我が家のトマトソースは、レンジで簡単に作ることが多いのですが、今回のレシピは、ホールトマト缶1/2缶(125g)で作る、レンジトマトソースです。
トマトの水煮1缶分のトマトソースでは、ちょっと多いという時や、スープなどに水煮缶を半分使った時などに、残ったホールトマトで作ると、簡単便利です。
材料
トマト水煮缶1/2缶
たまねぎ40g(みじん切り)
にんにく1片(半分はみじん切り、もう半分はすりおろす)
オリーブオイル大さじ1杯
ドライハーブ(パセリやバジル、お好みで適量。今回は小さじ1/3位)
塩・黒コショウ少々
コンソメ(キューブ1個)
耐熱ボウルに、たまねぎみじん切りと、にんにくみじん切りを入れ、オリーブオイルを加えたら、ラップ(レンジ用のフタがあったら、それを使用)して500wで3分。
ラップ(フタ)を外し、ホールトマト1/2缶を、スプーンなどで潰しながらよく混ぜ合わせる。ニンニクすりおろし、ドライハーブも加えて、もう一度ラップをして3分。
ラップを外して、コンソメキューブを加えたら、ラップを外した状態で3分加熱する。
全体を混ぜ合わせ、塩・黒胡椒で味を整える。
ピッツアソースや、パスタソースに作っておくと便利☆