ちょっと前に作った生姜入りの、身体が温まるスープです。
まだまだ気温の変化が激しいので、生姜入りのスープで体温を上げて免疫力UP！
「生姜でポカポカ春野菜たっぷりスープ」レシピ（ 野菜はそのときあるもので）
・ベーコン・・・2枚程度
・春キャベツ・・・２枚
・人参・・・1/3本
・トマト・・・1個
・新じゃが芋・・・・1個
・セロリ・・・50g
・新玉ねぎ・・・1/2個
・エノキ・・・1/3パック
・生姜・・・１片
・水・・・適量
・塩・・・適量
・ブラックペッパー・・・適量
・パセリ・・・あれば、トッピング用に少々
1.野菜は洗って、それぞれ小さく切る。（じゃが芋は皮をむいてから）
2.鍋に少量のオリーブオイル（分量外）を入れて、生姜みじん切りを加えて火を付ける。小さくカッとしたベーコンも加えて炒める、次に玉ねぎを加えて炒め、他の野菜、えのきも加えてよく炒める。塩少々して水（大さじ２）を加えて鍋のフタをして２分蒸す。
3.鍋のフタを開けて、水を野菜がひたひたになる高さまで加え、中火で煮込む、沸騰したら、塩・ブラックペッパーを加えて好みの塩加減に整える。
お野菜がとろとろで美味しい♪
具沢山なスープにはオムライスがピッタリ！
中身はもちろんチキンライス～。
この日のおかずには、久々にサバのスパイスマリネ焼きetc.作りました。
