昼ごはん

オムライスって、「好き」って答える人が多い、安心レシピ♪
カレーライスや肉じゃがと同じく、上位ランキングですよね、たぶん。

レシピブログで仲良くしている「かぎちゃんのブログ」で、旦那さん作のオムライスを見てから、オムライスが無性に食べたかった私。
↓
「カギちゃんのブログ」のオムライス←いつも面白すぎるブログはコチラ

かぎちゃんちのように、「旦那作」のオムライスなど食べた事がないし、この先もたぶん食べる予定がない場合、自分で作るしかないので、オットの分と自分の分、オムライスを制作。
ちなみにオットに作った分のオムライスは、皿からはみ出るほど大きなオムライスに出来上がりましたが、撮影なし！
私も、「オムライス」に「オムライス」って文字書きたかったけれど、先が細いボトル？なんて気の利いた物は持っていないので、「おもろい顔」書きました。
この顔にモデルはいません。

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この日の「昼ご飯の献立」
・オムライス
・カレースープ(カボチャ、セロリ、トマト、ベーコン）
・大根ときゅうりの即席漬け
・トマトと新玉ねぎのの中華サラダ

中華ドレッシング
■ポン酢・・・大２
■ごま油・・大１
■白いりごま・・小さじ１
■セロリみじん切り・・・小さじ1/2
■新玉ねぎみじんぎり・・・小さじ1/2

＊材料をすべて合わせて、カットしたトマト（一個分）と和えてしばらく冷やす

てりやきチキンのワンプレートランチ♪
いつも美味しそうなお弁当を作っているお二人のレシピも、ワンプレートの仲間に入っていただきました。

・ヒサヨさんの「プチトマトのハニージンジャーマリネ」

・ranranさんの「柚子大根のレシピ」

・照り焼きチキン（長ネギとブロッコリー）

・蓮根きんぴら

・かぼちゃのサラダ

・厚揚げ

照り焼きチキンはとりもも肉１枚に対して［黒酢大さじ１・しょうゆ大さじ１・酒大さじ１・みりん大さじ１］で味付け。
長ネギと茹でブロッコリーも一緒に炒めてタレにからめました。
美味しくて、もちろん足りなくておかわり・・・
ワンプレートの意味なし？！そんなことないです、ワンプレートランチって気分あがるし♪

柚子大根、ずっと作ろうと思っていたレシピです！
柚子の香りがたまらない絶品レシピ・・・こういう系、大好きです。はまる味でした♪

プチトマトのハニージンジャーマリネ、沢山の人が作っている愛さレシピなワケ、食べて実感！

どちらも素敵なレシピです、簡単でちょっと技ありレシピで、こんな一品があると、食卓が明るくなりますね。

先日の事ですが、午前中無性にピザが食べたくなって、HBに生地の材料を入れてスイッチオン！
便利だなぁ、数十分後にはピザ生地が完成されているのだから。
繊維＆栄養素補給のために、全粒粉たっぷりのピザ生地です！

トマトのソースも急いで作りました。
トマトの濃厚スープも同時進行で作りたかったために、フードプロセッサーで、玉ねぎ、セロリ、人参を細かくカットします。
にんにくみじん切りをオリーブオイルで炒めて、野菜のみじん切りを加えて、トマト水煮缶を入れてしばらく煮込んで、塩・胡椒、トマトソースの完成なり！
トマトソースに水を加えて、大豆の水煮も加え、ハーブとコンソメを入れて、キャベツも加えて煮込んだら、濃厚ミネストローネスープも完成なり♪

森のピザ（単に、キノコがのっているから命名）と、オリーブとソーセージのピザ（見たまんま）
家にあるキノコは、椎茸としめじ・・・オリーブオイルであらかじめソテーしてからピザにトッピング！（余分な水分が出ないように）

↑最近は外でピザしてましたが、久々に家ピザ！
やっぱりおいしい～♪
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いつもより小ぶりなピザを４枚焼きました♪
焼きたてをほおばるのって、ご馳走ですね！

生ハムは、冷凍してあった物を冷蔵庫から出しておいたら、生地を作っている間に解凍されました。
焼きたての上にのせてもいいし、今回はオーブンで生ハムも焼いちゃったので、結果的に生ハムではない形となりました。

めずらしく作ったワンタンスープなり。
私がワンタンの皮を手にすると、なかなか純粋なワンタンとして用を果たしてもらっていなかった気がする。
いつも、何かをのせて焼いたり何かを包んで揚げたりしていたような・・・。
たまにはワンタンスープでも作ってみようか。
いざそう思ってみたものの、ワンタンは１度茹でてからスープに入れるんですか？
そこはいつものように手抜きしました、いきなりのスープ投入をお許しください。

↑寒い日は、生姜たっぷりのワンタンスープ♪
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ワンタンスープ２人分「１５個」

野菜をさいの目に切って、厚揚げもコロコロ小さくカット。
ナンプラー炒めです♪
材料［厚揚げ１丁・セロリ・パプリカ・ピーマン・カボチャ（茹で）］

ごま油で野菜と厚揚げを炒め、「しょうが小さじ１・ナンプラー大さじ１・砂糖・酒・塩（各適量）」で味付け。
いつもなら、生姜醤油で味付けするところ、ナンプラーで味付けして、後半はレモンを搾って味の変化を楽しみました。

お昼ごはんによく作る、まかないパスタ。「ごぼうときのこのパスタ」。
いつもは油揚げを加えていますが、今回はツナのトッピングにしました。
そして、いつものせる海苔を万能ネギにしています。
海苔のトッピングは、みるみるうちに海苔がしょぼんとしてしまい、あつあつパスタの上にのせての撮影は困難なのです。
前回作った時も、海苔がかなりしょんぼり状態で写ってしまったもので・・・。

↑おしゃれなまかないは作れませんが、
和風パスタは何度食べても飽きません♪

いつも、２人分でパスタ２００ｇでは足りない我が家なので、もっとたっぷり作っています。

レシピは、２人分の目安で↓

＊『ここで豆知識！』（NHK「ためしてガッテン」HPから引用↓）
ごぼうを水につけておくと茶色くなるのは、汚れではありません。健康成分のポリフェノールです。さらに皮には中心部の1.6倍のうまみ成分があります。これまでの「アク抜き」や「皮むき」は必要ありません！（ニンジンも皮むきは不要！）

最近は研究が進んで、「ごぼうのあく抜きは不要」と言われています。
すぐに調理する場合、神経質にならなくても大丈夫です。
赤ワインと同じポリフェノールだと思えば・・・え？それは無理？(￣_￣*)

ありあわせで作った、いつかの昼ごはん。

大根まで刻んで入っている炒飯！
チャーシュー、お中元品のバラ売りセールで買って、３等分して冷凍してあった物を発見！

・チャーシュー（市販）・・・100ｇ
・人参・・・適量
・大根・・・適量
・玉ねぎ・・・適量
・しょうが(みじん切り）・・・１片分
・塩・・・適量
・すり胡麻・・・大さじ2
・卵・・・１個
・ご飯・・・(茶碗）3杯程度
・こしょう・・・少々
・万能ねぎ・・・３本

作り方

１．チャーシュー・ 野菜を細かく切る。
２．中華鍋(フライパン)を熱して、胡麻油（材料外）を入れる。
３．しょうがと万能ねぎを除いた野菜を炒めて、いったん皿に上げておく。
４．同じフライパンに胡麻油（材料外）を熱し、卵を混ぜて入れ、さらにご飯を入れて炒める。
５．（３）で炒めた野菜・すり胡麻・チャーシュー・しょうがみじん切り・こしょう・塩・万能ねぎを入れて炒めたらできあがり。

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ありあわせで作る炒飯は、テキトーに具が入れ替わります。

だんご汁も残っていたので、昼食におにぎり作りました。
具は中にも入れて、外からもわかるように上にものせました♪

・おにぎり（たくあん添え）
・だんご汁(大分の方からの情報！ゆず胡椒や、七味唐辛子入れると、美味しい！）
・即席漬け
・じゃこと大根葉のごま油炒め

↑
新米でおにぎり握りました♪
おにぎり好きですか？
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大好きな映画「かもめ食堂」の看板メニューのおにぎりは『鮭・梅・おかか』。
食べ物と思い出って、映画や音楽も含めてリンクされていて、「これ食べると思い出す」っていう風景とか感覚とか、ありませんか？
おにぎり３種は、かもめ食堂のやさしいのんびり空間を、思い出します。
かもめ食堂の原作（群ようこ　著）も３年前位に読みましたが、結構面白かったですよ。
その後、かもめ食堂の監督や主演が同じ、映画『めがね』も観ましたが、クスっと笑えます。

キャベツ・人参・きゅうり・大根・切り昆布（乾燥）の即席漬け♪
作り方は↓↓ほぼ同じ

「即席漬け」の作り方

食べる際に、かぼすを搾って和えるのがポイントなのです。
即席漬け、柑橘類なくても美味しいけれど、あればなお味が引き立ちます！

残ったハンバーグソースをドリアにしたことがなかったのですが、
↓↓↓「働くママの日記」かぎちゃんのブログを見て、

デミグラスソースドリア

「ドリア？！」いいねぇ。
と思い、作ってみました。

↑↑↑
ハンバーグで残ったデミグラスは
ドリアにしてね♪
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玉ねぎ炒めて、残ったデミグラスソースと合わせて、きのこ（シメジと、しいたけ）、ソーセージも加えて、温める。
↓
耐熱皿にご飯を盛る
↓
デミグラスソースを盛る
↓
とろけるチーズをのせる
↓
周りに茹でたブロッコリーとパプリカを置く
↓
トースターでこんがり焼く
↓
はい！できあがり～

残ったソースでドリア、これすごく美味しかったです。
なんだか２度楽しめる感じがいいし、熱々の見た目もテンション上がる↑

きのこがたっぷり（5種類）入った、美味しーいカレー♪

入れたきのこは、写真の３種「白舞茸・大粒丹波しめじ・ぶなしめじ」と、「しいたけ・えのき」で、合計５種。
きのこの旨味がつまったカレーです。

↑↑↑きのこのカレー、美味しいです！ポチッと応援よろしくお願いいたします。

野菜は、玉ねぎ・セロリ・人参を同量ずつ位、フードプロセッサーでみじん切りに。
みじん切り野菜だけで、２カップ分くらい用意！

鍋に油を入れて、にんにく、クミンシード、豚こまを炒め、きのこを加え、野菜のみじん切りも加えてよーく炒めます。
水をひたひたに入れて、煮込みます。
沸騰したら火を止めて、カレールーを溶かし、また１度温めて出来上がり♪

野菜のみじん切りをほんの少し残しておいて、野菜ソースを作りました。
アボカドの上にかけてみた図です↑↑↑。
基本は→コレアボカドとポテトのサラダ。ブラックオリーブ抜きに、野菜のソースをかけてみました。
野菜のソースといっても、みじん切り野菜に、わさび・マヨネーズ・オリーブオイル・塩を混ぜ合わせただけです。

沖縄には行った事がないので、素麺を炒めたからと言って、「ソーミンチャンプルー」を語ったら、怒られるかも。
ってことで、ソーミンチャンプルー風．．．。

にんにくも入って、水菜がシャキシャキしてて、なかなか美味しく出来ました。

材料2人分
・素麺50gの束...4本（多ければ減らし、少なければ足して下さい）
・にんにく...1片〜2片
・ソーセージ...3〜4本
・玉ねぎ...1/2個
・ピーマン...1個（あればパプリカも少々）
・水菜...適量
・オリーブオイル...適量（サラダ油でも）
・塩...適量
・胡椒...適量
・醤油...適量

１.にんにくをスライスし、ソーセージと野菜を、細切りにする。
2.素麺を固めに茹でて、冷水で手早く冷まし、麺のヌメリを麺をもんで取る。
3.フライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れて火を付ける。にんにくが香ったら、水菜以外の野菜とソーセージを入れて炒める。
4.(3)に素麺を加えて炒める。塩・胡椒し、最後に醤油を少々かけて香り付けしたら、水菜を加えて全体を混ぜ合わせて出来上がり。

これ、調味料をナンプラーでやっても美味しいな♪