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人参ホットケーキ

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人参ホットケーキ

すりおろし人参を加えた、人参ホットケーキを焼いてみました。(たぶん初の試み)
確かその昔、人参パンは焼いた事があったと思う。
「ホットケーキに人参入れてみる!」と、ゴリ押し宣言したところ、オットがいまいちの乗りで小さく「え〜なんでや」って言ったので、私も自信がなくなり、(すりおろした人参が、舌触り悪かったりしたらどうしよ?」って思ったわけで、ちょっと尻込み単位で、ホットケーキ2人分の分量に対して、人参40gで作ってみました。(十分多い?)
ホットケーキミックス(生活クラブの商品)を使い、袋の説明通りに混ぜて、そこへすりおろした人参を足しただけ。

ホットケーキ断面

食べてみたところ、これが案外クセもなく、ほのかに人参が香る感じで美味福々でした♪
心配していた舌触りも、私は全く気にならなかったです。


さつまいも入り

蒸かしたさつまいもがあったので、さつまいも入りホットケーキも焼いてみました。
ホットケーキ生地に、蒸かしたさつまいもをカットしたものを混ぜて、焼いています。
これもおやつにいい感じで、なつかしい味でした。


カボチャのパン

こちらは以前に焼いた、「野菜シリーズ」カボチャのパン。
カボチャはレンジで加熱してから潰したものを加えて、自家製天然酵母菌と共にホームベーカリーで焼きました。
こうして、カボチャ・人参・ほうれん草など野菜を入れて焼くのも、ゴマなどを入れるのも好きです。

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