新タマネギとピ−マンを、グリルパンでよく焼くだけ。(グリルパンがなければ、テフロンのフライパンで代用可）
タレは美味にんにく万能ダレと一緒に、漬け込んだニンニクを、すりおろして加えたタレをかけて。
冷凍庫に少し残っていた、宮崎牛も焼いて添えました。
ミディトマトのスライスにモッツァレラチーズとバジルをのせたカプレーゼ。
バルサミコ酢、バージンオイル、塩、レモン汁でいただきます。
赤ワインでクイッーと！幸せ☆
野菜が美味しいこの季節、ラタトゥイユが食べたくなります。
にんにくを、オリーブオイルで炒めて、玉葱、ピ−マン、ナス、ズッキーニ、椎茸も入れました。
塩、胡椒飲みの味付けも、さっぱりした仕上がりだけれど、私は固形コンソメも入れて、コトコト煮ています。
夏場は冷やしても美味しい♪
朝は、こんな感じでパンにのっけて！
ハンバーグって大人にも子供にも、とーっても人気者♪
ハンバーグ目玉焼きのせ・とろけるチーズハンバーグ・大根おろしでさっぱり和風ハンバーグ・などなどいろいろ頭に浮かんだけれど、作ったのは煮込みハンバーグ！
後ろに写っているかわいいトマトは、イタリアントマト（茨城産）。
トマト人気なので、最近はいろんなトマトが店頭に並んでいますね。
ハンバーグをコネコネして、フライパンで7割焼いておいてと！
トマトソースは、タマネギとニンニクをよく炒めて、そこへトマトホール缶をつぶして投入、固形ブイヨンも投入。
一緒に煮込んだお野菜は、ナス、パプリカ、しめじ、フレッシュトマト（なるべく完熟したもの）をオリーブオイルで炒めて、大さじ１杯の小麦粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで炒めました。
炒めた野菜とソースを合わせて、ちょこっと隠し味に顆粒のデミグラスソース（エスビーの品を愛用）を加え、先に7割ほど焼いておいたハンバーグも合体！
5〜10分程煮込んで、味調整（塩・胡椒）すれば出来上がり！
ハンバーグの下準備の際、ナツメグやタイム、セージなどのハーブを入れると本格的な気分☆
お友達の家に招かれて、ホームパーティ☆
携帯カメラなので、わかりにくいかもしれませんが、素敵な食卓。
とーっても料理が上手な友人が、いろんな料理を用意して待っていてくれました。
この後、皆が持ち寄った料理も含め、食べきれない程の品が並びました。
皆でビール、スパークリングを何本も空にしました。（；´∀｀)
青島ビール（チンタオビール）も、飲みました！前から飲んでみたかったんです。
初めて飲みましたが、さっぱりとしたクセのない飲み心地、美味しかったです。
ゴーヤと豆腐を使った料理や、油揚げの巻き巻きなど、是非私も今度作ってみたいと思いました。
巻き巻きパーティだったので、生春巻きに各自が、好きな食材を巻き巻きー！
友人は、生春巻き製造者となり、ライスペーパーを水に浸して、ふやかしては皆にくばり・・・ほんとにお疲れさま〜。
生春巻き、自分で巻き巻きしながら、ワイワイ食べるのは最高に楽しかったけれど、製造者は大変そうだった・・。ありがとね、ごちそうさま。
TOP'Sのケーキ
アンテノールのケーキ
ホームパーティの時に食べたケーキ♪
スイーツ担当の友人が、持ってきてくれました。
コーヒーと一緒に、2種類をペロリ。美味しかったー。
さすがに、この後の夕食は抜きだったわ。
豚しゃぶサラダ、夏になると食べたくなる品です。
野菜は、いつもあるもので作ります。
今回は、サラダ菜、きゅうり、トマト、シソの葉、レタス
タレは、ポン酢、レモン汁、ゴマ、ニンニク醤油
友人宅で、キムチとチーズを油揚げで巻いた料理を、ごちそうになって美味しかったので、自分でも作ってみた１品。
なぜかキムチを切らしていて、中の具はアレンジしました。
油揚げに包丁を入れて広げ、長芋、オクラ、万能ネギ、チーズを入れて、巻き巻きする！油揚げの巻き終わりは、楊枝で止める。（材料はすべて、生のまま巻きました）
油を敷かないフライパンで、じっくり焼きます。
油揚げ巻きシリーズは、今後もバリエーションを変えて作ってみますね。
今回は、マヨネーズと七味をかけて、ちょこっとポン酢でいただきました。
「まかじき」に塩・黒胡椒をふり、フライパンで焼くだけの簡単レシピ。
両面に焼き目をつけて、フタをして中まで火を通します。
サラダにのせて、さっぱりと。
水菜・赤玉葱・パプリカと一緒に、ポン酢をかけていただきます。
かぼちゃのにんにくソテー
スライスしたかぼちゃを、レンジでチンしてから、オリーブオイルとにんにくで、ソテーしています。
塩、黒胡椒でシンプルに味付け。
新しょうがが美味しい季節、たっぷり使って、新しょうがのチャーハン！
新しょうがは、１人前10g位使います。
たっぷり刻んだ新しょうがは、チャーハンを炒めた最後に投入！
上にもちょこっとトッピング。
チャーハンの具は、新しょうが・卵・レタス・ソーセージ
塩・胡椒・香り付けに醤油を少々
えのきをニンニクソテーして、トースターでチンして細く切った、パリパリ油揚げを和えた一品。
ゴマ油とニンニクを熱したところへ、えのきを入れてさっと炒めて、軽く醤油と黒胡椒しておく。
油揚げと和える。ポン酢をさっとかけていただくとおいしいです。
茹でたスナップエンドウもあったので、一緒にいただきました。
・エノキと油揚げ和え
・秋刀魚の塩焼き
・もずくの酢の物（きゅうり、もずく、みょうが、しそ）
・切り干し大根のサラダ
・カボチャサラダ
さっぱりと食べられる牛丼です。
たまには、変わり牛丼でもどうかな？と思い、にんにくと大根おろし、酒、みりん、醤油のタレを作り、フライパンで焼いた牛肉に、ジュワッとかけて１度煮立たせて作りました。
炊きたてご飯の上にのった千切りキャベツは、ご飯の熱と、お肉とタレのダブルに挟まれて、食べる頃には、しんなりしてきて美味しいの。
タレは大根の水気で薄まるので、ちょっと濃いめに、多めに作っておくと、よいかと思います。
大根おろしは、100g位・にんにく１片
酒、みりん、醤油は同量ずつ。大さじ2ずつくらいかな？（大根おろしと合わせた後、１度味を見て）
手抜きバージョンって事は、手厚いバージョンもあるのか？と聞かれると、私の場合は手抜きバージョン一筋で、パプリカマリネ仕込んでおりやす。
まっ、皮も美味しいし、「剥かないと味がよくしみ込まないわ」なんて、固い事は言わずに手抜き万歳ー！
パプリカをお好きな形にカットして、軽ーくオリーブオイルでソテーします。
アツアツのまま、マリネ液に漬けます。冷やしていただくと、よござんしょ。
マリネ液は、その時々で変化つけていますが、今回はワインビネガー大さじ2・塩（自然塩）・黒胡椒、すりごま、適量に漬け込みました。
ドライハーブを入れたり、クレイジーソルトや、岩塩、ハワイアンソルトなどでもおいしい！
友人宅で、「油揚げのキムチチーズ巻き巻き」をごちそうになってから、油揚げ巻きは我が家でも活躍中！
私は、ニラも加えて作ってみました。
ニラとキムチとチーズを、（側面をカットして開いた状態の）油揚げで巻き、油を敷いていないフライパンで焼きました。
ニラ（生）・キムチ・チーズを入れて巻き、巻き終わりは、楊枝で止めて焼きます。
表面がカリッとしたら、冷ましてから楊枝を抜いて、カットします。
これは調味料なしでも、じゅうぶん美味しかったです。
油揚げ１枚につき、ニラ１本、キムチ適量、スライスチーズ1〜2枚が、程よく仕上がると思います。
たまには、おいしいお肉でステーキもいいなーと、宮崎牛でステーキ。
いい肉の時は、焼き加減は慎重にね☆ミディアムレアで、タレはニンニクおろしダレ！
にんにく１片と、大根おろしを擂って、醤油・酒・みりんでタレを作っておきます。
南部鉄の鉄板はアツアツで、いつでもお肉がやって来るのを待っている状態に！
グリルパンで軽く焼き色をつけた、お肉をジュワッと鉄板にのせて完了ー。
付け合わせは、我が家の定番、玉葱のグリルとパプリカ、ししとうのグリル。
＜献立＞
・サラダ（レタス・紫玉葱・キュウリ・トマト・姫大根・）
・ステーキ
・ナスのグリル（酢漬けオニオンとおろし大根のせ）
・デザート、びわ
野菜をたっぷり、これでもかという程食べる日が、ちょくちょくある我が家。
野菜中心の食事では、お豆腐や納豆などの豆類・乳製品・海藻類・温野菜・生野菜をバランスよく組み込む事が、理想的だと思っています。
＜献立＞
・ゴーヤチャンプルー（ゴーヤチャンプルーの下にはレタス）
・野菜プレート（カボチャとろけるチーズのせ・ブロッコリーゴマのせ・キュウリ、新しょうが、大根の即席漬け・冷や奴わかめ大葉のせ、納豆）
昨日は、お友達と銀座でランチ☆
ナンが大きすぎて、携帯カメラに写真が上手く納まらず・・・どんだけー？！
瑛舎夢という、インド料理屋さんのカレーです。ナン・ドリンク付きで、1050円也。
この店の近くで働く友人に、教えてもらって以来、何度か行っているお店です。
カレーは辛さの調整がきき、ナンも美味しいです。
ランチの後、お決まりのショッピング&お茶しました。
レギンスの試着中、試着室で下半身黒レギンスの友人に、「江頭2:50の真似して！」とリクエスト。
もちろん心良く、江頭になってくれました。（新妻なのに・・・）
って、私も隣の試着室で、江頭だったんですけれどね。
首から上だけ出して、隣の試着室をのぞくという、あやしい2人でした。
大好きアボカドとマグロのタルタルを、作ってみました。
初めてセルクル（円柱の型）を使用。まだまだ使いこなせていませんが、これからもどんどん使うぞ！
<2人分＞
アボカド 1/2個
マグロ 120g
レモン汁 少々
エキストラバージンオイル 大さじ1
塩 適宜
コショウ 適宜
マグロは包丁で小さく刻み、アボカドも刻んでおく。
エキストラバージンオイル・塩・コショウ・レモン汁を混ぜたものを、少々ふりかける。
皿の中央にセルクル(直径5cmくらいの小さな円柱の型）にアボカドを入れ、その上にマグロをのせて、上から押さえる。
セルクルを抜いて出来上がり。
もうちょっと小さく切れば、もっと繊細な感じに仕上がるのですが、生さかなの鮮度とか考えて、時間との勝負だったので、家庭用にはこれくらいの荒々しい感じで良いのではないでしょうか？（自分で納得）
いただくときは、野菜とタルタルに、作っておいたドレッシング（エキストラバージンオイル・塩・コショウ・レモン汁）をかける。
皿の上の、黄色と赤のプチトマトは、初めて作ったプチトマトのピクルスです！
マッシュルーム入りのオムレツ、以前朝食に作って、デジカメに画像が入ったままで忘れてました。
卵2〜3個
ブロッコリー（あらかじめレンジでチン）
じゃがいも（あらかじめレンジでチン）
マッシュルーム３個
緑ピーマン1/2
赤ピーマン1/2
材料を小さく切って、溶いた卵に投入！クレイジーソルト・黒胡椒（適量ずつ）を加える。
フライパンで両面を弱火で焼いたら出来上がり。
断面は↑こんな感じ。
これは別の日の朝食。
卵に椎茸とピーマン入れて焼いてます。
キノコと卵って、相性良し☆
久しぶりに作ったロールキャベツ、さっぱりコンソメ味！具にはシイタケとかエノキとかも入れて、いいお出汁がでました☆
＜献立＞
・ロールキャベツ
・ポテトサラダ（じゃがいも、キュウリ、ゆで卵、玉葱、プチトマト、パセリ）
・冷や奴
・ワイン
・〆に、ご飯
ロールキャベツ6個分
キャベツの葉は茹でておく。
合い挽き肉200g
玉葱1/2個（炒めてから、冷ましておく）
エノキ1/2束
シイタケ3個
香辛料（ナツメグ、セージ、タイム、）各適量
↑上記の材料をこねる。
スープ［水300cc・ローリエの葉1枚・コンソメ1個・塩、胡椒］
キャベツの葉で材料を包み、スープで煮込みました。
ひじきって、黒いから見た目があまりよくないし、調理方法もついつい煮物にしてしまうのだけれど、たまにはサラダにしてみるか、ってことで『ひじきのサラダ』
ひじきは水で戻してから、ごま油で炒めました。
カニ缶があったので、スライスした玉葱とカニ缶、戻してから炒めたひじきを和えて、ポン酢を少々。
マヨネーズを和えても美味しいです。
＜2人分＞
ひじき5〜10g
カニ缶40g
スライス玉葱1/4個
ポン酢（お好みで適量）
