きのこカレー
きのこがたっぷり(5種類)入った、美味しーいカレー♪
入れたきのこは、写真の3種「白舞茸・大粒丹波しめじ・ぶなしめじ」と、「しいたけ・えのき」で、合計5種。
きのこの旨味がつまったカレーです。
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野菜は、玉ねぎ・セロリ・人参を同量ずつ位、フードプロセッサーでみじん切りに。
みじん切り野菜だけで、2カップ分くらい用意!
鍋に油を入れて、にんにく、クミンシード、豚こまを炒め、きのこを加え、野菜のみじん切りも加えてよーく炒めます。
水をひたひたに入れて、煮込みます。
沸騰したら火を止めて、カレールーを溶かし、また1度温めて出来上がり♪
野菜のみじん切りをほんの少し残しておいて、野菜ソースを作りました。
アボカドの上にかけてみた図です↑↑↑。
基本は→コレアボカドとポテトのサラダ。ブラックオリーブ抜きに、野菜のソースをかけてみました。
野菜のソースといっても、みじん切り野菜に、わさび・マヨネーズ・オリーブオイル・塩を混ぜ合わせただけです。