パン・スイーツ

誕生日ケーキ。アンリ・シャルパンティエです。
今年は手作りするのをお休みして、お気に入りスイーツ店で好きなケーキをチョイスしました！

こちらは、夫が某日お土産に買って帰ってきたケーキ。
最近、出かけたついでにアイスクリームやケーキをお土産に買ってきてくれるので、ちょいちょい甘い物を口にする私。
まぁ、なければないで結局自分で買ってしまうのですが、常にあるのも危険なかほり．．．。
血液調べようものなら、たぶんドロドロ？に近いかも？！
そして買う種類って似ているのよね、私の大好物「チョコーレート」だけは外さないで買う♪この法則から自然に似かよるんだと思うのですが、どうなの？。
ミルフィーユを外さないのは、夫の好み。食べ物に関してとても保守的で、冒険しないタイプですな。

最近ハマっていた朝食。
刻んだパセリをたっぷり卵に入れて焼いたパセリエッグを、軽くトーストしたパンに挟むサンドイッチ！
パンには、トマトケチャップ×粒マスタードの組み合わせや、マヨネーズ×ケチャップも美味しーい♪

【パセリエッグレシピ】一人分
卵1個・パセリ（細かく刻んで大さじ2杯）・クレイジーソルト少々（ガーリックソルトなど、シーズニングソルト系ならなんでも）・黒こしょう少々

卵を、器に入れて溶く。
刻んだパセリを加えて混ぜ、クレイジーソルトと黒こしょうを入れる。
熱したフライパンに卵を流し入れる、両面焼けたら出来上がり。

これも美味しい！ドこぞのチリドッグにも負けてない。たぶん。
(￣ε￣〃)bbグゥーグゥグゥー！なチリサンド。
美味福々風では、自家製大豆のチリコンカンを使っていますが、大豆から煮ているので作るのに手間ががかかります。
なので、簡単に作るには、ミートソース缶などに、大豆の水煮を加えて、チリペッパーなどを足せば、即席大豆チリコンカンが出来ちゃうと思います。たぶん、その方が美味しかったりして．．。

このチョコレート、雑誌位の大きさだったのに、数日でお腹に収まりました。
ただ単に、この写真をブログにのせたかったので記事にしてみました。

チョコレート、ほぼ毎日食べている私。あきらかに食べ過ぎていると日々反省。。。

ドーナツプラントのドーナツを買う日に限って、家には他にも甘いものが沢山あるのだけれど、これは買った日に食べるのが一番美味しい！

ヨーグルト酵母［液種］の起こし方。
『煮沸消毒した瓶に、ヨーグルト200gに水300g、きび砂糖8gを加えて5〜6日置くと、プクプクしてくる。』
↑と、天然酵母の本には書いてあったが、いまいちプクプク度合いが、私にはわからなかった。
何がわからないかと言うと？こんな感じのプクプク度合いでいいのか？その加減がわからず、わからないままに作業を進めていきました。

液種が完成すると、今度は元種作り！

液種100g、全粒粉100g、きび砂糖少々を瓶に入れて放置。（ここできび砂糖は必要なかったのかもしれません、私は入れちゃいました）
この元種作成時に、瓶の外側に輪ゴムをはめておくと（意味わかるかな）、その後の発酵度合いが目に見えてわかりやすい。
2〜3倍に盛り上がった所で、パン作りに入りました。

ふっくらと焼き上がりました。
作ったばかりの酵母菌はチカラが強いのかな？レーズン菌より早く膨らみました。

↑コレは、ヨーグルト酵母で作った元種です。粉は、全粒粉使用。
輪ゴムから上の部分が、活動して盛り上がった菌です♪

ある日の朝食です。
とろーり目玉焼きのせパン。黒胡椒をかけて、ケチャップで頂きました。

息絶え絶えだった、美味福々家のレーズン酵母菌、その後の献身的な世話で？生き返ったので、その後もボチボチと、パンを焼いています。（これは、ホームベーカリーに、元種と小麦粉（全粒粉も加えて）、砂糖、塩、水をセットして焼きました。）
最近、ヨーグルト酵母を育てています。
近々ヨーグルト酵母菌で、パンを焼いてみますね♪

ちょっと最近、我が家の天然酵母菌が弱ってきているみたい。
ネット検索で調べてみたら、そんな場合はエサを与えるといいらしいので、エサなる物を与えてみた。
ホント、生き物なのね、酵母ちゃん。
エサって？
砂糖とか、ジュースとかの糖分です。
で、私は「きび砂糖」を与えてしばらく様子をみていましたら、とりあえず生き返ってきたので、またパンを焼いてみやした。

フィリングは２種類。一つは玉葱を炒めておいたものをのせてから、とろけるチーズをトッピング。
もう一種類は、蒸かしたじゃがいも（ポテトサラダ用に蒸かしておいたもの）をのせて、上にマヨネーズ。
どちらもモッチリ美味しく焼けました。(いつも生地には、全粒粉小麦粉を加えています）
このパンは、くぼみを付けて最初に５分焼き、フィリングをのせてから更に230度で10分焼いています。
手間がかかるけれど、総菜パンを作っておくと、朝食の時はパンをトースターで温めるだけなので、簡単です。

こうして美味福々の、自家製レーズン酵母菌は、なんとか息絶え絶えに生きている感がありますが、いつなんどき、「あれ？あれれ？」って感じでどうにもこうにも膨らまない事もあろうかと、保険の為に新たに「ヨーグルト菌」なるものを製作中。
頑張れ！酵母菌！
そろそろ、体験パン教室とかに行って、ちゃんとパンの事勉強しないと．．。

全粒粉入りの、自家製パンに、肉味噌をはさんでみました。
肉味噌は、「こんなもんかなー？」って感じで作っているので、その時によってレシピが違いますが、いつも入れているのは、（テンメン醤・豆板醤・トウチ醤・みりん・酒・醤油）最近はオイスターソースもちょこっと加えたりして、味見をしながら調整しています。

いつも多めに作って冷凍して、にゅう麺の時にのせたり、温野菜や温かい豆腐にのせたりしています。
こうして、千切りキャベツと肉味噌をパンに挟むと、ちょっと肉まんに似た味で美味しかったです。

山ぶどうのモッチリパンと、ベーコンパン。
山ぶどうを入れて、パンを焼いてみました。（干しぶどうになっていて、普通のレーズンより小粒状の物です）
香ばしくて、美味しかったです。

美味福々ぜんざいです！毎年、お正月前に用意しておく物のひとつ。
今回は、丹波の黒豆同様、圧力鍋で煮たので、あっちゅう間に出来て、ホントに驚きでした。
洋菓子も和菓子も大好きな我が家です。

ねんりん家のバームクーヘン。極上の当日分。
お店に人が並んでたので、私も正月早々ちょこっと並んで買ってみましたv(o＾＿＾o)v。
フワフワです、そして甘いです、食べ過ぎのお正月．．．。
今後しばらくは、粗食にしないとね．．。

↑図書館で見つけたレシピ本です！
借りてきて、只今勉強中♪

ほらほら、こんなにキレイな写真の本もあります。
レシピ本、普段の料理にはあまり読まないのですが、時々こうしてのぞくと新鮮ですね。
本も、買うとどんどん溜まっていくので、図書館利用もいいですよね。

本読んで早速焼いてみた、自家製天然酵母パン。

手作り感があって、かわいい感じに焼き上がりました。

エッグサンド♪