残った野菜を茹でて、ついでにショートパスタも茹でて、サラダを作りました。
茹でた野菜は、ほうれん草・レンコン・じゃがいも・玉ねぎだけは、レンジでチン♪
茹でたり蒸したりすると、野菜をたっぷり摂れますが、ちょっととろみのあるドレッシングのほうが、食が進みませんか？
ドレッシングは、粒マスタードの効いた豆乳ドレッシングを作りました。
本当はお砂糖入れたほうが、美味しいのかもしれませんが、砂糖は入れていません。
粒マスタードと豆乳ドレッシング
［材料］
・酢...大さじ２
・粒マスタード...小さじ２
・マヨネーズ...大さじ3
・塩...適量
・豆乳...大さじ２
1．マヨネーズに酢を少しずつ加えてゆるくのばす。
2．(1)に粒マスタードも加えて、豆乳を少しずつ加えて、塩で味を調え、ブラックペッパーをガリガリ引いて出来上がり。
