サラダ

エビのマリネをのせたサラダです。
レタス・茹でじゃがいも・クレソン・パプリカマリネ・エビ（茹でたエビを、熱いうちにマリネ液に漬けて冷ました物）

ドレッシングはさっぱり系が合うと思ったので、［クレイジーソルト・レモン汁・エキストラバージンオイル・黒胡椒］を合わせて作りました。

ポテトマカロニサラダです。
血液サラサラ系、新玉ねぎのスライスや、キュウリ入りのシンプル仕立て！
マカロニサラダを作る時、マヨネーズを少なめに（カロリー抑えて）作る為に、レモン汁をたっぷり加えて、酸味が効いた「すっぱサラダ」にしています。
マカロニサラダって、マヨネーズ少なめで沢山作った時に、時間が経つとポロッとしてきて、まとまり悪くなりませんか？
そんな時、茹でたじゃがいも(もちろんレンジでチンでOK)を、一緒に和えておくと、時間が経っても美味しくいただけます♪
じゃがいもやマカロニは、温かいうちに、塩・レモン汁で和えて、味をなじませるのがコツですね！

この日の夕食献立は、このサラダと「たこ焼き」でした。

わさび菜のサラダ。
わさび菜は、アブラナ科のからし菜の仲間です。
我が家では水菜と同じような使い方をしていましたが、（お鍋に入れたり、サラダにしたり、おひたしも美味しい）辛みも強くなく葉が柔らかいので、サラダ向きの野菜だと思います。
マヨネーズベースのドレッシングなども合うかと思いますが、この日はちょっと遅く帰宅して、15分で夕食の支度をしたので、サラダは野菜を洗って、器に盛って、クレイジーソルトとオリーブオイルを回しかけて全体を和えた後、レモンを搾ってサッパリといただきました。

［献立］
・わさび菜サラダ（わさび菜、プチトマト、茹でブロッコリー）
・豚肉と、根三つ葉、小松菜の鍋
・その他、冷蔵庫残り物整理を数品

鍋は、たっぷり入れた根三つ葉と豚肉の旨味があいまって、最高に美味福々でした。
そして、豚肉料理でも赤ワインみたいな．．．。
赤ワインは、ポリフェノールも多いしね♪

いろいろ野菜と、ショートパスタ、チキンのグリルも加えた、ボリュームミックスサラダ♪
美味福々定番の特製サラダは、温野菜と生野菜の組み合わせサラダ。
温野菜［ブロッコリー・じゃがいも・カボチャ］生野菜［レタス・ラデッシュ・プチトマト］その他［チキングリル・ショートパスタ・マッシュルーム・レモン］計10品目のバランスサラダです。
ドレッシングは、［岩塩・ブラックペッパー・オリーブオイル・レモン汁］
老化を防止する酵素は、生野菜や果物に含まれているので、生野菜の摂取も重要です！

献立
・ボリュームサラダ
・長芋と青ネギのチヂミ
・大豆のチリコンカン
・ポークカレー

先週は、外出が多かったので、煮込み系（カレー＆チリコンカン）をお鍋にたっぷり作っておきました。
カレーがあれば安心な？美味福々家です。

ゴボウ・人参をピューラーで細切りにして茹でたものと、蒸かしたさつまいものサラダ。
［レモン汁・マヨネーズ・黒胡椒・塩・パセリみじん切り］で和えています。

天然真鯛のサラダです。
ドレッシングは、【柚子こしょう】を加えて作ってみました。
ポン酢とごま油1:1(小さじ1杯ずつ）に、柚子こしょう少々、炒りごま小さじ1/2杯。
【柚子こしょう】を【生わさび】に変えてももちろん美味しい事間違いなし！

ハウスさんとレシピブログさんのスペシャル企画、スパイスプロジェクトのモニターに当選！
「特選生わさび」「特選生しょうが」「特選柚子こしょう」の3種類スパイスが届きました！
そこで、美味福々イチオシの、『柚子こしょう風味のおからサラダ』を作りました。

［柚子こしょう風味のおからサラダ　レシピ］【材料2人分】

おから・・100g
だし汁・・100cc（かつお節でとった出汁）
＊ポン酢・・小さじ2
＊酢・・小さじ1
＊マヨネーズ・・大さじ1
＊柚子こしょう・・小さじ1
＊塩・・少々

小鍋に、だし汁とおからを入れ、弱火で炒り煮する。
「おから」によく火が通ったら火を止めて、熱いうちにポン酢と酢を加えて混ぜる。
おからのあら熱が取れたら、マヨネーズと柚子こしょうを加え、よく全体を混ぜる。
（味が薄かったら、塩で味を整える。）

しっとりと美味しく仕上がりました☆国産青唐辛子のフレッシュな香りが、上品な仕上がりです。
ポン酢によって、塩気が違ってくると思いますので、最後の味調整は塩の加減で！
ポン酢を増やすと、色が濃くなってしまいます。
このシンプル「おからサラダ」を基本に、茹でたじゃがいもや、セロリ、新たまねぎなどを加えると、これもまた美味福々です♪

もろみ醤油レシピモニターに当選しました☆
キッコーマンの新製品もろみ醤油は、↓↓↓ココが違う！
◆大豆と小麦を発酵・醸成させた「もろみ」がそのまま生きている旨み！
◆いつもの醤油とは違う、まろやかさ、とろみ、コク、華やかな香り！

「スナップエンドウのサラダ」1人分
［材料］
・レタス1枚
・スナップエンドウ5本位
・トマト適量

スナップエンドウは、軽く茹でて冷水に浸し、水気を切って、サヤを２枚に割いておく。
レタス、トマトは洗ってお好みにカットし、皿に盛る。
もろみ醤油ダレを、たっぷりかける。

『もろみ醤油ダレ』レシピ
［材料］
もろみ醤油...大さじ2
にんにくみじん切り...小さじ1
酢...大さじ2
ゴマ油...大さじ1
すりゴマ...大さじ1
赤唐辛子(輪切り）...1本

ボウルなどに［材料］すべて入れて、混ぜる。

キッコーマンの「もろみ醤油」は、みりん、水あめ、砂糖、こんぶ、食塩、アルコール、調味料などが加えてあるので、自家製ドレッシングなどが、簡単に作れるうれしい醤油♪
この美味福々「もろみ醤油ダレ」は、サラダにも、お豆腐などにもピッタリの万能ダレです！
いろんな物に、かけて食べてみます。

切り干し大根、我が家には必ずある食材です。
油揚げや根菜と一緒に煮たり、こうしてサラダにしても美味しいから、あと一品という時に、ちょくちょく使っています。

サラダにする時に、切り干し大根を水で戻して、マヨネーズなどで和えるだけという方も多いと思いますが、私はいつも水で戻してから、軽くゴマ油で炒めて、サラダにしています。

［美味福々流、切り干し大根のサラダ］
切り干し大根は戻してから、水気を搾っておく。
ゴマ油で軽く炒めて、アツアツの状態にポン酢を少々かけて、和えておく。
冷めたら、マヨネーズを少し加え、よく和えて出来上がり。

いろいろ入ったサラダが好きなので、キャベツの千切りに切り干し大根サラダをのせて、他はレンジでチンしたカボチャ・プチトマト・ベビーリーフ・マッシュルーム・ゆで卵・パプリカマリネ。