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アボカドとポテトのサラダ

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アボカドとポテトのサラダ

アボカドが食べごろ顔して、冷蔵庫に3個も待機していたので、とりあえずアボカドとじゃがいものサラダ。
なぜ?!3個も食べ頃アボカドがあんねん?って?
オットの仕業です。青々としたアボカドを得意げな顔で「育てるんや」って言って買ってきたものでね。
1個頼んでも、3個買って来るの、そろそろやめようよ!って思ったけれど、いいアボカドだったからまぁ許す。
(我が家流、「アボカドは青い物を買うべし!それをじっくり食べ頃見分けて食うべし」の家訓はまぁいいとして...)


アボカドとポテトのサラダ

レシピというほどのものはないのですが、
「アボカドとポテトのサラダ2人分」

アボカド・・・1個
じゃがいも・・・1個
ブラックオリーブ・・・3粒程度
レモン汁・・・適量(大さじ2杯程度は入れてます)
塩・・・適量(小さじ1/3杯程度)
ブラックペッパー・・・適量
パプリカパウダー・・・適量

1.じゃがいもをサイコロ状にして、茹でてから冷ましておく。
2.アボカドをカットし、種と皮を取って小さくカットし、レモン汁大さじ1をかけて混ぜる。
3.じゃがいもとアボカド、スライスしたブラックオリーブをあえて、レモン汁・塩・ブラックペッパーを加える。お好みで、パプリカパウダーをかける。

*小麦胚芽のクラッカーを添えました。

オリーブも影ながらいい味出してる♪美味しかったわ。


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アボカドに何かを混ぜる。マグロももちろん大好き☆
先日作った黒豆とアボカドのサラダも結構おススメ!またいろいろ考えてみまーす。

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