岩塩を使用して、シンプル美味しいレシピの夕食になりました。
イワシのトマト煮は、圧力鍋を使用して、骨までふわっと食べる事が出来ます。
鍋にオリーブオイルとにんにくを加えて香りを出し、頭とワタを取ったイワシを投入して、フレッシュトマトとトマトジュース、岩塩、バジル、黒胡椒を入れて煮ました。
＜献立＞
・イワシのトマト煮
・はまぐりのふっくら煮（頂き物の伊豆のお土産）
・ネギとクレソン炒め
・サラダ
・アボカド
・山菜
新鮮なやわらかネギと、クレソン、豚肉の岩塩炒め。
これもシンプルなのに美味福々。
味付けは、ローズソルトと黒胡椒のみです。
たけのこを加えて、中華味の絶品野菜炒めを作りました♪はなまる流の、野菜炒め新常識を参考に、アレンジを加えて作ってみましたが、美味福々でした。
ごはんにも晩酌にもウマウマの野菜炒め、簡単なのに栄養バランスもよくて万能レシピですね☆
ハッシュポテトのクレソン添えです！
ハッシュポテトは、じゃがいもをスライサーでスライスした後に（水にさらさず）オリーブオイルを敷いたフライパンで、両面焼くだけです。
塩・黒胡椒の味付けのみで、シンプル美味しい、温野菜レシピです。
奥のてんこ盛りになってしまった器には［新玉ねぎ・アボカド・トマト・マグロ・納豆］あとは、筍も煮ました。
その名の通り、寿司飯を作って、お刺身とシソをのせただけの、のっけ寿司。
副菜は、ニラ玉・筍煮物・新玉ねぎとシリシリ人参と水菜のサラダ。
シリシリって知ってます？千切り器でスライスする事を、シリシリっていうんです。
シリシリした人参を、レモン汁・オリーブオイル（サラダ油でも）・塩・胡椒・砂糖（お好みで）で和えた人参サラダ、これすごく美味しいんです♪
オイルの代わりに、ツナ缶を油切り控えめにした状態で混ぜて、シリシリ人参と和えても美味！
ゴールデンウィークは人混みを避けて、あまり普段と変わらない相変わらずの生活をしていましたが、後半の某日、友人の家に招いていただき、おじゃましてきました。
お料理は持ち寄りで、お酒は控えめに？！まったりのんびりの会です。
いつも集まると楽しくて、食べ過ぎ飲み過ぎになってしまうのですが、程々が一番楽しいのかも♪
酔わずにあれだけ笑える私達も、かなりなもんです。
今回は、不思議に和食でヘルシーな総菜が揃いました。
この後も唐揚げや、エビグリルなどが出てきましたが、撮影には間に合わず〜。
私達のアイドル、「なんとか？レッド？」のお面をかぶって登場！
そしてポーズもきまってるぅ♪
小さなジェントルマン、最高です。
シーフードミックスを使った、超手抜きのシーフードグラタンです。
玉ねぎとシーフードミックスを炒めて水を加え、沸騰してきたら火を止めて、クリームシチューの素と牛乳で手抜きホワイトソースに．．．．。
グラタン皿に盛りつけて、とろけるチーズをのせてオーブンでグラタンにしました。
その他、人参のシリシリサラダ・きんぴらごぼう・ガーリックトースト
このガーリックトーストとグラタンって、ベストカップルじゃないかな？と、思った夜でした。
刺身用のサーモンを、サラダ仕立てにしてみました。
レタス・新玉ねぎスライス・シソ・ごま・パプリカ・アスパラのっけサラダです(￣ε￣〃)bb
わさび醤油ベースのドレッシング（和風ドレッシングに、わさび醤油を足しただけ）をかけていただくと、もちろん美味福々☆。
こちらも別の日の、おつまみ3品。
筍の煮物・さつま揚げと大根煮・モッツアレラとトマトのサラダ
焼きおむすびに、和風だしのカニあんかけをかけて、おむすびを崩しながらいただく、雑炊のような一品です。
副菜は、焼き鮭・サラダ・キュウリの即席漬け・小松菜おひたし
ホッとするご飯レシピですが、この焼きおむすびシリーズでは、中華スープで作ったり、今までもいろいろアレンジしています。
生姜をのせても美味福々♪
シソをトッピング。
ごはんは、五穀米を混ぜて炊きました。
先日は夫の誕生日だったので、美味福々家お決まり？の、「お祝いと言えば、ステーキディナー」の献立を、考えました。
＜お祝いディナーの献立＞
・パンプキンスープ
・黒毛和牛のステーキ
・サーモンマリネとルッコラのサラダ
・アーリオオーリオペペロンチーノ
・ガーリックトースト＆チーズ
・赤ワイン
黒毛和牛のモモステーキ、新じゃがソテー、ほうれん草のバターソテー、きのこソテー
柔らかステーキは三ツ星☆☆☆の美味しさでした。
ちょっと、スープは手抜きして、帝国ホテルのパンプキンスープ缶を温めました。
ケーキが3個の謎画像？？？
野菜ゴロゴロ、トマトピューレたっぷりこの、トマトスープカレーです。
カレーに使用したスパイスは、ターメリック・ガラムマサラ・カレー粉・クミン・カイエンヌペッパー。
思いつきで作ってみたスープカレーですが、そこそこイケテル感がありました。
野菜は、じゃがいも・玉ねぎ．人参・パプリカ。そして、マッシュルームやにんにく、生ソーセージなども、陰のサポート役で参加しています。
その他の副菜は、カリカリ油揚げ・水菜と新玉ねぎのサラダ。
暑かった涼しかったりと、気温が安定しない日々ですが、体調はいかがですか？
新型インフルエンザを跳ね返す抵抗力を付ける為にも、体調管理に気をつけましょうね。
手前は、エビとズッキーニ炒め・豆腐・チーズ・などのおつまみを、ちょっとずつ盛り合わせたプレートです。
左奥の白い器は、アボカドとエビのマヨネーズ和え。
醤油とわさびも隠し味に加えています。
右奥は、卯の花。
ご飯にもビールにも合う、おかずです。
鱈のムニエルに、ガーリック入り香味パン粉をかけました♪
鱈は淡白な味なので、香味パン粉を添えると、ちょっとパンチが効いて、お酒によく合うおつまみになります。
鱈ムニエルは、生鱈のすき身に塩胡椒し、小麦粉を少々まぶしてから、バターで両面焼きます。
この時、フライパンでバターを焦がさぬように、魚の身をこんがりふっくら焼くのがポイント！
「香味パン粉」は、にんにくのみじん切りをオリーブオイルで熱し、適量のパン粉を加えて全体を和えながら炒め、［粉チーズ・乾燥バジル・乾燥パセリ］を加えて、こんがりと色が変わるまで炒めます。
この、香草パン粉をムニエルにかけて出来上がり！
香草パン粉は、茹でたアスパラなどにかけたり、ちょっとした味のアクセントに使っても美味福々。
プレートに、添えたお野菜は、［カブのコンソメスープ煮・プチトマト・ルッコラ］
鱈には、レモンを搾っていただきました。
