花粉症にとって、辛い時期がやってきました・・・くしゃみ鼻水、喉も痛いです。
しばらくつづくのか・・・しょぼーん。
現在のマイブームというか、習慣にしようと心がけている「発酵食品を摂る！」という事。
とりあえず、スープを沢山作っておけば、取り入れやすいし、なかなかいい方法～。
でもこれ沢山作ったら最後は飽きました^^;
味噌汁ではなく、豆乳味噌スープと名づけて、和食だけでなく無理やり洋食にも添えて食卓に出しましたが、そんな細かい事でオットは文句を言わないのをいい事に、私の献立はいつも和洋折衷になっています。
なんでも野菜の豆乳スープは、スープの具を炒めてから水を加えて煮込みますが、この「豆乳味噌スープ」は、好きな野菜を昆布だしに入れてコトコト煮込み、味噌と豆乳を加えて出来上がり。
材料の野菜はあるもので。
・野菜（じゃがいも・しめじ・えのき・椎茸・プチトマト・豆腐・油揚げ・セロリ・白菜）
・味噌
・豆乳
・塩麹
１．野菜は、おおまかですが、大きさを揃えて小さく切っておく。
２．鍋にすべての野菜を入れて、昆布だしをひたひたに加えて煮込む。
３．味噌を加える。味噌を加えた後豆乳を加える（豆乳を加えて少し温めたら、沸騰させずに火を止める。）
４．豆乳を加えて少し味が薄いと感じたら、塩麹を適量加えて出来上がり。
なんでも野菜の豆乳スープ←コチラも、おススメです♪
柔らかーい和牛（少量なり）と、ありもの野菜の盛り合わせ。
牛肉は自家製ニンニク醤油で味付け。
玉ねぎは輪切りカットして、とろけるチーズとコーンを載せてトースターでチン！
新ジャガはレンチンで柔らかくしてから、チーズを載せてトースターでチン！
蓮根と茄子も、輪切り厚めのスライスにして塩を降り、オリーブオイルを熱したフライパンで焼きました。
ゴボウのサラダも一緒に盛りつけました。
毎度ありもの野菜で何か作るには限界があり・・・そう、気がつけば色合いがNGですね♪
素材の味が生きていて？シンプル調理は美味しいな。
お肉の献立の翌日は、お魚にしたいところですが、続いて肉でした・・・。
でも豆乳味噌スープも食べて、野菜の摂取量はなんとかクリアしています♪
付け合せは、蓮根、ほうれん草、コーン、じゃがいも。奥の器はアボカドのサラダ。
ブログ更新出来ずに、お蔵入りになりかけていた不出来な海苔巻きは、恵方巻きのつもりで節分の日に巻いたもの。
マグロ・玉子焼き・キュウリ巻きの他に、焼肉巻きや海老巻きなど、切った高さはガタガタでした^^;
切らずに長いままの恵方巻き食ましたが、お腹いっぱいで翌朝も残りを食べました。
