大学芋をカボチャで作ってみました。
しかも、手抜き大学パンプキンです。
カボチャを皮付きのまま乱切りして、耐熱皿に並べ、レンジで4分程チン。
サラダ油、大さじ2杯をフライパンに敷き、レンジでやわらかくなったカボチャを広げて、揚げ焼き？！します。
ほっくりしてきたら、余分な油を拭き取って、（黒砂糖＋水）を入れて煮詰めながら全体を絡めます。この時ちょっとだけお醤油をたらしても、香ばしくて美味しいです。
黒ごまも絡めて出来上がり。
砂糖と水の割合は、4:１がいい？！らしいです。
先日、久しぶりに新宿へ行ってきました。
西口の住友ビルにあるイタリアンで、友人とピッツアランチ。
デザート盛り合わせを頼みましたら、「盛り合わせ？」って感じのデザートが・・。
夕暮れの都庁。
