こちらは↑実家近所のカフェで食べたランチの一品。
是非、自分でも作ってみたいと思って、携帯カメラでカシャッ！
柔らかーく揚がったポークは、チーズ味のパン粉が香ばしくて最高でした。
たぶん、パルメザンチーズとパセリを、パン粉に混ぜてあるんでしょうね。
ソースはデミグラスです♪
パン粉に入ったパセリは、色も奇麗で食が進みます。
そとランチ、いつもながら勉強になりましたー。
[menu]
・人参のポタージュ
・サラダ
・チーズパン粉のポークカツレツ（ライス付き）
・カボチャのプリン
・コーヒー
豆腐のペペロンチーノ！ワインにも合います！
デパートで北海道店やっていたので、北海道産ワインとか、とうもろこしとか買ってきました。
にんにく香る一品を作ると、ますます一杯飲みたくなる気分になります☆☆
（にんにく香らなくても、いつも飲んでますが・・・）
＜豆腐ペペロンチーノ＞
豆腐１丁（半分の厚さに切り、サイズはお好みで）
にんにく１片（スライス）
赤唐辛子１本（種は取る）
オリーブオイル大さじ２杯
フライパンでオリーブオイルを熱し、にんにく、赤唐辛子を入れてにんにくが色づいてきたら（にんにくを１度取り出し）豆腐を入れる。
豆腐がこんがりとするまで、中火でじっくり焼く。
塩、黒胡椒で味付け。
＜献立＞
・豆腐ペペロンチーノ
・手作りピザ
・トウモロコシのサラダ
・もずく酢
・長芋のおつまみ
ふふふ、これは戦いの前の写真。
奮闘することは、想像出来ていたので、とりあえず気を落ち着かせて、たこ焼き器が温まる前に、サラダやほうれん草のおひたしをつまみながら、ビールをグイッーと！
奮闘中〜！初めて使う電気式のたこ焼き器。コツをつかむまでは悪戦苦闘でした。
出来立てのたこ焼きー。やっぱり自分達で作ると楽しくて美味しい。
デザートはスイカでさっぱりと☆
＊私にとっては初めてのたこ焼き体験。
オットは関西人なので（実は私の祖父母も京都の人。ルーツをたどれば関西系ですが。）
子供の頃は、ガス式鉄板のたこ焼き器で、作っていたらしく、たこ焼き経験あり。
今回は、初めて使う道具だったので、火加減とかを熟知するまでちょっと慌てましたわ。
スタンダードに「タコと紅ショウガ（梅酢漬けの無添加）青ネギ」も美味しかったけれど、変わり種で、「チーズ・トマト・バジル」も最高でした。
かけうどんと、かき揚げ丼。1050円
鴨汁うどんと、鴨の柳川丼。1260円
さいたま市にある、老舗の手打ち蕎麦屋さん。（手打ちうどんも美味しいんです）
昼のランチは特に人気！麺と丼セットで、ボリューム満点。
お店の横に、こんな奇麗な花が咲いていました。
＜献立＞
・いなり寿司
・サラダ（レタス・ミディトマト・新玉葱・とうもろこし）
・かき玉汁（ネギ、ふのり）
・日光土産の、たまり漬け
甘辛く煮た油揚げに、ゴマ入り酢飯を詰めて出来上がりー。
赤を塗ったの久しぶり♪
赤のネイルはほとんど塗らないけれど、この時期はまだそれほどサンダル履かないし、これから梅雨もくることだから、元気が出る色を塗ってみました。
アートは、花と白い蝶を描き、ラインストーンを少々。（いつも頭に浮かんだものを描いてます）
赤のマニキュア、あまり塗らない理由その1、赤を塗った後の色のチェンジ時は、薄い色の時よりリムーバー時間がかかる。
理由その2、薄い色の方が主張しないので、服を選ばない。
でも、濃い色は肌を明るく見せてくれるので、おすすめです。
午前中に習っているフラのレッスンから帰った後は、お腹がペコペコ。
こんな感じで、ラーメンだけでは足らずに、お茶碗（半ライス）でカレーの残りも食べちゃったり・・・。
でもフラって、速いテンポの曲は結構カロリー消費している気がする。（そう信じています）
茄子とひき肉のカレー。簡単なので、よく作ります。
練習用のパウは、自分で手作り☆
4mの布を縫ったり、ウエスト4本のゴム入れは、なかなか厳しいものがあります。
初めて縫ったときは、途中まで入れたゴムが、最後の最後到達地点ではずれたり、泣きたくなるハプニングがありました。
でも、最近ちょっとはコツを覚えてきたかな・・・。
ちなみに、フラはハワイ語で「ダンス」という意味らしく。
フラダンスと言うと、「ダンスダンス」みたいな、ことになってしまうらしい！？
パウは「スカート」のことです。
ヘルシーな、野菜中心の夕食。
プレートの上には、お豆腐と海藻のサラダ。
茹でアスパラ。
サツマイモをチンして、レモン汁と少量のマヨネーズ、ゴマを和えたもの。
アボカド&シュリンプ。
サバ缶、酢漬けオニオンのせ。（災害用に保存してある缶詰、賞味期限前なので開封！）
トマト。
納豆、みょうが、シソ、おかか、海苔、目玉焼きのせ。
デザート
午前中、浦和青果市場という所へ行ってきました。
帰リの車中は、お腹がすてグルグル鳴ってしまい、家に着いたら急いでキューピーのミートソースにちょっとだけ手を加えたミートソーススパゲティ。
手抜きながら美味しくて、ペロリといただきました。
ところで、「食わず嫌い」で石橋◯貴明さんが、今はパスタの事を「ゲッティ」って呼ぶんだ！って言っていましたが、「ゲッティ」って言っている人に、まだ遭遇いないんですよね、とりあえず使ってみました「ゲッティ」
このデミグラスソース、パウダー状になっているので使いやすい。
今回は、ミートソースにパスタの茹で汁を少し足して、このデミグラスを加えてみました（適量）。
市場の一角。
「今日は全然客がいないねぇ、ガラガラだよ」と、お店のおじさんが口々にぼやいていました。水曜は暇だそうです。
どうして私が市場へ行ったかというと、「セルクル」という調理道具が欲しかったからです。
買ったのはコレ↑。
というか、この１種類しか売っていなかったの。残念。
レストランのシェフに聞いて、初めて行ってみた浦和市場。
一般の人も自由に入って買っていたけれど、箱売りや大量売りの物が、多い感じだったので、私はセルクルだけ買って帰ってきました。
こちらは前日と似たようなメニュー、和御膳。
これは「きびなごのお刺身」とサラダ。
きびなごは、冷凍で届きました！
＜サラダ＞
・トマトとモッアレラチーズのカプレーゼ、スナップエンドウ、キュウリ、アボカド、温泉玉子(梅肉とバルサミコを合わせたソースでいただきました）
・キビナゴのお刺身
＜小さなサイズ2枚分材料＞
ホットケーキミックス100g・牛乳６０ml・卵1個・じゃがいも大1個
1)じゃがいもは皮をむき、細切りスライサーで細切りにする。（水にはさらさない）
2)熱したテフロンのフライパンに薄く油を敷き、ホットケーキの生地を流す。
3)すぐに、ホットケーキ生地の上に、細く切ったじゃがいもをのせる。
4)弱火でじっくり焼き、ホットケーキの生地が、裏返せるくらいに固まってきたら裏返して、じゃがいもが柔らかくなるまでジワジワと焼く。
5)じゃがいもが、外はカリッと中はもっちりとなったら、皿に盛る。
上半分が『ハッシュポテト』、下半分が『ホットケーキ』の、ホットケーキポテトの出来上がり。
ホットケーキミックスを使ったレシピを考案していて、思いついたレシピです。
野菜と一緒になっているので、ブランチやおやつにもぴったり！
マヨネーズに青のりが入ったソースや、蜂蜜にオリーブオイルを加えたソースなど、ソースもアレンジすると楽しいです。
↑こちらはカボチャバージョン。『ホットケーキパンプキン』
これもとっても美味しく出来ました。
新タマネギとピ−マンを、グリルパンでよく焼くだけ。(グリルパンがなければ、テフロンのフライパンで代用可）
タレは美味にんにく万能ダレと一緒に、漬け込んだニンニクを、すりおろして加えたタレをかけて。
冷凍庫に少し残っていた、宮崎牛も焼いて添えました。
ミディトマトのスライスにモッツァレラチーズとバジルをのせたカプレーゼ。
バルサミコ酢、バージンオイル、塩、レモン汁でいただきます。
赤ワインでクイッーと！幸せ☆
野菜が美味しいこの季節、ラタトゥイユが食べたくなります。
にんにくを、オリーブオイルで炒めて、玉葱、ピ−マン、ナス、ズッキーニ、椎茸も入れました。
塩、胡椒飲みの味付けも、さっぱりした仕上がりだけれど、私は固形コンソメも入れて、コトコト煮ています。
夏場は冷やしても美味しい♪
朝は、こんな感じでパンにのっけて！
ハンバーグって大人にも子供にも、とーっても人気者♪
ハンバーグ目玉焼きのせ・とろけるチーズハンバーグ・大根おろしでさっぱり和風ハンバーグ・などなどいろいろ頭に浮かんだけれど、作ったのは煮込みハンバーグ！
後ろに写っているかわいいトマトは、イタリアントマト（茨城産）。
トマト人気なので、最近はいろんなトマトが店頭に並んでいますね。
ハンバーグをコネコネして、フライパンで7割焼いておいてと！
トマトソースは、タマネギとニンニクをよく炒めて、そこへトマトホール缶をつぶして投入、固形ブイヨンも投入。
一緒に煮込んだお野菜は、ナス、パプリカ、しめじ、フレッシュトマト（なるべく完熟したもの）をオリーブオイルで炒めて、大さじ１杯の小麦粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで炒めました。
炒めた野菜とソースを合わせて、ちょこっと隠し味に顆粒のデミグラスソース（エスビーの品を愛用）を加え、先に7割ほど焼いておいたハンバーグも合体！
5〜10分程煮込んで、味調整（塩・胡椒）すれば出来上がり！
ハンバーグの下準備の際、ナツメグやタイム、セージなどのハーブを入れると本格的な気分☆
お友達の家に招かれて、ホームパーティ☆
携帯カメラなので、わかりにくいかもしれませんが、素敵な食卓。
とーっても料理が上手な友人が、いろんな料理を用意して待っていてくれました。
この後、皆が持ち寄った料理も含め、食べきれない程の品が並びました。
皆でビール、スパークリングを何本も空にしました。（；´∀｀)
青島ビール（チンタオビール）も、飲みました！前から飲んでみたかったんです。
初めて飲みましたが、さっぱりとしたクセのない飲み心地、美味しかったです。
ゴーヤと豆腐を使った料理や、油揚げの巻き巻きなど、是非私も今度作ってみたいと思いました。
巻き巻きパーティだったので、生春巻きに各自が、好きな食材を巻き巻きー！
友人は、生春巻き製造者となり、ライスペーパーを水に浸して、ふやかしては皆にくばり・・・ほんとにお疲れさま〜。
生春巻き、自分で巻き巻きしながら、ワイワイ食べるのは最高に楽しかったけれど、製造者は大変そうだった・・。ありがとね、ごちそうさま。
TOP'Sのケーキ
アンテノールのケーキ
ホームパーティの時に食べたケーキ♪
スイーツ担当の友人が、持ってきてくれました。
コーヒーと一緒に、2種類をペロリ。美味しかったー。
さすがに、この後の夕食は抜きだったわ。
豚しゃぶサラダ、夏になると食べたくなる品です。
野菜は、いつもあるもので作ります。
今回は、サラダ菜、きゅうり、トマト、シソの葉、レタス
タレは、ポン酢、レモン汁、ゴマ、ニンニク醤油
友人宅で、キムチとチーズを油揚げで巻いた料理を、ごちそうになって美味しかったので、自分でも作ってみた１品。
なぜかキムチを切らしていて、中の具はアレンジしました。
油揚げに包丁を入れて広げ、長芋、オクラ、万能ネギ、チーズを入れて、巻き巻きする！油揚げの巻き終わりは、楊枝で止める。（材料はすべて、生のまま巻きました）
油を敷かないフライパンで、じっくり焼きます。
油揚げ巻きシリーズは、今後もバリエーションを変えて作ってみますね。
今回は、マヨネーズと七味をかけて、ちょこっとポン酢でいただきました。
ロコモコですが・・・
目玉焼きがやぶれていますー。きゃぁぁぁぁー。
こんもりと黄身が盛り上がるはずが、くずれてます。
しかも２人分作って、２個ともクラッシュ！
次は頑張るぞ！
「まかじき」に塩・黒胡椒をふり、フライパンで焼くだけの簡単レシピ。
両面に焼き目をつけて、フタをして中まで火を通します。
サラダにのせて、さっぱりと。
水菜・赤玉葱・パプリカと一緒に、ポン酢をかけていただきます。
かぼちゃのにんにくソテー
スライスしたかぼちゃを、レンジでチンしてから、オリーブオイルとにんにくで、ソテーしています。
塩、黒胡椒でシンプルに味付け。
新しょうがが美味しい季節、たっぷり使って、新しょうがのチャーハン！
新しょうがは、１人前10g位使います。
たっぷり刻んだ新しょうがは、チャーハンを炒めた最後に投入！
上にもちょこっとトッピング。
チャーハンの具は、新しょうが・卵・レタス・ソーセージ
塩・胡椒・香り付けに醤油を少々
えのきをニンニクソテーして、トースターでチンして細く切った、パリパリ油揚げを和えた一品。
ゴマ油とニンニクを熱したところへ、えのきを入れてさっと炒めて、軽く醤油と黒胡椒しておく。
油揚げと和える。ポン酢をさっとかけていただくとおいしいです。
茹でたスナップエンドウもあったので、一緒にいただきました。
・エノキと油揚げ和え
・秋刀魚の塩焼き
・もずくの酢の物（きゅうり、もずく、みょうが、しそ）
・切り干し大根のサラダ
・カボチャサラダ
さっぱりと食べられる牛丼です。
たまには、変わり牛丼でもどうかな？と思い、にんにくと大根おろし、酒、みりん、醤油のタレを作り、フライパンで焼いた牛肉に、ジュワッとかけて１度煮立たせて作りました。
炊きたてご飯の上にのった千切りキャベツは、ご飯の熱と、お肉とタレのダブルに挟まれて、食べる頃には、しんなりしてきて美味しいの。
タレは大根の水気で薄まるので、ちょっと濃いめに、多めに作っておくと、よいかと思います。
大根おろしは、100g位・にんにく１片
酒、みりん、醤油は同量ずつ。大さじ2ずつくらいかな？（大根おろしと合わせた後、１度味を見て）
もやしって、あっという間に味が落ちてしまうから、買ってきた日のうちに調理するようにしています。
夕食に使う分が1/2袋だけで足りる場合、後の半分はナムルにしちゃうと簡単だし、日持ちもします。
ナムルの場合、すりごま、ゴマ油、塩胡椒などで作るのが一般的なのかな？
私は、洗ったもやしをレンジでチンして、アツアツの状態にラー油をたらして絡めてから、すりおろしたにんにく、酢、醤油、を合わせます。
でも、今回はすりおろしたニンニクの変わりに「にんにくのたまり漬け」をスライスしたもので和えました。
冷蔵庫で忘れかけていた、お土産でもらったニンニク漬けとか、この際ナムルにしてみるっていう提案です！
ちなみに写真手前が、日光土産のにんにくのたまり漬け。
チャーハンや焼き肉などの調味料として、刻んで使うのもおすすめ。
ナゼに「親子サラダ」か？それは、ブロッコリースプラウトがブロッコリーのゴマ和えにのっている、親子競演だからです！（強く主張中）
我が家の定番、ブロッコリーのゴマ和えレシピ
2人分
ブロッコリー100g
＜ゴマだれ＞
練りゴマ大さじ1
砂糖・醤油 各少々
すりごま 大さじ1
ブロッコリーは、切り分けて、（２分くらいかなー？）レンジでチンする。
お好みのやわらかさになったら、熱いままゴマだれで和える。
ブロッコリー、絶対茹でて食べる派だったんだけれど、茹でるとビタミンがものすごく減ってしまうって（テレビで実験）やっていて、それ見てから泣く泣くチンする派に転向。
一途に茹でる派！の方も、アツアツのままタレに絡めてどーぞ！
＜献立＞
・カレイとごぼうの煮付け
・ブロッコリースプラウトの親子競演サラダ
・超簡単パプリカマリネ
手抜きバージョンって事は、手厚いバージョンもあるのか？と聞かれると、私の場合は手抜きバージョン一筋で、パプリカマリネ仕込んでおりやす。
まっ、皮も美味しいし、「剥かないと味がよくしみ込まないわ」なんて、固い事は言わずに手抜き万歳ー！
パプリカをお好きな形にカットして、軽ーくオリーブオイルでソテーします。
アツアツのまま、マリネ液に漬けます。冷やしていただくと、よござんしょ。
マリネ液は、その時々で変化つけていますが、今回はワインビネガー大さじ2・塩（自然塩）・黒胡椒、すりごま、適量に漬け込みました。
ドライハーブを入れたり、クレイジーソルトや、岩塩、ハワイアンソルトなどでもおいしい！
手作りドレッシングが、おいしいサラダ。
生ハムとほうれん草のパスタ
ミートソースのスパゲティグラタン（名前間違っているかも？）
先週末は、幼なじみと久々にドライブ&ランチ。
実家が近くて、子供の頃からいつも遊んでいた友人と、今でもこうして会えるのは、幸せな事だなーって思います。
彼女はたぶん１番最初に、私がブログに載せている料理を、作ってみてくれた人。
とても応援してくれていて、いつも感想をメールしてくれます。
今回も、ランチの店は、写真が撮りやすい明るい店などを優先に、決めてくれました。
私のブログのディレクター？みたいな友人です。
そしてこれは別の日の、そとランチ。ハンバーグ♪
実家では、男前豆腐店の豆腐に凝っているようです。冷蔵庫にはかかさずに・・・。
男の3連チャン。
私はテツオを指名。(味は3個とも同じだと思うけれど）
それより今日まで「男前豆腐」って言う商品も、男前豆腐店の商品だって思っていました。
違うみたいです。（男前豆腐店のHP見て、知りました）
波乗りジョニーも、男前豆腐店の商品ではなく、別会社の物のようだったみたいで・・
思い込みって怖いですね。
友人宅で、「油揚げのキムチチーズ巻き巻き」をごちそうになってから、油揚げ巻きは我が家でも活躍中！
私は、ニラも加えて作ってみました。
ニラとキムチとチーズを、（側面をカットして開いた状態の）油揚げで巻き、油を敷いていないフライパンで焼きました。
ニラ（生）・キムチ・チーズを入れて巻き、巻き終わりは、楊枝で止めて焼きます。
表面がカリッとしたら、冷ましてから楊枝を抜いて、カットします。
これは調味料なしでも、じゅうぶん美味しかったです。
油揚げ１枚につき、ニラ１本、キムチ適量、スライスチーズ1〜2枚が、程よく仕上がると思います。
たまには、おいしいお肉でステーキもいいなーと、宮崎牛でステーキ。
いい肉の時は、焼き加減は慎重にね☆ミディアムレアで、タレはニンニクおろしダレ！
にんにく１片と、大根おろしを擂って、醤油・酒・みりんでタレを作っておきます。
南部鉄の鉄板はアツアツで、いつでもお肉がやって来るのを待っている状態に！
グリルパンで軽く焼き色をつけた、お肉をジュワッと鉄板にのせて完了ー。
付け合わせは、我が家の定番、玉葱のグリルとパプリカ、ししとうのグリル。
＜献立＞
・サラダ（レタス・紫玉葱・キュウリ・トマト・姫大根・）
・ステーキ
・ナスのグリル（酢漬けオニオンとおろし大根のせ）
・デザート、びわ
ベーグルサンド☆
ベーグルを横半分にカットし、ちょっとだけトースターで温めます。
内側に、粒マスタードを塗って、レタス・キュウリ・パプリカ入り卵焼き・ソーセージを挟んでケチャップのせたら出来上がり。
・パプリカ入り卵焼き
卵2個を溶いて、刻んだ赤パプリカを加えてフライパンで焼く。
野菜をたっぷり、これでもかという程食べる日が、ちょくちょくある我が家。
野菜中心の食事では、お豆腐や納豆などの豆類・乳製品・海藻類・温野菜・生野菜をバランスよく組み込む事が、理想的だと思っています。
＜献立＞
・ゴーヤチャンプルー（ゴーヤチャンプルーの下にはレタス）
・野菜プレート（カボチャとろけるチーズのせ・ブロッコリーゴマのせ・キュウリ、新しょうが、大根の即席漬け・冷や奴わかめ大葉のせ、納豆）
昨日は、お友達と銀座でランチ☆
ナンが大きすぎて、携帯カメラに写真が上手く納まらず・・・どんだけー？！
瑛舎夢という、インド料理屋さんのカレーです。ナン・ドリンク付きで、1050円也。
この店の近くで働く友人に、教えてもらって以来、何度か行っているお店です。
カレーは辛さの調整がきき、ナンも美味しいです。
ランチの後、お決まりのショッピング&お茶しました。
レギンスの試着中、試着室で下半身黒レギンスの友人に、「江頭2:50の真似して！」とリクエスト。
もちろん心良く、江頭になってくれました。（新妻なのに・・・）
って、私も隣の試着室で、江頭だったんですけれどね。
首から上だけ出して、隣の試着室をのぞくという、あやしい2人でした。
大好きアボカドとマグロのタルタルを、作ってみました。
初めてセルクル（円柱の型）を使用。まだまだ使いこなせていませんが、これからもどんどん使うぞ！
<2人分＞
アボカド 1/2個
マグロ 120g
レモン汁 少々
エキストラバージンオイル 大さじ1
塩 適宜
コショウ 適宜
マグロは包丁で小さく刻み、アボカドも刻んでおく。
エキストラバージンオイル・塩・コショウ・レモン汁を混ぜたものを、少々ふりかける。
皿の中央にセルクル(直径5cmくらいの小さな円柱の型）にアボカドを入れ、その上にマグロをのせて、上から押さえる。
セルクルを抜いて出来上がり。
もうちょっと小さく切れば、もっと繊細な感じに仕上がるのですが、生さかなの鮮度とか考えて、時間との勝負だったので、家庭用にはこれくらいの荒々しい感じで良いのではないでしょうか？（自分で納得）
いただくときは、野菜とタルタルに、作っておいたドレッシング（エキストラバージンオイル・塩・コショウ・レモン汁）をかける。
皿の上の、黄色と赤のプチトマトは、初めて作ったプチトマトのピクルスです！
冷やし中華の季節に、なってまいりましたぁねぇ。
冷やし中華を作ろうと思う時、上に何をのせるかって事が課題になるのですが、今回は冷蔵庫にある物を使ってしまいたい。
その事優先に、この冷やし中華を作りました！
もうちょっと、奇麗に飾りたかったのはやまやまですが、なぜかデジカメ構えて写真撮影の時って、（特に麺の時）焦るんです。
麺が伸びないうちに！！！って。
＜冷やし中華の具＞
・姫大根（ラデッシュみたいに、赤くてかわいいミニ大根）
・焼豚
・レタス（麺と絡みやすいように千切りね）
・プチトマト
・キュウリ
・温玉
・ゴマ
奥は、手作りのいなり寿司
マッシュルーム入りのオムレツ、以前朝食に作って、デジカメに画像が入ったままで忘れてました。
卵2〜3個
ブロッコリー（あらかじめレンジでチン）
じゃがいも（あらかじめレンジでチン）
マッシュルーム３個
緑ピーマン1/2
赤ピーマン1/2
材料を小さく切って、溶いた卵に投入！クレイジーソルト・黒胡椒（適量ずつ）を加える。
フライパンで両面を弱火で焼いたら出来上がり。
断面は↑こんな感じ。
これは別の日の朝食。
卵に椎茸とピーマン入れて焼いてます。
キノコと卵って、相性良し☆
キラキラ〜☆スワロフスキーのラインストーンと、ちいさなちいなさ粒のストーン。
梅雨に入って、じめじめした日もあるけれど、雨は降ってくれないと、今年は水不足ですってね。
雨でも、爪をキラキラさせると、気分が盛り上がりますわい☆
さてこれは何の植物でしょう？！
「チランジア」という、土がいらない空気の中で育つ植物なのだそうです。
先日行った美容院で、お店の中央にぶら下げていました。花も咲くそうです。
「水はどうやってあげるの？」と聞いたら、ジャポーンと水につけ込むらしいです。
ふしぎー。
話題変わって、こちらは簡単サラダ
ルッコラ・水菜・レッドマスタード・ケール・レタス・イタリアントマト・茹でたスナップエンドウ・油揚げ。
（油揚げは、トースターでカリッと焼いてから、細くカットする）
ゴマをちらして、中華風ドレッシングで・・・。
6月16日は『麦とろの日』って事、皆さん知っていました？
我が家は、6月16日以外でも、麦とろの日です。
具沢山味噌汁と、一緒に食べると最高の組み合わせ！
お米に混ぜる麦の配合は、今回少なかったかな？
＜みそ汁＞玉葱、ごぼう、人参、大根、しいたけ、油揚げ、こんにゃく
＜サラダ＞レタス、姫大根、わかめ
出かけていて、夕食時に帰宅した時って、着替える間もなくエプロンしてから、おつまみ作りに突入！（；´∀｀)
まず、ピーマンを茹でる湯を沸かし始め（小鍋に少しの水）→さつま揚げをトースターで温めている間に→納豆コネコネ→（この間、オットは大根おろしと、ショウガをすってお手伝い中）お豆腐にネギ（ネギは切って冷蔵してある）おかかをのせて豆腐は完成！→細くカットしたピーマン茹でる→大根おろしをのせて、水で戻したわかめとちりめんじゃこをのせて完成！→納豆盛りつけして完成！さつま揚げにショウガのせて盛りつけ完成！
・・・で、とりあえずの、おつまみ4品。
この後は、冷蔵庫とにらめっこしながら、主菜に取りかかる、もしくは残り物整理な食卓になります。
こちらは、別の日のおつまみ（10分クッキング）
お豆腐にエノキをのせて、レンジでチン。（ラー油、ポン酢、黒ごま、おかか、をかける）
ナスにゴマ油かけてレンジでチン。（ポン酢でいただく）
その他、野菜をいろいろ。。。
自家製天然酵母菌で、パンを焼いてみました！
天然酵母の菌を、簡単に作る事が出来ると聞いて、ネットで調べてみたところ、どうやらいろいろな食材から、天然酵母菌は作れるらしい事を知りました。
我が家のホームベーカリーは、天然酵母でパンが焼けるので、過去には市販の「天然酵母菌」をお取り寄せして買っていたのですが、酵母菌からパン種作り→それからやっとパンを焼く行程へ進む。というのが、面倒になってしまい、自分で天然酵母パンを焼くのは、何年もご無沙汰だったのです。
（最近は、イースト菌を使用していました。）
ネット検索で、レーズンから天然酵母が作れると知り、オーガニックのレーズン（オイルコーティングしていないもの）を使って、酵母菌を制作。
大変でしたー。（１度目失敗、２度目でやっと菌が出来ました）
天然酵母菌が出来てから（約１週間）、次はパン種作り（これも3日かけました）根気がいる作業でした。
そして、自家製天然酵母菌で、全粒粉のパンを焼きました。
・・・で、出来栄えは・・・・？！。
まだまだ、研究中ー！だって、第一発酵の時点で、柔らかすぎて、形を整えるのが困難で・・。
でも、ふわっふわで、美味しかったので上出来？という事で。
久しぶりに作ったロールキャベツ、さっぱりコンソメ味！具にはシイタケとかエノキとかも入れて、いいお出汁がでました☆
＜献立＞
・ロールキャベツ
・ポテトサラダ（じゃがいも、キュウリ、ゆで卵、玉葱、プチトマト、パセリ）
・冷や奴
・ワイン
・〆に、ご飯
ロールキャベツ6個分
キャベツの葉は茹でておく。
合い挽き肉200g
玉葱1/2個（炒めてから、冷ましておく）
エノキ1/2束
シイタケ3個
香辛料（ナツメグ、セージ、タイム、）各適量
↑上記の材料をこねる。
スープ［水300cc・ローリエの葉1枚・コンソメ1個・塩、胡椒］
キャベツの葉で材料を包み、スープで煮込みました。
ひじきって、黒いから見た目があまりよくないし、調理方法もついつい煮物にしてしまうのだけれど、たまにはサラダにしてみるか、ってことで『ひじきのサラダ』
ひじきは水で戻してから、ごま油で炒めました。
カニ缶があったので、スライスした玉葱とカニ缶、戻してから炒めたひじきを和えて、ポン酢を少々。
マヨネーズを和えても美味しいです。
＜2人分＞
ひじき5〜10g
カニ缶40g
スライス玉葱1/4個
ポン酢（お好みで適量）
いつも訪問して下さって、ありがとうございます。
梅雨の季節、ジメッとして嫌ですねー。
体調を（隊長ではないです。ついついビリー隊長を思い出しがちですが・・・）くずさない様に気をつけて下さいね。
こんな時、酸味の利いたタコのカルパッチョでも作って、冷蔵庫でキンキンに冷やしたら、やっぱりキンキンに冷えたビールや、白ワインといただく☆これ幸せ。
＜カルパッチョ2人分＞
タコ（お刺身用）
にんにく１片
エキストラバージンオイル大さじ２杯
塩少々
ワインビネガー少々（なければ酢でも）
レモン汁大さじ２杯
タコは、スライスしてある物を買っても、ゆでダコを自分でスライスしてもいいと思います。
みじん切りにんにく、バージンオイル、ビネガー、レモン、塩を合わせて、スライスしたタコを漬け込みます。
お好みで、パセリなどのフレッシュハーブ類を入れるといいかも。
玉葱のスライスなど、野菜類も一緒に漬け込むときは、野菜から少し水が出るので、味を濃いめに漬け込みます。
１時間以上は冷やしてから、いただきます。
