美味福々

キノコたっぷりの、炊き込みご飯を作りました！
キノコは数種類入れると、味に深みが出るので、椎茸・えのき・しめじを投入。

＜その他の器＞
ししとう赤ピーマンのじゃこ炒め・ポテトサラダ・自家製白菜漬け・みそ汁（豆腐、えのき、油揚げ、ネギ）、秋刀魚の蒲焼き（缶詰）

美味福々流　キノコの炊き込みご飯　レシピ

ゴボウ1本分のささがき、人参1/2本は小さく切っておく。油揚げ1枚は湯抜きして小さく切っておく。
＊だし汁3カップ・酒大さじ2・塩（適量）醤油大さじ1で、ゴボウ、人参、油揚げをあらかじめ煮て、冷ましておく。
米3カップと、あら熱を取った＊ゴボウ、人参、油揚げを汁ごと炊飯器に入れて、キノコもたっぷり入れる。キノコから水分が出る事を考慮して、水分が多いようであれば、少しすくって差し引いておく。炊き込みモードでスイッチを入れて炊く。

簡単に作れて、（昼前に仕事の打ち合わせに出かけた）夫が帰ったら、すぐに食べられる料理、という時によく登場するのが、煮込み系。

ソーセージポトフの簡略レシピ
オリーブオイルとにんにくを熱して、野菜（今回は玉葱・人参・トマト・キャベツ・じゃがいも・セロリ）を炒めて、水・コンソメ・ミックスハーブ・黒胡椒を加えてコトコト煮るだけ。
野菜が柔らかくなったら、食べるちょっと前に生ソーセージを入れて、中まで火が通れば出来上がり。

ポトフを作ってすぐに、注文していたフィスラーの圧力鍋が届きました。
これでまた、いろいろ挑戦してみます！

あったかい気持ちにさせてくれたお菓子です。alacampagne （ア　ラ　カンパーニュ）
洗練されているんだけれど、ちょっとなつかしい感じもするお味で、甘さも食感も大好きなお菓子。ごちそうさまー♪

いつ見てもかわいいボンヌ・ママンのjam達。
フランスのメーカーですが、なぜか箱根土産にいただきました。
ボンヌ・ママンのjam瓶は、チェックのフタが目印！中味を使い終わっても瓶は捨てずにリサイクルしています！もう少し大きなサイズのjam瓶は、オニオン酢漬けを入れたり、このサイズの小さなjam瓶は、ビーズを入れたり、旅先にビタミン剤などを入れて持って行ったり！
地球にいいと思う事は、自分の出来る範囲でやれるといいなって思って。。。
ゴミを出さないように努力したりね。

もう一つ、ジャムをご紹介！サンクゼールワイナリーのジャムです。
長野県のワインやジャムを販売するお店。（モザイク銀座阪急内）季節のジャムが美味しいのでオススメ。

スイーツネタついでに、昨日食べたアイスクリームの、携帯でピンぼけた画像を追加！
コールドストーンクリマリーの、「ベリーベリーベリーグッド」（ちょっとしたオヤジギャグのようなネーミングです）
コールドストーンクリマリーは、我が家のお気に入りで、海外で見つけると食べていました。
たぶん、旅先の楽しい気分もプラスされて、ものすごーく美味しいアイスクリームのイメージがインプットされていたのでしょうかねぇ。。。

エビ・レタス・ニラ・春雨で、シンプルすぎる生春巻き。
香菜（シャンツァイ）も入っていないし、ミニライスペーパーで両はじも内側に折りこまず、クルクルッと具を巻いただけの生春巻きを、半分にカット！
スイートチリソースでいただきました。

春巻きは、揚げ春巻きと生春巻きがありますが、どちらが好きですか？
私はどちらも好きですが、どちらかといえば揚げ春巻きの方好きかなぁ。。。揚げたてを、酢醤油でパリッと食べる。最高じゃないですか？
でも、ヘルシーな生春巻きも、ライスペーパーを水で戻すだけで簡単に作れるし、サラダ感覚でいいですよね☆
ライスペーパーの保存は、ジップロックに入れているのですが、なんと今回袋ごと「ゴンッ」って感じで落としまして、「キャー！」運良く数枚が割れただけで済みました。（それも継ぎ合わせがら使えたし。。。）
この日の夕食は、この他に鶏の水炊きでした。（しかし画像無しです。あしからず）

美味福々餃子は、豚ひき肉・しょうが・にんにく・ニラ・キャベツ、肉より野菜多めのヘルシー餃子です。
この日は35個の餃子を、ビールと共に二人でペロリと平らげ、炊きたてご飯も〆にいただいて、いつもの様に満腹でした。
焼く時は、ゴマ油を使用し、フライパンに流し込むのは、水ではなく熱い湯を使っています。
いつもながら我が家の餃子、外はパリッと、中はジューシーで美味しかった♪
具は、よく混ぜて練り、塩胡椒、そして具にもゴマ油を少々入れています。

アボカドサラダ。
アボカド・ミックスリーフ・きゅうり・プチトマト・自家製オニオン酢漬け

見ての通り、買ってきたお寿司を真ん中に。。。前もって、カツオのお出汁で作っておいた、油揚げと水菜の煮物と、グリルパンで焼いた、ししとう＆しいたけ。
お寿司左下の黒いネタは、焼き秋刀魚です。
この日、浦和パルコへ行ったので、最後に地下の大丸フードマーケットで、食料の買い出しをしているうちに、「お寿司買って帰ろうか！」という事になり、このような食卓風景なり。。。

ししとうと、椎茸にキュッと搾る柚子は、実家で採れたもの！今年も豊作！
ミカンも採れるのですが、これもまた豊作！

四ッ谷にあるイタリアンレストラン、「メナグラーナ　ドーロ」の、女王のランチブッフェへ行ってきました。
美しく盛られた前菜・アルデンテのパスタ数種類・サラダ、温野菜・魚介類・香ばしくて美味しいパン・ローストビーフ・デザート（ジェラートもあります）などなど、満足のいくランチでした。1500円（税込み）。
店内は奇麗で、サービスも良く、盛りつけや味も繊細で、素敵でした。また行きたいと思うお店です。
平日のみの、ランチビュッフェなので、行かれる方はくれぐれもご注意を！

小さなお皿に、奇麗に盛られたアンティパスト、昼からワインも進んじゃうってものですねぇ。

ローストビーフは途中で現れるサービスなので、チャンスを逃さずに食べましょう！

珈琲やTeaもあります、デザートと一緒に楽しみました。

友人とお腹いっぱいになった後、帰るにはまだ早いお時間なので、お茶でも飲もうという事になり、四ッ谷のアトレ内にある「PAUL」へ。
PAULのパンは、以前から大好きなのですが、カフェへ入ったのは初めてです。
店内もかわいくて、いい時間を過ごせました。
もちろん帰りは、翌日用のパンも買いましたが、なにか？
出かける→外食→お土産を買う．．．甘い物好きにとって、外出は誘惑のかたまりでございます。

大丸フードマーケットで買った黒毛和牛で、ジュージュー鉄板焼き。
肉に対して、野菜の方が多いんですけれどね、（；´∀｀)特に夜は、なるべく野菜中心に、動物性タンパク質は控えめにした献立を心がけているので。
ところで、黒毛和牛とか、比内地鶏とか、なんとなく敏感になってしまいませんか？。
「コレは、本当に本物かなー？」って．．．。
なんだか、いやな世の中ですね。

野菜は、玉葱・もやし・人参・ピーマン・レンコンを使用。
にんにく1片、醤油、みりん、酒を適量ずつでタレを作っておく。
野菜と肉をのせる鉄板（南部鉄の鉄板）に、油を塗っておく。
野菜は食べやすい大きさにカットし、フライパンで炒めたら、塩こしょうで味付けし、フライパンから、野菜を鉄板に移す。
野菜をのせた鉄板を熱する。
きれいなフライパンに油を熱し、牛肉を焼く。色がほぼ変わったら、タレの半量をからませる。
鉄板の野菜の上に肉を盛りつけて、上から残りのタレを流しかける。

最後までアツアツで食べられるので、食欲をそそります。
お肉に火が通り過ぎると固くなるので、ほどほどのタイミングで鉄板に移動するのがコツ！
私は今回の様に、ダイレクトにお肉をのせるのではなく、野菜を敷いた上にのせる事が多いかな。

ランチに、PAULのバケットでバケットサンドを作りました☆
細長いバケットは、60cm位あります。

4等分にして、主人と私の2人分。
カットしたバケットを、トースターで少し温めたら、粒マスタードとバターを塗ります。一つは卵サンド（レタス、ゆで卵、塩胡椒、酢、マヨネーズ、パセリ）、もう一つは、レタス、紫玉葱、マッシュポテト、アボカド（塩こしょう、レモンで味付け）を挟みました。
最高に美味しかった〜。

絹豆腐があったので、ツナと豆腐でグラタンを作ってみようかなと思いつき、でも和食に合う、さっぱりグラタンに仕上げたかったので、シンプルにソース無しで作ってみました。

豆腐とツナのグラタン
絹豆腐1丁は、あらかじめ水を切っておき、グラタン皿に、バター又は油を薄く塗っておく。
グラタン皿に、スライスした豆腐を並べて平らにしたら、上からツナ（オイル切りした物）を全体にのせる。（ツナは80g1缶を目安に）
チーズを全体に、お好みの量のせて、オーブントースターでチーズがとろけるまで焼く。
パセリと黒胡椒をかけていただく。

ツナとチーズの塩分だけで、他には調味料を加えずに作りましたが、しっかりした味付けがお好きな方は、塩で味付けするといいと思います。

＜献立＞
・レンコンのきんぴら
・アボカド納豆
・ベビーリーフとラディシュサラダ
・骨まで食べられる！圧力鍋で作った、秋刀魚の梅煮

雑穀米に、冷凍しておいた手作り肉味噌をかけて、肉味噌丼！
夕方から仕事の打ち合わせが入った主人は、とりあえずこれをお腹に入れて、仕事の打ち合わせに出かけて行きましたー。

その後、家に戻ってから一杯飲むというので作っておいた、即席きゅうり漬け。
しょうがと切り昆布の旨味が最高！酢・醤油・ゴマ油で作りました。

ほうれんそう胡麻和え。

我が家の定番、納豆サラダと、焼き椎茸

帰りが遅くなる事がわかっている時に、あらかじめ（出かける前に）作っておいた一品。
とりあえずの一品さえ作っておけば、あとは買ってきた物や、冷蔵庫の中と相談して、なんとかなるもので．．。
これは、先日買ったフィスラーの圧力鍋を、全く使いこなしていない私が、本もチラ見せずに独創的に作った大根煮です。

大根を一口大に切って、圧力鍋に水1カップ、酒、てん菜糖（黒砂糖などでも）少々、麺つゆ少々を入れて、2分加圧し、自然放置。
あっちゅう間に大根は柔らかく、じっくり煮込んだ感じに仕上がっていたので、湯抜きしたがんもどきと切り昆布を加えて、火を通したら出来上がり。（がんもと切り昆布は、加圧していません）
がんもどきも、圧力かけて煮てもよかったのですが、くずれるかもしれないと思ったので、圧力鍋初心者の私は、やめておきました。
でも、十分美味しかったです。

深夜のテレビ番組で、いろんな「しゃぶしゃぶ」を紹介しているのを観て、食べたいなーと思っていたのですが、後日ショッピングセンターへ出かけて、ブラブラと買い物をしているうちに、夕食の時間にさしかかってしまい、夫と「しゃぶしゃぶならすぐに出来るしー」ってことで、その日の手抜き夕飯はしゃぶしゃぶに決定！！
まさにテレビで紹介されていた様に、お刺身をしゃぶしゃぶしてみたり、しゃぶしゃぶ後半は細く切ったネギを軽くしゃぶしゃぶし、豚シャブに包んでいただいたりと、堪能したのであります。
ごちそうさまでした。

お野菜は、レタス（これ、オススメ）・水菜・白菜・ネギ・小松菜。その他に、しいたけとしめじ。
タレはポン酢に、実家で採れた柚子を搾っていただきました。

ハロウィンが終わり11月に入ると、街中にクリスマスツリーが飾られて、華やかになりますね。
ダイヤモンドシティにも、こんな大きなクリスマスツリーが飾られていました。中はトンネル式になっていて、子供達が大はしゃぎで遊んでいましたよ☆
我が家も、クリスマスツリーを飾ったので、近々我が家のツリー写真をアップしますね。

ビッグツリーは、川口のダイヤモンドシティ・キャラのスターバックスの前にあります。
ツリーの前でまったりお茶をする、グッタリ歩き疲れた夫婦．．．。そう私達。
今月23日にダイヤモンドシティは、「イオンモールキャラ」としてグランドオープンするそうです。
何しろ、店の外も店内もあちこち工事で、生地屋さんなども見たかったのですが（クリスマス柄の生地とか欲しくて）シートがかかっていて入れないお店も沢山ありました。
新しいお店もいろいろ出来ていて、いろいろ見ているうちに夜になってしまいましたー。
グランドオープン後にまた行きたいと思います！
それにしても、何年か前には新都心駅にコクーンが出来たし、最近は浦和パルコが出来たり、川口のショッピングセンターが生まれ変わったり、のぞきに行くとついついお財布のヒモがユルくなりがちですなぁ。いかんいかん！

おつまみ数品を、ワンプレートに盛り合わせました。
お刺身マリネ・レタス、わかめ、トマト・ウインナー・カリカリ油揚げの薬味のせ・アボカド（これお勧めの食べ方です。）

アボカドレシピ
アボカドを半分にカットしてタネを取る。
種を抜いた部分のくぼみに、シソ・梅・おかかを入れる。わさび醤油でいただきます。

山芋焼きの簡略レシピ
大和芋を擂って、卵、お好み焼き粉、水を加えて、程よい生地を作る。
キャベツと豚バラ肉を食べやすい大きさに切っておく。
豚バラ肉を軽く炒めて、生地の中に入れる。キャベツも加える。
材料を入れた生地を両面こんがりと焼く。

外はこんがり、中はモッチリの山芋焼き！ビールにピッタリです。

↑山芋焼きは、ワインにも合うわけで．．．。
お花も彩りをそえて、奇麗でしょ♪

焼きおむすびにカニのあんをかけた、ちょっと中華おこげ風な？一品です。
実はこれ、先週行ったランチで、おむすびにたっぷりあんがかかっている物をいただいたので、それをイメージして作ってみたのですが、1．雑穀米で焼きおむすびを作った点。2．カニの身が細かい点。（カニ缶の種類によりますね）3．スープが少なめになってしまった点。これらの点すべて、私が食べてきた物とは、全く別物となりました。
でも、これはこれでなかなか美味しかったです。
外で食べてきたものを、美味福々流にアレンジして作ってみるのって大好き。
そとご飯は、いろいろな意味で刺激になります。

焼きおむすびのあんかけ
焼きおむすびを作る。中華スープの素でスープを作り、カニ缶を適量加えて、片栗粉でとろみをつける。ここで味見をして、おむすびを加える事を考慮して、塩こしょうで味を整える。からしをそえていただきます。
私は、彩りを考えて、ここに水菜とシソを加えました。

中華スープは少し残しておいて、ニラとゴマ油を加えた物も作ってみました。
後半は、これをかけて食べてみましたが、ゴマ油の風味がよかったです。

適当に作ったのに、なぜかとっても美味しく感じたチキンカレー。
（写真は、カレーを作った翌日のランチ時に撮影）
カレーは、私が出かける時に作っておく、いわば我が家のお留守番的メニューとして定着しているのだけれど、いつもはひき肉・ビーフ・ポークカレーなどを作る事の方が多いのです。
作り方は、にんにく・しょうが・クミンシードを炒めてから、材料を加えて炒め始め、カレールーが入ったところで、コリアンダー・カーダモン・カイエンヌペッパーなどのスパイス、そして最後にガラムマサラとシナモン少々を加えるのが、美味福々流の通常パターンなのですが、なんと今回は、クリームシチューを作るつもりで、玉葱を炒め始め、鶏肉、じゃがいも人参などの材料と、水を加えた所で、念のためにお留守番隊長（隊員他にはいないけど）の夫に、「クリームシチューとカレーどっちがいい？」と聞いてみたところ、「カレーがええなぁ」即答やんけ．．．。
ならば、そのようにいたしやす。って事で、それからにんにくしょうがを入れたので、いつもの作り方とは違う順番だったというのに、なぜか夫も絶賛のチキンカレー！これからもたまにはチキンカレー作ってみようと思いました☆

すき身ダラを売っていたので、淡白な鱈ならポアレも美味しく出来そう！という事で、買って帰りました。

タラのポアレ
タラは水気を取って、ガーリックソルト（シーズニングソルト）適量・黒胡椒（ほんの少し）をふりかけ、小麦粉を軽く付けて、グレープシードオイル大さじ2杯を熱したフライパンで、両面焼く。
外はカリッと、中はふんわり焼くコツは、最初中火→その後弱火にして片面をじっくり焼き（動かさない）全体の7割火が通ったら裏返す感じで！

付け合わせは、お魚がさっぱりしているので、ほうれん草ソテーと、大好きな玉葱グリル。
玉葱グリルって、焼くだけで甘みが増して、とても美味しい♪

家にある材料を使って、チャチャッと夕食作り！
お魚の缶詰って、我が家では保存食もかねて、数種類買ってあるのですが、（たとえばツナ・鮭・秋刀魚・イワシ）賞味期限を考えたりして、料理にも使っています。
今回は鮭缶を使ったレシピです。

美味福々はここ数日間、お魚中心レシピが続きまーす。
いつもヘルシーを心がけていますが、さらにヘルシーなのです！

ガラスの器に入った物が、鮭の野菜マヨネーズソース焼き

鮭缶を、油を塗った耐熱皿のそこに入れる
お好みの野菜とマヨネーズ、マスタードを合わせて、ソースを作っておく。（今回は、玉葱・パプリカ・人参・パセリ）鮭の上に、野菜マヨネーズソースをのせて、とろけるチーズをのせて、オーブンで焼く。

しいたけは、(ちなみにこの椎茸の大きさは、普通の椎茸の3個分位あります。）軸を取って器のようにし、トマトソース（プチトマトに塩胡椒、バジルとパセリを加えてオリーブオイルをかけてチンしただけ）をのせて、トースターで片面だけやきました。
ナスは、野菜をのせてマヨネーズかけて焼いただけ。

ipod shuffleのシルバーを買いました。
長時間電車に乗る時以外にも、いろいろと活用中♪
小さくてかわいいのに、240曲も入るすぐれもの。
最近はこれで、好きなアーチストの曲を聴いています。
ステレオでも音楽はかけているけれど、家事の際はipotかけながらやると、何となく楽しい気分に☆♪☆
＊50円玉は、大きさ基準になったでしょうか？

↑これは夫のipod。夫は仕事柄、多機能のipodが必要だったためコレを買って使っています。私も時々借りていたのですが、大きくて愛着がわかなかった．．。

手作りブルーベリーアイスクリームです。
残念ながら私が作ったわけではなく、お向かいの奥様の手作りなので、レシピはありません。
このアイスクリーム、なんとブルーベリーまで自家栽培なんです。
オーガニックアイスクリームですね。
マシーンがあれば、あっという間に作れてしまうそうです。いいなぁ．．。
お味は、もちろんおいしゅうございました♪

お豆腐にカニ玉をのせてみました。
これ、なかなかヒット！
カニ玉をヘルシーにいただく為の、アイディアレシピを考えたのですが、いかがでしょうか。
絹豆腐はレンジでチンして温めておきます。
カニ玉は、適当に作ってみたのですが、鶏ガラスープ100ccにカニ缶のカニ・ネギ・しいたけを加え、トマトケチャップ・酢・砂糖・塩こしょうで味調整して、片栗粉でとろみを付け、ごま油で香り付けしました。

ナスのにんにくソテーは、にんにくをゴマ油で炒めてから、細く切ったナスを加えて炒め、麺つゆで味付け。（夏場は、これに酢を加えても食欲増すんですよねー。）

ランチョンマット右奥は、タラのマリネ。
タラに小麦粉付けて油で揚げ焼きした物を、熱いうちにマリネ液に入れる。

玉葱・レンコン・ピーマン・ししとう・人参をグリルして、マリネ液に漬けました。
マリネ液は、レモン・オリーブオイル・塩胡椒でシンプルに☆
酢漬けオニオンもかけて出来上がり。

ゴロゴロ野菜のスープは、玉葱・キャベツ・人参・じゃがいもを、トマトジュース（食塩無添加ジュース）とコンソメで煮込んだ、簡単スープ。

鯖1尾の2枚おろしを買ったため、昨日アップの記事に引き続き、鯖メニュー。
大人味のスパイシーなサバのカレー粉焼きです。

鯖のカレー粉焼きレシピ

鯖は、水気をペーパータオルでおさえ、一口大に切る。
ビニール袋に、カレー粉小さじ1、塩コショウ適量を入れて、その中に鯖を入れて、ビニール袋をカシャカシャして全体にカレー粉を絡ませる。
魚焼きグリルで両面を焼く。

ヘルシー続きの献立紹介
・鯖のカレー粉焼き（茹でブロッコリーと、プチトマト添え）
・おからの煮物（おから・ゴボウ・ネギ・レンコン・人参・油揚げ）
・エノキとわかめの味噌スープ
・納豆
・ご飯

この夜で、しばらく続いたヘルシー食終了。
明日からは、ちょっとゆるんだ食事をアーップ！

・秋刀魚の塩焼き
・カブとがんものあんかけ煮物。
・納豆

白いクリスマスツリーが欲しくて探していたら、ちょうど探していたサイズH60cmのツリーを、フランフランのwebサイトで見つけました。
検索の仕方がいけないのか、ちょうどいいサイズの白いツリーって、案外見つからない物ですね、植木鉢に入っている感じの、かわいいツリーが見つかって良かったです。
このツリーは、オンラインショップではなく、夫がフランフランへ行って、買ってきてくれました。（自転車で行ける距離にあるので）
ちなみに、まだ11月中旬だというのに、オンラインショップではすでにホワイトツリーはSOLD OUTです。早っ！

この60cmのツリーは、オーナメントが元々付いていたのですが、40cmの高さなら、オーナメント無しのプレーンのツリーも売っていた模様．．．後日知る事となりました。
プレーンのツリーを買って、自分でオーナメント飾るのもよかったですよねー。残念。
シンプルなツリーもいいけれど、これはこれでとっても元気な気分になります。
まだ、部屋にツリー以外の飾りはしていないので、納戸から持ってきて、ボチボチ飾ろうと思います。
子供の頃クリスマスツリーに、雪に見立てた白いワタを飾るのが、楽しかった事を思い出します。
夫も子供の頃のツリー係（？）、だったそうです。

トンカツ？ではありません。自分的にはポークカツレツ風にしたかったのですが、お肉を叩いて伸ばすのが、ちょっと足りなかったせいで、厚みが出てしまいました。
パン粉には、パルミジャーノとパセリを混ぜて、風味よく揚げています。
男爵芋のフライドポテトやお野菜とともに、いただきました。

この夜の美味しいフランスワインは、『ド・ラ・クール・ダルジャン』
ラベル裏に、「作り手の個性がキラリと輝く、エレガントなワインの逸品」との説明通り、エレガントな上に深みを感じるお味でした。
なんて．．．全然ワインは詳しくないのですが、上質なワインを開けるときって、その前からお料理考えたり、デキャンタージュしたりして、じっくりお味見♪そんな時間をすべて含めて、楽しいんですよね。

ニューカレドニア産“天使の海老”の絶品フライ

デザート盛り合わせ

先週末の話ですが、友人と銀座の「KAZAN」でランチしてきました。
前から行ってみたかった、人気のレストランです。
店内は、満席で忙しそうでしたが、お料理の説明もサービスも良く、美味しくてボリュームあるお食事をいただく事が出来ました。
お料理は、前菜4点盛り・シーフードサラダ・メイン・デザート盛り合わせです。
私達は、2500円のコースで、メインを300円プラスの2種盛りにしました。

ゆっくりと食事を終えた後は、銀座をブラブラ、そして帰り際には初めての「イトシア」地下で買い物をしたのですが、1番買いたかったクリスピークリームドーナツは、なんと1時間40分待ちだというので、あきらめました。
大行列。。。何分だっら並んで買うか？そんな事を自問自答しながら帰路についたのでした。

久しぶりに、自家製天然酵母パンをアップ。
随分前にオーガニックレーズンから作った天然酵母菌、かけつぎを数回繰り返し（100%ジュースに酵母菌を加えて増やす行程）、現在も生存中！えらいぞ！強いぞ！美味福々自家製酵母ちゃん！
今回は、ホームベーカリーに、パン生地の練りと発酵をお任せして、オーブンで焼きました。全粒粉が香ばしいパンの出来上がり。
先日のブランチに作った、サンドイッチです。
私は、とろけたチーズが好きなので、とろけるスライスチーズをのせて、パンを1度軽くトースターで焼いています。
トロけたチーズの載った温かいパンに、生ハムとアボカド・レタス・酢漬けオニオンをのせて出来上がり。

この日の夕飯は、キノコのピッツア、大根サラダ、にんにく炒飯です。
我が家の定番、和と洋のコラボ食卓。
ピッツアは、生地を手作りして冷凍していたものを、解凍して伸ばしてから、レンジで作った簡単トマトソースをぬり、具を載せて焼いた後、直前に生ハムをのせていただいたのですが、ビールがすすむお味でした。

ポキとアボカドを重ねたサラダです。
レンコンは、マスタード・マヨネーズ・酢で和えました。

家にある野菜をいろいろ入れてしまったので、なつかしのナポリタンスパゲティというよりも、「大人のナポリタン」と名付けました。
具は、玉葱・ピーマン・ソーセージ、このくらいでやめておけば、普通のナポリタンだったのですが、さらにナス・トマトも加えちゃいました。
しかもオイルでにんにくを香りよく炒めちゃった。
でも、とっても美味しかったので、成功です。☆
ケチャップ・塩・黒胡椒で味付け。
タバスコ効かせていただいたら、大人味アップ↑。

最近食べた甘い物系の一部です☆

先週末、実家に帰った際に、とても久しぶりに小・中学時代の同級生と飲みに行きました。
ランチやお茶はしていましたが、私が同級生と飲みに行くのは何年ぶりかの事です。
男子も女子も数人ずつ揃って、なつかしいメンバーでワイワイと語り合いました。
集まったお店は、いつも皆が集まっている、同級生の経営するお店で、（なぜか私達のメンバーは自営業も多い）今でもこんなに仲がいいのは、めずらしいと思います。
ちゃんとマメに、皆と連絡取ってくれる友人がいるからこその、ことなんですけれどね♪
まだ仕事が残っている友人や、車で来た友人はウーロン茶で参加。
酒豪の友人を2人残して、いい時間で私達は引き揚げたのですが（ちなみに私は、弱いのでチビチビ飲みです。）1人は、みせかけの酒豪？だったらしく、顔色青くなってしまって、その後すぐに帰ったそうです。

先日、ほうれん草と豚肉で、常夜鍋をしました。
冬は、ほうれん草などの葉野菜が、甘くておいしいですね。
お鍋一杯分のほうれん草と豚バラ肉を、2人でペロリとたいらげます。

イワシの梅煮。もちろん最近買った圧力鍋で、骨までやわらか。

大根と厚揚げの煮物。麺つゆと、酒・みりんで簡単味付け。

先週は諸事情により、外ごはん続きでした。
ホテルの中華・親戚としゃぶしゃぶ・お寿司．．．。そして夜も飲み会。

しゃぶしゃぶのお通し。たしか「ほうれん草豆腐」と言っていたような気がする。

この日は、霜降り和牛を沢山いただきましたよ。
しゃぶしゃぶ始まったら、写真撮る余裕ないので、肉を投入する前に鍋だけ撮影しておきました。
↑こんな赤い鍋で、しゃぶしゃぶしたのに、30日（金）は初めてのバリウム検査。きけーん！
バリウム検査の感想は、後日ブログにアップしますね。こわいよー。

久しぶりに作った中華丼、主人がいつものように「美味しい」を連発してくれました。
具は、白菜・人参・タマネギ・ピーマン・豚肉・エビ・きくらげ・しいたけ。
味付けは、オイスターソース、ウェイパー（中華スープの素。お湯でスープ状にします）、胡椒、ゴマ油。
水とき片栗粉でとろみを付けたら完成です。

天然酵母パンで、生ハムととろけるチーズのサンドイッチ。
ボリュームあります♪
生ハムサンド簡単で美味しいです。

テーマは、残さず調理！野菜の葉っぱや皮を使って、賢い栄養術☆

お向かいの奥さんが申し訳なさそうに「大根葉だけなんだけどいらない？」と、立派な大根葉を（1本分）持って、やってきました。
ご近所の奥さんが、大根を干すために（漬け物用）５本も買ったのだけれど、葉っぱはいらないからと、5本分の大根葉をいただいたそうです。
大根葉が大好きな私は、大歓迎♪
さっそく、ゴマ油でいつものようにちりめんじゃこと炒めて胡麻をふった一品と、今回はナムルも作ってみたのですが、これはなかなかのヒット！

作り方は簡単。
軽く茹でた大根葉の、水気を搾って小さく刻む。
ゴマ油で炒めて、擂りおろしにんにく・しょうゆ（塩でもいいと思います）・すりごま・ラー油で味付け。
最後に白ごまをふって出来上がり。
ご飯のお供にどーぞ！

和のテイストを取り入れた、お箸で食べる西欧料理のRISTORANTEへ、ランチに行って来ました。（さいたま市）。

心良く写真の了解を得られたのに、デジカメを持っていなかったので、いつものように携帯カメラで撮影しました。（さすがにシーンとした雰囲気ではお願いしませんが、楽しそうな声で盛り上がっていたので、シャッター音も打ち消されてラッキー！）

チョイスコース2500円を注文♪
主人も私もワインと共に、ゆっくりと美味しい時間を過ごしました。

肉か魚をチョイス出来ます。
私はお魚、主人はお肉を選択☆ボリュームもあり、見た目も美しく繊細な味付けで、ミチュラン的にも高得点！（＊注＊　ミシュランをまねて、美味福々流の☆の付け方です。）

チョイスコースは、前菜・パスタ・メイン・デザート盛り合わせ・珈琲or紅茶

もちろん予約してから行きましたが、お店は13時の時点で満席でした。