグロをモリモリ、茹でたエビものせてみました。 途中何度もサーモンが落下・・・。 そんな乱雑な、お寿司ケーキd(￣ ￣)です。 そして、クリスマスのお寿司ケーキという、かなり無理なネーミングは、トマトにポテトサラダを挟んで、サンタさん風？ 雑なお寿司ケーキをご覧になっていただいた後に、お口直しにかわいいプリンセチアの画像です。 今年のクリスマスも終わり、さぁ本腰入れて新年を迎える準備です！

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]]> tag:h-a-p-p-y.info,2015:/blog//1.1630 2015-12-25T08:16:31Z 2015-12-25T09:43:39Z

クリスマス2015

kuri 完全に放置状態のブログです、久しぶりにUPされるとびっくりされます＾＾；。 ブログ放置していますが、その裏でなんだかんだご飯は作っています。 かなり手抜きの事も多いですが、元気にご飯作りは続けています。 最近instagram（インスタグラム）始めました、偶然見かけた方はよろしくお願いいたします。 そんなことを言っているうちに、今年もあとわずか、年末って毎年慌ただしいですね。 リースサラダ、クリスマス気分盛り上げるためにも？今年も作りました。 チキンには豆乳マスタードソース、醤油を隠し味に加えて美味しかった。 カクテルグラスにはイカとブロツコリーのマリネが入っています。 その他、ミニキッシュを焼いたり、懲りずに今年も手作りしてみたイチゴのデコレーションケーキ！見た目はかなり？？？でもお味は最高に？美味しかった。

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]]> tag:h-a-p-p-y.info,2015:/blog//1.1628 2015-11-14T02:38:08Z 2015-11-14T02:39:36Z

うちごはん。お弁当。

kuri 寒くなってきましたね。 今日はめずらしく、お弁当をUPです。 お弁当の中には、スペイン風オムレツ・青椒肉絲・かぼちゃのサラダ・ブロッコリー・プチトマト・ご飯の上には焼き鮭をほぐして、青海苔をふりかけました。 毎日の食材でなるべく気をつけている点は、いろいろな種類のものを食べる事。 いろいろな色の物を食べる事。 こちらは最近よく作るヴェリーヌ。 グラスの下から茹でキャベツ・茹でいんげん・茹で黒豆・レンコン・プチトマト・かぼちゃのサラダ これはまた別の日のヴェリーヌ。 下から、レタス・いんげん・カリフラワー・プチトマト・黒豆・かぼちゃのサラダ

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]]> tag:h-a-p-p-y.info,2015:/blog//1.1627 2015-11-10T08:43:26Z 2015-11-10T08:45:01Z

うちごはん。鶏の野菜炒め。

kuri 鶏胸肉といろいろ野菜の炒め物です。 野菜は、カブ・ピーマン（緑、赤）・ナス。 味付けは塩レモン、ブラックペツパー、ハーブのさっぱり味です。 野菜たっぷりの食卓。 サラダはレタス、茹でレンコン、プチトマト、ラデッシュ、茹でカリフラワー、茹で卵♪ ドレッシングはゴマ油とリンゴ酢、すり白胡麻、みりん、しょうゆ、塩、ニンニクすりおろしを合わせた手作りドレッシング。 とにかくよく噛む晩酌のおかずです。 この日の〆もお味噌汁、炊きたて新米、納豆の晩御飯でした。

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]]> tag:h-a-p-p-y.info,2015:/blog//1.1626 2015-11-06T05:10:30Z 2015-11-06T05:11:56Z

おつまみ。豆腐のオードブル。

kuri 毎日の食事に、お豆腐や豆乳などの大豆類を取り入れるようにしています。 女性の味方イソフラボンを美味しくいただく、お豆腐のオードブルです。 木綿豆腐を水切りして好みの厚さと大きさにカットしたら、好きな具をのせるだけ。 色合いが綺麗なものを選んで今回乗せてみたものは、3種類 １。わかめ・梅・もやしのナムル ２。ラデッシュ・レタス・カリフラワー・かぼちゃ・かぼす ３。プチトマト・シソ タレはオリーブオイル、ポン酢、刻んだかぼすを合わせた手作りタレをかけました。 これからの季節は湯豆腐にして、薬味をいろいろ用意していただくと箸が進みますね。

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]]> tag:h-a-p-p-y.info,2015:/blog//1.1625 2015-11-06T04:27:54Z 2015-11-06T05:32:45Z

うちごはん。秋刀魚の塩焼き。

kuri お久しぶりです。 今年に入ってから、お正月に１記事書いただけで、ブログを半ばやめてしまった感じになっておりましたが、まさかの気まぐれ復帰です。 久しぶりのブログにふさわしいご飯でも作ったの？！というと全くそういうわけではありません。 秋刀魚の塩焼き晩御飯、旬なので・・・焼き加減も食欲そそる感じで・・・ というのは、言い訳でして、実は一眼レフカメラをこれまた久しぶりに触ってみたところ、シャッターが下りず、いろいろいじって、その流れで夕食を撮ったので、それをUPしてみました〜 献立は、 秋刀魚の塩焼き、かぼす添え、大根おろしはシソを刻んで別添え サラダ（サニーレタス・かぼちゃ・カリフラワー・ミニトマト） 納豆×キムチ 晩酌後の〆に新米ご飯と豚汁 サラダのドレッシングは自家製ドレッシング（ニンニクすりおろし、すりごま、ごま油、しょうゆ、みりん、）。

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]]> tag:h-a-p-p-y.info,2015:/blog//1.1624 2015-01-03T05:19:38Z 2015-01-03T05:21:01Z

おせち2015

kuri あけましておめでとうございます。 我が家のおせち2015です。 作ったもの、筑前煮、海老のうま煮、竜眼巻き、きのこのマリネ、かまぼこ（いくら醤油漬けとシソを挟みました）、八幡巻き、煮豚、鯵のマリネ、なま酢、鯛の刺身（切って盛り付けただけ）

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]]> tag:h-a-p-p-y.info,2014:/blog//1.1622 2014-08-11T02:04:34Z 2014-08-11T02:05:59Z

タイ料理。ガパオご飯

kuri 暑い時には、暑い国の料理を食べよう！っていうことで作りました。 今回は、玉ねぎも加えています。 ガパオライス２人分 にんにく・・・一片 鶏ひき肉・・・250g 玉ねぎ・・・1/4個 赤ピーマン・・・1個 赤唐辛子・・・少々 ナンプラー・・・適量 オイスターソース・・・大さじ１ シーズニングソース・・・少々 バジルの葉・・・適量 卵・・・2個 サラダ油・・・適量 バジルと赤ピーマンを小さく切る。 玉ねぎを細かく切っておく。 目玉焼きを作っておく。 赤唐辛子は種を取ってみじん切り。 1.フライパンにサラダ油・にんにくみじん切りを入れ香りが出るまで炒める。 鶏ひき肉を加え、香ばしくなるまで炒め、赤唐辛子、玉ねぎ、バジルの葉、赤ピーマンも加えて炒め合わせる。 ２.ナンプラー、オイスターソース、シーズニングソースを加えて味を整える。 皿にご飯を入れて、ひき肉のバジル炒めをのせて、目玉焼きを盛り付ける。バジルの葉を飾って出来上がり。 目玉焼きを崩して、絡めながら食べるのが最高♪ 『献立』 ガパオご飯 ラタトゥイユ 美味しいお豆腐屋さんの木綿豆腐で冷や奴 キュウリの自家製即席漬け こちらは別の日に作った、野菜の牛肉巻き。 手抜きですが、冷蔵庫の野菜を色々使って作ったビールのお供です。 野菜は、長芋、レンコン、ゴーヤ、ピーマン、オクラ、ズッキーニ、茄子 牛肉を巻いて焼いたものと、そのままフライパンにオイルを敷いて焼いた野菜。 塩や、ポン酢、レモンを搾ってお醤油で・・・どれも美味しかったです。

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]]> tag:h-a-p-p-y.info,2014:/blog//1.1621 2014-08-04T07:20:11Z 2014-08-04T07:24:18Z

ゴーヤのレシピ。ゴーヤチャンプルー

kuri 猛暑が続いていますね、道を歩いているだけでもエネルギーが切れそうになる、今日この頃です。 寒い冬と暑い夏、どっちが好きですか？ 私はどっちも苦手です。 冷蔵庫にある材料を加えて、ゴーヤチャンプルーを作りました。 だし醤油で味付け簡単「ゴーヤチャンプルー」レシピ ・ゴーヤ・・・1本 ・赤ピーマン・・・1個 ・もやし・・・1/4袋 ・だし醤油・・・適量 ・冷蔵庫にあった「九州黒豚あらびきローフ（日本ハム）」・・・適量 ・胡椒・・・少々 ・ごま油・・・適量 1.ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除く（この時にワタから種をはずして、ワタは捨てない）。 ゴーヤを横に薄切りにする。(苦みが気になる方はゴーヤを塩でもみ、水洗いして絞る。又は、熱湯に入れ、さっとゆでると、苦味が減ります) 豚肉は食べやすい大きさに切る。赤ピーマンは細切りにする。もやしは洗って水を切っておく。 2.フライパンにごま油を熱し、溶いた卵をふんわり炒めて、皿に移しておく。 3.フライパンにごま油を足して炒め、ゴーヤ、黒豚ローフと、もやし、赤ピーマン、取り除いておいたゴーヤのワタも一緒に加え炒め合わせる。 だし醤油を（適量）、胡椒（少々）加えて炒め、(2)の卵を加えて全体を混ぜ合わせ火を止めて、皿に盛る。 食べる際に、かつお節を（お好み量）乗せる。 スパムを常備していない我が家は、その時々でアレンジしています。 この日は頂き物の黒豚ローフがありましたが、いつもは豚バラ肉やソーセージでゴーヤチャンプルーを作っています。 以前テレビ番組で、ゴーヤのワタ部分には実に比べて３倍以上のビタミンＣが含まれているというのを知ってから、ワタも加えてチャンプルーにしています♪

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]]> tag:h-a-p-p-y.info,2014:/blog//1.1620 2014-08-03T02:13:37Z 2016-11-18T05:27:29Z

ハワイ旅行

kuri ５月に行ったハワイ旅行の記事、そのまま放置状態でしたが、オアフへ移動してからの様子も、強引に短くまとめて〆てみたいと思います。 ハワイ島３泊を経て、オアフ島へ移ってからも晴天は続いたのでラッキーでした。 今回もこの素敵な場所でランチ。 ハレクラニのハウス・ウィズアウト・ア・キー、癒される空間でのランチは、またここへ来たいな〜。という気分に浸れます。 目の前に広がる景色は、こんな感じ。 ハウス・ウィズアウト・ア・キー、夜はハワイアンミュージックとフラのショーを、楽しむ事が出来るレストランです。 ・・・そのはず？が。 今回も楽しみにしていたのに・・・。 全然、フラダンサーのカノエミラーさんが現れない〜。 もうとっくに始まる時間になっても・・・。 スタッフの方の説明では「遅れていますが、フラショーはあります」でしたが、後半の説明では「今日はフラのショーはありません」になりまして、がっかり・・・。 こんな残念な日に遭遇してしまいましたが、また次回に期待します。 他でHulaを見逃しても、アラモアナセンターのフラショーは、毎日行われています♪ そしてこれ！ やっぱりハワイと言えんばハンバーガーも食べておかないとね。 ワードセンターのクアアイナのハンバーガーです。 大好きなクアアイナのハンバーガー、ボリューム満点！！ 12時前に入店して、少し早めのランチだったので店内は空いていましたが、その後は混んでききました。 前回の旅で2度行った、ワイキキ・ビーチ・ウォークにあるビールレストラン、Yard House にも行きました。 夫は、地ビールの店でサンプルセットを注文してビールの飲み比べをする！ という楽しみを覚えたようです。 サクッっとまとめ過ぎですが、帰国する日のホノルル空港。 ここでもフラのショーを観る事が出来ました。 ハワイ島３泊、オアフ島３泊の旅は慌ただしかった・・・でも楽しかったです。 またすぐにでも行きたいな。 ]]>