美味福々餃子は、豚ひき肉・しょうが・にんにく・ニラ・キャベツ、肉より野菜多めのヘルシー餃子です。
この日は35個の餃子を、ビールと共に二人でペロリと平らげ、炊きたてご飯も〆にいただいて、いつもの様に満腹でした。
焼く時は、ゴマ油を使用し、フライパンに流し込むのは、水ではなく熱い湯を使っています。
いつもながら我が家の餃子、外はパリッと、中はジューシーで美味しかった♪
具は、よく混ぜて練り、塩胡椒、そして具にもゴマ油を少々入れています。
アボカドサラダ。
アボカド・ミックスリーフ・きゅうり・プチトマト・自家製オニオン酢漬け
見ての通り、買ってきたお寿司を真ん中に。。。前もって、カツオのお出汁で作っておいた、油揚げと水菜の煮物と、グリルパンで焼いた、ししとう＆しいたけ。
お寿司左下の黒いネタは、焼き秋刀魚です。
この日、浦和パルコへ行ったので、最後に地下の大丸フードマーケットで、食料の買い出しをしているうちに、「お寿司買って帰ろうか！」という事になり、このような食卓風景なり。。。
ししとうと、椎茸にキュッと搾る柚子は、実家で採れたもの！今年も豊作！
ミカンも採れるのですが、これもまた豊作！
四ッ谷にあるイタリアンレストラン、「メナグラーナ ドーロ」の、女王のランチブッフェへ行ってきました。
美しく盛られた前菜・アルデンテのパスタ数種類・サラダ、温野菜・魚介類・香ばしくて美味しいパン・ローストビーフ・デザート（ジェラートもあります）などなど、満足のいくランチでした。1500円（税込み）。
店内は奇麗で、サービスも良く、盛りつけや味も繊細で、素敵でした。また行きたいと思うお店です。
平日のみの、ランチビュッフェなので、行かれる方はくれぐれもご注意を！
小さなお皿に、奇麗に盛られたアンティパスト、昼からワインも進んじゃうってものですねぇ。
ローストビーフは途中で現れるサービスなので、チャンスを逃さずに食べましょう！
珈琲やTeaもあります、デザートと一緒に楽しみました。
友人とお腹いっぱいになった後、帰るにはまだ早いお時間なので、お茶でも飲もうという事になり、四ッ谷のアトレ内にある「PAUL」へ。
PAULのパンは、以前から大好きなのですが、カフェへ入ったのは初めてです。
店内もかわいくて、いい時間を過ごせました。
もちろん帰りは、翌日用のパンも買いましたが、なにか？
出かける→外食→お土産を買う．．．甘い物好きにとって、外出は誘惑のかたまりでございます。
大丸フードマーケットで買った黒毛和牛で、ジュージュー鉄板焼き。
肉に対して、野菜の方が多いんですけれどね、（；´∀｀)特に夜は、なるべく野菜中心に、動物性タンパク質は控えめにした献立を心がけているので。
ところで、黒毛和牛とか、比内地鶏とか、なんとなく敏感になってしまいませんか？。
「コレは、本当に本物かなー？」って．．．。
なんだか、いやな世の中ですね。
野菜は、玉葱・もやし・人参・ピーマン・レンコンを使用。
にんにく1片、醤油、みりん、酒を適量ずつでタレを作っておく。
野菜と肉をのせる鉄板（南部鉄の鉄板）に、油を塗っておく。
野菜は食べやすい大きさにカットし、フライパンで炒めたら、塩こしょうで味付けし、フライパンから、野菜を鉄板に移す。
野菜をのせた鉄板を熱する。
きれいなフライパンに油を熱し、牛肉を焼く。色がほぼ変わったら、タレの半量をからませる。
鉄板の野菜の上に肉を盛りつけて、上から残りのタレを流しかける。
最後までアツアツで食べられるので、食欲をそそります。
お肉に火が通り過ぎると固くなるので、ほどほどのタイミングで鉄板に移動するのがコツ！
私は今回の様に、ダイレクトにお肉をのせるのではなく、野菜を敷いた上にのせる事が多いかな。
ランチに、PAULのバケットでバケットサンドを作りました☆
細長いバケットは、60cm位あります。
4等分にして、主人と私の2人分。
カットしたバケットを、トースターで少し温めたら、粒マスタードとバターを塗ります。一つは卵サンド（レタス、ゆで卵、塩胡椒、酢、マヨネーズ、パセリ）、もう一つは、レタス、紫玉葱、マッシュポテト、アボカド（塩こしょう、レモンで味付け）を挟みました。
最高に美味しかった〜。
絹豆腐があったので、ツナと豆腐でグラタンを作ってみようかなと思いつき、でも和食に合う、さっぱりグラタンに仕上げたかったので、シンプルにソース無しで作ってみました。
豆腐とツナのグラタン
絹豆腐1丁は、あらかじめ水を切っておき、グラタン皿に、バター又は油を薄く塗っておく。
グラタン皿に、スライスした豆腐を並べて平らにしたら、上からツナ（オイル切りした物）を全体にのせる。（ツナは80g1缶を目安に）
チーズを全体に、お好みの量のせて、オーブントースターでチーズがとろけるまで焼く。
パセリと黒胡椒をかけていただく。
ツナとチーズの塩分だけで、他には調味料を加えずに作りましたが、しっかりした味付けがお好きな方は、塩で味付けするといいと思います。
＜献立＞
・レンコンのきんぴら
・アボカド納豆
・ベビーリーフとラディシュサラダ
・骨まで食べられる！圧力鍋で作った、秋刀魚の梅煮
雑穀米に、冷凍しておいた手作り肉味噌をかけて、肉味噌丼！
夕方から仕事の打ち合わせが入った主人は、とりあえずこれをお腹に入れて、仕事の打ち合わせに出かけて行きましたー。
その後、家に戻ってから一杯飲むというので作っておいた、即席きゅうり漬け。
しょうがと切り昆布の旨味が最高！酢・醤油・ゴマ油で作りました。
ほうれんそう胡麻和え。
我が家の定番、納豆サラダと、焼き椎茸
帰りが遅くなる事がわかっている時に、あらかじめ（出かける前に）作っておいた一品。
とりあえずの一品さえ作っておけば、あとは買ってきた物や、冷蔵庫の中と相談して、なんとかなるもので．．。
これは、先日買ったフィスラーの圧力鍋を、全く使いこなしていない私が、本もチラ見せずに独創的に作った大根煮です。
大根を一口大に切って、圧力鍋に水1カップ、酒、てん菜糖（黒砂糖などでも）少々、麺つゆ少々を入れて、2分加圧し、自然放置。
あっちゅう間に大根は柔らかく、じっくり煮込んだ感じに仕上がっていたので、湯抜きしたがんもどきと切り昆布を加えて、火を通したら出来上がり。（がんもと切り昆布は、加圧していません）
がんもどきも、圧力かけて煮てもよかったのですが、くずれるかもしれないと思ったので、圧力鍋初心者の私は、やめておきました。
でも、十分美味しかったです。
深夜のテレビ番組で、いろんな「しゃぶしゃぶ」を紹介しているのを観て、食べたいなーと思っていたのですが、後日ショッピングセンターへ出かけて、ブラブラと買い物をしているうちに、夕食の時間にさしかかってしまい、夫と「しゃぶしゃぶならすぐに出来るしー」ってことで、その日の手抜き夕飯はしゃぶしゃぶに決定！！
まさにテレビで紹介されていた様に、お刺身をしゃぶしゃぶしてみたり、しゃぶしゃぶ後半は細く切ったネギを軽くしゃぶしゃぶし、豚シャブに包んでいただいたりと、堪能したのであります。
ごちそうさまでした。
お野菜は、レタス（これ、オススメ）・水菜・白菜・ネギ・小松菜。その他に、しいたけとしめじ。
タレはポン酢に、実家で採れた柚子を搾っていただきました。
ハロウィンが終わり11月に入ると、街中にクリスマスツリーが飾られて、華やかになりますね。
ダイヤモンドシティにも、こんな大きなクリスマスツリーが飾られていました。中はトンネル式になっていて、子供達が大はしゃぎで遊んでいましたよ☆
我が家も、クリスマスツリーを飾ったので、近々我が家のツリー写真をアップしますね。
ビッグツリーは、川口のダイヤモンドシティ・キャラのスターバックスの前にあります。
ツリーの前でまったりお茶をする、グッタリ歩き疲れた夫婦．．．。そう私達。
今月23日にダイヤモンドシティは、「イオンモールキャラ」としてグランドオープンするそうです。
何しろ、店の外も店内もあちこち工事で、生地屋さんなども見たかったのですが（クリスマス柄の生地とか欲しくて）シートがかかっていて入れないお店も沢山ありました。
新しいお店もいろいろ出来ていて、いろいろ見ているうちに夜になってしまいましたー。
グランドオープン後にまた行きたいと思います！
それにしても、何年か前には新都心駅にコクーンが出来たし、最近は浦和パルコが出来たり、川口のショッピングセンターが生まれ変わったり、のぞきに行くとついついお財布のヒモがユルくなりがちですなぁ。いかんいかん！
おつまみ数品を、ワンプレートに盛り合わせました。
お刺身マリネ・レタス、わかめ、トマト・ウインナー・カリカリ油揚げの薬味のせ・アボカド（これお勧めの食べ方です。）
アボカドレシピ
アボカドを半分にカットしてタネを取る。
種を抜いた部分のくぼみに、シソ・梅・おかかを入れる。わさび醤油でいただきます。
山芋焼きの簡略レシピ
大和芋を擂って、卵、お好み焼き粉、水を加えて、程よい生地を作る。
キャベツと豚バラ肉を食べやすい大きさに切っておく。
豚バラ肉を軽く炒めて、生地の中に入れる。キャベツも加える。
材料を入れた生地を両面こんがりと焼く。
外はこんがり、中はモッチリの山芋焼き！ビールにピッタリです。
↑山芋焼きは、ワインにも合うわけで．．．。
お花も彩りをそえて、奇麗でしょ♪
焼きおむすびにカニのあんをかけた、ちょっと中華おこげ風な？一品です。
実はこれ、先週行ったランチで、おむすびにたっぷりあんがかかっている物をいただいたので、それをイメージして作ってみたのですが、1．雑穀米で焼きおむすびを作った点。2．カニの身が細かい点。（カニ缶の種類によりますね）3．スープが少なめになってしまった点。これらの点すべて、私が食べてきた物とは、全く別物となりました。
でも、これはこれでなかなか美味しかったです。
外で食べてきたものを、美味福々流にアレンジして作ってみるのって大好き。
そとご飯は、いろいろな意味で刺激になります。
焼きおむすびのあんかけ
焼きおむすびを作る。中華スープの素でスープを作り、カニ缶を適量加えて、片栗粉でとろみをつける。ここで味見をして、おむすびを加える事を考慮して、塩こしょうで味を整える。からしをそえていただきます。
私は、彩りを考えて、ここに水菜とシソを加えました。
中華スープは少し残しておいて、ニラとゴマ油を加えた物も作ってみました。
後半は、これをかけて食べてみましたが、ゴマ油の風味がよかったです。
適当に作ったのに、なぜかとっても美味しく感じたチキンカレー。
（写真は、カレーを作った翌日のランチ時に撮影）
カレーは、私が出かける時に作っておく、いわば我が家のお留守番的メニューとして定着しているのだけれど、いつもはひき肉・ビーフ・ポークカレーなどを作る事の方が多いのです。
作り方は、にんにく・しょうが・クミンシードを炒めてから、材料を加えて炒め始め、カレールーが入ったところで、コリアンダー・カーダモン・カイエンヌペッパーなどのスパイス、そして最後にガラムマサラとシナモン少々を加えるのが、美味福々流の通常パターンなのですが、なんと今回は、クリームシチューを作るつもりで、玉葱を炒め始め、鶏肉、じゃがいも人参などの材料と、水を加えた所で、念のためにお留守番隊長（隊員他にはいないけど）の夫に、「クリームシチューとカレーどっちがいい？」と聞いてみたところ、「カレーがええなぁ」即答やんけ．．．。
ならば、そのようにいたしやす。って事で、それからにんにくしょうがを入れたので、いつもの作り方とは違う順番だったというのに、なぜか夫も絶賛のチキンカレー！これからもたまにはチキンカレー作ってみようと思いました☆
すき身ダラを売っていたので、淡白な鱈ならポアレも美味しく出来そう！という事で、買って帰りました。
タラのポアレ
タラは水気を取って、ガーリックソルト（シーズニングソルト）適量・黒胡椒（ほんの少し）をふりかけ、小麦粉を軽く付けて、グレープシードオイル大さじ2杯を熱したフライパンで、両面焼く。
外はカリッと、中はふんわり焼くコツは、最初中火→その後弱火にして片面をじっくり焼き（動かさない）全体の7割火が通ったら裏返す感じで！
付け合わせは、お魚がさっぱりしているので、ほうれん草ソテーと、大好きな玉葱グリル。
玉葱グリルって、焼くだけで甘みが増して、とても美味しい♪
