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2008年07月

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2008年07月01日

お野菜プレート

ヘルシープレート









美味福々定番メニューの、お野菜いっぱいプレートです。
プレートの上にのっているのは、パプリカマリネ・カボチャのサラダ(紫タマネギのせ)・きのことピーマン炒め・玉ねぎグリル・茹でアスパラ・シソ・エビのハーブグリル
タマネギを先頭に、どの野菜も甘みがあって美味しい☆
パプリカの隣にあるカボチャのサラダ、セルクルで円柱にしたのに、アップ写真がないので全然わからないですね。

キノコのクリームスープは、タマネギをオリーブオイルでじっくり炒めた後、キノコ(しめじ・しいたけ・エノキ)を加えて蒸し煮にして、牛乳とコンソメを加え軽く温めたら、米粉でとろみをつけて、塩コショウで味を整えて出来上がり。パセリをのせると彩りバッチリ!
小麦粉とバターで、とろみをつけるクリームシチューよりも、米粉を使った方が簡単でヘルシーなので、朝の忙しい時の豆乳スープなどにも、米粉はピッタリ。(今注目されている、お米で出来た粉です。私はパンやお菓子にも使っています)

この日の締めの、ご飯の共には、納豆(めがぶ・ミョウガ・シソ・ネギ・ごま)。


そとランチ

最近の外食画像の一部です。
左は、オーガニック野菜のレストランで食べた、真鯛と野菜の煮込み?(そんな名前ではなかったはず)
右は、とあるホテルのフレンチレストランでいただいたコースの、お魚料理。写真だと、色合いその他が微妙。(赤いソースはフルーツトマトのソースですが、どうしても明太子に見てしまふぅー)

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2008年07月02日

ホテルランチ

ホテルランチサラダバー









週末の話になってしまいますが、久しぶりに新宿へ出かけて、友人2人とホテルランチを食べて来ました。
ホテルサンルートプラザの『VILLAZZA』という、イタリアンレストランです。
新宿駅南口からほど近い、新しいホテルはセンスも良く、とても清潔感のあるレストランで、ここにして正解でした。
土日限定ランチメニューには、サラダ&フルーツバーの他に、ドルチェバーが付きます。
品数も多く、美味しくて満足v(o^_^o)v ぶいっ
はじめにスパークリングで乾杯し、その後は赤ワインへ..。


パスタ

3人だったので、パスタ2種類とピッツアを注文し、シェアしました。(ピッツアの写真はありませーん)


ドルチェ

ドルチェバーのドルチェも、フルーツバーのフルーツも品数もちょうどいい感じで、美味しかったです。
私達がいただいた、パスタ・ピッツアランチは、2080円と、お得なランチ!
コストパフォーマンスの得点が高い、ホテルランチだと思いません?

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野菜のスープ煮 きびなご刺身

夏野菜のスープ煮









いつかの夕食。
・夏野菜のスープ煮
・きびなご刺身
・切り干し大根煮
・もやしのナムル
・ご飯
・(ビール)
・さくらんぼ

夏野菜のスープ煮は、少しのオリーブオイルと塩で野菜を蒸し煮した後、少しの水とコンソメを加えて煮込み、黒胡椒やハーブで整えました。

野菜は[カボチャ・タマネギ・キャベツ・ジャガ芋・トマト・ニンニク]で作りました。

2008年07月03日

カジキマグロのソテー ソースは和洋風

カジキマグロソテー

カジキマグロのソテーを作りました。
ソースは和洋風で、ちょっと酸味も効かせているので、ビールにとても合うおかずです。(もちろんご飯にもね)









カジキマグロのソテー

<カジキマグロのソテー>簡略レシピ
カジキマグロ全体に、小麦粉と黒胡椒、塩を軽くまぶし付けて、オリーブオイルを熱したフライパンで、こんがりふっくら焼き、お皿に盛りつけます。
<ソース>
・醤油・酒・生姜のみじん切り・ニンニクの、みじん切り・トマトの、みじん切り・フレッシュバジルの、みじん切り・シメジ(材料すべて適量)
ソースの材料をフライパンで熱して、最後に酢を加える。

カジキマグロのソテーに、ソースをかける。

付け合わせの野菜は、水菜・大根・トマト。レモンを添えて...。

[献立]
・カジキマグロのソテー
・冷や奴
・さくらんぼ

2008年07月04日

ヘルシーハンバーグ 米粉使用

和風ハンバーグ

ヘルシーハンバーグ♪大根おろしとポン酢で和風にサッパリ!
<献立>
・ヘルシーハンバーグ(付け合わせに、スパゲティサラダ・水菜・レタス・トマト)ハンバーグの下には、タマネギの蒸し焼きを敷いています。
・ゴボウとこんにゃくと大根の煮物


ヘルシーバーグ

野菜たっぷりのヘルシーバーグです!

ハンバーグに入れた野菜は、タマネギ・ごぼう・長芋
その他の材料は、鶏ひき肉・塩・黒胡椒・米粉・麩

レシピは目分量で作ったので記載出来ませんが、4個分(結果的に4個も、出来てしまいました)の、大体の目安は
・鶏ひき肉...150g・ごぼう...15cm位・タマネギ...1/4個・長芋,,,50g位、木綿豆腐1/4丁、塩、黒胡椒、米粉、麩を適量加え(米粉と麩は、ハンバーグ種をまとめやすくするための適量分)

ハンバーグのかたちに整えて、フライパンで両面をこんがり、中はふっくら焼きます。
木綿豆腐は水切りして加え、タマネギとゴボウは、刻んだ上でレンジで火を通してから、あら熱を取って加えています。


2008年07月05日

夏野菜のコンソメ煮

夏野菜のコンソメ煮

夏の疲れが出て来た時には、こんな野菜豊富な簡単レシピで、ビタミンを摂って乗り切りましょう!
冷たいビールにあうように、ピリッと辛いスパイスが効いた、チョリソーソーセージも一緒に煮込み、野菜とソーセージは粒マスタードを付けていただき、美味福々でした♪

レシピは、コンソメスープに野菜を入れて煮込むだけです。
人参・ピーマン・パプリカ・セロリ・チョリソーをスープに加えて煮込み、タマネギ・長芋・じゃがいも・トマトは、一手間かけてほんの少しのオリーブオイルで、蒸し焼きにしてから、コンソメスープに加えて煮込んでいます。


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2008年07月07日

天ぷら ゴボウと人参の天ぷら

天ぷら









自分で天ぷらを揚げたのは久しぶりで、よりにもよって蒸し暑い日に、「天ぷらで、ビール飲みたい!」なんて思ってしまい、急遽天ぷらにしてみました。以前揚げた天ぷらはコチラ→天ぷら

今回揚げた天ぷらは、「ゴボウと人参」・「エビ」・「水菜と桜えび」・「ピーマン」・「大葉」
サラダも作ったのですが、撮影には参加せず。

天ぷらは大好きですが、いつも多めに揚げて(この日も写真の2倍揚げています)翌日の昼などに、鍋焼きうどんや、天ぷら蕎麦にして食べるのが、大好物♪
でも、夏に天ぷらは、決死の覚悟で、揚げてる途中、あまりの暑さに倒れそうでした。
エコ的観点、地球規模で考えると、夏の揚げ物は今後控えます。

控えるって宣言する事多いなぁ..。最近、甘いものを控えめにしている(つもり)なんて、つぶやいていた私。
そんな事言ったっけ?なんて感じで、この日も昼にアイスクリーム、夕食後にお饅頭をペロリ(夫のお土産)
それにしても、物価高騰はどこまでいくんでしょう。気温は上がっていくのに、人々のふところは寒い状態になっていて、悲しい状況です。
本日より、洞爺湖サミットです...。


2008年07月08日

水餃子 皮から手作りツルンと美味しい♪

水餃子

皮から手作りした水餃子、以前ハマってよく作っていたのですが、最近はご無沙汰でした。
ツルンとした皮の歯ごたえが、なんとも美味福々な水餃子、久々に皮から手作りです!(といっても、今回は私が、アシスタントを担当して、夫が捏ねてくれました。)

餃子の皮レシピ

材料12個分
・強力粉...80g
・薄力粉...30g
・塩...ひとつまみ
・水...50〜70cc
・打ち粉...適宜

1.ボウルに強力粉、薄力粉、塩を入れて合わせ、真ん中に水(半量)を注いぐ。全体を混ぜながら、ポロポロになるまで、少しずつ残りの水も加えて混ぜ合わせる。

2.粉が水を含んだら、手のひらで押し付けるように練って、まとめていく。

3.ボウルから台の上に生地を移し、打ち粉をして上から押しのばしては、折りたたむ作業を繰り返す。
(もっちりと弾力が出るまで力をこめて)

4.きめが細かくなったら丸くまとめて、ラップにくるみ、冷蔵庫で1時間ねかせる。

5.ねかせた生地を、打ち粉をした台の上で折りたたみながらコネ、表面につやが出たら、2つに切る。

6.切り分けた生地を転がして、2本の棒状にして6等分ずつに切る。(合計12等分)

7.生地の切り口を上にして、手のひらで押しつぶして広げ、めん棒を転がしながら円形の皮を作る。


この皮に、餃子のあんを入れて包み、たっぷりの沸騰した湯で、茹でました。
餃子を湯に投入して、浮いてきたら焼く分茹でて、差し水をして、再び浮いてきたら1分茹でて、再度差し水。これをもう1度繰り返すと、つるりんとした水餃子に、仕上がります。


モチモチ水餃子

もっちもちのつるつるー♪手間がかかるだけある美味しさでした。
今回は、茹で上がった水餃子を、スープに入れて食卓に。
タレは、ラー油・醤油・自家製青唐辛子酢に付けて頂きました。

2008年07月09日

ビールのおつまみ

おつまみ3品









ビールのおつまみ3品です。
・きんぴら風ゴボウ・人参・こんにゃくのサッパリ和風サラダ
・アボカドマグロのポキ
・山芋納豆(ミョウガと万能ネギ・ゴマ)

きんぴら風サラダは、ゴボウと人参とこんにゃくをゴマ油で炒めて、砂糖・酒・醤油・麺つゆで味付けし、酢を加えて炒め煮したものです。
さっぱリとした酸味が、食欲をそそります。

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2008年07月10日

オムライス

オムライス

我が家のオムライス、薄い卵でチキンライスを巻いて作ったシンプルな一品です。
美味しかったー♪









<献立>
・オムライス(サラダ添え)
・ほうれん草・ゴボウ・大豆のサラダ
・きんぴら

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2008年07月13日

鯛の塩焼き 鯛のアラ汁

鯛の塩焼き

このところ外出が続いておりまして、したがって外食続きでしたー。
この日は、外出帰りにデパ地下の鮮魚売り場によって、新鮮な鯛が目に入ったので、下ごしらえをしてもらって買ってきました。
鯛は好きなのですが、ウロコ取りなどの下ごしらえが、他の魚よりも大変なので、こうして下ごしらえしてもらえると、気軽に買えますね。

身は塩焼き、頭はアラ汁にしていただきました。









鯛のアラ汁

骨に気をつけて食べるべし!鯛のアラ汁。

<献立>
・鯛の塩焼き
・鯛のアラ汁
・サラダ(茹でトウモロコシ・紫タマネギ・トマト)

2008年07月14日

すき煮

すき煮

暑い日が続いてますねぇ。
夏バテしてはいませんか?暑い時期に、食欲がなくて冷たい飲み物や、冷たい食事を摂りすぎるのは禁物です!特にマダムは、身体を冷やしてはなりませぬ!
このブログは、圧倒的に携帯サイトから見て下さっている方が多いようなので、お若い方もその点は気をつけて下さいね。
だからといって、暑い中の鍋物はつらいので、スタミナ摂取の為に黒毛和牛のすき煮を作りました☆
ゴボウやタマネギなどの野菜と共に、牛肉をすき焼きの要領で煮ています。
器に盛って、おかわり自由♪夏に温かいおかずも、なかなかです。









<献立>
・すき煮
・空芯菜炒め
・シソ巻き


空芯菜炒め

タイ料理でおなじみの、空芯菜炒めです。
空芯菜・パプリカ・人参を、[ニンニク・酒・みりん・ナンプラー・醤油・豆板醤]で、味付け。
ご飯にもピッタリの、美味福々炒めに仕上がりました♪


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2008年07月15日

サラダ寿司

サラダ寿司

酢飯の上に、たっぷりのサラダとマグロのポキをのせた、サラダ寿司♪
[ラー油・わさび・醤油]のタレでいただきます。

<献立>
・ピーマンと青菜と、ちりめんじゃこ炒め
・サラダ寿司
・スイカ

サラダ寿司

マグロ(ポキの味付けで)・茹でトウモロコシ・きゅうり・水菜・レタス・紫タマネギ

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2008年07月16日

冷やしつけ麺

つけ麺

冷やしホニャララ系(冷やし中華とかね)は、家で食べる事が多い我が家。
夏の外出は、どこもクーラーがキツいので、冷たい物を注文すると、芯から冷えてしまうから、なるべく外食では温かい物を注文。
でも、夏の間のうちごはんでは、『冷やしホニャララ系』の、組み合わせになりがちで、いかんいかん。
実は、ちょっと夏バテ気味です。

市販の冷やしつけ麺は麺を茹で、流水でもんでからよく水を切り、つけ汁には、茹でた小松菜・トマト・ゆで卵・ゴマを入れました。美味しかったー。

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2008年07月17日

スイーツ

ケーキ

前々から気になっていた、パティスリーのケーキ。
近からず、遠からずの距離で、車で行く距離なのに駐車場がないので、なかなか行けなかったのですが、やっと機会を見つけてゲットしてきました♪
とっても美味しかったので、また是非是非買いに行きたいな☆


手作りジュレ

後日、グラスを再利用して、ぶどうのジュレを作ってみました。
100%ジュースを、45度に温めて、ゼラチンを加えて冷やしただけです。

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2008年07月18日

ハヤシライス

ハヤシライス

久々に、ハヤシライスを作りました。
タマネギや牛肉を炒めて水を加え、ルーを入れて煮込むだけの、簡単手抜きハヤシライス。
ほんのちょっとの工夫は、トマトケチャップ、クミン、コリアンダーなどのスパイスをプラスして、煮込んでみました。

なつかしのハヤシライスには、白いごはんがお決まりですが?!我が家は雑穀を加えたご飯です。
ハヤシライス、赤ワインにとっても合いましたーヾ(*´∀`*)ノ

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ペディキュア 夏は爽やかにホワイトで☆

ペディキュア

ペディキュア、ホワイトパールに塗り替えました。


ネイルアート

横から見るとこんな感じ♪
実は今回、塗り替えてから1週間位放置して、思いたって撮影してみました。
アートは、白い花(今回手抜きでシールを少々使用)とラインストーン。

2008年07月20日

冷やし中華風、野菜たっぷり素麺

冷やし中華風具沢山素麺

素麺に、いろいろな野菜をのせているうちに、てんこ盛りになってしまいました。
たぶん去年も同じような事を書いたと思いますが、素麺はさっぱり麺つゆで食べるよりも、冷やし中華みたいに色々な具をのせて、ボリュームアップさせた方が好きなんです。

素麺にのせた野菜[きゅうり・茹でトウモロコシ・水菜・茹でレタス・トマト・ナス(ゴマ油で炒めたもの)]

お腹がMAXで空いている時って、気がつくと食事を作りすぎていて、特にこの夜は、炭水化物が多めで、焼きおむすびまで作ってしまったのでした。

<献立>
・冷やし中華風素麺
・手羽の、塩コショウ焼き
・焼きおむすび

*冷やし中華風のタレは、素麺つゆにゴマ油orラー油、これにお好みで酢を少々がサッパリしていて美味福々。酸っぱい系が苦手な方は、タレに砂糖を加えると、より冷やし中華風に近づきます。

2008年07月21日

夏野菜とチキンのトマト煮込み

夏野菜とチキンのトマト煮込み









夏野菜、甘くて美味しいし、好きな野菜ばかりです。
特に私はナスが好き☆
焼きナスを生姜醤油で食べたり、ナスの煮浸し、オリーブオイルで炒めたり、今回のようにスープに入れて煮込んでも、とろっとして美味しい♪

作り方は手早く簡単な、夏野菜とチキンのトマト煮込み。
鍋に、オリーブオイルとにんにくを熱して、野菜と鶏肉(タマネギ・ナス・ズッキーニ・人参・じゃがいも・パプリカ・ピーマン)を炒め、トマトジュースを加えて煮込み、コンソメで味付けしただけの、簡単レシピです。
仕上げに、黒胡椒やハーブで味にパンチを効かせて、ビタミンたっぷりの野菜煮込みの完成。

2008年07月22日

カジキマグロのソテー oneプレートのおかず

カジキマグロのソテーoneプレート

カジキマグロのソテー
を、ガーリック味でサッパリと仕上げました。
ズッキーニや、ポテトとも相性バッチリ♪

[カジキマグロのソテー簡単レシピ]
カジキマグロを一口大にカットする。
スライスしたニンニクを、オリーブオイルで熱し、カジキマグロを加えてソテーする。(あれば、フレシュハーブの、「タイム」も加えるとgood)
塩・・胡椒・ミックスハーブで味付けて出来上がり。

ビールのおつまみに最適です!ご飯のおかずには、これにちょこっと醤油をたらしても美味しい♪

ズッキーニは、オリーブオイルで熱したニンニクと、椎茸と一緒にソテーし、クレイジーソルトで味付けしました。
食欲がない時でも、ガーリック味のおかずだと、不思議と食欲が増してきませんか?
まぁ、この日のランチにうなぎ屋さんへ出向き、『うな重』をたらふくいただいた私が言うのも、なんですが..。

2008年07月23日

ナスとズッキーニのグリル 夏野菜で作るおつまみ

ナスとズッキーニのグリル

夏野菜のおつまみです。
夏野菜(旬菜)なら何を使っても美味しく出来そうな、ニンニクとオリーブオイルで炒めるお惣菜♪
私は今回、ナスとズッキーニをチョイス!!
v(o^_^o)v

ナスとズッキーニのグリル
ナス...2本
ズッキーニ...1本
にんにく...1片
フレッシュパセリ(あれば、少々)
クレイジーソルト...適量
黒胡椒...適量
オリーブオイル...大さじ1

1.ナスとズッキーニは1cm以下の輪切り、にんにくもスライスしておく。
2.フライパンでオリーブオイルとにんにくを熱し、ナスとズッキーニを加えて炒める。
3.野菜に火が通ってきたら、クレイジーソルトと黒胡椒を加え、パセリをちらして全体を和えたら、火を止める。









<おつまみ4種>
・ナスとズッキーニのグリル
・水菜とトマトのサラダ
・きゅうりと大根の即席漬け(梅酢風味)
・冷や奴

最近の出来事

スケート場

20日(日曜)の事ですが、日本で唯一のアイスショー、『プリンスアイスワールド』を観てきました。
トップスケーター達の滑りを、間近に観て感動♪
暑い夏に、冷んやりスケート鑑賞は楽しかったです。
公演中は、写真撮影NGですので、休憩中の会場をパチリ!


マキシムのシャーベット

ひんやりつながりで、マキシム・ド・パリのサマーギフトに入っていいたシャーベットです。
先日実家へ帰った時に、もらって帰ってきました。
常温で保存出来て、冷凍庫で冷やすとシャーベットになる物なので、ギフトにいいですね。
このパッションフルーツもサッパリしていて美味しかったけれど、先日食べたマンゴーも、濃厚で美味しかった☆


シュークリーム

たぶん、前回ケーキの記事を書いてから、一週間経っていないと思う..。
アイスショーを観た帰り、お気に入りパティスリーの前を、素通り出来ずに買ってしまったシュークリームなのでした。

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2008年07月24日

鯛のポワレ

鯛のポワレ

鯛のポワレで、洋風おかずに仕上げてみました。

鯛の切り身に、塩こしょうしておく。フライパンに敷いたオリーブオイルで、皮目から焼き、皮がパリッとしたら裏返して、中まで火が通るように焼きます。

付け合わせは、大好きなタマネギグリルや、焼き椎茸。
こちらも、フライパンにオリーブオイルを敷いて、塩・黒胡椒した後に、じっくり両面焼いただけの簡単なもの。簡単で美味しいが、「美味福々」のコンセプト♪









鯛のポアレと付け合わせ

野菜は、他に「つるむらさき」のおひたしや、水菜のサラダ・パプリカマリネ・ポテトサラダ・プチトマト・茹でトウモロコシ。
すだちを搾っていただきました。

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2008年07月25日

うなぎご飯

うなぎのひつまぶし風

昨日は、土用の丑の日でしたね、前々からニュースなどでウナギの品薄状態が伝えられていて、国産うなぎの値上げなどなど、困った話が盛りだくさんの、こんにちです。
別に、土用の丑の日になにがなんでもウナギを食べるという習慣など、持ち合せていない私ですが、我が家の冷凍庫には、先日デパ地下で買っておいたウナギちゃんが、カッチカチに冷凍されていましてね、それを上手く活用して、うなぎご飯を作ってみました。

ウナギは蒲焼きで、串が刺さっていたので、フライパンに串が刺さったままのせて、お酒をまぶして、軽く蒸し焼きに♪するとあら不思議!冷凍うなぎが、ふっくら柔らかくなりました。
その後、串を抜いて小さく刻んでご飯に散らしました。

ウナギご飯

うなぎご飯には、薬味も沢山のせて、少ないウナギごまかし作戦!
シソ・ミョウガ・オクラ・イクラ・ゴマ
いただく前に、うなぎのタレをかけて、とっても美味福々なうなぎご飯でした♪( ̄ε ̄〃)bb

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2008年07月26日

15品目以上の素材を使った食卓♪

いろいろおかず

暑いですねー。
でも、お腹は減るわけで..、我が家の場合は自宅で仕事をしている関係もあり、朝・昼・晩と日々の3度の食事は、あっと言う間にやってきて、献立にも頭を悩まします。

外出して時間がない時や、何となく手抜きしたい時、冷凍庫を除いて簡単そうな物を発見したら、即座に手を伸ばし、皿に盛る。
この夜、その魔の手に引っかかったのが(大げさ)湯葉(生活クラブの冷凍品)。
撮影時は、まだ半解凍気味でしたが、食べる頃にはちょうど良いしっとり加減で、わさび醤油に合いました。

その他、最近凝っている『大根ときゅうりの梅酢即席漬け』これは、酸っぱくて、サッパリしていて最高なんです。 適当にササッと作っているのですが、ほぼ毎日食べているので、もしよかったら(独り言)今度レシピのせますね。 蒸し鶏サラダ・五色納豆も美味しかったです。


2008年07月27日

もやしのナムルサラダ

もやしのナムルサラダ

この日の献立。もやしのナムルサラダと夏カレー、そして美味福々の夏定番、即席漬け。
もやしのナムルは、いつもならポン酢なども加えて、酸味があるナムルに仕上げているのですが、今回は酢は加えずに作り、サラダとして食べる際に、ポン酢をかけて食べました。

[もやしのナムルレシピ]
豆もやし...1袋
すりおろしにんにく...小さじ1/2
ゴマ油...小さじ1/2
ラー油...小さじ1/2
一味唐辛子...少々
塩...適量

1。豆もやしは洗って耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで(500w)2分加熱する。
(ラップを外して、足りない感じだったらもう少し)
2。ラップを外し、もやしから出た水分を捨てて、熱いうちに調味料を加えて混ぜる。

なつかしい味の、野菜ゴロゴロ入ったポークカレーは、スパイスが食欲わいて最高♪

もやしのナムルサラダのみ表示する

ステーキ 夏バテを吹き飛ばせシリーズ第1弾!!

ステーキ

朝から、「暑い」ばかり口にしている今日この頃...。
バテる前にスタミナ補給とばかりに、ガーリックステーキを作りました。

まず、にんにくのスライスを、オリーブオイルでカリッと揚げ焼きして、にんにくチップ作っておき、ステーキには、塩・黒胡椒をしてから、フライパンで両面焼いて、鉄板にのせます。
付け合わせは、タマネギグリル・ジャガ芋・カボチャ・トウモロコシ。

2008年07月28日

冷やし中華 美味福々風

冷やし中華

最近の冷やし中華ですが、今やアレンジされた冷やし中華が当たり前になってきて、定番の[ハム・錦糸玉子・きゅうり・トマト]は押され気味...?!
美味福々では、圧倒的に「豚シャブ」のせ冷やし中華が多いかなぁ。
豚肉は、ビタミン豊富だし、生野菜とも相性いいですしね♪
今回のせた具の中で、我が家の冷やし中華のトッピングとしては新顔だったのが、ゴーヤ!
・ゴーヤは薄くスライスした後、軽く塩をして5分くらいおき、サッと茹でて冷ましたものを、のせました。

・もやしのナムルは、もやしを軽く茹で、温かいうちに塩(適量)ゴマ油(適量)で、和えました。

冷やし中華のトッピング[ゴーヤ・冷やしトマト・わかめ・もやしのナムル・豚シャブ・シソ・茹で卵・きゅうり]

ゴーヤ

実はこのゴーヤ、お向かいさんが栽培したゴーヤを戴きました。
市販の物より皮が柔らかくて、苦みもまろやかでした。

2008年07月29日

小松菜チャーハン

小松菜チャーハン

小松菜のチャーハンって、初めて作ったけれど簡単で美味しかった♪
小松菜は、生のまま細かく刻んでおいて、チャーハンを炒めている途中に加えるだけ!
玄米で作っています。

[小松菜チャーハンレシピ](簡単レシピ)2人分
1.ごはん...2杯分(今回は玄米を使いました)
2.小松菜...4株(みじん切りにしておく)
3.卵...1個
4.ちりめんじゃこ...大さじ2杯
5.生姜...みじん切りで大さじ1杯
6.ゴマ油・黒胡椒・麺つゆ・美味にんにく万能ダレ..各適量

温めたフライパンに、ゴマ油を敷いて、とき卵とご飯を入れて炒める。
小松菜・ちりめんじゃこ・生姜を加えてよく炒め、調味料で味を整える。


玄米ごはんの小松菜チャーハン

小松菜はアクが少ないので、生のまま炒めても大丈夫!
シャキシャキのたっぷり小松菜チャーハンが、美味福々☆
<献立>
・小松菜玄米チャーハン
・木綿豆腐の冷や奴(ミョウガ・生姜・ネギ・オクラのせ)
・サラダ
・カボチャのガーリックソテー

小松菜チャーハンのみ表示する
2008年07月30日

ヘルシーバーグ

ヘルシーバーグ

このヘルシーバーグは、豚ひき肉60gしか使わずに作った、他はお豆腐と野菜中心のバーグです。
その分、ソースはちょっとコッテリ系で、トマトケチャップ・中濃ソース・醤油を耐熱容器に入れて、レンジで温めた簡単ソース。1:1:1位の割合で作りました。

ヘルシーバーグに加えた物は、
豚肉60g・茹でキャベツ(みじん切りで、大さじ3位)・タマネギ1/3個(みじん切りにして、2分レンジで加熱して冷ましたもの)・木綿豆腐1/4丁・長芋(すりおろして、大さじ5杯)・こめ粉(適量)・生姜(みじん切りで大さじ1杯)・にんにく(みじん切りで大さじ1杯)・塩・胡椒

すべての材料を混ぜて、フライパンで両面ふっくら焼きました。

付け合わせの野菜は、茹でキャベツ・パプリカ・オクラ・トマト・カボチャ
奥に写っているパンは、自家製ヨーグルト酵母で作ったフォカッチャです。
チーズをのせて、焼きました。

ヘルシーバーグのみ表示する
2008年07月31日

島オクラ オクラと豆腐の和え物

島オクラ

島オクラ、初めて食べました。
これは神奈川産だったけれど、沖縄の方で作られている事が多いのかな?たぶん、だから島オクラなんでしょうね?
角がなく、丸いのが特徴です。


島オクラと普通のオクラ

オクラが好きな私は、国産品が手に入る夏場は、ほぼ毎日オクラを食べているので、島オクラと通常食べているオクラの、大きさ比べをしてみました♪


島オクラと豆腐和え

島オクラを、シンプルに味わいたかったので、木綿豆腐と和えてみました。
おかか・シソ・ミョウガをのせて、醤油でいただきます。
島オクラは、皮がしっかりしていて、歯ごたえあり!ふつうに美味しいです。

ぶっかけ素麺

ぶっかけ素麺

夏の昼ご飯におススメの、「ぶっかけ素麺」野菜・海藻・納豆をのせれば、ビタミン・ミネラル・タンパク質のバランスもよい、優秀ランチ♪


ぶっかけ素麺

麺つゆ(かけつゆにしてちょうど良い濃さ)を、用意する。
素麺は、表示通りに茹でて、器に盛りつける。
納豆・きゅうり・わかめ・オクラ・シソ・生姜のすりおろしを盛りつけて、つゆをかける。

食べる時に、ラー油を少したらすと美味福々☆☆☆

ぶっかけ素麺のみ表示する
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2008年07月

2008年07月にブログ「おうちごはんの簡単料理レシピ・アイデア料理【美味福々】」に投稿されたすべてのエントリーです。過去のものから新しいものへ順番に並んでいます。

前のアーカイブは2008年06月です。

次のアーカイブは2008年08月です。

他にも多くのエントリーがあります。メインページアーカイブページも見てください。

こんにちは!
『美味福々』「びみぷくぷく」への訪問、ありがとうございます。 ふたりde美味菜々なおうちごはんを、主に紹介しています。(時々簡単なレシピも紹介)野菜中心でエコを意識したブログを心がけます!?よろしくね♪

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