2008年10月

前菜の盛り合わせプレートです。
こうして、ワンプレートに彩りよく盛り合わせると、品目的にもバランスよいし、お酒も楽しくすすんじゃう。
アボカドは、青くて固い物を買ってきて、自宅でいい感じに熟させるのが好きなので、自宅熟成に適する季節がやってきましたねぇ。
このアボカドも、いいカンジです。エビとプチトマトのせて、わさび醤油で♪

プレートの上には、アボカド・生春巻きはスイートチリソースで。（エビ・レタス・シソ）・ベビーリーフ・カボチャ・ラディッシュ・オクラ・レモン

この日は、茄子のひき肉カレーも作りました。

最近私の周りは、おめでたい話が続いています。
結婚した友人。赤ちゃんが出来た友人。
そしてつい最近、友人の結婚式に一緒に出席した友人は、まったくその気配がなかったのに、最近身の回りに変化が起こったそうで、お嫁に行く事になりそう。本当にビックリしました。
動いているんだなー．．．時間って。世の中って．．。
幸せそうな顔を見ながらのオメデタイ話は、こちらの顔もゆるんできちゃう。
本当に、おめでとう☆

そんなこんなで、バームクーヘンとチーズケーキのセットは、先日友人の結婚式に出席した際にいただいた、引き出物の中のお菓子。（メインの引き出物は、カタログで選ぶ商品♪）

そしてこれは、フルコースの内のお肉料理。
通常のフルコースに、追加注文もしていたらしく、全体的に満腹フルコースでした〜。

めっきり寒くなってきましたよね。
食卓に、身体を温めてくれる一品が並ぶとホッとする、そんな季節です。
この日のスープは、すりおろしにんにく・ショウガもたっぷり入った、野菜沢山の韓国風スープ。
どこが韓国風かと申しますと？！あくまでも私的に「韓国風」＝「ピリ辛」のスープなので、あしからず。
牛肉を、美味しい出汁を出すため程度に少しだけ入れて、あとは色々な具材（青梗菜・玉ねぎ・たけのこ・万能ネギ・ニラ・トマト・たまご・干し椎茸・かいわれ大根）鶏ガラスープ・コチュジャン・塩・胡椒・ラー油で調味しました。
にんにくとショウガが効いたスープは、身体をポカポカ温めてくれて、ご飯の上にかけてクッパにしても美味福々♪

森のバター「アボカド」のサラダ。

秋刀魚の蒲焼きなど、旬の素材を使った秋の和食前を作ってみました。
＜献立＞
・秋刀魚の蒲焼き（みりん・酒・醤油で味付けし、山椒をふりました）
・肉じゃが（牛肉少なめなので、肉じゃがというより、根菜煮です）
・卯の花（おから・長ネギ・油揚げ・人参・干し椎茸）
・めかぶサラダ（めかぶ・きゅうり・ラディッシュ）
・セロリの葉とちりめんじゃこ炒め

ハスも入っています！根菜煮。
圧力鍋で5分加熱したら、柔らかすぎるくらいに、トロリと仕上がりました。

野菜の天ぷらと、桜えびのかきあげを、たっぷり揚げた日の夕食。（実は、この2倍近く揚げていて、後日は我が家恒例の、天ぷら入りの鍋焼きうどんを作りました。）

天ぷらは、オクラ・桜えびと玉ねぎのかき揚げ・レンコン・さつまいも・かぼちゃ

箸休めに、もやしのナムルや冷やしトマトなどもつまみつつ、ビールと揚げたて天ぷらを堪能♪

「美味福々長いも焼き」作り方はホントに簡単！
スリスリした長芋をたっぷり、万能ネギ、お好み焼き粉を適量加えて混ぜ、油を敷いたテフロンのフライパンで,ふんわり両面焼きました。
ポン酢かお醤油でいただくのがGOODだと思います。

この日は他に、ニラ入り麻婆豆腐などを作りました。
麻婆豆腐は、ご飯にかけて麻婆丼にすると美味福々。

お塩で美味しいレシピです。
エビとズッキーニを炒めて、ササッと味付けの簡単美味しいヘルシーレシピ。

［エビとズッキーニ炒め］2人分

1.エビは背わたを取り除き、片栗粉をまぶして軽くもみこんでから、水でよごれを洗い流す。
2.ズッキーニは、食べやすい大きさにカットしておく。
3.フライパンにオリーブ油とにんにくスライスを入れて、火をつける。
3.エビとハーブを加え、炒める。
4.エビの色が変わって、7割位火が通ったら、ズッキーニも加えて炒める。
5.エビとズッキーニに、ほぼ火が通ったら岩塩・ブラックペッパーを加え、全体を炒め合わせる。

ローズソルトを使ったレシピです。
味がまろやかに、さっぱりと仕上がりました。
私はこれに、大好きな柑橘類を搾っていただきました。

お塩で美味しい、簡単オードブル三品です。

［豆腐のレシピ］（1人分）
＜材料＞
豆腐...適量（絹豆腐でも木綿豆腐でも、美味しいです）
シソの葉...1枚
ゴマ油...少々
岩塩（ローズソルト使用）...少々

＊茹で野菜（オクラ）は、かつお節と、柑橘類（シークワーサー）をかけて、岩塩でいただきます。

お豆腐と岩塩は、好相性♪
お豆腐屋さんにススメられた、食べ方なんです。
岩塩とエキストラバージンオイルをかけていただくのも、美味福々☆

今回使用したお塩は、ローズソルトという、ピンク色の岩塩。
アンデス山脈のピンクの塩は、鉄分・カルシウムが豊富で栄養価が高い岩塩です。

『雪印北海道100チーズフレーク』のレシピモニターに、当選しました♪
3パック届いたので、いろいろ試してみます！

このチーズは、「サッとかける　サッとまぜる　サッととける」
使い方いろいろ 新形状のチーズです！
「芳醇ゴーダ」など、北海道産ナチュラルチーズを100％使用した調理向けチーズ。
新形状なので、溶けやすく具材によくからまり、調理時間の短縮になります。

チーズフレークを使ったレシピの第一弾！旬の素材『生鮭のチーズ焼き』
しめじもたっぷりで、旨味がつまったグラタンです。

『生鮭のチーズ焼き』２人分
＜材料＞
生鮭...3切れ
玉ねぎ...中1個
じゃがいも...中1個
しめじ...1パック
ピーマン...適量
雪印チーズフレーク...大さじ6杯
塩...適量
ブラックペッパー...適量

1.スライスしたじゃがいもを、レンジで1〜2分加熱しておく。
2.耐熱皿に、じゃがいも・玉ねぎ・生鮭・しめじ・ピーマンの順にのせる。
3.塩・ブラックペッパーを振りかけて、チーズフレークも上からかける。
4.オーブントースターで、チーズが溶けてグツグツいうまで温める。（10分程）

出来上がった後に、さらにチーズをのせるダブルチーズがけがいいと思います。
写真は撮りませんでしたが、いただく前に更にチーズをかけました。

思っていたよりチーズが溶けやすく、パスタなどにもドンドン活用出来そう。
クセもなく、とても使いやすいチーズだと思います。

なつかしの味の王道「ナポリタン」を作ってみました。
トマトケチャップを使うのは、オムレツ系の料理の時がほとんどなので、
たまにこうしてケチャップ味のレシピを作るのも、かえって新鮮な感じです。
仕上げにチーズフレークをふりかけて、チーズがとろりと溶けました♪
とても美味福々な、ナポリタンが出来上がりです。

［ナポリタン］2人前

１.鍋に湯を沸かし、スパゲッティをゆでる。
２.ベーコンは５ｍｍ切りにし、玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切りにする。
３.フライパンに油を熱し、（２）の玉ねぎ・ピーマン・ベーコンを入れ、
野菜がしんなりするまで炒める。
4.（１）のスパゲッティと、スパゲティの茹で汁おたま1杯程を加えて、炒め合わせる。
5.トマトケチャップ・スパイス等を加え、よく混ぜ合わせる。
6.塩・ブラックペッパーで味を整え、チーズフレークをのせる。

先週の事ですが、小学校時代の同級生3人で、福島の小名浜へ、一泊旅行に行ってきました。
なにゆえ、福島へ旅行に行く事になったか、そのきっかけは、3人で集まった時に、あるミーハー話で盛り上がり、そのミーハー話の舞台になった、小名浜の某ホテル（ゴルフ場があるホテル。お忍び旅行利用率高いみたい）に旅行する話が、その場で決まったのです。

血液型A型の私と、O型の友人2名。
あやしぃ。あやしすぎる顔の修正．．．。
「美味福々」四文字漢字って、中華のかほりがしてきます。
しかも私ったら，ジョッキを持つ手が力強い！ガッシリつかんでいます。
友人2人は、バスケ部のエースでした。
ちなみに私は、バスケは全くといっていいくらい出来ません。

酒豪の友人Aちゃんの「飲む前にはコレよ！翌日すっきりだから！」との助言を信じて、素直な私と友人Tちゃんは、コレをゴクッと飲み干す．．．。
．．で、翌日はというと．．。「ウコンの力」およばず．．．。
酒豪一Aちゃんはスッキリ、もう一人のTちゃんは完全に（深夜から）ダウン。
私は、「飲み過ぎたな．．．だるいー」という結果でして、ダウンしたTちゃんは、何度も反省点を述べ「とうぶんお酒はもういいわ」と言いつつ、「次回はジョッキ１杯だけにしておく。」と、つぶやいていた。

朝食は、和洋食のバイキング。
景色がいい場所での朝食は、気持ちがいい♪

小名浜を車でドライブした後、「オーシャン グリル シーガル」でランチ。
ここは泊まったホテルの最上階にある、とっても雰囲気のいいレストランです！また行きたいな☆
露天風呂も最高でした♪

ローズソルトを使ったレシピです。

［ナスとキュウリの即席漬け］
材料
なす...1本
きゅうり...１本
ローズソルト（岩塩）...少々
梅酢 小1/2

作り方
1. なすは縦半分にして斜め薄切りにする。
2. きゅうりは小口切りにする。
3. 1～2をボウル又はビニール袋に入れて、岩塩を加え軽くもみ、梅酢を加えてしばらくおく。

このレシピに，シソや万能ネギ、生姜の千切りなどを加えてのアレンジや、「ゆかり」と和えても美味しいです！いろいろ楽しめますよ。

［ローズソルトドレッシング］

作り方
1. 材料をすべて混ぜる。

ヘルシーメニューの豆腐のハンバーグ、最近読んだ料理本が、いろいろなおかずに切り干し大根や、乾物を上手く使いこなしている「乾物プロの本」だったので（あくまでも印象ね。）それを参考にして、今回は切り干し大根も加えて混ぜ混ぜしたので、食物繊維豊富で、更にヘルシー度UPっしょ！

［豆腐ハンバーグ］2人分

1.)木綿豆腐1/2丁は、軽く重しをし、水けをきっておく。
2.)切り干し大根は戻して細かく切っておく。
3.）鶏ひき肉100gに(1)を手でくずして加え、米粉大さじ1、切りもし大根、しょうが、塩・こしょう各少々を加えてよく練り混ぜ、4等分して小判形にまとめる。
4.)フライパンに油を熱し、豆腐ハンバーグを両面ふっくら焼く。
5.)ハンバーグに、チーズフレークをお好み量のせる。

作ってから思いましたが、切り干し大根の煮物の残り物アレンジにもいいかも？
切り干し大根が苦手な方も、こうして食べればなんなくクリア出来そう！？（そして切り干し大根LOVEな方にはとてもいいアイディアだと思うんですが、どうでしょう？）
チーズは、中に混ぜ込んで焼いてもよし！フレーク状の溶けやすいチーズなら、こうして上にのせても美味しいです。チーズフレーク、使い勝手よろしゅうございます。

チーズフレーク活用中♪
カレーチャーハンの調味料は、塩・胡椒・カレー粉・ガラムマサラ・クミン・麺つゆ。
最後にこうしてチーズをのせまして☆チーズとカレーは好相性v(o＾＿＾o)v美味しいんだなこれが。

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↑携帯写真、ピンボケ気味です。
仕事関連？！の方に教えていただいた、我が家からいい距離にある（近からず遠すぎずみたいな？）レストランで、ランチしてきました。
ハンバーグセットと、ポークソテーを注文して、夫とシェア。
グラスワインはタップリ入っていて、うれしい☆（ポイントUPね！）

そういえば、先週も友人と一緒に行った洋食屋さんで、ハンバーグを食べたっけ。
美味しくて時間が静かに流れるお店だったので、また自転車走らせ行きたい店が、増えました。

旬の生鮭で、石狩鍋のような味噌仕立ての鍋を作りました。
野菜は、「白菜」と「長ネギ」、そして「エノキ」や「ふのり」まで加えてた味噌味のお鍋です。
秋から冬を越すまでは、身体が温まるおかずが一品あると、なんとなくオッケーみたいな？そんな我が家の食卓です。

サラダは、平田牧場のしゃぶしゃぶ肉がのった，ボリュームサラダ。
豚しゃぶは，くれぐれも冷水などに浸さずにね！自然にお皿の上で冷ますのが、一番美味しいです。

新米食べてますか？
「最後の晩餐」は何がいいか？なんて話になった時、私は意外な食べ物なのですが、オットは「オムライス」だったんです。
でも、年々変わってくるもので、今年の新米食べた後の一言は、「最後は、やっぱり新米やなぁ」
そう，新米って実に美味福々です♪

豚の生姜焼きや、きのこを炒めた一皿です。
豚生姜焼きと、きのこ炒めの味付けは、［すりおろし生姜・酒・みりん・醤油・塩・ブラックペッパー］

きのこは、［椎茸・エノキ］を、ピーマンと一緒に炒めています。
横に添えた、レンコンのきんぴらは、みりんと麺つゆで味付けした後に、ゴマと和えています。

「献立」
・ポークジンジャーときのこ炒め。レンコンきんぴら添え。「サラダ」
・冷や奴
・この夜は、ワイン
・〆に、新米ご飯

少しの肉や魚、たっぷり食べるいろいろな野菜。
それがいつもの美味福々スタイルです♪

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茹で玉子のスライスと、とろけるチーズ、、マヨネーズ、岩塩、バジルのせ。
こんなシンプルパンと、野菜スープの朝食が美味しい。

めちゃくちゃ美味しいのよね〜、最近のハマリ物
「ロータス オリジナル カラメル ビスケット」世界中で愛されている、ベルギーのビスケット。
ベルギーは、ゴディバといい、このビスケットといい、高級品からデイリーお菓子まで、すぐれていますねぇ。

食べ始めたらやめられないところを、頑張って3枚でやめるって誓って食べるのです。
誓いを守る事ができない時は、「もう１枚食べようかな〜」と、小さくつぶやいてみる。
その時、天の声が（心のつぶやきを隣で聞いている、オットの声だけど）「食べればええやんか」と、聞こえてくれば、もう1枚ゲット！「やめときや」と聞こえれば断念なのねん。

仕事の打ち合わせで銀座へ行くというので「『PLAZA』で買ってきてね！」と、オットにお願い。
3パックじゃ足りなかったかも．．．。
また買いに行こう！

つい先日、大丸フードマーケットで買った、金賞受賞ワイン。
50箱限り、お値打ちワイン６本セット！と、銘打って売り出していたので、とりあえずゲット！
とはいえ本当は、通りがかったら目についたので買いました。
「金賞」って言葉に弱い夫婦です。
こんな人がいるから、やたら最近は金賞ワインの札付きワインを目にします。

先日は私の誕生日だったので、お味見を♪美味しいワインでよかった。

全部赤ワインの6本セットです。

のちほど、ワインに合わせて作った、バースディディナーの記事を、アップいたします。

バースディディナーです。
誰の？私のです。
正直、すでにうれしくない年齢ですが、それは置いといて．．．。
お祝いはお祝いって事で、この夜もワインを空けてカンパーイ♪

メイン［伊万里牛のソテーブラウンソース・マッシュポテト・フィットチーネ］

ブラウンソースは、S＆Bのデミグラスソースを使い、玉ねぎソテーやマッシュルーム（これもソテーして）を加えています。
マッシュポテトは、ペーストちょっと前くらいの、潰しすぎないほうが好き。

角皿［PAULのパン2種・茹でブロッコリー・オリーブ・スモークサーモンのクリームチーズ巻き・トマトバジル・紫玉ねぎ・愛媛レモン］

サラダは、グラスに入れています。
レタス・ベビーリーフ・トマト・紫玉ねぎ

お取り寄せー！最高級黒毛和牛「伊万里牛」
育ち初めからホンモン剤、抗生物質などを一切投与していないお肉です。
なんとも味わい深くやわらかいお肉でした。
ブラウンソースとあいまって、旨味が増して最高！

2人で4個も食べたのか？
さすがにそれはしていません．．．残りは後日の楽しみに。

和食です。
昼が外食で、夕食はホッとする献立にしたい時は、こんな感じ。
［秋刀魚煮・サラダ・切り干し大根煮・納豆］
これに、ご飯とお味噌汁。

ご飯は、お向かいさんからの差し入れ〜！一気に豪華な気分♪
栗入りのお赤飯。
なんと手作りです。
栗を一つ一つ剥くなんて、私には無理。
とってもとっても美味しかったです。

時々行う、冷蔵庫整理。
今回も、いろいろと片付けるべく任務を遂行いたしました．．．。
クリスピーピザ生地（割れてしまっていたので、テキトーにピザにし、カットしてお皿に並べて完了！）
こんなピザであれ、ピザ焼いたら、またまたワインでしょ♪
奥に（写っているとは言いがたいが）高野豆腐の揚げ物。

サラダ・切り干し大根・豚汁．．．．．。
あれっ、ワインに合うおつまみは見当たりません？！
そんな事はよくある事で、切り干し大根つまみつつ、一杯、二杯と続きます。

これおススメ！
レタスのしゃぶしゃぶ。
ポン酢でも、ゴマだれでも美味しいです。

チキンフライ作るのって、久しぶり．．．。
鶏の唐揚げは、たまに外ごはんでも口にするけれど、チキンフライは食べる機会がほとんどなかったな．．。
チキンフライより、野菜の方が多いワンプレートです。

ワンプレート［チキンフライ・玉ねぎソテー・レタス・トマト・アボカド・さつまいも・シークワーサー］

奥にあるのは、手作りトルティーヤのラップサンド♪

トルティーヤは、強力粉・コーンミール・オリーブオイル・塩・ぬるま湯を合わせて作りました。
こねて、のばして、フライパンで焼いています。
時々作るのですが、沢山焼くのは大変かも？（結構時間がかかります）
沢山食べたいときは、市販の生地でチャチャッと巻いて作るのがベストですね！
今回は、［蒸した鶏胸肉・茹で玉子・レタス・トマト・ケチャップ・マヨネーズ］を巻いています。

鶏胸肉で、ヘルシーフライです。

お手頃値段の大根を、美味しく食べよう企画第一弾！（二弾の予定は未定なり）
鶏手羽と一緒に圧力鍋で煮込んだら、あっという間に、鶏手羽はホロリと柔らか、大根もお箸で持つのがやっとでした。
この夜は、「きんぴらごぼう」や「蒸かしたじゃがいも」も食べたので、根菜満載の地味色な食卓でした。
実は、こういうご飯が大好きだったりするわけで、美味福々でしたわ。

ショウガをのせて、旨味がつまったスープと一緒に．．．♪
鶏の出汁に塩味の、シンプルスープです。

北海道の男爵を、15分蒸かしました。（時間は、サイズや堅さにもよります）
バターとお醤油でいただきます。
なんて美味福々なんだー！素材そのものなのに、こんなに美味しいなんて幸せ。

またまたご近所さんからの差し入れ。
手作りブルーベリーアイスクリーム♪と、里芋の煮物。
ブルーベリーアイスは、なんとブルーベリーも、自家栽培したものなんですよ！
アイスクリームマシーンを持っているご近所さんからの、美味しい差し入れです。

旬のゴボウをたっぷり入れて、豆腐と牛肉の柳川を作りました。
簡単で、ビールにもご飯にも合う、万能おかずです。

材料のお豆腐は木綿を使用。その他、牛肉・ゴボウ・長ネギ・玉子
調味料は、だし汁・みりん・砂糖・酒・醤油。

材料を軽く煮込んで、玉子２個でとじました。

1 ごぼうはピューラーでささがきにし、切ったはしから水にさらす。
卵は溶きほぐす。長ねぎは斜め薄切りにする。

2 小鍋に 煮汁の材料を合わせて強火にかけ、煮立ったら豆腐を広げながら入れる。
ごぼうを水けをきって加え、2〜3分煮る。
長ネギも加える。

3 卵を回し入れて半熟状になったら火を止める。

ピンと身が張った刺身用イカが、売り場に並んでいると、つい手を伸ばしたくなるんです。
でも、買って帰ってから、そのイカが刺身にされる事は、あまりない．．．。
なぜって？我が家は、お刺身をそんなに食べないから。
好きだけれどそれほど食べない物、それはお刺身。
お刺身をアレンジしたものは（お寿司や、ちらし寿司の上に並べるとか、ポキにするとか）パクパク食べるのにね。

イカをグリルで焼いて、しょうが醤油でいただきました。
イカは、下処理してから片面に切れ目（何となくいつも入れています）を入れて、両面焼いてから、アツアツのうちにお醤油をかけています。

付け合わせに、きのことにんにくのソテー。
スライスしたにんにくとオリーブオイルで、［株取りなめこ・しめじ・えのき・パプリカ・パセリ］を炒め、酒と醤油で味付け。

レンコン大好き♪
レンコンは、こうしてちょっと厚めに切って、フライパンで焼くのが香ばしくて美味福々。
ゴマ油で焼くのも、オリーブオイルで焼くのも、どちらも好み。
色合いを考えて、黒胡椒と岩塩の調味で仕上げています。

イカやレンコンに、「かぼす」を搾っていただきました。

美味福々家が愛飲する、『サントリーモルツ』。
更に上質を誇るビールに、「ザ・プレミアム・モルツ」があるわけですが、モンドセレクション3年連続最高金賞を受賞しています。
ならば、それを作っている工場の見学に、行ってみましょうよ♪ってことで、行ってまいりました。

以前TVで、ビール工場見学では、出来立てのビールを試飲出来る♪って言っていたし、「私も是非、出来立てビールをいただきたい！！」と思い、予約したわけです。
今回行ったサントリー武蔵野ビール工場は、「府中本町」にあります。
リニューアルしたばかリで、とてもきれいな工場内でした。

工場見学は、ビールが造られる行程の説明をしてもらいながら、原料の匂いを嗅いだり、味見したり、丁寧に進められました。

さぁ、いよいよ「ザ・プレミアム・モルツ」の試飲です☆☆☆（プレミアムではない、普通のモルツの試飲もあります）
ただし、一人合計3杯まで！
試飲時間は15分程？しかないので、3杯も飲むのは、オットも私も無理でしたが．．．。
頑張って2杯目に挑戦する時、グイッと飲み干したプレミアムビールの、あまりの炭酸ストロングパワーに喉がぐぐっと詰まり、ちょっと危険を感じました。

アルコールが苦手な方には、ソフトドリンクもありましたよ。
新鮮ビールを飲んだ感想ですが、「美味しーい♪」
なんて美味しいんだろう☆って思い、幸せ気分になりました。
たまには、こういう（社会見学？）のも、新鮮でええなぁ。と、つぶやきながら、駅までののどかな道を散歩しつつ帰りました。

お腹がすいたので、ドトールに寄ってホットドッグとカフェラテを食したのですが、まだまだお腹は満たされず、帰宅後は買って帰ったエクレアや、その他いろいろ口にしてしまい、なんだか栄養バランス悪い1日を送ってしまった。

写真はパッとしませんが、簡単で美味しい、蒸した野菜と豚しゃぶ肉。
［キャベツ・白菜・豚しゃぶ肉・春雨］を、重ねて土鍋に入れて、蒸しただけ。
白菜から沢山水分が出るので、水分は加えずに蒸しました。
＊春雨は、水に通してから野菜の間に入れて蒸しています。

糸唐辛子をのせて、ポン酢でいただきます。

献立

・蒸し野菜と豚しゃぶ肉
・ポテトサラダ
・野菜たっぷりカレーライス

朝ごパンレシピです♪
即席チーズオムレツ（パセリ入り）を、はさんだサンドイッチ。
パンもレーズン酵母で作った自家製天然酵母パン、軽くトースターで温めて、レタスと一緒に玉子をはさみました。

［チーズオムレツ］1人分
卵...1個
とろけるチーズ...大さじ2杯
パセリ...適量
黒コショウ...少々

パンを温めて、（お好みでこんがり焼いても）粒マスタードを塗ります。
レタスとチーズオムレツをはさんで出来上がり。

野菜スープや、コーヒーとよく合います。
とろけるチーズの塩分で十分なので、ケチャップなどは付けていませんが、ケチャップを付けるのがお好みの方は、いろいろ試してみて下さい。

ポキをアレンジした、ポキ丼です。(正確には、どんぶりではなく、ポキプレート）
久しぶりに作りました。
シソも加えて酢飯にのせて和風に仕上げ、とても美味しく出来ました。

以前作った、美味福々風ポキの 簡略レシピはコチラ→ポキ

［ポキ丼］2人分

炒りゴマ(白)...大さじ1
シソ...4枚
アボカド...1コ
レモン汁...大さじ1
ご飯（今回は酢飯にしました）...適量

マグロは薄切りにし、a)で下味をつけ、15分程冷蔵庫で冷やします。
アボカドは皮をむいて角切りにし、レモン汁をまぶしておきます。
皿にご飯を盛り、マグロとアボカド、シソをのせます。

撮影時に、ゴマをふるのを忘れましたー。

ベーターカロチンたっぷりの、人参サラダ。
人参はスライサーで細切りにした後、サッと茹でて、熱いうちに調味料で和えています。
［レモン汁・醤油・岩塩・ゴマ油］で和えた、おいしいサラダです。

その他、具沢山みそ汁も一緒に。

本場ハワイのポキは、ハワイアンソルトを使用して作ります。
ミネラルが多く含まれているお塩は、甘みがあるので、しょっぱい仕上がりになりません。
今回、ポキを作るのに使用した岩塩は、「ローズソルト」です。↓↓↓

アクアヴィのローズソルトレシピのコーナーで、美味福々のレシピが公開されています。
よかったらご覧になって下さいね。

チャーハンより簡単なので、ちょっと手を抜きたい時の簡単ご飯。
鮭を焼いて、ゴマやシソと共に、炊きたてご飯に混ぜるだけ♪
ゴマ油なども加えて混ぜてもよかったかも。

生ソーセージを軽く茹でてから、フライパンで野菜と一緒に蒸し焼きしています。
岩塩と黒胡椒のみの味付けですが、レモンを搾って食べると美味福々♪

マカロニ入りの、食べるスープです。
スープのトッピングには、雪印チーズフレークをのせて、栄養バランスとボリュームアップ！
チーズが程よく溶けて、身体が温まります♪

野菜スープ2人分

4.マカロニと野菜が柔らかくなったら、塩・胡椒で味を整える。

ゴボウ入りのおからバーグです。
今年もやってきました、美味福々の『ヘルシー週間』♪
ヘルシー週間？！いつもヘルシーでしょ？
そうなんですが、「よりヘルシーに！」、心がけ週間です。
なんてことはない、健康診断が近づいてきたので、意識的にって事で．．．。
普通にしていればいいのに、なんとなーくお酒は控えめ、甘い物もいつもより少なめに摂っている自分がいたりして．．。ふふふ

おからバーグには、鶏ひき肉、ささがきにしてゴマ油で炒めて冷ましたゴボウや、つなぎには卵ではなく、豆乳と長芋を加えています。
大根おろしと、［ポン酢＆ゴマ油］で、トッピングしたシソとあいまって、和風ヘルシーバーグもなかなかの美味福々。

付け合わせの野菜［小松菜（ハンバーグを焼く時に、一緒に蒸しました）・レモン・人参サラダ・レタス・紫玉ねぎ・トマト・バジル］

お知らせでーす。
レシピブログ発、お料理ブロガーさんのおいしいレシピ120『スパイスさえあれば料理上手』が、本日発売されました。

美味福々のレシピ「ガラムマサラ風味ポテト」が掲載されました♪（P47）

料理ブロガーさん達の、スパイスレシピが満載☆そして脱帽。
参考にしたいレシピが沢山載っていますので、よかったら、ご覧になって下さいね。

購入はコチラからも出来ます→楽天ブックス

我が家のランチの定番、キャベとツナのパスタ♪キャべツナペペロンチーノ
美味福々家では、大根とツナのパスタも、人気メニューですが、大根もキャベツも、たいていは冷蔵庫にあるので、ツナ缶と合わせた一品は手っ取り早くていいんです。
仕事の打ち合わせなどで、午後の外出予定がある時などは、ニンニク系の料理は避けますが、そうでないなら、気にせずニンニクたっぷり入れちゃいます。

オリーブオイルに、ニンニクと赤唐辛子を熱して風味を出した後、キャベツを炒めて、茹で上がったパスタとツナを投入！塩と黒胡椒、ドライハーブで味付けの、シンプルパスタ。コレ美味しい☆

ツナは、炒める時に全部加えずに、最後のトッピング用に別にしておいてのせるといい感じ。