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2007年07月

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2007年07月02日

手羽のグリルと、野菜のグリル

手羽のグリル,野菜のグリル


手羽は、コラーゲンが多く含まれているので、お肌にいいのよね?!肌がお疲れ気味の夏、フカヒレを食べたいところだけれど、お手頃な手羽で我慢我慢。
手羽は塩焼きが一番好き!なぜならビールに合うから。
手羽をグリルしながら、空いた隙間でしいたけとピーマンもグリル☆
塩と胡椒のみで、グリルしました!(今回はグリルパンではなく、魚焼きグリル使用)
レモンたっぷりかけていただきました。

<献立>
*グリルプレート(手羽、シイタケ、ピーマン、茹でとうもろこし、カマンベールチーズ)
*ミックスリーフとトマトのサラダ
*ごぼうのサラダ(ごぼう、人参、タマネギ、ピーマン)
*さくらんぼ

2007年07月03日

ズッキーニ (ズッキーニのパン粉焼き)

ズッキーニ

立派なズッキーニだと思いません?
ちなみに1番右と、右から2番目が、通常売っているサイズです!
実家に帰ったら、こんな立派なズッキーニを買ってあったので、宅急便で送りました。
食べてみたら、大きくても美味しい☆えらいぞ!ズッキーニ。

ズッキーニのパン粉焼き


パン粉をオリーブオイルで香ばしく炒め、ガーリックソルト(ガーリックやいろいろなシーズニングスパイスが入った、スパイシーソルト)で味付けします。

1cm位の厚さに切ったズッキーニを、オーブンシートにのせて、味付けパン粉をのせ、粉チーズとパセリをかけてから、トースターで焼きました。

<献立>
・ズッキーニのパン粉焼き
・天ぷら(海老、インゲン、タマネギ、人参とごぼう、ピーマン)
・さくらんぼ

キャベツの梅肉和え

キャベツの梅肉和え


梅風味の物が食べたくなった時、きゅうりがなくてキャベツがあったら、これを作ります!

キャベツ2〜3枚(茹でてから一口大に切る)
わかめ(水で戻して、キャベツと同じ大きさ位にカット)
梅肉(梅1個分)
すりごま(少々)
いりごま(少々)
ポン酢(大さじ1/2)
レモン汁(大さじ1)
最後に味をみて、調整して下さい。

材料を、すべて合わせたら、いりゴマをふりかける。

酸味が食欲をそそりますよ!

キャベツの梅肉和えのみ表示する
2007年07月04日

目白へお出かけ

ちょっとこのところ、お出かけ続きで、身体が疲れ気味でございます。
月曜日には、フォーシ◯ズンズホテル椿山荘東京へ、フラ(フラダンス)のディナーショーを観に、フラ仲間と行ってきました。
フラの教室主催のディナーショーだったのですが、本場ハワイからダンサーを招いて、プロのダンスをたっぷりみせてくれました。
カメラ撮影OKで、舞台の前まで撮りに行って良いと、事前に聞いていたのですが、グイグイと前まで撮りに行く事は、さすがに出来ませんでした。


フラダンス

踊っているところ、舞台横のドア付近から撮った写真です。(前列に座る人が写ってしまったので、そこは加工してカットしました)


冷製フォアグラのフラン

<前菜>冷製フォアグラのフラン 季節野菜のサラダ添え バルサミコソースです。
舌触りがなめらかで、まったりと美味しかったです。

この後、お魚(サーモンのオーブン焼き ほうれん草のリゾットケーキ ブールブランソース)お肉(仔牛のパンチェッタ巻きロースト 夏野菜のソテー添え グレインマスタードソース)デザート(季節のフルーツグラタン 赤ワインのサバイヨン)コーヒー
と、続きました。
撮影OKで、食事中は大きな会場が、がやがやワイワイで、遠慮せずにデジカメを構えられたはずなのに、前菜以外は料理写真を撮るのをすっかり忘れましたー。
最近、ランチでもそういう事が多く(撮っても、ブレてしまったり)外食を撮影するのは得意ではないので、実はブログのカテゴリーから「そとランチ」をなくしました。
今までの、そとランチ写真は、カテゴリー「昼ごはん」にまとめています。

ちなみにこのディナーショー、お値段は23000円。チケットはすぐに完売だったそうで、満席でした。

目白へお出かけのみ表示する

山形のサクランボがこんなに沢山♪ そして、銀鮭ご飯

サクランボ

午前中「ピンポーン」と、チャイムの音。お中元でした。
しかも、私の大好きなサクランボがこんなに。。。すっすごい!!深さは3段☆すばらしい。
美味しくいただいていまーす。なんて奇麗なんでしょう。
何を隠そう、私のサクランボ好きは、普段使いのご飯茶碗までサクランボ柄!そしてパジャマもです。(そこは別に言わなくてよかった?)
オットにも感謝。(仕事の関係先からの頂き物なので)


77donabe.jpg

こちらは、甘塩銀鮭を焼いて、ご飯にのせた「鮭ご飯」と、「キュウリと大根と新ショウガの即席漬け」です。
小さな土鍋にゴマ油を塗って、そこへご飯を入れる。→焼いた鮭を皮が付いたままご飯の上にのせて、土鍋を弱火にかける。→ちょこっとおこげが出来たら火から下ろす。
青ネギやゴマをふりかけて、全体を混ぜていただきます。


77ginsake.jpg

2007年07月05日

旬野菜ズッキーニ ズッキーニのファルシー 

ズッキーニのファルシー

旬ですねぇズッキーニ!好きですか?ズッキーニ。カボチャ科なんですが、カボチャが苦手な方でも、ズッキーニは好きって方も多いかも?!
これは、ズッキーニのファルシーです。(ファルシーとは、詰め物料理という意味です。)


ズッキーニを縦半分にカットし、両面をフライパンで焼きます。
焼き色が付いたら、フライパンから取り出しズッキーニの身を、スプーンでえぐります。(ズッキーニの器を作る要領で)
えぐって取り出したズッキーニの身と、木綿豆腐を混ぜて、だし醤油で味付けして、塩・胡椒。それを、ズッキーニの器に戻します。
チーズをのせて、オーブンシートにのせてからトースターで焼きます。
チーズがとろけたら出来上がり!ナイフとフォークでカットしながら、いただきます。

ファルシーの具は、ひき肉系でも、ツナマヨオニオンなどでも、美味しい☆
また、他の詰め物で作った、美味福々な一品を紹介しますね!

ズッキーニのファルシー

<献立>
*旬野菜ズッキーニのファルシー(サラダ添え)
*旬野菜インゲン豆の牛肉巻き
*アボカドトマト冷や奴
*サクランボ

2007年07月06日

旬野菜ズッキーニ ズッキーニのファルシー ツナじゃがマヨ

ズッキーニのファルシー

ズッキーニ、ラスト1本!またまたズッキーニのファルシーにしました。
今回は、チンしたジャガイモ1個・ツナ1/2缶・タマネギ少々・マヨネーズ・塩・黒胡椒を、すべて合わせて、少し中をくりぬいたズッキーニに、詰め込みました。
(具が余ったら、翌日のトーストにのせて焼いてね!)


今回は、トースターで焼く前に、マヨネーズを絞りました。(3個には実験で、ゴマもふっています)

食感が楽しく、もちろん美味福々な一品に、仕上がりました。
今回使ったズッキーニは、大きいサイズだったので、輪切りにしましたが、縦切りの方が簡単に作れると思いました。
ズッキーニレシピ、他にも挑戦してみようっと!

2007年07月07日

きのことピーマンのマリネ

きのことピーマンのマリネ


きのこは、えのきとしいたけ、ピーマンは緑のピーマンと赤ピーマンを彩りよく使いました。

<2人分>
ピーマン(緑・赤を、1個ずつ)
しいたけ2個
エノキ1/2束
にんにく1片

*オリーブオイル大さじ1杯
*レモン汁大さじ1杯
*酢大さじ1杯
*醤油小さじ1杯
*塩・胡椒 適量

刻んだニンニクと、オリーブオイルを熱し、細く切ったピーマン、きのこ類を一緒に炒める。
*マリネ液に漬けて出来上がり。

2007年07月08日

Afternoon Tea TEAROOM 銀座本店でランチ

銀座でランチ

昨日は、友人と銀座でランチ&ショッピング。
行った事のない店で、ランチをしたくて、ここに決定!
アフタヌーンティの銀座本店内、B1Fにあるティールームです。
サラダのブランチセットを、チョイスしました☆
スープ・サラダ(上の↑写真)・パン・ケーキ・紅茶の、セットです。


チーズケーキ

サラダは、お野菜がグリルしてあってボリュームがあり、パンが食べ放題になっているので、(パンは、いろいろ種類があります)最後は、お腹いっぱいでした。
店内が広いので、お子さん連れの人も多数いました。
お昼過ぎると店内満席で、外で待っている人も多かったので、早めに入店するのがおすすめです。

それはそうと、今回はバーゲン目当てで、銀座へお出かけだったのですが、6/30日からバーゲンが始まっていたなんて・・・。
今回は、あまり欲しい物が見つかりませんでした、がっかり。

2007年07月10日

折りたたみ自転車買っちゃった☆ 手作りパンとソーセージで乾杯。

折りたたみ自転車

ピカピカの折りたたみ自転車でーす。
長年乗っていた自転車にガタがきたため、次は折り畳み自転車を買おう!と決めたものの、どんな物が乗りやすいのか、どこのメーカーが良いのかもわからず、また月日が流れ・・・。
そしてこの度やっと腰を上げ、自転車屋さんに相談に行き、お兄さんにいろいろ説明を受けて、ブリジストンの「スニーカーライト」を買う事にして注文しました!!!
数日後、届きましたよ♪思っていたより派手な自転車が。
カゴやチェーンカバーは、オプションで付けました。
やっぱカゴないと不便だものね。


生ソーセージ

生ソーセージ(平田牧場の豚肉を使ったソーセージです)茹でたてプリップリ!粒マスタードでいただきました。
添え物は、じゃがいもチンしてからソテーしたもの。(カレー粉と塩コショウまぶして焼きました)
わかめサラダ。パプリカマリネ。
そして最近凝っている、自家製天然酵母でプチパン。(美しく形成出来ず、いつも不格好パン。パン生地がやわらかいせいだと、いいわけしておきます。)

2007年07月18日

冷やし中華 美味福々定番豚シャブ冷やし! 簡単レシピ

豚肉冷やし中華

平田牧場の豚肉で作りました。美味しいんです!ここの豚肉。
冷やし中華が食べたい!でも、一般的な冷やし中華みたいに、上にのせる具をいろいろと用意するのは面倒だったり、時間がなくて急いでいる時に、簡単で美味しい、おすすめ冷やし中華です。
今はお店でも、いろいろな冷やし中華が食べられるみたいですが、私はほとんど外で冷やし系の麺を食べないんです。
真夏でも、外食では「温かい麺派」でして、以前に友人と入ったイタリアンの店で、『本日のパスタランチ』コースメニューを注文したところ、スープが「ビシソワーズ」(ジャガイモの冷たいスープ)パスタが「トマトの冷製パスタ」だった事があり、テンション下がったものです。
クーラーの効いたお店では、温かい物がホッとしたりしますもの。

冷やし中華麺2人分
*レタスの葉4枚 (千切りで、麺によく絡むように!)
*豚シャブ用の豚肉160g位 (沸騰したお湯で、しゃぶしゃぶしたら、皿に載せて冷ましておく)お肉の部位は、お好みで。写真は豚バラしゃぶしゃぶ用です。
*トマト1個 (1人半分ずつ、切り方もお好みで)
*タレ (市販のタレに、少しゴマ油と酢を足します)
最後に、ゴマをふりかけていただきます。

2007年07月19日

鮭とわかめの、絶品おむすび

鮭とわかめのおむすび


昼ご飯に、鮭とわかめのおむすびです。
鮭とわかめ(塩蔵わかめを戻しました)を、炊きたてホカホカ雑穀米に混ぜてから、握りました。
お供には、具沢山味噌汁。きちんと昆布とかつお節で出汁も取りました。
お味噌汁の具は、たまねぎ・ナス・大根・人参・油揚げ・ごぼう・ネギ

2007年07月20日

豆腐レシピ 豆腐、9種類のオードブル

豆腐,レシピ


夏の簡単おつまみといえば、冷や奴!
でも冷や奴って、さっぱりすぎて、ほんのちょっと食べれば十分な感じじゃないですか?!
で、こんな風にちょっとかわいく飾り付けて、ちょっと豪華なお豆腐のオードブルを作りました。
トッピングは9種類☆手前右から、

  1. プチ赤トマトとバジル
  2. キュウリとキムチ
  3. 手作りなめたけ木の芽のせ
  4. ミョウガとネギ
  5. 豚シャブ
  6. 納豆、ミョウガ、シソ
  7. ゴマペースト(出汁醤油の味付け)
  8. アボカドとプチ黄色トマト
  9. ネギとおかか

2007年07月21日

自家製天然酵母で焼いたパンの朝食 Natural yeast bread

天然酵母パン


このところ、外食が多かったりして、ブログのネタがない・・。トホホです。

以前に数日かけて、レーズンから自家製天然酵母を作り、さらにその酵母からパン種を育てて焼いたパンです。
最近、ちょくちょくパンを焼くようになり、パン作りも上達してきました!...と、言いたいところですが、全くの自己流では限界があり、やっぱり今度、天然酵母パン関係の本買って、勉強しないといけないかしら。と、思っているところです。
でも自己流ながら、自分で作ったパンは、すごく美味しくて満足しています。

2007年07月24日

野菜のGrill 

野菜のグリル

大きなカボチャを入手して以来、エブリディカボチャでございますー。
カボチャ嫌いの人には地獄?!でしょうが、このカボチャなかなか美味しい。
本日は、ピーマンとパプリカ、そしてエリンギも一緒にグリルして、レモンを搾っていただきました。
グリルする前に、岩塩とグレープシードオイルに野菜を漬けてから、焼きます。

*グレープシードオイルは、コレステロールゼロの葡萄オイルです。マリネやサラダドレッシングなどにぴったり

<献立>
・野菜のグリル
・冬瓜と鶏肉のスープ
・新鮮いわしのお刺身
・カボチャの煮物
・いつもの様にビールの後、納豆ご飯。
・スイカ

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2007年07月25日

マヨコーンチーズトースト

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忙しい朝の、お助けメニュー!
前日に茹でた、トウモロコシを使って作る、食欲そそるマヨコーントーストです。


77-corn.jpg

作り方は、もちろん簡単!
茹でトウモロコシをつながったままカットして、食パンにのせます。
とろけるチーズ(今回は細切りタイプを使用しました)をのせて、マヨネーズを(お好みの分量)搾ります。
トースターで、チーズが溶けたら出来上がり。


レシピブログ「朝ごはんレシピ♪」参加中!

2007年07月26日

ナスと豚肉の炒め物 One plateで!

77pork.jpg

VIVA!ビタミンB1豊富な豚肉!お野菜にしみた、porkエキスがたまらない、豚肉ラブな一品☆
素揚げしたナスが、さらに食欲をそそるわけでして、実に美味福々です。


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まず、ナスを素揚げします。しょうがをゴマ油で炒めて、豚肉・ピーマン・パプリカ・エリンギと炒め、[酒・みりん・しょうゆ・豆板醤・オイスターソース・塩・こしょう]で味付け。

雑穀を混ぜたごはんに、ナスと一緒に素揚げしたカボチャを添えて。


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おやつです。これ大好き☆☆
[クレーム・ビスキュイ]

2007年07月27日

海ぶどう 初体験! そして献立

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プッチプチー!!これが初の海ぶどうだー☆
沖縄に行った事もないし、沖縄料理専門店も未経験の私。
でも、銀座の沖縄アンテナショップや、デパートの沖縄物産展などに顔出して、沖縄食材を買ってきて食したり、ゴーヤチャンプルーなども作ってみたりしています。
・・が、海ぶどうは、口にした事なかったの。
初めて買ってみました!そして説明書通りに水に付けた後、流水したらプチプチになりました!
冷蔵庫に保存してもいかんのです。(プチプチ食感が、なくなるそうで)


77umibudou2.jpg

また見つけたら買いたいな!
すだちを搾ってわさび醤油を作り、そこに海ぶどうを付けながら食べました。


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<献立>
・豚ロース肉の野菜巻き たまねぎグリル添え
・ポテトサラダ
・海ぶどう
・冷や奴

77porkmaki2.jpg

豚肉ロースに、ごぼう、人参、インゲン(野菜はすべて軽く茹でています)を入れて巻き巻き。
シソ・梅・ポン酢のタレでさっぱりと。

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↑おやつ。。。甘い物控えるつもりでいたら、アイスクリームのお土産。
冷凍庫もいっぱいだし、美味しくいただきました。

2007年07月29日

GINZA VELVIA KAN (そとご飯)

銀座は今、建設ラッシュ。ファッションとレストランが一体したビルなどが、いくつか建設中です。
昨日は、幼なじみが遊びに来たので、銀座を案内!
エスニック料理をリクエストされたので、はりきって調べました。
実は、お気に入りのタイ料理の店が、あっけなく閉店してしまっていたのです。
広くて奇麗なお店だったので、残念。
で、『ヴェルビア館』という、新しいビル内のレストランへGO!

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ランチは休日メニューになっていました。
とりあえず、生春巻きと黒生ビールで乾杯。


77set.jpg

こちらは、いろいろなタイ料理のセット。


77redcurry.jpg

これはレッドカレー。メニューの写真とは、ちと違ったかな?!


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デザート。手前がタピオカ。奥がライチの中にパイナップルが入ったもの。

全体的に、奇麗で(ビル自体が新しいし)、店員さんも笑顔で、写真撮影も心良く許可してくれて、楽しい時間を過ごせました。

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