蒸し焼きにしたキャベツに、自家製バジルペーストを和えた、キャベツのイタリアン風です。
バジルの風味が良く、メインおかずの付け合わせにも、おつまみとしても美味しい一品。
作り方は、オリーブオイルを敷いたフライパンに、カットしたキャベツを入れて、軽く塩を振り入れ、フタをして蒸し焼きにする。
しんなりしたら、フタを開けてバジルペーストと和える。
ジェノベーゼソースではなく、あくまで「バジルペースト」。
ジェノベーゼは、松の実やパルメザンが入るのですが、これは［バジル×にんにく×オリーブオイル×塩］のみを、フードプロセッサーに入れてペーストに♪
シンプルで、美味福々な味に仕上がりました。
今回は、ジップロックに入れて冷凍にしましたが、バジルペーストのグリーンを鮮やかに
保つ方法があるとの情報キャッチ！
煮沸消毒した瓶に詰めた後、蓋を閉めてから、また瓶ごと煮沸するといいそうです。
そういえば、自家製トマトソースなどの保存方法も、その過程があるからこそ、カビなどが
生えずに保存出来るんですよね。
こんなパスタも作ってみました。
