サラダ

茹でキャベツとショートパスタの簡単サラダ♪
これ、友人に好評だったので作り方という程ではないけれど、手抜きのコツを！

パスタを茹でるお湯で、よく洗ったキャベツも茹でてしまいます、この時キャベツの葉はカットしていない状態で茹でて、ザルに冷ましてからよく水気を切って（ギュッと搾って）一口大にカット。
ショートパスタは袋の時間通りに茹で上がったら、熱いうちに塩とレモン汁をかけてそのまま冷やします。トマトなどと一緒に皿に盛って出来上がり。
シーザードレッシングや、ゴマドレッシングなど、ちょっととろみのあるドレッシングがおすすめ☆

この日の晩の献立は、・串カツ・鯵の塩焼き・茹でキャベサラダ・ぬか漬け

春キャベツを一口大のサラダに仕上げて、長芋とだし醤油をあわせた、とろりんドレッシングでいただくヘルシーサラダです。

［材料］2人分
・キャベツ...2枚
・豚肉...（お好みの豚肉で！しゃぶしゃぶ用でも、切り落としでも）適量
・長芋...5cm程度をすりおろす
・味わいすっきりドレッシングだし醤油...適量

1)キャベツを1枚切らずに茹でて、皿に冷ましておく。
2)キャベツを茹でた鍋で、豚肉を茹でて皿にあげ、冷ましておく。
3)キャベツを広げて、隅に豚肉をのせたら、端から巻く。
4)一口大にカットする。
5)長芋すりおろしとドレッシングを合わせる（材料外ですが、青のりをまぶしました）

シンプルでいて、また食べたくなる♪そんなサラダです。
菜の花×レンコン×エビが、「味わいすっきりだし醤油ドレッシング」の旨味を生かして、全体的に上品にまとまった感があります←絶賛！

［菜の花春サラダ］1人分

1)菜の花は色よく茹でる。レンコンはスライスして、酢水に浸した後、茹でる。
2)むきエビを茹でて、冷ましておく。
3)皿に、レンコン、菜の花、むきえびの順に盛りつけて、ゴマをちらす。
4)ドレッシングをかける。

菜の花のほのかな苦みが、味わいすっきりドレッシングと合っています。

「味わいすっきりドレッシング」で作るグッドモーニングサラダ♪
モニターレシピ参加中です！

カルシウムたっぷり！この時期が旬の小女子と野菜をたっぷり盛りつけて、だし醤油ドレッシングを合わせてみました。
サッパリした味わいで美味福々☆

［カリカリ小女子サラダ］2人分

1)新じゃがいもは小さくカットし、レンコン・ゴボウはスライス、ブロッコリーは一口大にする。
2)鍋に湯を沸かし、(1）の野菜を茹でて冷ましておく。
3)皿に、茹でた野菜とプチトマト、シソ、新玉ねぎをカットして盛りつける。
4)フライパンにゴマ油を熱し、小女子をカリカリに炒め、(3)で盛りつけた野菜にトッピングする。
5)サラダに白ゴマをちらしたら、だし醤油ドレッシングをかける。

温野菜＆生野菜＆小女子で、栄養をバランス良く吸収出来るサラダです♪

根菜サラダと名付けたわりに、根菜は「ゴボウ・人参・じゃがいも」で、あとはトマト、茹でキャベツ、茹で卵のっけサラダです。
先日行ったランチのお店で、本当にいろんな種類の有機野菜が入っているサラダを食べて、サラダにゴロゴロっと根菜を入れるのも美味しい♪と、知りました。
素材の味が強いので、シザードレッシングをかけて美味福々☆

赤ワインを空けたのに、イカとセロリの炒め物や、自家製チャーシュー、切り干し大根の煮物など、なんとも言えない組み合わせの食卓です。
いつもの事ですが．．。

コチラは別の日の根菜サラダ。
サツマ芋・人参・じゃがいも・ゴボウ・アスパラ・ブロッコリー・リーフレタス。

まだ未完成レシピ「豆腐とおからのケークサレ」ヘルシーなおつまみです。

春キャベツの、おつまみレシピです。
こんがり焼いた油揚げが香ばしくて、美味しい春サラダです♪

［材料］2人分
・油揚げ...2枚
・キャベツ...２枚
・新玉ねぎ...適量
・かつお節...少々

1)油揚げの三方をカットし、広げておく。
2)キャベツは茹でる。新玉ねぎはスライスし、かつお節と和える。
3)油揚げの上にキャベツ、かつお節と和えた新タマネギの順にのせて、端から巻いて巻き終わりを楊枝で止める。
4)オーブントースターで表面をカリッと焼いて、一口大にカットする。

ポン酢をかけて食べたり、わさび醤油や、マヨネーズでも！

GABAN　スパイスドレッシングでいただくレシピ、ロールサラダです♪
茹でキャベツで3種の野菜を巻いた、見て楽しく食べて美味しいサラダレシピの考案を試みました。

＜材料＞1人分

1)キャベツの葉とほうれん草は切らずに茹でる。人参は細く切って茹でる。
2)紫キャベツは千切りにする。
3)茹でたキャベツの葉を広げて、人参・ほうれん草・紫キャベツをのせて巻く。
4)野菜を巻いた、棒状のロールサラダを食べやすい大きさにカットする。
5)香味柚子胡椒ドレッシングをかける。

茹で野菜と生の紫キャベツのシャキシャキ感が、相性よく野菜の甘みを引き出しています。
ドレッシングは、だし醤油をベースに柚子の風味と唐辛子がきいて、ピリッと引きしまる辛みがあるので、スパイスが大人のサラダに仕上げてくれました。

長ネギを美味しくいただける、和風温サラダです。

1)長ネギと一緒に、好みの野菜を細切りにして、フライパンにゴマ油を敷いて炒める。
［今回は、パプリカ・ピーマン、もやし］

＊あれば、蒸し鶏や油揚げなどの良質タンパク質食材と合わせると、旨味がアップします。

もやしが入っているので、最後にラー油をたらしても美味しいです。
ちなみに、もやしは入れずに、長ネギのみでも美味しい温サラダです。

自分でポテトサラダを作る時、砂糖を加えずに作ってしまうんですが、お惣菜売り場のポテトサラダや、ポテトサラダの基本レシピでは、砂糖が入っていますよね、やはり少し隠し味に甘みがあると美味しいのは確かですもの。
という事で、ポテトサラダを作る際に、気が向き次第、蒸かしたサツマ芋を加えたりしています。
自然な甘みで美味しいんです。
カボチャもおススメ。
サツマ芋を加えた後に、玉ねぎスライスやブロッコリーなどをプラスして、和えるとお弁当のおかずにもいい感じです。

おからの小さなサラダです。
おからは、おだしとおからを1:1位の割合で煮ています。
お鍋の中でかき混ぜていると、すぐに水分が飛ぶので、そこへ適量の塩を加えて混ぜ合わせます。
あら熱が取れたら、柚子の絞り汁・柚子こしょう・マヨネーズを混ぜ合わせます。
こうしてお出汁で煮ておくと、パサパサではなく、しっとりと出来上がるので美味しいです。
玉ねぎスライス、セロリ、キュウリのスライスに塩をして、しばらくおいてから水分を搾った物を合わせました。