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鯖のスパイスマリネ焼き

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鯖のスパイスマリネ焼き

常日頃、青魚が好きだと熱く(うそ、それほど熱くないはず)語っている私ですが、今回は生鯖のレシピを紹介♪
スパイスマリネ液に1時間漬け込んで作る、スパイスマリネ焼きは、鯖の臭みがとれて、ビールはもちろんよく冷えた白ワインにも合います。


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鯖のスパイスマリネ焼き

「鯖のスパイスマリネ焼き」2人分

・生さば・・・半身1枚~1.5枚
・小麦粉・・・適量

*にんにくすりおろし・・・1片分
*オリーブオイル・・・大さじ1
*酢・・・大さじ1
*GABANイタリアンハーブミックス・・・適量(タイム・スイートバジル・オレガノ・パセリが入っています)
*パプリカパウダー・・・小さじ1/2杯(今回のスパイスマリネ焼きに、このパウダーは、かかせません)
*塩・・・小さじ1/2杯弱(お好みで調整、濃い味が好きな方は出来上がった後に塩振っても大丈夫)

注)!*[パプリカパウダーは、唐辛子を粉末状にしたスパイスです。]

1.*を混ぜ合わせる。

2.生鯖を一口大に切って、1.*を混ぜ合わせたスパイスマリネ液に漬け込みます。ラップして冷蔵庫で1時間。

3.マリネした鯖に、小麦粉を軽くまぶす。フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で表裏こんがり焼く。


スパイスマリネ焼き

おーいすぃ~♪
秋鮭も美味しい季節!新鮮な生秋鮭で作るのも絶品だと思います( ̄ε ̄〃)bb

付け合せの野菜は、玉ねぎ・かぼちゃ・パプリカ・ピーマン・茄子・カリフラワー。
フライパンに切った野菜を並べて、オリーブオイルを大さじ1杯回しかけ、1/2カップのスープ(お湯でコンソメ顆粒を溶いたもの)を入れてふたをしてから火をつけます。
スープがなくなったら火を消して、野菜が柔らかくなっていたら出来上がり。

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