お昼ごはんによく作る、まかないパスタ。「ごぼうときのこのパスタ」。
いつもは油揚げを加えていますが、今回はツナのトッピングにしました。
そして、いつものせる海苔を万能ネギにしています。
海苔のトッピングは、みるみるうちに海苔がしょぼんとしてしまい、あつあつパスタの上にのせての撮影は困難なのです。
前回作った時も、海苔がかなりしょんぼり状態で写ってしまったもので・・・。
↑おしゃれなまかないは作れませんが、
和風パスタは何度食べても飽きません♪
いつも、２人分でパスタ２００ｇでは足りない我が家なので、もっとたっぷり作っています。
レシピは、２人分の目安で↓
「簡単３行レシピ」
・パスタ・・・２００g
・きのこ・・・「好みのきのこ」合わせて１カップ分程度
・ごぼう・・・２０cm弱
・ツナ・・・大さじ４（油漬けの場合、油を切っておく）
・水・・・１カップ
・だし醤油・・・適量
・ごま油・・・大さじ１
下準備・・・ごぼうをささがきにする。きのこは石づきからはずしておく。
１．ゴボウをゴマ油で炒めて、きのこ（しめじ・えのき）も加えて軽く炒めたら水を加え、沸いたら「だし醤油」で味付け。（かけつゆ位の濃さにします）
２．パスタを茹でる。
３．（１）に茹であがったパスタを加えて全体を混ぜ合わせ、ツナをのせて万能ネギをかける。
＊『ここで豆知識！』（NHK「ためしてガッテン」HPから引用↓）
ごぼうを水につけておくと茶色くなるのは、汚れではありません。健康成分のポリフェノールです。さらに皮には中心部の1.6倍のうまみ成分があります。これまでの「アク抜き」や「皮むき」は必要ありません！（ニンジンも皮むきは不要！）
最近は研究が進んで、「ごぼうのあく抜きは不要」と言われています。
すぐに調理する場合、神経質にならなくても大丈夫です。
赤ワインと同じポリフェノールだと思えば・・・え？それは無理？(￣_￣*)
