美味福々

最近、美味しいスイーツを食する機会が多々ありまして、その一部を紹介します☆
スイーツ天国だぁ〜♪ごちそうさまです〜幸せ。

シェ・松尾のマカロン、マカロンて見た目もすごくかわいい。
外はさっくり、中はしっとり美味でした。

スイーツ界に君臨するゴディバ！何度食べても飽きる事はないと断言出来ますわ。

噂のジョトォのクッキー、目で見ても、食してみても「洗練されてるのう」と、関心しきりの感想です！

モロヘイヤパイクッキーと、バタークッキー。
すごく好きな食感。

モロヘイヤは「○○家の庭で採れたモロヘイヤ」との説明付き。
クセのある味が、後を引く美味しさ。どんだけ〜！

こんなかわいいラッピング。
ちゃんと中身を食べた後は、箱を自宅で再利用します！エコ魂！

かわいいラッピングの中身は、千葉に住む夫の親戚からいただいた、千葉のお菓子。
ネーミングが面白い！「千葉のおいも先生」だって。
落花生のパイも入っている。千葉と言えば落花生！
でもお菓子の会社名は「オランダ家」そこんとこは千葉にこだわっていないんだね？！

コチラは、ガトースフレです。ショコラとフロマージュ♪

先週の事。夜に銀座で「九州じゃんがら」ラーメンを食べるべく！急ぎ足でたどりついたら、なっないでないのー？！じゃんがらのあったビルごと壊されて、建設現場の壁が立っているではないのー！
気分はラーメンだし。
では、「はしご」に行こう！ってことではしごへ。
ここは、担々麺とは呼ばず、だんだん麺って言うんですよね。なぜ？
ちなみに注文すれば、ご飯が無料で付きます。
今回、外国人（欧米人）のファミリーが、4人で来ていましたが、興味津々で周りをキョロキョロ。
先にきたご飯も、ラーメンこないうちに食べ始め。。。あぁ、ラーメン道を正しく伝授したかったが勇気なし。
外国人ファミリーの隣の日本人3人組が、日本人の私が聞いても「どーでしょー」（長嶋風に）って感じのラーのすすり音。「ずずーーずっずずーずっずっずっ」
すっすごいな。（私の心の声）
ファミリー目が点。全員息を飲んで、そのすすり具合に見入っていました。
すすらない国民性、音を立てない国民性、それに反するマナーの国民が愛してやまないラーメン。
私は、静かにすすって食べ終わりました。

じゃじゃ−ん！ワインコンクール銀賞ワインを、いただいちゃいました。
ボルドー産のカベルネソーヴィニヨン「シャトー　ド　スガン」です。
香りがいいし深いね、美味しいね。
そして、実はチーズもいただきもので（えへへ、買ったのはジョアンのフランスパンだけ）やっぱワインにはチーズでしょうって事で！

春巻きは、生活クラブの冷凍食品揚げただけ。。。サラダ切っただけ。。。
栗おこわは、お向かいさんからのいただきもの。

ところで、チーズを下さった方は、このブログを見ていないと思うので書いちゃいますが、私はピザなどの、焼いてトロけたチーズは大好きなのですが、チーズはあまり得意ではなく、特に香りがキツい物が苦手なのです。
でも、この青カビタイプのチーズを、恐る恐る嗅いでみた所、難なく香りはクリアー、次はフランスパンにちょこっとのせて、ワインと一緒にパクッ！「あら？美味しい♪」ちょっとだけ、チーズに挑戦出来た夜でした。
味覚や食わず嫌いって、変わっていく物なのかもしれないですね。これからも挑戦してみます。
夫も、ワインとチーズのベストな組み合わせに、大満足な感じでした。

お向かいの奥様が、栗おこわを作って持ってきてくれました。
栗は御主人が剥いて、夫婦協同作業で炊いたそうです。
モチモチで最高に美味しかったです。
パソコンは上手に使いこなしていらっしゃるのに、インターネットをやらない年上の御夫婦なので、今度我が家のPCでブログ見てもらおうかな。
栗ごはん、なかなか上手く撮れたし。。。

フライパンで蒸し焼きした、やわらか鶏胸肉のサラダです。
一緒に盛りつけるお野菜は、その時々にあるもので！

今回は、きゅうりとトマトのスライス・タマネギと共に、焼きナスも横に添えました。
野菜には胡麻ドレッシング（市販品）をかけて、蒸し鶏の上には、プチトマト・バジルに塩コショウ、レモンを和えたで！

・フライパン蒸し鶏
鶏胸肉1枚は、皮側にフォークで穴をあけ、ガーリックソルト・黒胡椒・酒少々で下味を付けて、しばらくおく。
フライパンにオリーブオイルを敷き鶏肉の皮目から焼く。
強火でこんがり焼き色が付いたら、裏返して弱火にし、酒大さじ２杯入れてフタをし、蒸し焼きに。6分位したら火を消してフタをしたまま、冷めるまでおく。（30分位おいて、中までじっくり火が通ったら出来上がり）

薄くスライスしても、細切りにして棒棒鶏にも合う、旨味たっぷり美味福々な蒸し鶏です。
これ、豚肉でも応用出来るような気がする。

厚揚げのエノキあんかけです。あんかけで隠れてしまいましたが、厚揚げは切り込みを入れて、そこに鶏ひき肉（ショウガ、酒、醤油、ネギを合わせた鶏ひき肉）を詰めてから、レンジでチンしています。
あんかけは、エノキ・鶏ひき肉・しょうが・人参・ネギを炒め、水を少々加えてから、麺つゆで味付けして、水付き片栗粉でとろみを付けました。

つるむらさきのおひたしと蒸し鶏を胡麻ソースで。（胡麻ペースト・醤油・砂糖・酒・酢・胡麻）
奥は、長ネギに豚バラ肉を巻いて塩・胡椒してから、フライパンで焼きました。シークワーサーを搾っていただきます。

ちょっと留守にしていた事と、外食が続いたため、「うちごはん」でアップする記事がないので、本日アップするのは、先週行ったランチ（フレンチ）の写真です。
これは、前菜の（4つの中からチョイス）サーモンとそば粉のパンケーキです。
この前菜は、去年のクリスマス前にも、このレストランで食べて美味しかったので、自分でもそば粉を買ってきて、作った事があります。
なかなか上手く出来た覚えがあるので、また作ってみようと思いました。
片面だけ焼いて、表面につぶつぶを出すのがコツ？！です。

前菜の後に、レンズ豆のスープ。メイン（お肉かお魚4種類の中から、私は鯛のポアレ、夫は鹿児島の豚肉）を食した後、デザート。
バナナのタルトと、何とか？桃のシャーベット（色はラズベリーですが、桃のシャーベットでしたわ）
ところでこのランチの時、レストランには私達2人だけだったんです。
以前はとても人気のレストランだったので、ちょっと寂しい気がしたけれど、頑張ってほしいです。
この2枚の写真、シーンとした中で携帯で撮っちゃいました。（なかなか奇麗に写っていますよね？！）

先日、銀座のギャラリー回りをした後、乃木坂へ移動して国立新美術館へ初めて行ってきました。
まずは、銀座のギャラリーで知り合いの個展へ行った後、のんびりとランチ！
「GINZA WINE HOUSE」です。
まだ行った事のないお店を開拓したかったので、探した店です。
私はヘルシーランチを注文しました。
キッシュが日替わりで、この日はグリンピースでした。

これは夫のハンバーグランチ（これにライスかパンが付きます）。
ワインハウスなので、やっぱり昼からデキャンタワインを注文しました♪
ハンバーグやヘルシーランチのサラダとポテトは、お好みでサラダだけや、ポテトだけを選択出来ます。私達はサラダとポテトの半々で注文。
店内も広く、お酒も飲みつつお手頃ランチしたい時には、ピッタリだと思いました。

国立新美術館へは、安齋重男さんの写真展を観に行きました。
安齋さんとは以前、ある展覧会で面識があるのですが、打ち上げでお酒を飲みに行った時も、とても気さくで素敵な方でした。
写真展、噂には聞いていましたが、かなりの枚数の写真でした。
作家、ギャラリーの経営者など、知りあいの方の写真も何枚かあって、興味深かったです。
安齋さんに撮影してもらえるなんて、うらやましい限りです。

国立新美術館は、光が奇麗に差し込むすばらしい建物でした。

初めてミッドタウンにも行ってみました。
高級ショップでの買い物は無理なので、食品をいろいろ買った後は、フードコートでお茶。
苺のムースに、シュークリーム、アイスコーヒーとホットコーヒー。
お味は。。。☆ひとつです(￣▽￣;)

秋ですねぇ。
涼しくなったし、お鍋にたっぷり、おでんなどの煮込み物を作っておくと、次の日のお昼の手抜き作戦にもつながるので、季節の煮込み物は大賛成です。

＜献立＞
・おでん
・彩りサラダ
・色々納豆（納豆・オクラ・ネギ・みょうが）
・ぶどう
・冷え冷え白ワイン

美味福々な彩りサラダ
レタス、バジルは洗って水を切っておく。
紫玉葱はスライスしてから、（私は、酢をふりかけました）数時間冷蔵庫で冷やし、辛みをやわらげる。（玉葱は水にさらすと、水溶性のビタミンなどがかなり減ってしまいます）
レンコンはスライスしてから、さっと茹でて、熱いうちに『酢大さじ2杯・てん菜糖小さじ1/2杯』に漬け込む。
オクラとインゲンは一緒に、軽く茹でてから水にさらす。
プチトマト、ラデッシュ、パプリカは、お好みの大きさにカット。
すべての野菜を盛りつけて、シークワーサー・グレープシードオイル・塩・黒胡椒（適量ずつ）で、ドレッシングを作り、野菜全体にたっぷりかけていただきます。

私だけでしょうか、塩や砂糖を数種ついつい揃えてしまい、いまいち使いこなしきれていません。
左は、「てんさい糖」（北海道産のビートから作られた、ビフィズス菌を増やすオリゴ糖が含まれたお砂糖です。
右は、普段からよく使っている黒砂糖。
この他、三温糖・きび砂糖なども使っています。我が家の砂糖使用量は常に控えめ、甘さも優しいお砂糖が好きです。
スパイス類や、ソース類も、冷蔵庫にゴロゴロ入っていて、凝って使いまくり、飽きて忘れてしまう。そして思い出して使ってみる、そんな繰り返し。

「人気のパン屋さんのパンよ！食べてみて！」と、リンゴのデニッシュパンと、出来立てでまだ温かいカレーパンを、ご近所さんからいただきまして、（『Pain Pigeon』埼玉の鳩ヶ谷市にあるパン屋さんです。）お昼ご飯をたらふく食べた後なのに、さっそく夫と半分こ。
さくさく衣に、スパイシーなカレーがたっぷりで、おいしいカレーパン♪デニッシュも最高のお味でした！人気の秘密わかります。

刺身用の新鮮するめイカを使って、イカのトマト煮込みを作りました。

イカのトマト煮（イカ1杯分。足部分は使っていません）
＊鍋に、にんにく、玉葱、人参、じゃがいも、セロリ、ピーマンなどの野菜を入れて、オリーブオイルでよく炒め、水少々とトマトジュース190g缶で、コトコト煮込んでおきます。
イカの内臓と足を取り、皮をむいて輪切りにします。
みじん切りのにんにく（1片分）をオイルで炒め、イカを加えて白ワインを少々入れたらさっと火を通し、＊野菜をトマトジュースで煮込んだ物を加えて、市販のトマトソース1/2瓶と、スパイス系ソースを少々を加え、全体に火が通ったら出来上がり（最後に、茹でたオクラも入れました）。
イカは火を通しすぎると固くなるので、刺身用の新鮮イカならサッと仕上げて出来上がりです。

＜献立＞
・イカのトマト煮込み
・ベビーリーフのサラダ（ベビーリーフ・プチトマト・酢レンコン・紫玉葱・ラディッシュ・シークワーサー）
・野菜天ぷら

瓶詰めのトマトソースや、イタリアンエッセンスなどのスパイス系ソースがあると、トマトソースにコクが出て美味しいですよね。

市販の長崎チャンポンの麺（2人前入りの、油揚げパリパリ麺）を使って、長崎チャンポンを作りました。
麺には、あんかけスープも付いているので、お肉や魚介、そして野菜を用意するだけで簡単に作れちゃいます。
今回入れた具は、豚肉・エビ・イカ・キャベツ・玉葱・人参・インゲン・きくらげ・干し椎茸です。

具沢山お味噌汁と一緒にいただきました。

冷蔵庫と冷凍庫、野菜室にある物をフルに使って作った夕食！

＜献立＞
・おからの煮物(れんこん、ごぼうたっぷり）
・レンコンと切り昆布の煮物
・インゲン入り卵焼き
・肉豆腐（薄切り豚肉と木綿豆腐で）
・アボカドとベビーリーフのサラダ
・まかじきのソテー（たっぷりにんにくとオリーブオイルでソテーして！トマトソース）
・ぶどう

ずいぶんとCMで宣伝していた事だし、皆さんもご存知でしょうが、浦和にパルコが出来ました！
てことで、行ってきましたよ。
ファッションはもちろん、グッズバラエティ、そして食品に関しては、「大丸フードマーケット」が入っていたり、充実している感じ。
そうそう、ハワイでハマってから、大好きなコールドストーンクリマリー（アイスクリーム）まであって、うれしいです。（さすがに今回行った時は混んでいて断念。）

こちらは、私達夫婦が入った「寿司波奈（寿司はな）」のランチ。
電車で行ったので、一口ビールも注文して、満腹満腹。

B１には、PAULのパンも入っています。
パリでもPAULは人気のパン屋さん。旅行した時に買って、小腹が空いた時に食べていました。日本ではあまり見かけませんが、パリって歩きながらパンを食べている人がウヨウヨいます。（ホントよ）
奥に写っているマンゴージュースは、同じB1の大丸フードで買ったのですが、マンゴー3個分のジュースだって。濃縮品じゃないから美味しかった。

週末に美味しいワインを開けて、食事を楽しむために作った献立です。

・オムレツ（にんにくをオリーブオイルで炒めて、椎茸・ピーマン・ブロッコリー入りの卵2個分ヘルシーオムレツ）
・鶏手羽の塩コショウグリル
・お刺身もりもりカルパッチョ、ミックスリーフのせ
・カリカリにんにくとブロッコリー＆レンコン炒め
・デパ地下カマンベールチーズ（夫用）と、デパ地下バゲット

とろけたチーズ好きの自分の為に焼いた、きのこのピッツア（生地も手コネの手作りです！）

シャトー・メイネイ
フルボディで、飲み見応えある味わい、おいしゅうございました。

「この間のイベリコ生ハム美味しかったなぁ（関西弁）」を何度かつぶやいた夫と共に、イベリコ買いに、またまた伊勢丹地下へGO！してきました。（ちょっと、ルー語になってる？）

「キ○チ」のケーキ。
ちょっと私には甘すぎたような。。。

デパートに食材を買い出しに行って、駐車場渋滞の中、車中に主人を一人残し、プラプラとアクセサリー売り場をのぞいていたら、ついつい衝動買いをしてしまいました。
小さなパールが揺れるピアスです。

↑こちらは、衝動買い2品目。
ピアスを買った店の向かいの店をのぞいたら、ピアスにピッタリのネックレスが。。。

小さな小さな粒パール。小さいからこそ、仕上げる技術も大変らしいです。「ミキモト」のカジュアルラインの店で購入。
ペンダントヘッドのチャームを合わせて使うのもよし！単品でもよし！うん、衝動買いにしてはいい買い物をしたわ！夫が車をデパート駐車場に入れる間の即決買い！誰かに褒めて欲しいくらいです。

こんな物も買いました。
とても小さな写真立てです（7cm弱）想い出の大切な写真を飾りたいと思います。

アボカドとお刺身、そしてなぜか思いつきで、カブの葉を茹でたものを巻いて作った、バラエティ巻き寿司。
巻いてあるお刺身は、鯛・サーモン・マグロ。
時間に余裕がなくて、いつもより雑な作り方になってしまったけれど、お米2合弱でたっぷり作りました。

ししとうの塩コショウグリルと、具がはみ出しそうな具沢山みそ汁と一緒に。。。

ここ数年で、平田牧場がすっかり有名になって、ブランド豚になりましたね。。。
ミッドタウンの中にも店鋪が入っていてビックリしましたわ。
私は、生活クラブで平田牧場肉の購入を始めてから、長年ファンの一人でーす。
寒くなると、「鍋にすればいい」という、手抜き夕食が堂々と出来て便利便利。

タレは2種類。胡麻ダレと柚子ポン酢でいただきます。
きんぴらごぼうも、箸休めにお供しました。

イカたっぷりの長いも焼き。
長芋を擂って、卵と少しのお好み焼き粉を加えて（水は加えません）生地を作り、小さく切ったキャベツと、イカ（半分くらい火を通した物）を生地に加えて、お好み焼きを焼く要領で両面焼きます。
おかか、青のり、お醤油でいただくのが、我が家好み。

献立は、買ってきたコロッケ・サラダ・いろいろ納豆・新米ごはん・メロン

新米、やっぱり美味しいです☆

＜献立＞
・オムライス、ベビーリーフのサラダ添え
・マカロニサラダ

オムライスは、鶏肉と玉葱でチキンライスを作って、それを卵1個でくるみました。
チキンライスを炒める際に、にんにくを利かせて、タイムやパセリなどのハーブを加えるのが美味福々流。
オムライスのソースは、ケチャップとトマトソースを1:1で混ぜたものをかけました。
トマトソースは、完熟プチトマトの皮をむいて、オリーブオイル、塩コショウを加えてレンジでチンしただけの超手抜きソース。それにケチャップ加えて出来上がり。

マカロニサラダは、きゅうりと玉葱だけのシンプルサラダです。

＜献立＞
・鯵のマリネ
・生鮭の塩胡椒グリル
・けんちん汁
・温豆腐（木綿豆腐をレンジでチンして、ゴマ油とお醤油をかけただけ）

鯵のマリネは、片栗粉（たまに小麦粉で作る時もあります）を付けて、カラッと揚げた物を、アツアツの状態でマリネ液（レモン・酢・塩・玉葱・セロリ・てんさい糖）に、漬けます。
揚げたても食べたいので、2尾はマリネにしないで、アツアツのまま柚子を搾っていただきました。
塩胡椒グリルは、生鮭に塩・黒胡椒をふりかけて、魚焼きグリルで焼きました。

↑昼間に食べた、けんちん汁入り蕎麦。

久しぶりにザクロを食べました。
ザクロって、色が奇麗だし、すっぱくて美味しいけれど、食べる部分が少なくて一苦労。。。

先日、私が友人と上野へ出かけた際に、にんにくたっぷりパスタを食べてきた話をしたら、パスタ好きの夫がうらやましがるので、翌日の昼に作ったパスタです。
にんにくをたっぷり熱してから、ナス・エリンギ・ピーマンを炒めて、即席自家製トマトソースで絡めました。
バジルも効いていて、なかなかの出来栄えでした。

こちらは、私が上野で食べた、インゲンのジェノベーゼパスタ。
見た目より美味しかったです。
ただ、パルメザンチーズは最初からかけてこないでね〜（心のつぶやき）

↑上野へ繰り出した理由はコレ。
シャガール展へ行きました。何年か前に北浦和の近代美術館でやっていたシャガール展にも行ったのですが、今回の上野もかなり見応えがありました。

白ワインをいただくために作った、野菜の簡単おつまみです。
厚揚げはネギを焼く時に、一緒にグリルパンに載せて焼きました。
＜お皿の上の紹介＞
手前四角皿。わかめとレタスのサラダ・厚揚げ（シソネギしょうがのせ）・キャベツの千切り胡麻ドレッシングがけ・ラディッシュ・きゅうりとゆで卵

手前右の器。納豆、シソ、ネギ、きゅうり、長芋

奥の長皿。白ネギのグリル、とろけるチーズのせ。レンコングリル。

この後、炊きたてご飯と冷蔵庫の中の物いろいろ。。。

実は、昼ごはんはこんなカロリーの高い物を、食べておりまして、夜はいつものようにお野菜中心の食事に致しました。
久しぶりに、クアアイナへ行きました。（今回は、さいたま新都心店）
手前がアボカドバーガー、奥がハンバーガーです。（半分に切ってくれるサービスがあります。）

秋刀魚、ことしもいろいろアレンジして食べているけれど、塩焼き最高☆
焼きたてに、柑橘類をキュッと搾って食べると、カルシウムの吸収率も上がるんです！
＜献立＞
・秋刀魚の塩焼き、ししとうと大根おろし添え
・サラダ
・キノコとブロッコリーのにんにくソテー
・キムチと薬味たっぷり納豆
・じゃことカブの葉っぱのふりかけ
・雑穀入りご飯

マリアージュフレールの紅茶と、ゴディバのコレクションノワです。
紅茶は、甘い香り系のマルコポーロと、さっぱり系のダージリン。
友人が選んでくれたのですが、どちらも好きな香り。
甘いお菓子と一緒の時は、ダージリン、紅茶のみで一息つくときはマルコポーロ、そんな楽しみ方をしています。
おいしい紅茶をいただくために、スイーツを用意しようと思ったタイミングに、昨日チョコレートをいただきまして。。。まさにグッドタイミングです！コレクションノワには、秋バージョンのマロンダークとくるみミルクが入っています。（最高☆）
ホッと一息つくには、温かい飲み物とチョコレート。
私にとって、この2つは欠かせません。

ズッキーニ、鶏胸肉、椎茸、エリンギ、ししとう、レンコンを、ゴマ油で熱したにんにくと、実家で採れた赤唐辛子で炒め物にしました。
唐辛子は食べないので、香り付け程度で、辛くはありません。
鶏肉や野菜から旨味が出るので、調味料は適量の酒と醤油のみ！いただく前に黒胡椒をカリッとかけると美味しいです。

もう一品は、ツナサラダ。