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2008年06月

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2008年06月01日

トムヤムクン 本場の味に仕上がりました!

タイ土産のトムヤムクンセット

これは、今年2月に行ったプーケット旅行中に見つけた、トムヤムクンを作るキット。(存在を忘れていました)
レモングラスなどのハーブの他、トムヤムペーストと調味料が一緒に入ったセットになっているんです。(木くずのようなものが、レモングラス♪)
ちなみに左のセットは1回分のキットです。
ショッピングモールの食材お土産店で購入。
右の箱は、トムヤムクンの素で、コンソメキューブのように固形状のスープの素6個入りです。
どちらも、購入するのは初めて!
過去には、日本で購入出来る範囲で(輸入食材屋さんや、アジア食材コーナーなど)いろんなトムヤムクンを作ってきたのですが、この種類は買った事がありません。
私は、食に関して自分で作る事に限っては、わりとチャレンジャーなので、「出来る」「やってみる」の精神でトライ!









トムヤムクンセット

中にはこうして、トムヤムペーストと調味料入り!
ちゃんと、タイ語の他に英語の説明が付いているので、簡単に作れます。
*湯を沸かして、材料を入れて、鶏肉orエビ、そしてマッシュルームを入れるって書いてあります。
【ワンポイントミニ知識♪】エビを加えずに鶏肉を入れて作る場合は、必然的に「トムヤムガイ」というスープに変更となりやす。
タイ語では、「クン」すなわち「エビ」で、「鶏」は「ガイ」だからです。
美味福々では、「エビ」というポイントは守って、他にはマッシュルームではなくシメジやトマトなども加えてみました。
日本でもいろいろなアイディアレシピがありますが、本場のトムヤムクンもレストランによって時々入っている物が違っていて、美味しいんです。


トムヤムクンスープ

おっおいすぃー☆☆☆三ツ星トムヤムクンスープです!家庭で作るレベル以上?の出来栄えじゃないかなと!?美味福々〜〜〜〜〜〜♪


2008年06月02日

うなぎのちらし寿司

うなぎのちらし寿司

美味しかったなぁ。
画像見たら、またジュルッとしてきちゃった。
うなぎのちらし寿司、2人で完食です!
<献立>
・うなぎのちらし寿司
・切り干し大根煮
・冷や奴
・汁物









うなぎちらし

作り方は簡単!
1.お米の分量に合わせて酢飯を作っておく。【例】米3合なら、酢大さじ4。砂糖大さじ3。塩小さじ1。と言った割合ね!
2.市販のうなぎを温めて、タレと絡めたら、一口大にカットする。
3.錦糸卵、シソなどお寿司の具にのせる物を用意。
4.酢飯にうなぎ、その他の材料を飾る。(季節によって木の芽なども☆)
5.皿に盛った後、各自でお好み量の山椒を振りかけると最高!スパイス万歳♪

夏バテにも効きそうなレシピです。簡単で美味福々!
酢飯が面倒だったり好みでない方は、白飯でひつまぶし風に作っても絶対美味しい。

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2008年06月03日

目標12品目以上の食材おかず

じゃがいもとひき肉オムレツ

いつもより遅い夕食だったので、ちょこっとずつバランスを考えたおかずにしました。
ワンプレートには、
・焼き鯖
・サラダ(サニーレタス、プチ黄色トマト・大豆マリネ・海藻ミックス・きゅうり・シソ・パセリ)
・スパニッシュオムレツ(ひき肉、じゃがいも、たまねぎ)
・茹でソーセージ(ザワークラフト添え)









ジャガ芋タマネギひき肉入りスパニッシュオムレツ

スパニッシュオムレツは、炒めたタマネギ、じゃがいも、ひき肉入りで、[タイム
、パセリ、オレガノ]スパイスが効いています♪

2008年06月04日

サーモンムニエル

サーモンムニエル

ブリとサーモンのどちらを買おうか迷って、結局サーモン購入。
値段は同じだったのですが、サーモンのほうが微妙に好き度が高いから♪
サーモンムニエルにして、自家製ピクルスで作ったソースをかけました。









付け合わせは、レタス・水菜・トマト・ブロッコリー

ピクルスソースは、ピクルス・新タマネギをフードプロセッサーにかけて、オリーブオイルと塩胡椒、ドライハーブで味を整えた簡単ソース。

サーモンムニエルのみ表示する
2008年06月05日

ニラ入り豆腐のふわふわ焼き

ニラ豆腐焼き









よく作る豆腐のふわふわ焼きに、ニラを加えてみました。
今回は卵を入れずに、その代わりに長芋を混ぜて焼いています。
そして今回のポイントは、大さじ3杯程の【米粉】(お米の粉です)を加えています。
米粉は、小麦粉高騰の今、とっても注目されている粉なんですが、結構使い勝手がよいのです。
最近は、パンにも加えて焼いてみたりしています。

<献立>
・ニラ入り豆腐のふわふわ焼き
・自家製ナメタケ
・ブロッコリーゴマ和え
・こんにゃくとピーマンの炒め煮・
・自家製ピクルス
・玄米ご飯

2008年06月06日

鯖の竜田揚げ 夕飯献立

鯖の竜田揚げ

野菜、サバ、レモン...と買い物かごに入れている途中、「鯖の竜田揚げにレモン搾ると美味しいなぁー」って頭に浮かんだら、楽しみになってきて、その日の夕食献立はこんな感じになりました。

<献立>
・鯖の竜田揚げ
・小松菜おひたし
・アボカド、トマト、シソのサラダ
・自家製ピクルス

鯖の竜田揚げは、鯖を一口大にカットし、酒・みりん・しょうゆ・生姜すりおろし・ニンニクすりおろしの合わせダレに漬け込んだ後、片栗粉を付けて揚げました。









ローマで食糧サミットが開催されていましたね、世界的な食糧高騰を話合っているわけですが、本当に大切な問題であり、難しい問題です。
穀物の問題も深いですが、鯖やイワシなどの青魚も、年々捕れなくなっているらしく(温暖化の影響)、シュミレーションで何年後はこうなる。というような事を、テレビでやっていると切実に痛感します。


2008年06月07日

豚シャブのワンプレート

豚しゃぶプレート

お肉と一緒に、野菜がモリモリ食べられる豚シャブプレート。
今回はポン酢と、生絞りレモンでさっぱりと頂きましたが、ゴマだれドレッシングなどもいいですよねー。

プレートに盛りつけた野菜は、温野菜と生野菜をバランス良く!
<生野菜>レタス・水菜・トマト
<温野菜>ブロッコリー・茹でキャベツ・小松菜(株採りナメコも、茹でて添えました)









平田牧場の豚肉

人気の平田牧場豚肉です!豚シャブは、熱湯にお肉を通して、冷水などには浸けずに、そのまま皿の上で冷まします。(その方が豚の脂がおいしいから)
食欲がない時でも、さっぱり食べられるレシピだと思います。

ナメコ汁

ナメコとふのりのお味噌汁。ごはんとコレが、また美味しい♪

2008年06月08日

簡単ちらし寿司

簡単ちらし寿司








我が家の定番、「簡単ちらし寿司」を作りました。
いつものようにポキを作る要領でマグロを漬けにしたのですが[ハワアンソルト(少々)・ゴマ油(小さじ1)・醤油(小1)・ラー油・日本酒・わさび(各少々)を、必ず味をみながら適量調整]今回なぜか、マグロの色が変色..。(原因は、たぶんいつもより長い時間漬けた事だと思うの。新鮮マグロだったのに、不思議ね。まっ味は変わりなかったので、よしとします)
固めに炊いたご飯に、寿司酢とゴマを加えて酢飯を作った後、お寿司の具『マグロ・アボカド・きゅうり・卵焼き・シソ』をのせました。
毎度の台詞のような気がしますが、酢っぱ系のおかずやご飯は、箸がススムー!!

ポテトサラダや、紫タマネギスライス、そしてお味噌汁も頂きました。

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【カレーレシピ】鶏ひき肉とセロリのドライカレー

GABANのスパイスモニターに、当選しました♪

カレースパイス

今回は、ちょうど切らしていた『ガラムマサラ』も手に入ってラッキー☆
当選したスパイスは、ガラムマサラ・ターメリック・クミンの3種類。
いつもカレーなどに使っている、我が家の定番スパイスなので、うれしいです。









早速作ったのは、鶏ひき肉を使ったヘルシーなドライカレーと、ターメリックライス。
カレーはセロリを隠し味に使い、スパイスもパンチを効かせています。

ドライカレー


【ドライカレーレシピ】
*鶏ひき肉...150g
*玉葱(大)...1/2個
*人参(中)...1/2本
*セロリ...1/3本
*ニンニク・生姜(適量)

水...約200cc
カレールー...約40g
GABANスパイス『ガラムマサラ・ターメリック・クミン』

1.野菜をみじん切りにしておく。
2.フライパン(鍋でも)に油を敷き、ニンニクと生姜を香りが出るくらい炒め、玉葱も加えてよく炒める。
3.(2.)に、鶏ひき肉を加えて更によく炒め、残りの野菜も加えて炒め合わせる。
4.材料によく火が通ったら、水を加えて煮込む。
5.しばらく(5分位)煮込んだら火を止めてカレールーを入れ、全体をよく混ぜてスパイスを加えたら、再び火を付けてとろみが出たら火を止める。

*スパイスはお好みですが、私は「サッサッサッ」と、3振り位ずつ加えました。

ご飯は、麦入りターメリックライスです。
作り方は簡単!ご飯を研いで、水に「ターメリック」(うこん)を混ぜてしばらく置いたら炊くだけ。
ターメリックの量はお好みですが、今回はお米2合に対して5振り位しました。(小さじで1/3杯弱位
?かな?)
レシピブログの、カレースパイスでアイデア料理にトライ★

2008年06月10日

おつまみプレート

おつまみプレート

ビールのおつまみを、ワンプレートにのせてみました。
ちょこっとずつ食べられて、バランス良くかつヘルシーで、いいですよね。

<おつまみプレートメニュー>
・大根ステーキ
・ゴマ豆腐
・もずく酢
・ほうれん草と豚シャブのサラダ
・パプリカと黄色とマトのマリネ

おつまみプレートのみ表示する

銀座KAZANでランチ

KAZAN4点オードブル

夫と一緒に、銀座KAZANへランチに行って来ました。


デザート

デザート。
黒糖のパンナコッタ美味しかった☆
前回行ったKAZAN←記事です。
今回も、同じスペシャルランチコースを頂いてきました。(4点オードブルの1品と、デザート以外は同じ内容)


銀座KAZANでランチのみ表示する
2008年06月11日

ピタパン ヨーグルト酵母の自家製ピタパン

ピタパンサンド

自家製天然酵母菌で作った「ピタパン」ピタパンは、以前にも作った事があるのですが、ピザ生地を作る要領で焼いています。案外簡単で朝ごはんのサンドイッチ作りに便利です!


ピタパンの具は、先日作ったドライカレーと、ツナマヨ。
千切りキャベツと一緒に詰めました。


フレンチトースト

これはある朝の、絶品フレンチトーストです☆
フランスパンを牛乳と卵に浸して、バターでこんがり焼きました。(本当は、バニラエッセンスなども加えてから、一晩おくと良いのだけれど、家庭のフレンチトーストだしね)
もちろんメイプルシロップとシナモンシュガーで♪

スパイシーキャベツのせ目玉焼き丼 超手抜きレシピ

目玉焼き丼

「ザ・マジックアワー」の監督が、毎日「目玉焼き丼」を食べているそうで、それはハムがのっている豪華版?!らしいのですが、冷蔵庫にハムの買い置きがない場合や、ハムがそれほど好きでない場合、そして目玉焼き丼といえども、野菜だってバランスよく食べたいわん。って場合、これオススメ☆









レシピを書くのもお恥ずかしいですが...。
<1人分レシピ>
キャベツ...約100g
卵...1個
塩...適量
ターメリック...少々
カレー粉...少々(お好みですが、小さじ1/2杯が目安)

1.キャベツを千切りにする。
2.フライパンにオリーブオイルを温め、千切りキャベツを入れて塩をひとつまみサックリ混ぜたら、しばしフタをしめて蒸し焼きにします。
3.キャベツがしんなりしたら、フタを開けてカレー粉・ターメリックを加えて全体を混ぜて、塩で味を整える。
4.目玉焼きを焼く。
5.ご飯の上に、3のキャベツをのせて、その上に目玉焼きをのせたら出来上がり。

*お好みでお醤油をたらしたりして、ジャパーニーズファーストフードを極めるもよし。

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2008年06月12日

手作りピザ生地でピッツアの夕食

ミックスピザ

久しぶりに手作りピザを焼きましたー♪


ミックスピザ

トマトソースの上に、ピーマン・タマネギ・ベーコン・しいたけ・バジル・とろけるチーズ。
これぞ、家庭ピッツアの王道って感じの仕上がり。
レタス・水菜・トマトのサラダと、ピッツア3種類をモリモリ食べました。


ドライカレーのピッツア

ドライカレーのスパイシーピッツア。


春キャベツのピッツア

たっぷりキャベツのピッツア。
生地にトマトソースを塗ったら、細かくカットしたキャベツをたっぷり盛りつけてからチーズをのせて、トースターで焼きました。
キャベツがしんなりして、焼き上がりは山盛りキャベツのかさが減ります。
我が家の手作りピッツアは、じつに美味福々(^-^)☆

【カレーレシピ】豆腐のカレーあんかけ

豆腐のカレーあんかけ

カレースパイスを使って、お豆腐料理を作りたくてトライしたレシピです。
いつもの豆腐ステーキに、バリエーションがついて良かったです。


木綿豆腐...1丁
きくらげ・たけのこ・干し椎茸・たまねぎ・ニラ...(好みの野菜をお好み量)
(a)
カレー粉...約小さじ1〜2
だし汁...150cc〜200cc
醤油...小さじ2
ガラムマサラ・クミン・ターメリック...(各少々)
片栗粉大さじ1を、同量の水で溶いたもの

(b)
塩...適量

1.木綿豆腐を水切りし、6等分位にカットしたら、フライパンで両面をソテー。皿に盛りつける。
2.細切りした野菜を、油を熱したフライパンで炒める。
3.(2.)の野菜に(a)の、だし汁その他の調味料を加えて野菜を煮込み、水とき片栗粉でとろみをつける。塩で味を整える。
4.豆腐の上に(3.)の野菜カレーあんをのせて、出来上がり。

人参や赤ピーマンを加えたら、彩り的によかったですね..。茶色なおかずになりました。

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2008年06月13日

大根とツナのパスタ ヘルシーパスタ

大根とツナのパスタ

大根おろしとツナの和風パスタです。
パスタは、冷製パスタよりも温かい物が好みの私は、大根おろしも温めてから盛りつけています。
余ってしまいがちな大根を、ヘルシーな和風パスタにすると冷蔵庫整理にもなりますよ♪
今回は、パスタと一緒に小松菜も茹でて和えました。


前回作った→大根とツナのパスタはコチラから←

2008年06月14日

【カレーレシピ】ガラムマサラ風味ポテト

806spicypotato2.jpg

いつものポテトグリルをアレンジして、「ガラムマサラ」と「クミン」スパイスを使って味付けしてみました。作り方は、新じゃがローズマリーと同様で、そこへスパイスを加えた仕上がりです。


806spicypotato.jpg

じゃがいも・2個
ローズマリーの葉・5cm分位
オリーブオイル大さじ1
ガーリックソルト少々(なければハーブ系ソルトか、自然塩など)
黒こしょう...少々
ガラムマサラ...少々
クミン...少々

じゃがいもを奇麗に洗って、皮付きのまま一口大に切る。(皮をむいてももちろんOK)
ローズマリーの葉をきれいに洗って、茎から葉を外しておく。
じゃがいもを耐熱皿にのせて、レンジ500wで4〜5分加熱する。
フライパンにオリーブオイルを熱し、レンジで加熱した新じゃがを加えて炒める。
ローズマリーも加えて炒め、じゃがいもに焼き色が付き全体から美味しそうな香りがしたら、調味料を加えて全体を和え、火を止めて器に盛る。

*ジンワリ焼く感じで中火で焼くと、こんがりホクホクに仕上がります。









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2008年06月15日

前菜盛り合わせ

おつまみプレート

お酒のおつまみの盛り合わせプレートです。
いつも食事の前半は、おつまみで一杯。その後に、ご飯と汁物などで締めるのが定番なのですが、この〆も重要。
「飲んだ日は、ご飯は食べません」!などとという事は、ない!そう、ほとんどない!
おつまみも、この盛り合わせだけで足りるわけはなく(足りないのか?)おかわり自由なのであります。
この日の肝心な〆(ご飯もの)は、手作りお赤飯おむすびです。

[おつまみプレート3種]
ホタテのソテー(バルサミコとオリーブオイルのソース)
野菜のトマト煮
水菜サラダ









おかひじき

おかひじき、初めて買ってみました。


おかひじきのおひたし

おかひじきをサッと熱湯で茹でた「おひたし」です。
これ、サッパリしていて美味福々♪梅酢をかけて頂きましたが、ポン酢やおかか醤油、その他何にでも合いそう!サラダなどにも積極的に使っていきたい宣言!

前菜盛り合わせのみ表示する

【カレーレシピ】カレー塩で頂くグリル野菜

ガラムマサラソルト

ガラムマサラ・ターメリック・自然塩を合わせて作った、「カレー塩」グリル野菜にちょこっとつけて食べると、野菜の甘みが増す感じ♪うまうまソルトの出来上がり。

配合は簡単!
<カレー塩レシピ>
自然塩...少々
ガラムマサ...少々
ターメリック...少々
ガラムマサラと、クミンと、塩を1:1:1の同量で合わせる。

GABANのカレースパイスを3種(ガラムマサラ・クミン・ターメリック)を使ってみて、一番のお気に入りは「ガラムマサラ」です。
数種の混合スパイスが入ったガラムマサラ、今まではカレーの仕上げに使うのみでしたが、今回野菜料理などに使ってみて、大人の味に仕上がって、味付けの幅が広がりました。


ナスのグリル

ナスを1cmの輪切りにし、オリーブオイルにクミンを加えたオイルに両面を浸してから、グリル用フライパンで焼いています。


ソルトコレクション

愛用の塩は、すべて自然塩。ミネラル分が多く含まれていて、塩辛いだけではなく、旨味があるから♪
イタリアンにはイタリア方面の塩、日本食には沖縄の塩などなど、料理によって使い分け!
この他に、ガーリックソルトもよく使用します。

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アスパラグリル

アスパラのグリルは、エキストラバージンオイルとバルサミコにつけて頂きました。
これも美味福々でした。









パスタ

この日の献立は、トマトソースのパスタ。シンプルパスタがやっぱり美味しい。

2008年06月17日

サバの味噌煮 和食

サバの味噌煮

鯖の味噌煮、とっても久しぶり作りました。
「味噌煮」嫌いじゃないけれど、大好きってほどでもなく、それに引き換え「好き」な枠に当てはまる「塩焼き」や「竜田揚げ」は食卓登場頻度が高いわけでありまして..。
でも、たまに食べたくなるもんなんですね、ご飯と合うし!もちろん美味福々な味噌煮でした。

[献立]
サバの味噌煮
もずくサラダ
わかめ・油揚げ・新たまねぎの煮物
鶏手羽の塩焼き
メロン

サバの味噌煮

サバの味噌煮

サバの味噌煮 和食のみ表示する
2008年06月18日

一人de黒ビールの夜

大豆の唐揚げ

大豆の唐揚げを食べたのも、作ったのもコレが初めて!
とっても美味福々だったので、またそのうち作るかも?!
今回は、前夜から大豆100gを水に浸して、翌日に水煮にするところから作ったので手間がかかりましたが、市販の大豆の水煮を使えば簡単に作れるし、唐揚げは食べたいけれどカロリーが気になるという方にもおススメ♪
水煮の大豆を、フォークなどで潰して、すろおろし生姜・すりおろしニンニク・醤油・酒・片栗粉の衣につけて揚げただけ。

黒ビール
某日、めずらしく夫が高熱を出して寝込みました。39度の熱。
そんな時は、甲斐甲斐しく看病なんぞするのが本来の妻の仕事なのでせうが、私はこの通り一人黒ビールをシュポッ!と空けて、シッポリ一人飲み。
元気がない夫は、お粥を食べて寝て、早く治す努力する事に専念。


おつまみ

そして他には、こんな感じのおつまみを☆
焼きサーモン・メカブと水菜のサラダ・焼きシイタケ


プリン

コレは、元気がない人の為に買って来たのですが、自転車のカゴで横倒しになっていたプリンちゃん。
気がついたら、ほとんど私の胃の中に収まっていたなんて事は,,,。まさかねぇ...。
心に誓ったのに..。当分の間、甘い物は控えるって...私。

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2008年06月19日

チキンソテー

チキンソテーのワンプレート

大根おろしでさっぱりいただく、和風チキンソテーです。
鶏もも肉に塩こしょうしてしばらく置き、フライパンに少量のオリーブオイルで、両面こんがり、中はしっとりと、焼き上げました。
パサパサにならないコツは、両面に焼き色が付いたら、大さじ2杯のお酒を加えてフライパンの蓋を閉め、中火で6〜10分位蒸し焼きにしたら、火を止めてしまいます。(10分以上)
中まで火が通って、ジューシーに仕上がりました。

*付け合わせのお野菜は、茹でたもやしとほうれん草の和え物・アボカドトマト・レタスと紫タマネギのサラダ・スナップエンドウ
*おろし醤油と絞りたてレモンで頂きます。

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2008年06月22日

オススメDVD

DVD

確か以前にも、我が家がTUTAYAの宅配DVDを、利用している話をしましたが、おススメのDVDを紹介します。
実は、この2種類「マーサの幸せレシピ」(ドイツ映画)の、リメイク版が「幸せのレシピ」ですので、好きな役者さんが出ている方を観る事をおススメします☆
私はどちらも好きですが(キャストはもちろんの事、内容もちょっと違うので)、批評は人それぞれだと思います。
映画も、ご飯も「後味(あとあじ)」にこだわる私。
好きな映画は沢山ありますが、最近観たDVDで気に入ったのは「プロヴァンスの贈り物」。色々な映画を観ているけれど、やっぱりハッピーエンドが癒されるんです。

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2008年06月23日

【カレーレシピ】ターメリックで、黄色の押し麦サラダ

ターメリック色の押し麦サラダ

押し麦のプリっとした歯ごたえと、ベビーリーフの黄色いサラダです。

<押し麦サラダレシピ>2人分

ベビーリーフ・プチトマト・茹でスナップエンドウ...2人分適量(レタスや、ルッコラなど、好きな野菜を好きなだけ)
押し麦...大さじ2杯
ターメリック...小さじ1/2杯
水1カップ
ライム...少々(レモンなどでも)
オリーブオイル...少々
塩...少々

1.小鍋に水を1カップ沸かす。(水が少ないので押し麦の仕上がりに粘りが出ます。たっぷりの水がお好みの方は、たっぷり水でどうぞ!)
2.湯にターメリックを加えて、押し麦を入れて茹でる。(美味福々では、5分茹でて、火を止めて10分放置しました。)
3.ターメリック色に染まった押し麦を、ザルにあげて水を切る。
4.(3)の押し麦のあら熱が取れないうちに、ライムをかけておく。
5.ベビーレタス・セロリ・プチトマトと、押し麦を和えて、器に入れる。
6.塩・オリーブオイル・ライムをかける。

ターメリック色のライスサラダ

柑橘系が好きなので、ライムをたっぷり搾って頂きました。








GABANのカレースパイスで、6種類のレシピを作りました。
『鶏ひき肉とセロリのドライカレー』『豆腐のカレーあんかけ』『スパイシーキャベツの目玉焼き丼』『ガラムマサラ風味ポテト』『カレー塩で頂くグリル野菜』『黄色の押し麦サラダ』
ガラムマサラが1番のお気に入りスパイスです。

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2008年06月24日

彩りちらし寿司 お刺身を使った簡単レシピ

ちらし寿司

我が家の定番、お刺身を使って作るちらし寿司
作り方は簡単で、お好みの味加減に酢飯を作り、そこへ新鮮な刺身を彩りよくのせたら、出来上がりです。

今まで、お刺身1〜2種類に、卵やアボカド、きゅうりなど色々なアレンジを作ってきましたが、今回のせた具は[マグロ・サーモン・甘エビ・タコ]そして、彩りにシソとラデッシュ、香ばしさを出す為に白ゴマもちらしました。

お刺身が苦手な方で、酢飯は好き(そんなめずらしい嗜好はないかしら?)夏場にサッパリとした物を口にしたいときは、[ミョウガ・きゅうり・錦糸卵・ゴマ・シソ・梅]をのせたお寿司もおススメ!
カリカリに焼いた油揚げのせたり、いろいろなアレンジお寿司が、ウチご飯で作れるので楽しいです。









ちらし寿司

わさび醤油で頂きました。
<献立>
ちらし寿司
色々野菜の盛り合わせ
冷や奴


いろいろ野菜の盛り合わせ

ズッキーニグリル・ブロッコリー・アスパラ・ルッコラサラダ

2008年06月25日

マグロとサーモンのステーキ

マグロとサーモンのステーキ

マグロとサーモンのステーキです。
買いすぎたお刺身が残ってしまった時、皆さんはどうしてますが?
その日のうちに、生姜醤油でしぐれ煮にしたりするのもいいですが、翌日にマグロのステーキにするのも美味しいですよね。
大根おろしとお醤油で「おろしソース」も合うし、ニンニク醤油もビールやご飯によく合います。
今回は、塩こしょうでサッパリとミディアムレアに焼きまして、ポン酢で頂きました。

テフロンのフライパンを熱して、少量のオリーブオイルで、両面を焼いてからカットしています。









マグロとサーモンステーキ

ライムがあったので、ライムをぎゅぎゅっと搾って、酸味のパンチを効かせました。
付け合わせの野菜は、いつも沢山摂るように心がけています。
ベビーリーフ・ブロッコリー・トマト・アボカド・レタス・ラデッシュ


豆腐と紫玉葱のサラダ

冷や奴の上に、たっぷりの紫玉葱、周りにはきゅうりを巻いてみました。
おかかと梅肉、それに醤油をかけていただく美味福々豆腐です。

2008年06月26日

野菜のグリル

野菜のグリル

グリル用フライパンで野菜をグリルすると、実に甘みが増して美味しいです♪
これをシンプルに岩塩などでいただくのもいいけれど、夏場はポン酢も良いのよね。
根菜は、あらかじめ少しレンジでチンしておいてから、焼いています。

<この日の献立>
・野菜のグリルプレート(カボチャ・じゃがいも・しいたけ・玉葱・ラデッシュ・大豆の酢漬け・パプリカマリネ)
・五目ちらし寿司
・車麩入り、野菜とわかめのスープ
・スイカ


野菜のグリル

カボチャもホクホクで、実に満足!美味福々。

野菜のグリルのみ表示する

トイプードルLOVE♪

ルパン

かわいい!かわいすぎる!!友人の愛犬です。
先日、友人のマンションに遊びに行って、癒されて来た時の一コマです。
この子は、大人しいし、スリスリしてくるし、遠慮してそっと舐めてくるし、なつかれるってうれしい気分になるものですね。
子供の頃から、犬も猫も飼った経験がない私(ウサギ・小鳥・カメ・メダカは飼った事があります)、当分、トイプードルの事考えちゃいそう。


バブーシュ

バブーシュを履いて、ルパン(友人の愛犬ね)と、3ショット。
左のゴールドスパンコールのバブーシュが私。実はこの日にいただいて早速履いてみました。
バブーシュは、ちょうど欲しかった物で、モロッコの雑貨とかグラスなども、とても奇麗なので興味があって、すごくうれしいプレゼント☆
バリが好きだったり、好きな物を含めて気が合う古い友人です。新しいマンションのインテリアも素敵で憧れの住まいでした。(引越したい願望が、また強くなってきてしまった)


チキンカレー

ランチは、友人おススメのご近所ランチ。
エスニックレストランで、いろいろなメニューがあり、私達はレディースランチをチョイス!
<サラダ・スープ・生春巻き・チキンカレー・ナン(ライスでも可)・ドリンク・アイスクリーム>
このセットがとってもボリューム満点で、スープを完食してしまった少食の友人は、ナンを完食断念!
「あっ、スープは具だけ食べて、汁は残さないとダメだよー」の、私の言葉が遅すぎました。
全品美味しかったー♪のどかな街で、ひっそりと開店しているだけでは、もったいない感じ。
また遊びに行ったときは、とりあえずあの店でランチしてから、家飲み(ワインね)だね!
あっそうなんです、自ら宣告した「甘い物禁止令」もうすっかり(一週間?続いたかな)解禁で、この日も、美味しいって有名な、大福とか買って食べちゃってー。......(;´∀`)
その後も、ずっと食べてます。

トイプードルLOVE♪のみ表示する
2008年06月27日

大葉LOVE♪

big大葉

昨日の記事で、友人宅へ遊びにいった話をアップしましたが、友人マンション(畑が周りにあってのどかな場所)の近くで売っていた大葉です。
農家の路上野菜販売で、おバアちゃんがちょこんと、野菜の横に座って売っていました。
(私)「この大葉すごい大きい〜☆」
(おバアちゃん)「大きいけれど、ちゃんと大葉の味するよ☆」
(私)「美味しそう〜。買います!!」

普通の大葉の2倍はある大きさで、10枚入り50円。安い!
お買い上げー!


シソで作ったご飯の共

その日のご飯の共に作った、シソふりかけ。

シソ・万能ネギ・ミョウガ・ゴマ・しょうゆ(各適量)
*材料を切って、お醤油と混ぜるだけ!お好みでポン酢でも美味しい万能ふりかけ。
冷たい素麺、お蕎麦の薬味、もちろんにゅう麺にも合いますよ♪

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2008年06月28日

ペディキュアチェンジ♪

ペディキュア

ペディキュア、夏を意識してブルーのフレンチに、ラインストーンにも流れをつけています。
ラインストーンは色々ありますが、やっぱりスワロフスキーの輝きが断然キレイ☆


冬のアート

ちなみに夏に対して、冬はこんな感じで、赤に雪の結晶(シールは使わずに手描きです)。

2008年06月29日

豚シャブ

豚シャブプレート

またまた平田牧場の豚肉登場!シャブシャブと、お野菜のプレートです。
香味ダレをかけていただきました。
ビタミン豊富な豚肉は、夏バテ防止に最適、その上簡単なので、ちょいちょい登場。
ゴボウとこんにゃくの煮物は、ゴボウが柔らかくて美味しかった♪









マドレーヌ

いただきものの、マドレーヌ♪

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2008年06月30日

野菜たくさん豚汁

豚汁で粗食飯









最近、外で昼ご飯を食べる機会が続いていたので、そんな時のある日の私の夕食。
この他に、冷蔵庫からちょっとした残り物などを添えて、済ませています。
夫はコレでは足りないので、簡単な主菜をプラスして、手抜きを許してもらって...と。

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手作りパンで、パングラタン

パングラタン

ちょっと大きめの、丸パン(天然酵母)を焼いて、きのこのパングラタンを作ってみました。
パンの中味をくりぬいて、とろみのあるキノコのクリームスープを流し込み、とろけるチーズをのせてオーブンで焼いています。
これがなかなかのボリュームで、アツアツのトロトロスープと、噛みごたえのあるしっかりパンがウマい具合にあいまって、実に美味福々でした。









イワシのトマトソースがけ

イワシのトマトソースがけ・大根サラダ


佐藤錦

今年は戴きもののサクランボが沢山。


ビワとさくらんぼ

サクランボ・メロン・ビワ・スイカが、只今我が家の冷蔵庫に...。

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2008年06月

2008年06月にブログ「おうちごはんの簡単料理レシピ・アイデア料理【美味福々】」に投稿されたすべてのエントリーです。過去のものから新しいものへ順番に並んでいます。

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