サラダ

豚しゃぶ肉のサラダ蒸し、「菜の花豚しゃぶロール」です。
フライパン１つで作る蒸しサラダは、簡単で美味しい上に野菜もたっぷり食べられます♪
蒸し上がった温かいサラダに、GABANスパイスドレッシング「ガーリックペッパー」をとろりとかけていただきました。

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菜の花豚しゃぶロール　（２人分）

４．（３）の野菜の上に「菜の花豚しゃぶロール」をのせ、大さじ１の水を回しかけてフタをして中火で４分蒸す。４分経ったら火を消してフタをしたまま30秒蒸らして皿に盛る。

このように、フライパンに豚肉に巻いた時に残った野菜をのせて、塩をひとつまみと、オリーブオイルを大さじ１まわしかける。

野菜の上に「菜の花豚しゃぶロール」をのせ、大さじ１の水を回しかけてフタをする。

4分加熱で、フタをしたまま30秒蒸らせば出来上がり♪

中の野菜にも火が通り、お肉も柔らかく蒸し上がります。

旬の菜の花と豚しゃぶ肉のロールサラダ、サッパリ味のホットサラダに、ガーリックペッパーのスパイスがとっても合います。

厚揚げ入りコロコロサラダ、ほんのり塩味で仕上げてGABANドレッシングでいただいてみました。

GABANの＜焙煎胡麻、きざみ生姜＞ドレッシングがぴったり！香ばしい焙煎胡麻のとろみのあるドレッシングが、炒めた野菜に絡んでとってもおいしい。
温野菜をたっぷりいただけるうれしいサラダは、簡単でボリューム満点☆

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『厚揚げ入りコロコロサラダ』２人分

カラフル野菜の組み合わせは何通りでも♪
ヘルシーでやさしいホットサラダです。

久しぶりにロールサラダを作ったのですが、茹でキャベツに蒸し野菜（水菜と小松菜を、フライパンに入れて、「ごま油小さじ１、塩ひとつまみ、水小さじ１」を加え、フタをして１分蒸したもの）をたっぷり巻いて作ったので、大きすぎて食べづらかった・・・。
もっと中に入れる蒸し野菜を減らすなり、小さくカットするなりしないとだめです。反省
ドレッシング作る時間がなくて、今回はポン酢で食べてしまいましたが、とろみのあるドレッシングをかけると美味しいです♪

生野菜を巻く場合は噛み切れるし、食べやすい！
以前作ったロールサラダ←はこんな感じ。
油揚げで巻くのも食べやすくて、ちょっとしたビールのおつまみにいいですよね♪

ビールと、赤ワインを１杯ずつ飲みながら、つまんだ「献立」は

・ロールサラダ２種（キャベツの中に水菜と小松菜。さらにそれを油揚げで巻いてトースターで焼いたもの）
・マグロのジンジャーソテー。ミディアム仕上げ（下仁田ネギのソテー添え）
・カボチャのサラダ・ピクルス・ミニトマト
・その他、残り物整理なおかず

↑今年もあとわずか・・・
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明日はクリスマスイヴですね♪
今日は祝日なので、家族でクリスマス会をする人も多いのかな。
楽しいクリスマスをお過ごしください☆

箱の中のツリーは「MONET」のブローチ（高さ5.5cm）、写真じゃ全くわからないけれど、大き目のストーンがキラキラ光って綺麗です。

毎年クリスマスの飾りを少しずつ増やしています、これは先日ハワイで購入。
部屋に飾る用にオットが、メタリックグリーンの色紙を箱に貼ってくれました☆
アクセサリーとして売っている物ですが、キラキラがとっても綺麗なのでこうして部屋に飾る為に買うのもいいアイディアかな・・・と。

おいしい「大分のカボス」を買ったので、ポン酢を作ってみたり、ドレッシングを作ってみたり、
美味福々家では「カボス」を大いに楽しんでいます♪

ご存知の通り？！大分の「カボス」は美味しい！

↑コチラの大分カボスを使いました。

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鉄のグリルパンで素焼きした野菜を、美味福々自家製カボスポン酢に漬け込んで、1時間位マリネした野菜達です。

「カボスポン酢」
かぼす絞り汁1：醤油１：だし汁１

１：１：１で作れます。だし汁は鰹節でとっただしを冷まして使いました。

オリーブオイルやゴマ油を加えると、美味しいドレッシングにもなります♪

追記！！！！先ほどまでのレシピ、間違えてましたので直しました。（カボス絞り汁、醤油、だし汁で１：１：１なのに、なぜか？カボス絞り汁、酢、だし汁って書いてました。ごめんなさーい）

カボスを味わいたいので、ほんとにシンプルなドレッシングを作って、野菜をもりもり食べました。
かぼちゃ・ルッコラ・ラデッシュ・トマト・アスパラ・カイワレ

「カボスのシンプルドレッシング」

・かぼす・・・１個分の果汁　　　　　
・EXオリーブオイル・・・小さじ１（ヘルシーに作りたかったので少なめです）
・砂糖・・・少々
・塩・・・適量

カボスを使った酢飯で、エビとアボカドのお寿司も作りました。（わさびマヨ＆かぼすポン酢をかけていただきました）
スープは、鶏だんごともやしのスープ♪

アボカドが食べごろ顔して、冷蔵庫に3個も待機していたので、とりあえずアボカドとじゃがいものサラダ。
なぜ？！3個も食べ頃アボカドがあんねん？って？
オットの仕業です。青々としたアボカドを得意げな顔で「育てるんや」って言って買ってきたものでね。
１個頼んでも、３個買って来るの、そろそろやめようよ！って思ったけれど、いいアボカドだったからまぁ許す。
（我が家流、「アボカドは青い物を買うべし！それをじっくり食べ頃見分けて食うべし」の家訓はまぁいいとして...）

レシピというほどのものはないのですが、
「アボカドとポテトのサラダ2人分」

アボカド・・・1個
じゃがいも・・・1個
ブラックオリーブ・・・３粒程度
レモン汁・・・適量（大さじ２杯程度は入れてます）
塩・・・適量（小さじ１/3杯程度）
ブラックペッパー・・・適量
パプリカパウダー・・・適量

１．じゃがいもをサイコロ状にして、茹でてから冷ましておく。
２．アボカドをカットし、種と皮を取って小さくカットし、レモン汁大さじ1をかけて混ぜる。
３．じゃがいもとアボカド、スライスしたブラックオリーブをあえて、レモン汁・塩・ブラックペッパーを加える。お好みで、パプリカパウダーをかける。

*小麦胚芽のクラッカーを添えました。

オリーブも影ながらいい味出してる♪美味しかったわ。

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アボカドに何かを混ぜる。マグロももちろん大好き☆
先日作った黒豆とアボカドのサラダも結構おススメ！またいろいろ考えてみまーす。

温野菜に半熟卵のせて、とろりん卵を絡ませながら食べる、カルボナーラ的温野菜サラダ。
作ってから気がついたんです「ドレッシング作ってなかった、何にしよう」って。
;￣ロ￣)!!
市販の物を使ってももちろん美味しいですが、今回はマヨネーズに少しずつポン酢を混ぜて1:1位の割合で作った、マヨポンソースで♪
撮影前にちょっとかけてみたけれど、色合いがいまいちだから（マヨポンだしね）とりあえずドレッシングかけるのやめて、卵とろりん加減をお見せしまーす。v(o＾＿＾o)v
玉子を絡めた後に、ガリガリガリっと、ブラックペッパーかけていただきます！

茹で温野菜［キャベツ・カリフラワー・人参・］生野菜［ラディッシュ］

鶏手羽元のトマト煮こみ。

「鶏手羽元のトマト煮こみ」

・鶏手羽元...６本
・玉ねぎ...１個
・人参...1本
・じゃがいも...２個
・なす...１本
・にんにく（スライス）...１片
・ホールトマト缶...1缶
・コンソメキューブ...1個
・塩、黒胡椒...適量
・ローリエ...１枚

｛下ごしらえ｝じゃがいもは皮付きのまま洗って切る。人参、たまねぎも切っておく。にんにくはスライスしておく。

１.鍋に（圧力鍋使用しました）オリーブ油とにんにくスライスを入れて熱し、鶏肉を入れ全体に焼き色がつくまでよく焼く。

２.たまねぎを加えてしんなりするまでよく炒める。人参、じゃがいも、茄子も加えて炒める。

３.ホールトマト1缶をジュースごと加えて軽くつぶし、コンソメ、塩を加えてローリエを入れ、圧力鍋のフタを閉めて8分加圧。
最後に味をみて、塩、黒胡椒で調える。

残った野菜を茹でて、ついでにショートパスタも茹でて、サラダを作りました。
茹でた野菜は、ほうれん草・レンコン・じゃがいも・玉ねぎだけは、レンジでチン♪

茹でたり蒸したりすると、野菜をたっぷり摂れますが、ちょっととろみのあるドレッシングのほうが、食が進みませんか？

ドレッシングは、粒マスタードの効いた豆乳ドレッシングを作りました。
本当はお砂糖入れたほうが、美味しいのかもしれませんが、砂糖は入れていません。

粒マスタードと豆乳ドレッシング
［材料］
・酢...大さじ２
・粒マスタード...小さじ２
・マヨネーズ...大さじ3
・塩...適量
・豆乳...大さじ２

1．マヨネーズに酢を少しずつ加えてゆるくのばす。
2．(1)に粒マスタードも加えて、豆乳を少しずつ加えて、塩で味を調え、ブラックペッパーをガリガリ引いて出来上がり。

アボカドと豆って好相性♪
アボカドとカレー粉も合うので、マカロニ入れてヘルシーだけれど、スパイス効いて美味しいおつまみになりました！
黒豆を使ったサラダを作りたい！と思って考えました。
黒豆、私は大豆を水に一晩つけて、一晩つけた豆を水ごと鍋に入れて煮ましたが、それが面倒な場合はすでに水煮されたものも売っています。

黒豆とアボカドのサラダ
材料
・黒豆（茹でたもの）・・・適量
・アボカド・・・1個
・マカロニ・・・適量
・マヨネーズ・・・大さじ2
＊［ドレッシング］
・酢・・・大さじ2
・オリーブオイル・・・大さじ１（サラダ油でも）
・にんにくすりおろし・・・少々
・カレー粉・・・小さじ2
・塩・・・小さじ1/2
・玉ねぎみじん切り・・・1/4個分

1.＊のドレッシング材料を混ぜて、レンジで1分加熱しておく。
2.マカロニを茹でて(分量はひとつかみ分位茹でました）マカロニが熱いうちに、加熱したドレッシングに入れてあえる。
3.(2)が冷めたら、切ったアボカド、黒豆を加えて、マヨネーズを大さじ2加えて混ぜ合わせる。
4.最後に味見をして、酸味や塩加減を調節、冷やして出来上がり。

マカロニと黒豆で、お腹も満たすサラダです。

白ワインに合わせて作った、野菜のおつまみ3点。
・黒豆とアボカドのサラダ
・白菜ツナの油揚げ巻き
・さつまいもの和サラダ
あとは、チーズとクラッカー、冷蔵庫整理なおつまみ数点などなど。

この日の晩ご飯、メインはポークジンジャー。
でもにんにくすりおろしも入れたので、正確にはポークジンジャーガーリック♪
（生姜すりおろし・にんにくすりおろし・みりん・酒・醤油）で味付けした、ちょい厚切りの豚肉、甘みがあって美味しかった。
副菜、コールスローサラダ。冷や奴。

コールスロー、夏は酢を多めに、すっぱサラダに仕上げるのが好き。
キャベツと玉ねぎを細かく切って、塩をまぶししんなりしたら水気を絞る。
酢・マヨネーズ・黒胡椒で合える。（甘みが欲しい場合、砂糖を加える）
茹でたコーンをスライスして添える。

肉に下味を付けずに、焼いた最後にジュワーっと味付けしました。

つまみ菜（大根の若苗）とオニオンスライスの血液サラサラサラダ♪
夏は汗をたっぷりかくので、オニオンパワーで血液サラサラパワーを目指しましょう！
さっぱりサラダが美味しい☆

鶏の手羽元を、圧力鍋で煮込んだトマト煮。
にんにくと玉ねぎ、鶏手羽をオリーブオイル炒めて、トマトの水煮缶をたっぷり加えたら、あとは圧力鍋におまかせで、トロリと柔らかく仕上がります。
夏の日差しに攻撃されている肌は、コラーゲンパワーに頼りましょう。