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鮭のカルトッチョ風

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鮭のカルトッチョ

旬ですね、生鮭...。
この季節の鮭は、とっても美味しいし、そのうえ安いので、うれしいお魚です。
カルトッチョとは、「包み焼き」という意味ですから、これは正確にはカルトッチョではなく、「包み蒸し」。
しかも電子レンジで温めるだけです。

生鮭2枚は、あらかじめ塩を軽くふってから、しばらくおいて水気をふきとり、臭みをとります。
一人分ずつオーブンシートに生鮭・野菜(お好みのキノコや野菜を)のせて、[オリーブオイル小さじ1杯・ガーリックソルト少々・つぶマスタード少々]を加えて包み、耐熱皿に2人分の包みをのせて、500wの電子レンジで3分30秒加熱しました。(一人分の場合は2分位です)
包んだまま皿にのせて、食べるまで余熱で温めておきます。(レモンを添えます。)

鮭

包みを開けるとき、わくわくします。
何しろ柑橘類を搾っていただく料理が好みなので、これも相性バッチリ!

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