ガラムマサラ・ターメリック・自然塩を合わせて作った、「カレー塩」グリル野菜にちょこっとつけて食べると、野菜の甘みが増す感じ♪うまうまソルトの出来上がり。
配合は簡単!
<カレー塩レシピ>
自然塩...少々
ガラムマサ...少々
ターメリック...少々
ガラムマサラと、クミンと、塩を1:1:1の同量で合わせる。
GABANのカレースパイスを3種(ガラムマサラ・クミン・ターメリック)を使ってみて、一番のお気に入りは「ガラムマサラ」です。
数種の混合スパイスが入ったガラムマサラ、今まではカレーの仕上げに使うのみでしたが、今回野菜料理などに使ってみて、大人の味に仕上がって、味付けの幅が広がりました。
ナスを1cmの輪切りにし、オリーブオイルにクミンを加えたオイルに両面を浸してから、グリル用フライパンで焼いています。
愛用の塩は、すべて自然塩。ミネラル分が多く含まれていて、塩辛いだけではなく、旨味があるから♪
イタリアンにはイタリア方面の塩、日本食には沖縄の塩などなど、料理によって使い分け!
この他に、ガーリックソルトもよく使用します。
アスパラのグリルは、エキストラバージンオイルとバルサミコにつけて頂きました。
これも美味福々でした。
この日の献立は、トマトソースのパスタ。シンプルパスタがやっぱり美味しい。