美味しいアイディアレシピ考案中に思いついたご飯です。
炊きたてご飯（黒米と押し麦入り）の上に、目玉焼きと大豆のベーコントマト煮をトッピング。
これは、ヘルシオイシなご飯じゃありませんか！また作ろうっと。
大豆は、一晩水に浸してから茹でました。（大豆の水煮缶などでも、簡単に作れますね。）
茹で大豆を、ニンニクのみじん切りと玉ねぎみじん切りと一緒にオリーブオイルで炒め、ベーコンも加えて、トマトジュースと固形コンソメで煮込んだだけ。
スパイスは、［黒胡椒・チリパウダー・バジル］
添えたのは、クレソン・パセリのみじん切り・レモン
レモンは、後半に搾ってみると、ちょっとアジアンご飯に変化して面白いかも（お好みですが）
歯ごたえがあるほうが好きな我が家は、大豆の水煮缶よりも、自分で好みの固さに茹でる事が多いです
。
しかし手間がかかります．．．。
他には、切り干し大根煮やミックスサラダを、献立に加えました。
サラダは、茹でたささみ肉を、ルッコラと水菜に［ゴマ油・ポン酢］を加えて和えておきます。
茹でたエビ、紫玉ねぎのスライスをのせました。
