ゴーヤと茹でキャベツのツナで「ゴーヤとキャベツのマヨサラダ」を作りました。
ゴーヤは、ビタミンを逃がさない為に、サッと湯通し程度に茹でています♪
塩をしてからしばらく置いて水気をしぼる方法もあるけれど、どちらが美味しいのかな？
苦みが残りすぎてもダメな私は、サッと茹でちゃう派です。
「ゴーヤとキャベツのマヨサラダ」２人分
・ゴーヤ・・・1/2本
・キャベツ・・・葉２枚
・紫玉ねぎ・・・1/4個
・ツナ缶・・・１缶
■マヨネーズ・・・大さじ３～４（お好み量）
■レモン汁・・・小さじ１
■塩・・・適量
■ブラックペッパー適量
■マスタード・・・少々
１．ゴーヤは縦半分に切って種を取り、薄切りにする紫玉ねぎも薄くスライスする。キャベツは２枚はがして洗う。ツナ缶の油をよく切っておく。
２．鍋に湯を沸かし、キャベツを軽く茹でてザルにあげて冷ます。ゴーヤをサッと茹でてザルにあげて冷ます。（どちらも冷水にはさらさない）
３．キャベツを大きめに刻んでゴーヤと紫玉ねぎと合わせ、■の調味料と全体をよく混ぜ合わせて、器に盛りつける。
↑ゴーヤを買ったのは久しぶり！
キャベツの甘みとツナマヨの相性が良かった気がします♪
大きめのゴーヤの半分はサラダにして、残り半分はゴーヤチャンプルーにしました。
ごま油でゴーヤ、厚揚げ、豚肉、人参、卵を炒め鰹節、白胡麻、だし醤油、酒で味付け。
なかなか美味しくできました！
