今日も暑かった・・・
ランチしてSALEで買い物して疲れてしまい、お刺身買って帰ってきてしまいました。ホホホホホ。
「火を使わないレシピ」は、先日作ったサラダを2種紹介。
カルシウム吸収率UPを図って、サラダに小女子とチーズを加えて、自家製ドレッシングで和えました。
小魚と酢を一緒に摂取すると、カルシウム吸収率が上がるんですよね♪
冷えた白ワインによく合うサラダです☆
「豆知識」
*「小女子」(こうなご)イカナゴの異名。「 ちりめんじゃこ 」 は、イワシの稚魚。
サラダ2人分
・レタス(グリーンカール)・・・2~3枚
・プチトマト・・・5個程度
・くるみ・・・大さじ2
・小女子・・・大さじ2
・スライスチーズ・・・1枚
・ブラックオリーブ(スライス)・・・大さじ1強
■ドレッシング■
■EXオリーブオイル・・・大さじ2~4
■塩・・・小さじ1/2
■りんご酢・・・大さじ1~2
■砂糖・・・少々
1.レタスを洗って、手でちぎりボウルに入れる。他の材料も小さく切って、ボウルに加えて混ぜる。
2.■をすべて合わせてドレッシングを作り、(1)にかけて全体を混ぜ合わせ、器に盛る。
キュウリとトマトでエスニックな、さっぱりサラダを作りました。
火を使わずにビタミン補給♪そして豊富な酵素を取り入れるには、サラダが簡単でいいですね!
「タイ風」って事で・・・ついつい「風」っていう表現にに頼りがちですが、まぁ今回も多めにみて下さい。
「タイ風サラダ」2人分
・トマト・・・1個
・きゅうり・・・1本
・紫玉ねぎ・・・1/2個
■ナンプラー・・・大さじ1
■鶏ガラスープ(顆粒)…少々
■スイートチリソース・・・大さじ2
■レモン汁・・・大さじ1
■酢・・・大さじ1
■サラダ油・・・大さじ1
1.■の調味料をすべて混ぜ合わせる。
2.きゅうりは食べやすい大きさに切る。トマトを薄めのくし切りにする。紫玉ねぎをスライスして、辛味が苦手な場合は酢水に軽くさらして水気を切る。
3.(2)の野菜と(1)の■調味料を合わせて、冷蔵庫でよく冷やしたら出来上がり。