おいしい「大分のカボス」を買ったので、ポン酢を作ってみたり、ドレッシングを作ってみたり、
美味福々家では「カボス」を大いに楽しんでいます♪
ご存知の通り？！大分の「カボス」は美味しい！
↑コチラの大分カボスを使いました。
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鉄のグリルパンで素焼きした野菜を、美味福々自家製カボスポン酢に漬け込んで、1時間位マリネした野菜達です。
「カボスポン酢」
かぼす絞り汁1：醤油１：だし汁１
１：１：１で作れます。だし汁は鰹節でとっただしを冷まして使いました。
オリーブオイルやゴマ油を加えると、美味しいドレッシングにもなります♪
追記！！！！先ほどまでのレシピ、間違えてましたので直しました。（カボス絞り汁、醤油、だし汁で１：１：１なのに、なぜか？カボス絞り汁、酢、だし汁って書いてました。ごめんなさーい）
カボスを味わいたいので、ほんとにシンプルなドレッシングを作って、野菜をもりもり食べました。
かぼちゃ・ルッコラ・ラデッシュ・トマト・アスパラ・カイワレ
「カボスのシンプルドレッシング」
・かぼす・・・１個分の果汁
・EXオリーブオイル・・・小さじ１（ヘルシーに作りたかったので少なめです）
・砂糖・・・少々
・塩・・・適量
カボスを使った酢飯で、エビとアボカドのお寿司も作りました。（わさびマヨ＆かぼすポン酢をかけていただきました）
スープは、鶏だんごともやしのスープ♪
