沖縄には行った事がないので、素麺を炒めたからと言って、「ソーミンチャンプルー」を語ったら、怒られるかも。
ってことで、ソーミンチャンプルー風．．．。
にんにくも入って、水菜がシャキシャキしてて、なかなか美味しく出来ました。
材料2人分
・素麺50gの束...4本（多ければ減らし、少なければ足して下さい）
・にんにく...1片〜2片
・ソーセージ...3〜4本
・玉ねぎ...1/2個
・ピーマン...1個（あればパプリカも少々）
・水菜...適量
・オリーブオイル...適量（サラダ油でも）
・塩...適量
・胡椒...適量
・醤油...適量
１.にんにくをスライスし、ソーセージと野菜を、細切りにする。
2.素麺を固めに茹でて、冷水で手早く冷まし、麺のヌメリを麺をもんで取る。
3.フライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れて火を付ける。にんにくが香ったら、水菜以外の野菜とソーセージを入れて炒める。
4.(3)に素麺を加えて炒める。塩・胡椒し、最後に醤油を少々かけて香り付けしたら、水菜を加えて全体を混ぜ合わせて出来上がり。
これ、調味料をナンプラーでやっても美味しいな♪
